Alexander Kerimov

"Disco Avariya" zei in een van hun liedjes dat vlees geliefd is bij iedereen - tot vertegenwoordigers van niet-traditionele seksuele geaardheid. De stelling is nogal vet - vegetariërs en zelfs veganisten in onze tijd zijn meer dan genoeg, en over de verbinding van liefde met vlees met seksuele voorkeuren, is niet alles duidelijk; het is echter in ieder geval vrij duidelijk dat vleesproducten veel gevraagd zijn.

Alexander Kerimov verkoopt al vier jaar vlees; op dit moment heeft hij al verschillende eigen winkels. Kerimov houdt zich bezig met zowel detailhandel als kleine groothandel; zo veel interessanter, Alexander slaagt erin niet alleen te verdienen met handel, maar ook met het creëren van concurrenten met hun eigen handen. Wat is het punt? Het is heel eenvoudig - Kerimov maakte van zijn bedrijf een praktisch full-size franchise.

Voor degenen die het nog niet weten, laten we het uitleggen - franchise-activiteiten omvatten niet alleen de handel zelf, maar ook (uiteraard, niet ongeïnteresseerd) hulp aan startende zakenmensen. Tegen een vergoeding (en mogelijk een percentage van de winst) helpt de franchise een merk, wat uitrusting en - nog belangrijker - nuttige adviezen en praktische aanbevelingen. U wilt omgaan met de vleeshandel, maar zelfs met pijn van de dood zult u geen borst van een varkenshaas, een carbonaat van een serverel en een debet van een lening kunnen onderscheiden - neem contact op met Kerimov; dankzij zijn advies vermijd je de noodzaak om onafhankelijke experimenten op te zetten - en als gevolg hiervan zul je veel meer besparen dan Alexander voor zijn diensten zal eisen.

Iemand kan twijfelen aan Alexanders onderwijskwaliteiten; speciaal voor degenen op de site legde Kerimov een gratis audiocursus op voor een beginnende ondernemer. Er wordt verondersteld dat videocursussen binnenkort beschikbaar zullen zijn; ze zullen niet alleen gewijd zijn aan puur technische aspecten - zoals het juiste snijden van vlees - maar ook aan de bijzonderheden van puur corrupte vragen.

Zoals Kerimov toegeeft, was het niet zo eenvoudig om een ​​eigen bedrijf op te zetten; het was nog moeilijker om het rendabel te maken - echter, en daarmee slaagde Alexander er uiteindelijk in. Door de aanvankelijke angst te overwinnen, beginnen mensen geleidelijk te veranderen - het toeval wilde dat zijn eigen bedrijf heel radicaal de kijk op de wereld verandert.

Kerimovs eerste klanten, vreemd genoeg, waren helemaal geen mensen - Alexander begon met de levering van halffabrikaten voor honden. Zoals vaak het geval was, werd het idee van Alexander ingegeven door zijn eigen leven - op een gegeven moment was Kerimov ervan overtuigd dat er gewoon geen fatsoenlijke voorstellen zijn voor natuurlijke voeding in de moderne markt. Eindelijk overtuigd dat deze bus in trek zal zijn, besloot Alexander om de lege nis te vullen - en niet verloren.

Om vlees aan mensen te leveren, had Kerimov aanvankelijk geen plannen; mensen raakten echter in hem geïnteresseerd. Zich realiserend dat de concurrentie in deze kwestie niet zo groot is als het leek, besloot Alexander zijn bedrijf uit te breiden. Het systeem om vlees aan mensen te leveren, werd niet onmiddellijk bedacht; Kerimov handelde echter eenvoudiger - hij opende een slagerij. Hij werd enorm geholpen door de klanten die al beschikbaar waren tegen die tijd - Alexander gaf toe dat hij zonder hun steun zo'n grootschalig project niet zou kunnen lanceren.

De uitdrukking 'Wat ons niet doodt, ons sterker maakt' is iedereen bekend; Velen verwijzen er echter met duidelijke scepsis naar - veel levensproeven zijn in staat, zelfs niet om te doden, maar ernstig letsel. Er waren mislukkingen met Alexander; Kerimov reageert echter, zelfs over hun mislukte projecten, hartelijk - elk van hen gaf hem een ​​absoluut waardevolle en onvervangbare ervaring.

Alexander Kerimov

Alexander Kerimov

Een eigen zaak starten: de slagerij van Alexander Karimov

Alexander Kerimov verkoopt al vier jaar vlees; op dit moment heeft hij al verschillende eigen winkels. Kerimov houdt zich bezig met zowel detailhandel als kleine groothandel; zo veel interessanter, Alexander slaagt erin niet alleen te verdienen met handel, maar ook met het creëren van concurrenten met hun eigen handen. Wat is het punt? Het is heel eenvoudig - Kerimov maakte van zijn bedrijf een praktisch full-size franchise.

auteur: Ivan Matkovsky
Website: Beroemdheden

"Disco Avariya" zei in een van hun liedjes dat vlees geliefd is bij iedereen - tot vertegenwoordigers van niet-traditionele seksuele geaardheid. De stelling is nogal vet - vegetariërs en zelfs veganisten in onze tijd zijn meer dan genoeg, en over de verbinding van liefde met vlees met seksuele voorkeuren, is niet alles duidelijk; het is echter in ieder geval vrij duidelijk dat vleesproducten veel gevraagd zijn.

Alexander Kerimov verkoopt al vier jaar vlees; op dit moment heeft hij al verschillende eigen winkels. Kerimov houdt zich bezig met zowel detailhandel als kleine groothandel; zo veel interessanter, Alexander slaagt erin niet alleen te verdienen met handel, maar ook met het creëren van concurrenten met hun eigen handen. Wat is het punt? Het is heel eenvoudig - Kerimov maakte van zijn bedrijf een praktisch full-size franchise.

Het laatste nieuws en feiten in het Telegram-kanaal "Beroemdheden". Subscribe!

Voor degenen die het nog niet weten, laten we het uitleggen - franchise-activiteiten omvatten niet alleen de handel zelf, maar ook (uiteraard, niet ongeïnteresseerd) hulp aan startende zakenmensen. Tegen een vergoeding (en mogelijk een percentage van de winst) helpt de franchise een merk, wat uitrusting en - nog belangrijker - nuttige adviezen en praktische aanbevelingen. U wilt omgaan met de vleeshandel, maar zelfs met pijn van de dood zult u geen borst van een varkenshaas, een carbonaat van een serverel en een debet van een lening kunnen onderscheiden - neem contact op met Kerimov; dankzij zijn advies vermijd je de noodzaak om onafhankelijke experimenten op te zetten - en als gevolg hiervan zul je veel meer besparen dan Alexander voor zijn diensten zal eisen.

Iemand kan twijfelen aan Alexanders onderwijskwaliteiten; speciaal voor degenen op de site legde Kerimov een gratis audiocursus op voor een beginnende ondernemer. Er wordt verondersteld dat videocursussen binnenkort beschikbaar zullen zijn; ze zullen niet alleen gewijd zijn aan puur technische aspecten - zoals het juiste snijden van vlees - maar ook aan de bijzonderheden van puur corrupte vragen.

Zoals Kerimov toegeeft, was het niet zo eenvoudig om een ​​eigen bedrijf op te zetten; het was nog moeilijker om het rendabel te maken - echter, en daarmee slaagde Alexander er uiteindelijk in. Door de aanvankelijke angst te overwinnen, beginnen mensen geleidelijk te veranderen - het toeval wilde dat zijn eigen bedrijf heel radicaal de kijk op de wereld verandert.

Kerimovs eerste klanten, vreemd genoeg, waren helemaal geen mensen - Alexander begon met de levering van halffabrikaten voor honden. Zoals vaak het geval was, werd het idee van Alexander ingegeven door zijn eigen leven - op een gegeven moment was Kerimov ervan overtuigd dat er gewoon geen fatsoenlijke voorstellen zijn voor natuurlijke voeding in de moderne markt. Tot slot ervan overtuigd dat deze service veel gevraagd zal zijn, besloot Alexander om de vacante niche te vullen - en niet verloren.

Om vlees aan mensen te leveren, had Kerimov aanvankelijk geen plannen; mensen raakten echter in hem geïnteresseerd. Zich realiserend dat de concurrentie in deze kwestie niet zo groot is als het leek, besloot Alexander zijn bedrijf uit te breiden. Het systeem om vlees aan mensen te leveren, werd niet onmiddellijk bedacht; Kerimov handelde echter eenvoudiger - hij opende een slagerij. Hij werd enorm geholpen door de klanten die al beschikbaar waren tegen die tijd - Alexander gaf toe dat hij zonder hun steun zo'n grootschalig project niet zou kunnen lanceren.

De uitdrukking 'Wat ons niet doodt, ons sterker maakt' is iedereen bekend; Velen verwijzen er echter met duidelijke scepsis naar - veel levensproeven zijn in staat, zelfs niet om te doden, maar ernstig letsel. Er waren mislukkingen met Alexander; Kerimov reageert echter, zelfs over hun mislukte projecten, hartelijk - elk van hen gaf hem een ​​absoluut waardevolle en onvervangbare ervaring.

Eigen bedrijf: hoe een slagerswinkel te openen - oefentips

Interview met de ondernemer: Hoe open je een slagerij: oefentips

Website openbusiness.ru een gezamenlijk project van de Gemeenschap van informatie portals, kleine zakelijke promotie blijft de cyclus van interviews met succesvolle ondernemers, bereid zijn om hun eigen ervaringen van de oprichting van ondernemingen te delen en helpen beginners hun eerste stappen in het bedrijfsleven.

"Je kunt helemaal vanaf nul openen, ik bedoel niet een vrij lege zak, zoals Ostap Bender, 700-1000 dollar voor de aankoop van vlees en dek contanten af ​​om te moeten"

Als je een vleesbedrijf wilt starten, mis dit interview dan niet. Hoewel alle ondernemers die deelnemen aan het project "Ervaring in ruil voor PR" klaar staan ​​om hun ervaringen met de nieuwkomers te delen, zijn het lang niet altijd de interviews die we van hen nemen die zo ruim en nuttig blijken te zijn.

De held van het interview van vandaag, Alexander Kerimov, is niet alleen een ondernemer die een netwerk van winstgevende slagerijen heeft opgericht, maar ook een ervaren consultant die gespecialiseerd is in het helpen van ondernemers die hun eerste slagerij openen.

Alexander, vertel ons over je ervaring met zakendoen, hoe lang doe je het al, en wat is het speciale kenmerk ervan?

Ik ben bezig met vleesactiviteiten, het is al het vierde jaar. Nu heb ik verschillende vleeswinkels die gekoeld vlees en halffabrikaten verkopen. Het merendeel van de verkopen is kleinhandel, de rest is kleine groothandel.

Er is een tweede richting - deze apparatuur en de opening van vleeswinkels met aansluitende leasing, zoiets als een mini-franchise-vleeswinkel.

Dat wil zeggen, wanneer een persoon een slagerij wil openen en vlees verkopen, maar hij begrijpt er niet veel van, hij weet niet waar te beginnen, en er is niet veel geld voor onafhankelijke experimenten - ik help open en breng de winkel tot winst.

Van de klassieke franchise verschilt het, ten eerste, tegen de prijs, het is veel lager, en een meer flexibele benadering, dat wil zeggen dat we in plaats van rigide de normen van mijn winkels implementeren, we samen normen ontwikkelen die het best bij de plaats en de persoon passen.

Velen denken over het starten van een eigen bedrijf, maar niet alle het resultaat van zijn geopend: stoppen met de angst voor onzekerheid, instabiliteit, hoge risico's, en dus makkelijk voor u werd het besluit om een ​​ondernemer te worden gegeven.? Hoe ben je bij het idee gekomen om dit specifieke bedrijf te starten?

Ja, er zijn veel angsten, ze bestaan ​​nog steeds en zullen dat waarschijnlijk altijd blijven. Ik zou niet zeggen dat het moeilijk is om een ​​ondernemer te worden, daarom is het moeilijk voor hen om te blijven, het moet worden bestudeerd, niet op het instituut natuurlijk. Iets openen is niet zo moeilijk als in het begin wordt gedacht, iets winstgevend maken is al een uitdaging en niet te vergeten het beste te maken. En met angsten heb ik altijd geholpen om te onderhandelen over de sport - ik ben serieus bezig met biatlon en was dol op bergbeklimmen, nu heb ik de accenten naar de zijkant van de laatste verlegd. Voor mij is hij de beste hulp in het bedrijfsleven, dan zelfs een theoretische voorbereiding.

Bij het creëren van een onderneming is er een zekere wedergeboorte - de overgang naar de andere kant van de barricades. Je kunt geen ondernemer worden en je fundamentele principes, je kijk en houding niet veranderen, aanvankelijk begreep ik dit niet, natuurlijk leek het erop dat kennis voldoende is: en hij studeerde zoals en werd over het algemeen slim beheerd. Natuurlijk wilde ik zelf bepalen hoeveel ik moest verdienen en wanneer ik moest rusten.

Ik had een eerste ervaring van ondernemerschap in partnerschap, intuïtief realiseerde ik me dat dit de verkeerde manier was, maar de angst om over te schakelen naar toen, was snel voorbij, en al door ervaring besefte ik dat partners voor zaken slecht zijn, minstens gelijkwaardig. Verdere overgang naar deze wereld was al reëel - geen garanties, salarissen en kennis van hoe alles plotseling te verdwijnen, de elementaire dingen - om te bellen en hun diensten aan te bieden, aangepast voor een halve dag.

Maar ondanks alle moeilijkheden is dit een geweldige manier voor ontwikkeling, voor mij zelfs sneller dan sport. Het is belangrijk om je trots te modereren en te leren van degenen die dit pad al gepasseerd zijn.

Fouten in het begin zijn meestal typisch, ze laten het bedrijf in de meeste gevallen niet groeien. Vanwege elementaire fouten heb ik twee bedrijven gesloten. En je zou een ervaren persoon kunnen vragen en niet jarenlang besteden aan het begrijpen van de basis.

Maar op de een of andere manier zullen fouten worden gemaakt, ze hoeven niet bang te zijn; Ik denk niet dat er mensen zijn die een boek hebben gelezen, of hebben gepraat met een intelligente en ervaren persoon, ze zullen alles gaan doen zoals het is geschreven en gezegd. Ten eerste zal niet iedereen onthouden worden en ten tweede zullen niet alle mensen het begrijpen, zelfs als ze het onthouden, omdat ze nog niet weten waarnaar ze moeten zoeken. Daarom zullen ze doen wat ze begrijpen en fouten maken.

Hier is het belangrijkste om je ervaring op te schrijven, onthoud wat de mysterieuze ondernemer erover zei, vergelijk het en analyseer het, trek een conclusie en ga verder. Je komt vast te zitten als je je activiteit niet analyseert op het gebied van wat resultaten oplevert en wat niet. En toen ik daar een poosje zat, dacht, conclusies trok, herinner ik me de volgende dag deze zitting niet meer, maar de illusie dat ik daar iets aan het ontwikkelen ben, als gevolg daarvan, alleen beweging rond en dan depressie. Over het algemeen moet je opschrijven als verkenner, dan zal er een verhaal zijn en hier kun je conclusies trekken. Deze bezetting is moeilijk en vaak pijnlijk, maar onmisbaar om vooruit te komen.

In de vleesindustrie begon ik de eerste stappen van de productie van halffabrikaten voor honden, mijn vrouw en ik kochten een hond en ik vond dat er geen geschikt aanbod is voor natuurlijke voeding in de markt, maar er is vraag. Ik besloot om het te doen, ik begon vanaf nul, de verkoop werd uitgevoerd met levering aan het huis.

Om eerst vlees aan mensen te verkopen en dat dacht ik niet, het leek erop dat de concurrentie hoog was, maar mijn klanten, die ik voedsel voor honden reed, begonnen actief geïnteresseerd te zijn in vlees voor zichzelf, het was de eerste duw, dat wil zeggen, het belangrijkste was vraag, grondstoffen waren al enkele ontwikkelingen met de productie van voedsel voor honden. Hoe ik op dat moment een bekwaam systeem kon bouwen voor het leveren van vlees aan mensen, wist ik niet, dus nam ik wat duidelijker aannam, dat is, een slagerij geopend. In het begin hebben mijn cliënten me veel geholpen, ik denk dat ik met de ervaring die ik toen had, heel triest zou zijn zonder hen.

Samengevat deze belangrijke vraag, kan ik zeggen dat zelfs toen ik bedrijven sloot, ik er geen spijt van had dat ik in deze zee dook. Ik heb al gezegd dat ik ben geholpen en geholpen, maar ik zal het allemaal herhalen, om niet te vergeten: het is noodzakelijk om te leren van degenen die deze kant op zijn gegaan, om op te schrijven en hun acties te analyseren.

Welke moeilijkheden heb je in de beginfase van zakendoen ondervonden?

Laten we aan de mensen was duidelijk bijzonderheden, ik zal praten over een slagerij, maar niet als een geheel, wordt meestal gemaakt van een vaag idee over het onderwerp en praten over belangrijke details, zonder welke het object (winkel) werkt niet.

Het eerste wat ik rustte op de eerste dag - ik had niet de prijs die ik was van plan om te verkopen, weet ik niet de prijzen van concurrenten op de markt kennen, en het recht om deze te verwachten, weet niet hoe correct - is dat de winst genoeg voor iedereen, en mensen kochten voor deze prijzen. Het lijkt voor de hand te zijn, en iedereen begrijpt de basisprincipes van het bij wijze van spreken, maar hij struikelde over, dat ik niet alleen ben, zou ik zeggen, ik ken niemand die niet aan die is gekomen weten.

Een van de redenen voor de onjuiste prijsberekening was het snijden van vlees - dit is het volgende struikelblok. Ze was, op zijn zachtst gezegd, niet rendabel. Hier slager teleur, op - koken kon alleen, natuurlijk, vond ik het mezelf en huurde zelf, dan is het mijn schuld, en ik moest het allemaal leren mezelf, het brood, de slager te begrijpen, om zo te zeggen.

Als u de basistrucs en -tricks van het uitsnijden niet kent, kunt u 10 tot 25 kg vlees van één karkas verliezen, wat een gegarandeerd verlies is. Dat wil zeggen, een stuk op de verkeerde lijn knippen, en een ander deel van bot en vet bleek, en verkopen deze "creatie" zal alleen mogelijk zijn tegen een prijs van 2 keer lager dan de aankoopprijs, eenvoudigweg omdat in de ogen van de koper van grotere waarde hij niet heeft.

Met verkopen was het gemakkelijker, al was er een ervaring, op het begrijpen van de specificiteit duurde het niet zo veel tijd, maar toch was het verdwenen. Er waren problemen met prachtige berekening, dus hoe aan de klant te vertellen over het vlees, hoe lelijk brokken te verkopen, geleidelijk aan begon om alles te verkopen, is bijna niets weggegooid, maar als gevolg van ongunstige prijzen en snijden zijn verliezen zijn. Hierop verloor ik een enkele maand en dienovereenkomstig verloor ik elke dag geld.

Maar erger was nog een - door experimenten met knippen en vooral met de prijs begon ik klanten te verliezen, zo bleek, mensen kopen vlees in een bepaalde duurzaamheid.

Een nog ernstiger struikelblok bleek dat al deze routine voor een periode me volledig opslokte, van 6 uur 's ochtends tot 12 uur' s avonds, ik miste veel strategische vragen. Er waren problemen met leveranciers, medewerkers werden nog zelfstandiger, ik heb ook geen vervangingen voorbereid. Werken in deze modus hielp de sportieve ervaring, maar aan de andere kant, als de krachten eerder waren geëindigd, was ik snel deze fase gepasseerd en hield ik op mezelf onmisbaar te maken in de winkel.

Natuurlijk is het noodzakelijk om in detail te weten hoe vlees te snijden en te verkopen, anders zult u gewoon niet begrijpen hoe u werknemers moet beheren en welke normen zij moeten stellen, maar het is absoluut schadelijk om het zelf te doen, in de plaats van werknemers. Schadelijk voor jezelf en het bedrijfsleven in het algemeen. Lichamelijk kun je een of twee winkels onder de knie krijgen, ja, de verkoop daar zal prachtig zijn, het is absoluut normaal dat de eigenaar een orde van grootte beter verkoopt, maar dit is niet de verdienste en niet de taak van de ondernemer. Het is alsof je nagels als een viool hamert, weet je? In het algemeen is het triest om een ​​gijzelaar te zijn van mijn winkel, dus ik heb dit perfectionisme in mezelf gedood en aanvaard dat de verkoop lager zal zijn dan mogelijk, maar het heeft tijd vrijgemaakt voor verdere ontwikkeling en opening van de volgende winkel.

Als je het opmerkt, heb ik niet gezegd over de problemen met SES en Vetkontrol, waarvan velen in het begin bang waren, inclusief ik. In de praktijk komen al deze angsten neer op een beleefde en culturele conversatie.

Als ik deze vraag samenvat, wil ik benadrukken dat alle moeilijkheden in feite vrij gemakkelijk te verhelpen zijn. Ik herhaal, het is niet nodig om dit allemaal zelf te doen, je hoeft alleen maar alle details in detail te leren en de kant en klare oplossingen te gebruiken.

Volgens uw schattingen, wat is het minimumbedrag waarmee u dit bedrijf vandaag nog kunt starten? Welke apparatuur is vereist?

Vleeswinkel kan worden toegeschreven aan het bedrijf met respectievelijk een zachte ingang en uitgang. Voor beginners is hun manier van werken een uitstekende optie, niet in elke onderneming is dit mogelijk. Onbekend onderwerp te beginnen vanaf nul of geen grote hoeveelheden, in mijn ogen, correct toe te passen op het eerste, maar weet niet wat element bedrijf je hebt om te investeren, en wat is helemaal niet belangrijk en slechts "eet" investeringen. Vooral is het onwenselijk om geleend geld te beleggen - u geeft het gemakkelijk en snel uit, en wanneer u begint te geven, verliest u de motivatie om een ​​bedrijf te ontwikkelen.

Ik opende de eerste winkel met de som van $ 3.400, probeerde te sparen, bijna alles werd uitgegeven aan apparatuur, in de nasleep realiseerde ik me al dat het mogelijk en beter zou zijn om een ​​veel kleiner bedrag te beheren. We hebben het hier over een gehuurde kamer zonder apparatuur. Een kamer kopen zonder de vooruitzichten te begrijpen is buitengewoon gevaarlijk.

Ik opende de volgende winkel met weinig of geen investeringen, ik ging een huurovereenkomst aan met vertraging, de minimale uitrusting was er, het vlees werd gebracht door het reeds uitgewerkte schema. Dat wil zeggen, je kunt helemaal vanaf nul openen, ik bedoel niet echt een lege zak zoals Ostap Bender, 700-1000 dollar voor de aankoop van vlees en bedek de geldkloven om te hebben. De rest kan worden onderhandeld, is het moeilijk natuurlijk, op zijn minst, het was moeilijk als je niet weet wat het is in principe mogelijk dat de zogenaamde doen en dit is normaal, vooral als je niet weet wat er werkelijk is en hoe te onderhandelen, is het daarom noodzakelijk om te vragen advies van ervaren collega's.

De minimale en de benodigde apparatuur in de slagerij - een showcase en een weegschaal, maar dit is niet de minste, ik weet dat de winkel waar de etalage voor de soort van - het werkt niet, maar de winkel rendabel, en zelfs lucratiever dan veel "pompeus" winkels met veel apparatuur. Ik begrijp wat u wilt uw winkel was leuk om vrienden was niet beschaamd om een ​​soort van trots te tonen, net als mijn gezicht - de beste apparatuur, de kamer is meer dan 100 meter en ga zo maar door, maar in werkelijkheid is het meestal gewoon "Pontus" in de praktijk zijn dergelijke winkels niet concurrerend.

Bij de verkoop van vlees zijn eigen specificiteit, is er geen toeslag om hoge huur en dure apparatuur daar te plaatsen. In automotive, meubelsalons, kunnen reisorganisaties mooi en duur zijn, alles is gedecoreerd, dit is inbegrepen in de prijs van de goederen en mensen ervaren het normaal gesproken. Maar in de vleeshandel, vooral in de verkoop van rauw vlees, is er een psychologisch prijsplafond, waarboven mensen simpelweg niet kopen, ongeacht welke dienst dan ook, ze gaan op zoek naar een alternatief - kip, vis, enz.

Naast schalen en vitrines heb je natuurlijk een maaidek, een bijl, messen, een koelcel voor opslag nodig, maar als we opnieuw over een minimum praten, kunnen we het zonder doen. De eerste dagen in mijn eerste winkel, toen ik tegen het feit aanliep dat de slager niet wist hoe te snijden, hielp de verkoper me met het snijden, dat wil zeggen, hij hakte zijn winkel in en bracht me de afgewerkte. Nou, over de volledige lijst van apparatuur die echt moet starten en in de toekomst werk vertel ik op de site in een gratis cursus over de opening van een slagerij.

Tot besluit van dit nummer wil ik nog een ander belangrijk punt opmerken - het bedrag van waaruit u wordt geopend is niet zo belangrijk als de juiste verdeling ervan, het is beter om het grootste deel van het budget te laten voor de periode dat de winkel winst maakt.

Zijn er aanvullende administratieve vereisten (aan de gebouwen, de ervaring van specialisten, enz.)?

In deze kwestie is het ook eenvoudiger dan in sommige bedrijven - er is geen vergunning nodig, het hoofddocument is toestemming van SES en veterinaire controle om vlees op de markt te brengen, maar dit is niet het eerste. Dit is het geval wanneer de kar een tijdje voor het paard kan rijden en dit is normaal, zolang het onze functie is die bij de start helpt.

U hoeft ook geen certificaten voor producten te ontvangen, een handelsmerk te registreren, vooral omdat het in het begin alleen maar pijn doet. De producten hebben veterinaire certificaten nodig, ze moeten door de leverancier worden verstrekt, in werkelijkheid is dit niet altijd mogelijk, maar het is mogelijk - het is het gemakkelijkst met de vetinspector, die regelmatig naar je gluurt.

In het algemeen zijn de regels uiteengezet in het document "om de ondernemingen van de vleesindustrie Requirements" (beschikbaar op het Internet) wedstrijd, natuurlijk noodzakelijk, maar binnen redelijke grenzen en middelen, ik herhaal, wij mensen zijn gevoelig in de eerste plaats om de prijs van vlees en zeer weinig claims op het terrein. Natuurlijk kunnen ze het tegenovergestelde zeggen, maar de praktijk bewijst dat de prijs belangrijker is.

Het uitgangspunt moet in de eerste plaats een gunstige locatie voor mensen hebben, de tweede plaats om uw doelen te bereiken en alleen dan voor alle andere vereisten. Heel vaak is de eerste niet gecombineerd met de laatste, het is vaak een probleem om een ​​kamer te vinden. Hier laat ik me leiden door het principe dat goede verkopen altijd een discrepantie tussen het pand en geaccepteerde normen kunnen opfleuren en het dan helemaal ideaal maken. De omgekeerde relatie is zeer zeldzaam.

Van de formele, niemand vereist een bepaalde ervaring. Het hangt allemaal af van de strategie van de ondernemer. Iemand is op zoek naar dure specialisten, iemand neemt met weinig ervaring en traint alleen, maar met die mensen die geen ervaring hebben met verkopen of vlees snijden, is het niet raadzaam om te werken. Van de verplichte eisen - is de beschikbaarheid van een hygiënisch boek en uniformen voor iedereen die in contact komt met vlees.

Samenvattend kan ik zeggen dat de belangrijkste eis, die veilig administratief kan worden genoemd, een veelbelovende plaats is in termen van mensenstromen, terwijl de rest onderweg gecorrigeerd zal worden, zonder dat de belastingen op de administratieve begroting zeer twijfelachtig zijn.

Waar kun je op besparen en waarom geen geld sparen?

In het begin kunt u zeker besparen op bijna alle apparatuur, u kunt tweedehands lenen. Vernieuwen van de winst is geen probleem, maar eerst moet je er een maken. Zelfs op dergelijke belangrijke apparatuur zoals vleesmolen kan ook worden opgeslagen. En aan de hoofdkant en reserveonderdelen, zijn er ook betrouwbare industriële vleesmolens, die worden gebruikt als reserve voor het gewone huishouden. Met goedgemalen messen en grills kan ze 20 kg gehakt verwerken - dit is het gemiddelde volume in een kleine winkel. Op salarissen moeten werknemers ook sparen, het maakt niet uit dat u geen werkervaring hebt en ze kunnen een grote werklast hebben, dus het is noodzakelijk dat de winkel start. Beter is het om een ​​specialist of een ervaren persoon te betalen voor een consult dan dat maandelijks ongeschikte werkkosten trekken.

Je kunt niet besparen op de koelkamer, betekent een besparing als het gewoon niet te kopen en op te slaan de rest van het vlees in een etalage, is het zeer belangrijk materiaal in de winkel - indien opgeslagen presentatie van het vlees kan worden opgeslagen tot 3-4 dagen, ik heb het over gekoeld vlees. Als alternatief, wanneer de middelen van de camera ook daar mogelijk is, zoals ik al zei, het vlees kan worden opgeslagen in het venster als de creatieve aanpak van deze, of u kunt een deel van de camera te huren op de markt, of van leveranciers, maar dit is een zeer ingewikkelde klus, dus in deze kwestie men moet streven naar onafhankelijkheid.

Het is schadelijk om te besparen op verlichting, vaak krijgt licht weinig belang en zet economische lampen, van dergelijk kunstlicht, het commerciële type vlees lijdt sterk, de verkoop daalt onmiddellijk. Natuurlijk is het niet de moeite waard om te besparen op de kwaliteit van vlees, maar dit is een strategische kwestie - om vlees van hoge kwaliteit te vinden, dat in alle opzichten duur is, maar voor een zacht prijsje.

Bespaar in het algemeen op alles wat niet direct helpt bij de verkoop en investeer bewust in wat hen toeneemt. Denk vooral goed na over investeren in reclame.

Hoe lang heb je de initiële investering afbetaald?

Als we het hebben over wanneer de winkel zijn uitgaven begon te betalen, dan was het in de eerste winkel de derde maand, de initiële investeringen betaalden de zevende maand. In de tweede winkel dekten de winsten al in de eerste maand alle bedrijfskosten, daarna investeerde ik twee maanden in de ontbrekende apparatuur.

Ik rende ook de volgende winkel met een minimum, een maand testte de site, kocht de ontbrekende apparatuur in de volgende, sloeg deze vier maanden. U ziet dat de timing sterk afhankelijk is van het bedrag dat aan het begin is geïnvesteerd.

En als je een winkel meteen koopt of zelfs helemaal bouwt, kun je jaren betalen of zelfs "bij hem komen", de plaats is misschien dood en hoewel je bij de zigeuners daar danst, zul je niet rocken.

Maar er is een tegenovergestelde voorbeeld: de locatie is uitstekend, een persoon investeert 60 duizend dollar in de klas productieapparatuur en dus verwacht een goed rendement te ontvangen, ontvangt in de eerste maand van $ 2000 de nettowinst, die is zeer goed, de tweede als veel, maar het is niet minder hij "verzuurt", omdat de berekening anders was, dat het maximum voor een jaar hij alles zal verslaan, en hij verkoopt alle apparatuur, uiteraard, voor de halve prijs.

Nogmaals, het was een goede prestatie voor de slagerij, vooral in de eerste maand, maar de investeringen onvoldoende en wachten duurt lang, en vooral, denk ik niet deze betekenis zien, kans, heb ik gezegd, dit bedrogen winkel niet meer dan de winkels in 7 vierkante meter (de oppervlakte van mijn eerste winkel).

Elke winkel heeft een natuurlijke plafond in de verkoop, is het zeker mogelijk om sterk toenemen, maar het is zeer arbeidsintensief en dus zodra je stopt met kunstmatig pompen, omzet komt nog steeds terug naar dit plafond, zodat je gewoon tijd nodig om over te schakelen naar de volgende fase van uw bedrijf.

Samenvattend dit netelige kwestie, zou ik zeggen dat, afgezien van de voor de hand liggende factoren die de terugverdientijd, die we hebben besproken beïnvloeden, zijn er mensen, die vaak worden behandeld onzorgvuldig, wil zij inkomsten en uitgaven, en gedisciplineerd beheer van de winkel geld. Nu voor mij is het veel helpt, in eerste instantie deed ik het hoe dan ook, en alle betalingen worden gevangen me off guard, respectievelijk, op te slaan werk opstonden, soms meer dan een week. En pas toen het de terugverdientijd, inkomsten en uitgaven van tevoren begon te plannen, is de snelheid van reactie op dergelijke overmacht aanzienlijk toegenomen.

Is er een seizoensgebondenheid in de vleeshandel?

Ja, er is seizoensgevoel. De prijs van vlees kan in de loop van het jaar verschillende keren veranderen, het wordt in elke regio en elk land op zijn eigen manier gereguleerd, maar dit heeft geen invloed op de winkelprijs en, bijgevolg, op de verkoop. Maar de daling van de vraag naar vlees in de zomer is aanzienlijk, en het is erg moeilijk om het te beïnvloeden.

Mensen kunnen op dit moment gewoon geen vlees eten, vooral op warme dagen, weinig methoden werken, de helft gaat gewoon op vakantie. Hierop moet je psychologisch en tactisch voorbereid zijn. We kopen minimumvolumes, verminderen het snijden, maken kortingspromoties, veranderen het assortiment, maken shish kebabs, werken actiever samen met het café, ondanks het feit dat dit een moeilijke klant voor ons is. Over het algemeen geldt dat hoe flexibeler de werkmethoden van de winkel zijn, des te meer reserve-opties het heeft, hoe gemakkelijker het is om deze periode door te nemen.

Over de selectie van welke deskundigen speciale aandacht moeten besteden. Hoe heeft u sleutelmedewerkers geselecteerd?

De belangrijkste actoren in de slagerij zijn de verkoper en de slager, in het begin is niemand anders nodig en in de toekomst kunnen alle hulpfuncties (boekhouding, schoonmaak, beveiliging, aanschaf van verbruiksartikelen) het best worden geautomatiseerd of aan een persoon buiten uw staat worden gegeven. In de loop van de tijd heb je natuurlijk je vervanger nodig - de manager.

Maar eerst en vooral de juiste verkoper en slager nodig hebben. Een slechte verkoper kan in een kwestie van weken een lucratieve winkel doden, en een analfabeet slager brengt alle inspanningen van een goede verkoper tot niets. Ik heb al gezegd dat ik het probleem ondervond om geschikte werknemers te vinden en ze als eerste te beheren.

In de beginfase heb ik het lange tijd besloten en uiteindelijk kwam ik tot zo'n formule: het is belangrijk geen goede te vinden, maar snel slechte te vervangen. Daarom is het zoeken en interviews zijn in continue werking, dat wil zeggen, elke week in de kranten uit advertenties op het internet zijn opknoping altijd, van wervingsbureaus van tijd tot tijd iemand gestuurd, en creëerde een grote basis van de werknemers, die niet allemaal natuurlijk ontmoeten, vooral in het telefonisch interview, een vergadering vindt alleen plaats als we een behoefte hebben.

Zo weten alle medewerkers dat ze op elk moment kunnen worden vervangen en dus effectiever kunnen werken. Met deze eigenaardigheid van het werk, werd het erg belangrijk om een ​​vervanging te maken, zodat het het werk van de winkel niet nadelig beïnvloedde, hiervoor wijdde ik veel tijd aan het schrijven van normen en instructies, en er werd zelfs meer tijd besteed om ze echt te laten werken.

Soms is een persoon "valt in slaap" in hun gevoelens en vergeet dergelijke verplichte dingen zoals wassen de vleesmolen of vul zout dek, had ook afzonderlijk te schrijven en op te hangen in een paar plaatsen, "een lang geheugen", om zo te zeggen.

Ik wil graag een belangrijk aspect benadrukken bij de selectie van een verkoper en een slager - je kunt goede werkers vinden, alles goed doen en ze zullen alles proberen te doen volgens de instructies, maar mensen zullen slecht zijn in het kopen ervan. Welnu, iets houdt niet van hen in mensen, er is maar één uitweg - veranderen, je hoeft het niet te begrijpen en te analyseren, je moet veranderen.

Daarom verlegde ik in dit nummer de nadruk van het vinden van gespecialiseerde sterren, naar het opzetten van een werkend wervingssysteem en het snel trainen van werknemers met weinig ervaring.

Vanzelfsprekend probeerde je tijdens de tijd dat je werkte verschillende manieren van adverteren. Welke reclamemedia hebben hun effectiviteit bewezen en welke heb je uiteindelijk afgewezen?

Nu geef ik de voorkeur goedkope manier, als we praten over de voortgang van de retail slagerij, de lokale methoden van het aantrekken van klanten het beste te werken, dat wil zeggen, adverteren een bepaalde winkel in een bepaald gebied, zelfs in een bepaalde straal van ongeveer 800 meter - voor brood en vlees op deze afstand mensen gaan praktisch niet.

De belangrijkste en permanente tool - het is het ophangen van flyers met informatie en nieuws op de veranda, een zeer oude methode, maar het werkt het best, zelfs beter dan direct mail als een tabblad in een gratis krant. Mensen moeten zelf voortdurend herinneren, en de mailing list is duur om te doen, plus vele gewoon niet de krant te nemen uit de doos of direct weg gegooid, en op de voordeur ingang flyer opknoping voor een tijdje. De folders werken nog steeds goed in liften, er is de mogelijkheid om het een keer te lezen.

Een tv voor reclame voor een enkele winkel, over het algemeen een dood instrument. Radio is niet slecht bij het opstarten, maar kostbaar is daarom niet effectief.

Signshop, wegwijzers, pilaren, zich uitstrekkend over de weg, naast de winkel - dit is geen wens, het is een ondubbelzinnige noodzaak. Het vergroten van de grootte van het bord verhoogt onmiddellijk het aantal kopers en wanneer dit alles samen sterker wordt, zal hij vlees kopen, zelfs als een persoon vandaag een vis wil.

Natuurlijk maken we gebruik van het internet, maar ook juist, dat is niet adverteren met een enkele winkel of een hele keten, des te meer dat elke winkel is anders, en onder één naam heb ik niet verenigd, en reclame voor sommige één richting, bijvoorbeeld de levering van vlees in restaurants of levering aan huis service voor vlees, we zijn nu bezig met bedrijven die voedsel naar huis te leveren, respectievelijk het grootste deel van deze kosten zijn nu reclame voor hun. Een erg goede tool om met klanten op internet te communiceren is fora, de vestiging daar is veel effectiever dan een aparte site.

Over het algemeen proberen we met de cliënt te communiceren op een manier die voor hem het gemakkelijkst is. Dit is alles wat ik heb opgesomd om zo te zeggen het topje van de ijsberg, en het grootste onderwatergedeelte is "van mond tot mond". Trekken mensen naar de winkel is niet zo moeilijk als je dat doet, zodat klanten de goede reviews hebben vrienden verteld, hier is alles hangt af van uw voordeur, degenen die voldoen aan de klant in de winkel, het luisteren, helpen om uit te kiezen en misschien zelfs begeleidde hem naar zijn auto. Boven goede recensies zijn echt de moeite waard om te werken, het is een dankbaar hulpmiddel, vooral in het laagseizoen.

Wat kunt u zeggen over de concurrentie in uw bedrijf?

In de vleeshandel is de concurrentie van oudsher hoog, iedereen kiest voor een strategie van relaties met concurrenten, ik neem ze het liefst als partners of collega's, het is effectiever. Eén winkel kan niet alle behoeften van kopers vervullen, kan niet overal een specialist zijn, er is altijd een openstaande niche, soms in de hele stad, vaker in de buurt. Daarom, als je communiceert met een concurrent als een persoon in dezelfde boot, begin je de situatie beter te zien, kun je de invloedssferen verdelen en elkaar dus versterken.

In één van mijn opslag had de volgende situatie: mensen de voorkeur aan de vulling heb ik meer vertrouwen in mij in deze gevoelige kwestie, zelfs waardoor het uitgesneden vlees uit het huis, zodat we gebladerd, en het vlees is nog steeds afkomstig van een concurrent, deed hij lager de prijs. Uiteindelijk realiseerden we ons allebei dat deze trend niet gecorrigeerd hoeft te worden, het moet zelfs worden versterkt. Dus ik breidde het assortiment van gehakt vlees en bijna niet verkopen brok vlees, maar laat een paar stukken op vertoning bij een hoge prijs, maar voor de presentatie zag er prachtig uit. Te oordelen naar de verkoop, versterkte dit zijn en mijn positie.

Samenvattend in deze kwestie, vanuit mijn ervaring zal ik zeggen dat het het meest effectief is om van concurrenten te verschillen, het is mogelijk in wat ze zwak zijn, dit is de snelste manier om de aandacht van klanten te trekken.

Heeft uw bedrijf de economische crisis beïnvloed?

Natuurlijk gereflecteerd, niet zo slim als op het gebied van financiën en bouw, immers vlees is een product van eerste nood, maar voor de prijs zijn mensen nog gevoeliger geworden. Voor mij werd het positiever - we begonnen efficiënter te werken, ik herzag het businessplan; alles wat geen resultaat opleverde, voldoende was om te werken, ik sloot en besloot toen om geen netwerk te maken onder dezelfde naam en volgens dezelfde normen. In een crisis is er natuurlijk een duidelijke uitdaging, mensen reageren sneller en helderder, dat wil zeggen, als een schema aanvankelijk dood is of het product niet nodig is voor mensen, wordt het meteen duidelijk. Maar werk nog steeds harder. Veel leuker, als je niet zoveel moeite hoeft te doen om de verkoop te verhogen en ze groeien natuurlijk na de overvloed rondom.

Hoe ziet u uw vooruitzichten voor de verdere ontwikkeling van uw bedrijf? Ben je van plan om gerelateerde gebieden uit te breiden of te openen?

Ontwikkeling is in de eerste plaats verkoop, we zullen ze blijven vergroten. Net als in hun vleeswinkels verkopen ze ook gekoeld vlees in kleine supermarkten van het "near the house" -formaat.

Nu geeft het me plezier mensen te helpen bij het ontdekken en ontwikkelen van vleeswinkels, zelfs nog leuker dan wanneer ze hun winkels openen. Uiteraard zal ik deze richting blijven ontwikkelen in verschillende vormen, zowel intern als op afstand, door middel van verschillende praktische cursussen. Nogmaals, omdat het handiger is voor mensen.

Op basis van uw ervaring, wat zou u aanraden aan degenen die net van plan zijn om dit bedrijf te starten?

In de planningsfase, als er maar een idee is, begin je zo zorgvuldig mogelijk met het verzamelen van informatie over de vleesmarkt in jouw stad, in het gebied waar je van plan bent te werken. Nauw communiceren met degenen die vlees verkopen, wie het koopt, wie het brengt.

Open niet willekeurig alleen op basis van het feit dat het idee er heel helder uitziet of dat het nieuw is en niet op de markt is. Het is erg handig om de best practices te kennen, maar zonder de echte situatie te kennen, is het misschien niet gepast, mensen zijn er misschien niet klaar voor en daardoor bestaat het risico dat het museum slechts een museum is. Als een dergelijk scenario zelfs in aanmerking wordt genomen en niet bezwijkt voor het idee, zullen de eerste problemen niet langer een onoverkomelijke muur zijn. Ik heb een heel levendig voorbeeld...

De man werd geïnspireerd en enthousiast opende een gespecialiseerde winkel die konijnenvlees verkoopt, omdat dit een zeldzaamheid is. Mensen komen en zeggen: "Oh, geweldig! En heb je rundvlees? ", Maar voor hen als antwoord:" Nee, we hebben een gespecialiseerde winkel, alleen konijnen! Op het bord staat geschreven! ". En dan deelt de gastheer in het gesprek: "For-dol-bali al met zijn rundvlees! Zes maanden sta ik hier en elke dag hetzelfde! Ik zeg dat we kro-li-ki hebben, wat hebben ze nog meer nodig, nemen ze niet? "

Begrijp je dat? Mensen vertellen ons wat ze nodig hebben, maar een persoon is gewoon "in slaap gevallen" in zijn realiteit, ik ben er ook voor gevallen, het is een moeilijke stap om te erkennen dat jouw briljante idee voor mensen niet zo lijkt.

Probeer daarom in het begin uit te zoeken wat voor soort vlees en in welke vorm mensen bij u in de buurt willen kopen, tegen welke prijs, wat voor hen het meest geschikt is. Misschien moet je daarna je oorspronkelijke idee opnieuw tekenen en het zal zelfs gebeuren, hoogstwaarschijnlijk, maar de mensen zullen je bedanken, aarzel niet. Dit is het belangrijkste en belangrijkste, en direct kan het openingsalgoritme worden bestudeerd in mijn gratis cursus op de site. Veel succes en succesvol handelen!

Alexander Kerimov

Auto bedrijf. Snelle berekening van de winstgevendheid van de onderneming van deze sfeer

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
De volgende keer

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de onderstaande knop en volgt u de verdere instructies.

Nettowinst (per maand):

Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis mobiele applicatie "Business Calculations" voor Android op Google Play of bestel een professioneel businessplan van onze expert in business planning.

Aleksandrkerimov.com

Alles over de opening van de slagerij en de geheimen van zijn winstgevende werk +7 (925) 151-10-78

Hoe open je een slagerij met een klein budget?

Hoe open je een vleeswinkel met een klein budget in de huidige omstandigheden, wanneer de prijzen voor apparatuur voor een slagerij aanzienlijk zijn gestegen? Wat u kunt besparen, wat u kunt opslaan, is gewoon gevaarlijk voor de winkel.

Vaak vertellen kopers ons dat ze verre van onverschillig en zelfs heel belangrijk zijn, hoe vlees werd verbouwd, hoe het werd gevoerd, hoe het werd gesneden, op wat zag, wat koelhuis was opgeslagen, bij welk temperatuurregime.

In feite zeggen klanten dat ze sluw zijn, ze masturberen en proberen hun bewustzijn te tonen, zodat ze geen slecht vlees weggooien.

Dus de schoonheid, het merk en de prestaties van de uitrusting dragen absoluut niets bij aan onze vleeswinkel in de ogen van de koper.

Doorslaggevende factoren bij het kopen van vlees

De bepalende factoren voor de koper zijn de smaak en kwaliteit van het vlees.

Het kan industrieel zijn, maar het is niet zo vanzelfsprekend als het vaak gebeurt, dat het al stroomt vanwege overdrukken. Prijs is de tweede factor, zeker belangrijk. De prijs moet natuurlijk voldoende zijn, nAls vlees smakeloos is, kun je elk sprookje dat verkoopt, vertellen. Mensen komen niet meer voor dit vlees.

Dit zijn de criteria die wij, de eigenaren van vleeswinkels, niet op de eerste plaats opmerken.

In het begin van de handel besteden we alle aandacht aan apparatuur, we investeren daar al het geld.

In de slagerij is de koning zelfs een assortiment.

Hoe smakelijker, beter (in deze volgorde: eerst smakelijker, dan - beter), breder en rijker assortiment, hoe sterker de slagerij in de ogen van de koper.

Daarom, zelfs als er niet genoeg geld is om een ​​winkel te openen, bezuinig niet op het assortiment.

Als we het over de vleeshandel hebben op een eenvoudige, primitieve manier: zet een gewoon bureau neer, bedek het met een tafelkleed en leg het meest rijke assortiment neer. Dit is in feite het belangrijkste in de slagerij.

Nou, het is begrijpelijk dat het onmogelijk is om op die manier te werken, de tijden zijn compleet anders - je hebt apparatuur nodig, je moet een soort dialoog hebben met de inspectie-instellingen, dus je kunt nergens komen van de apparatuur, maar in de eerste plaats kun je niet op het assortiment besparen.

Daarom is de regel: eerst plannen we het assortiment - het breedst mogelijke en mogelijk voor onze begroting, en dan voor de balans waar we naar op zoek zijn alternatieven voor apparatuur.

Hoe te besparen op vleeswinkelapparatuur?

Onlangs zijn de prijzen voor koelruimtes en bandzagen aanzienlijk gestegen en dit is zeer onplezierig, omdat deze apparatuur voor een slagerij Ik verwijs naar de lijst met verplicht.

De zaag verhoogt verrassend uw snijprestaties en vergroot het bereik van het assortiment. Je kunt heel veel verschillende posities innemen. Je kunt veel mooier en subtieler werken met gekoeld vlees, je hebt in principe de mogelijkheid om met bevroren vlees te werken, zodat het er als gekoeld uitziet. Bovendien is er absoluut niemand geïnteresseerd in de botfragmenten na de bijl in de soep, dit is de vorige eeuw.

Dus je hebt een zaag nodig - het wordt niet besproken, maar er zijn opties die veel goedkoper zijn dan we aan de oppervlakte tegenkomen.

In dit nummer het grootste probleem van een man die net begint te bewegen wat?

Ik keek naar een aantal sites, keek daar iets in de krant - en alles was boos, ik zag de prijzen daar voor 100.000 roebel en meer en raakte meteen in paniek: "Een derde of zelfs de helft van het budget voor de zaag te geven?" Ik zal het niet nemen! Wat te doen, hoe te zijn? Waarschijnlijk zal het niet mogelijk zijn om een ​​vleeshuis te openen. "

Velen knippen het gewoon in en ze gaan niet verder.

Maar de opties zijn er! De uitweg is dat je niet op zoek naar iets op het oppervlak, het is nodig om er diep naar te zoeken, met behulp van niet-standaard methoden.

Nu zijn er meer mogelijkheden - u kunt echt goedkopere budgettaire opties vinden.

Verkocht veel b / oor apparatuur verkocht restaurants, andere winkels, op het einde, in China kan worden besteld, is het niet nodig om te reizen, zijn er vele mogelijkheden om orde op afstand zag via websites: Alibaba, aliexpress. Zelfs bij aflevering kost het minder dan om voorin te gaan in de Russische winkel.

Ook onder mijn klanten zijn er jongens die zich bezighouden met de levering van zagen uit China, de prijs is vrij opmerkelijk, ongeveer 45 000 roebel.

Neem de tijd om apparatuur te vinden

Begrijp het belangrijkste, budgetopties zijn altijd, alles hangt alleen af ​​van luiheid en angst dat als we elke positie van apparatuur voor een lange tijd nemen en zorgvuldig kijken, we gewoon geen tijd meer zullen hebben.

Een methodisch en geduldig onderzoek naar apparatuur is een teken van een volwassen ondernemende aanpak.

Te lui om een ​​onbekend gebied te begrijpen en de angst om zelf verantwoordelijkheid te nemen, dwingt mensen om alle apparatuur 'op een turn-key basis' te nemen bij een van de handelsbedrijven. Nou, het is handig, we zullen allemaal worden verpakt, afgeleverd, een garantie zal worden gegeven. Nou ja, het kost ons een miljoen roebels, maar we hoeven het niet te begrijpen, op zoek naar opties. We zullen niets aankunnen, een lening afsluiten, maar we zullen deze spanning verliezen.

Dientengevolge, mensen betalen voor apparatuur in de helft, en zo ook met een lening, dan drie keer!

Dus het is onmogelijk om te benaderen, de slagerij is niet het bedrijf dat deze investeringen zal sluiten. Ze zullen hoogstens voor een zeer lange tijd vechten, in het slechtste geval zullen ze je gewoon wurgen, verdrinken en je komt er niet uit.

Zelfs als je goed kapitaal hebt, investeer je het meeste in het assortiment

Zelfs als je een goed kapitaal hebt - een miljoen, twee, drie miljoen roebel, moet het grootste deel van dit geld geïnvesteerd worden in het bereik, manisch, in het bereik. We moeten niet lui om te gaan met de technologie van hoe te werken met veel bereik, koud, warm voedsel, een semi-how om al deze verwerking te beheren, zodat het bereik - het fundament van uw bedrijf, het aantrekken van een grote stroom van mensen om u te.

En slechts een klein deel van deze fondsen moet u investeren in apparatuur voor uw slagerij.

Dat wil zeggen, zelfs als je een groot normaal kapitaal hebt, je zelfvertrouwen hebt, je in principe misschien al niet de eerste onderneming bent, moet je toch ook benaderen. Specifiek in de vleesindustrie moet je jezelf samen optrekken, grofweg de kroon afschieten en zelf in elk stuk uitrusting klimmen. In geen geval kan dit worden toevertrouwd aan de jongens die "turn-key" aanbieden om een ​​winkel te openen, of helpers te delegeren, een winkel met commerciële apparatuur, dat is delegeer dit absoluut niet aan iemand.

Je moet je neus in elk gaatje steken en op zoek naar een winstgevende optie voor je vleeswinkel, niet achter een nieuwe aanlopen, in geen geval moet je alles inpakken, mooi, briljant, krachtig. Je kunt dezelfde showcases nemen. Ja, het is aan te raden om te nemen, natuurlijk, nieuwe ramen, maar het is op dit moment geschikt en b / y optie, als je ze vers uit de winkels die sluiten, van de restaurants (restaurants, ook, hebben vitrines) of supermarkten, welke apparatuur vervanging.

Je kunt etalages op het scherm nemen en een enkele stijl in de winkel maken, de ontwerper uitnodigen, de ontwerper, hij helpt ze te verslaan, sluit de boom of laat een paar stijlvolle rekwisieten zien.

Dit is een creatieve, correcte aanpak, die u een behoorlijke hoeveelheid geld bespaart.

Wees niet bang en lui om er zelf diep in te duiken.

Besparen is nog belangrijker als er geld is.

Nogmaals, ik benadruk, het is vooral belangrijk als je normaal geld hebt, ga niet zo, zeggende: "Ik zal problemen met geld oplossen."

Vleesactiviteiten lijken sterk op sport

Ik ontmoet vaak dergelijke opties: jongens die goede resultaten hebben geboekt in het bedrijfsleven, willen op een of andere manier uitblinken in sport. Het geld is er, alles is prima, huurde de beste coaches, gaat juiste jurk in de beste apparatuur, de duurste, pontovo: schoenen, jassen, sommige apparaten, is er een T-shirts, pull-up spieren. Dan zijn de trainingsprogramma's duur om te kopen, fitnessclub elite voor een jaar, ze bieden zichzelf, een stel sensoren om zelf wat aan te sluiten, ze lijken te beginnen met trainen.

En wanneer het stadium van de wedstrijd goed is, tonen ze schandelijke resultaten, gewoon schandelijk. Grofweg gaat een student in spijkerbroeken en schoenen ter zake, voor hen als staande.

Wat is de reden?

De reden is zo'n ontspannen benadering, dat er geld is, je kunt een stel helpers veroorloven, een gevolg dat je naar buiten brengt, helpt, vertelt, volgt, piept, je discipline wordt elke dag gesleept.

En het blijkt zo'n soort vervanging te zijn van normale, correcte, bescheiden dagelijkse twee of drie eenmalige training, die een simpele man kan doen zonder fancy uitrusting, cognac spul.

Elke schooljongen of student die bescheiden en gedisciplineerd dagelijkse routineoefeningen maakt, behaalt veel grotere resultaten dan iemand met zo'n aanpak, met zoveel geld.

Het blijkt dat deze substitutie leidt tot het feit dat geld en focus worden geïnvesteerd op de verkeerde plaats, niet in training, maar in rekwisieten, in pony's, in wat het resultaat helemaal niet beïnvloedt.

Vleeswinkel, ik herhaal, het is net een sportAls u wilt om resultaten te bereiken in een slagerij, bijvoorbeeld, heb je al een ander bedrijf en een fatsoenlijk bedrag, maar de aanpak die je hier hebt is dit: "Ik wil mensen aan te nemen, laat ze weet ik niet de turnkey openen, kiest u uitrusting voor mijn winkel, Sami te lopen processen ", dan zal ik onmiddellijk teleurstellen - hier zijn er regels van het spel.

Hetzelfde als bij sporten, dezelfde regels: je moet alles zelf doen, tot in elk detail, in elk detail, je moet diep duiken en er grondig mee omgaan, elke stap moet door jezelf worden genomen, diep begrijpend wat je doet.

Als dergelijke regels niet bij u passen, hoeft u deze zaak niet te volgen.

Als er een normaal bedrag is en u een meer passief inkomen wilt, zijn er andere zakelijke opties. Dezelfde storting, gebruikelijke bankstorting, op een groot bedrag zal een zeer aangenaam cijfer geven, dat vrij vergelijkbaar zal zijn met het inkomen van de slagerij. De bank voor u zal alle routinewerkzaamheden uitvoeren en u zult inkomsten ontvangen.

Als het doel hiervan - die slagerij is niet voor jou.

Net als bij alle cyclische sporten, waar je moet ploegen, werken voor uithoudingsvermogen, snelheid, techniek, des te meer, ze zijn niet voor deze aanpak. Er zijn andere soorten, bijvoorbeeld, zeilen. Je kunt fatsoenlijk geld betalen, je wordt naar het team gebracht en dit team neemt je mee naar enkele prijzen. Misschien zelfs een kampioen in het team worden.

Ja, dit is ook een optie, maar deze aanpak kruipt niet door in de winkel voor hardlopen, zwemmen, triatlon of vlees.

Dus ik maakte zo'n lang accent, dat zelfs als je een groot bedrag hebt, moet je manueel op apparatuur besparen.

Het is mijn diepe overtuiging moet categorisch worden gesneden alle opties open om de sleutel van de franchise te openen, opent door een reeks van assistenten van sommige van haar eigen, hoe meer vertrouwen is iets wat de verkoper, de slager. Mijn praktische ervaring zegt één ding - gooi de verantwoordelijkheid naar anderen niet door, dit is een slagerij, hier zijn je spelregels.

Nogmaals over franchises in de vleesindustrie

Ik zal niet moe worden het te herhalen: nou, nee, er zijn geen normale franchises in onze markt, en in de nabije toekomst zie ik ze niet.

Ik heb goed gekeken en daarna heb ik een lange tijd bestudeerd, naar mijn mening een van de beste franchises, waarschijnlijk in de wereld. Dit is een Canadese franchise. En als je het met ons opent, in onze omstandigheden, dan zul je zelfs met zo'n franchise gewoon stikken, tot het einde van je dagen sta je in het juk.

In het Westen is het absoluut normaal om 10 jaar van zijn investeringen af ​​te stoten, de markt en de omstandigheden laten het toe. We verpletteren deze periode niet alleen psychologisch, en de draconische rente op de lening zal eerder dalen.

De kwaliteit van de Canadese franchise is simpelweg kosmisch. Mensen zullen in je winkel wonen totdat je winstgevend bent. In onze markt - dit is allemaal griezeligheid is verschrikkelijk, er is geen enkel adequaat voorstel, waar je dit ook wordt aangeboden en dat is hoe je zou worden gesleept om te profiteren.

U investeert veel geld, in de verwachting dat u een garantie krijgt dat dit merk, dat u koopt, de stroom van klanten zal aantrekken, deze technologie wordt getest en met winst zal werken. Dichtbij is dit niet met Russische franchises.

En erop vertrouwen is af van de spanning en verantwoordelijkheid. Grofweg een poging om het paradijs op de schouders van anderen te betreden. Schouders zijn erg zwak, ze zullen nergens worden meegenomen.

Vooral als je een lening neemt onder een franchise of zelfs een turnkey-ontdekking - dit is over het algemeen een vreselijke zaak.

Wiskundig onmogelijk om te verdienen. Iemand die op de een of andere manier met financiën heeft afgerekend, begrijpt dat de rente op de lening van de bank die u neemt altijd hoger zal zijn dan het percentage van de winst dat de vleeswinkel geeft.

Wiskundig gezien ben je vanaf het begin de verliezer.

Turn-key opening

Alle hierboven geschreven is van toepassing op de opening van de turn-key, deze diensten kost een beetje goedkoper, maar ik heb vele malen, vele malen gezegd: een probleem bij het openen van een sleutel in die u naar het beheer van een racewagen, en u dus niet zitten het wiel. Niet een keer. Het is duidelijk dat je het afsnijdt over de eerste pijler. Er is elke niet-standaard situatie in de verwerking van uw assortiment keten, en je weet niet wat te doen en natuurlijk overtreden van de procedure en technologie. Dit leidt op zijn best tot winstderving, in het slechtste geval tot afschrijvingen en verliezen.

Ik herhaal nogmaals: een slagerij is een soort bedrijf dat constante, persoonlijke, diepgaande participatie vereist, het is erg moeilijk om het over te dragen aan het management.

Dit is mogelijk, maar het begin moet alleen onder je diepe pedantische controle zijn, je moet een verschrikkelijke perfectionist zijn in deze kwestie.

Ik vat het samen: elke eenheid die u kiest, de manier waarop u uw auto kiest.

Hoewel veel mensen een auto kopen zonder te kijken, maar toch is het heel nauwgezet om alle opties te zoeken. Dat wil zeggen, niet alleen dom genoeg alle advertenties bekijken die op Avito zijn, van hand tot hand of op andere sites, en het beste kiezen wat er is. En voortdurend controleren, bekijken, communiceren en noodzakelijkerwijs onderhandelen, tot een koopje. Mensen maken altijd een korting. Ik heb zelf heel wat apparatuur verkocht met een korting van 90%, ik moest snel afstoten, weggaan, vervangen wat wel. Er zijn altijd opties, we moeten ze zoeken.

Wanneer je een slagerij opent, wees dan creatief

Wat bedoel ik met een creatieve benadering?

Bijvoorbeeld neem een ​​lintzaag om vlees te snijden.

De optimale optie is te vinden voor 45 duizend roebel. Het zal niet super-aardse koel drankje zijn op de eeuw, niet 380 volt, niet een super-motor, het zal niet werken zonder pauze van 3 jaar, maar toch uit ervaring zou ik zeggen dat dit is een werkende versie, die een goede prestatie geeft.

En ondanks dit alles gebeurt het vaak dat er 45 duizend zijn. Dus wat is de creatieve benadering?

Hierboven schreef ik dat de koning in de slagerij een assortiment is, dit is jouw product, smaak en kwaliteit. Het kan niet alleen worden geleverd met een bijl en een zaag.

Het is noodzakelijk om breder te kijken - het is mogelijk om het werkschema te veranderen in het snijden met een mes. Dat wil zeggen, heroriënteren, niet alleen op rauw vlees zitten, maar halverwege afgeven, in koken, wat in feite thuis gebeurt.

Het is niet nodig om ze in de winkel te doen. Ook hier moet zuinig worden omgegaan.

Verwijder de winkel met een groot gebied of de grotere fabriek en het huren van een klein punt met een verkoopoppervlakte van 15-20 pleinen en kleine snijzaal, en alle fundamentele processen kun je Take-out doen: thuis, of om een ​​klein huis te verwijderen, maar zelfs appartement is klein, op de nederzetting, een kamer om daar te produceren.

Voor de klant maakt het niet uit waar u het doet.

Natuurlijk is dit verkeerd voor SES, Vetkontrol, Rospotrebnadzor. Maar de voorwaarden van het spel zijn zodanig dat je goed bent voor alle auditorganisaties - je zult heel snel sluiten.

Daarom, als je geen lintzaag krijgt, moet je een heel andere technologie van het werk ingaan. In feite is dit een klus met een mes.

In dit werkmodel reduceer je het percentage rauw vlees in de winkel tot een minimum. Laat slechts één kleine vitrine achter: één derde van de varkensvitrine, iets minder dan een derde van het vlees en de rest van de vogel. Dat wil zeggen, rauw vlees wordt verkocht in een etalage, en de andere vensters vul de semi-koude gerechten en lekkernijen die worden geproduceerd in uw huis. Of hebben thuiswerkers, lepschits dumplings, vrouwen die goed thuis heerlijke product kunt koken u: gelei, saltisons, zelfgemaakte worst, dezelfde stoofpot.

Van rauw vlees, je hebt alleen de meest geavanceerde stukken, die niet zijn gesneden met een zaag, maar met een mes, een bijl met dezelfde, goedkope legpuzzel of een sabelzaag, het is beter dan een decoupeerzaag.

Op deze manier kunt u de zaag al uit de lijst met uitrustingen verwijderen als u zich heroriënteert op deze aanpak.

Hoe te besparen op een koelcel

Het volgende grote kostenitem is koelhuis.

Alle dezelfde angst en onwetendheid wordt geduwd om alles in de juiste vorm in het handelsbedrijf te kopen. Maar het is veel correcter om verantwoordelijkheid voor jezelf te nemen, om dit onderwerp dapper te benaderen, als een ondernemer.

In de eerste plaats, wat kunt u opslaan?

Neem geen kant-en-klare sandwichpanelen, ze hebben geen kosmische voordelen te zeggen: ja, ik kan dit zelf niet.

Huur een timmerman in, de meest voorkomende timmerman die deze camera zelf in een hoek van je slagerij zal verzamelen.

Laat maken een frame van Kanthout goedkope isolatie uit de groep van zeven, maar tien centimeter is oboshet OSB buiten en binnen tin (voedsel aluminium of gegalvaniseerd), zal de deur op dezelfde verwarmd leveren alle elastiekjes afdichting, overstroming schuimafdichtmiddel. Dat is al een goede economie.

Een koeleenheid voor dit ontwerp, u kunt klaar, of gesplitst, of een candybar kopen. Ja, ze zijn ook duur, maar dit is veel goedkoper dan een complete camerabehuizing. Nogmaals, je kunt geen nieuwe eenheid nemen, b / y-shny, niemand verbiedt, hun stapel is verkocht, echt een stel.

Het is mogelijk en de eenheid om de prijs fatsoenlijk te verlagen als je het vervangt door een geremde en geconverteerde Koreaanse of Sovjet-oude airconditioner BK-shny. Zulke mensen bevonden zich vroeger in de Sovjet-Unie. Goede koelkasten, die vriendelijk zijn voor het hoofd, maken zulke opties, het is heel normaal om te doen. Ik gebruik zelf dergelijke eenheden. Dit is allereerst heel winstgevend. Vooral op die plaatsen waar je gewoon het punt test en niet helemaal wilt inpakken. Hier is nog een optie voor besparingen.

En de derde optie, nou, als het echt moeilijk is met het geld - weiger de koelkast niet. Dit is moeilijk, maar in principe mogelijk.

Als u het aandeel van rauw vlees in een winkel in de richting van haar beperken tot een enkel showcase zijn herverdeeld, hoeft u niet op te slaan in het ongewisse grote stukken, achter dijen, de voorkant van de enorme, dat kan gewoon niet passen in de koelkast, en kan alleen hangen in de kamer.

Wat is in het algemeen het belangrijkste voordeel van een koelcel?

Het behoudt uitstekend het verhandelbare uiterlijk van vlees in een verdeelde toestand. Grote en middelgrote sneden die u aan haken hangt, verpakken in voedselfolie om een ​​cocon rond het stuk te maken en het vlees is mooi bewaard, lang blijft zijn presentatie behouden.

Dit gaat prima, men moet naar dit ideaal streven, maar als er echt geen mogelijkheid is om een ​​koelcel te nemen, of de winkel is klein en in principe is er geen plek om het daar neer te zetten, dan is er nog een alternatief.

Het is heel goed mogelijk om een ​​een-twee-dagen-volume van een gekoelde koelkast met vlees te bewaren. Nogal een extreem geval - het is podtovarniki in de ramen, er is onder nul temperatuur, maar als je oefent, kun je er 's nachts een kleine hoeveelheid achterlaten.

Maar nogmaals, als je alleen rauw vlees te verkopen en je hebt grote stukken, heb je veel van het snijden, veel napilki, lenden van rundvlees en varkensvlees karkassen als geheel, de kast en podtovarniki - zeer slechte keuze! De presentatie zal vreselijk verslechteren.

Maar als je heroriënteert en vertrekt van alleen rauw vlees in de richting van halffabrikaten en lekkernijen, dan heb je aan het einde van de dag geen grote brokjes meer.

Dat wil zeggen, je bracht een half karkas, een karkas, en liet het meteen helemaal in de verwerking, waardoor alleen de meest geavanceerde stukken overbleven voor één vitrine. In dit geval bent u niet zozeer afhankelijk van de presentatie en kunt u voor de eerste keer uit de buurt van de koelcel weggaan. Terwijl u draait, kunt u gekoelde kasten gebruiken, dit is al goedkoper.

Hoe een thuiskoelkast te gebruiken in plaats van een camera?

Maar er is een nog creatievere aanpak. Als bij u alle stukken vlees klein zijn, en als u in het assortiment bent, een gelei, saltison, worsten, badhuizen, banken met stoofpot, pastei hetzelfde, - u kunt normale thuiskoelkasten gebruiken.

Ja, vrij gewone koelkasten voor huishoudelijk gebruik, die niet zomaar een cent waard zijn, die gratis te vinden zijn. Ik had ooit een enorme stapel huishoudelijke koelkasten die vanuit verschillende plaatsen met me samensmolten. Ergens gaf familieleden weg, ergens bekend - schakel het zelftransport uit, neem het gewoon gratis mee. En dit is ook een geweldige optie.

Dit is natuurlijk geen ideaal technologisch temperatuurregime. Maar ze behouden dit product opmerkelijk. En om een ​​hele reeks van dergelijke koelkasten in uw appartement te verzamelen en te plaatsen, of waar een deel van de producten wordt geproduceerd (in een huurhuis, bij huisvrouwen) - niemand verbiedt, is er geen probleem. Zelfs in een slagerij kun je ze gebruiken als het gebied dat toelaat.

Dat wil zeggen dat u, in feite, uw koelcapaciteit, uw koelapparatuur kan erg goedkoop of helemaal gratis worden.

Als u niet lui bent en een dergelijke creatieve aanpak ontwikkelt, kunt u in elke apparaateenheid deze alternatieven vinden. En dit moet gebeuren, vooral als je een zeer gecomprimeerde bron hebt, heel weinig geld.

Omdat het grootste deel van het geld en al uw focus, u al uw gedachten naar het assortiment moet sturen: hoe u een zo breed mogelijk aantal posities kunt maken op de eerste dag van opening, het maximaal mogelijke aantal soorten vlees, halffabrikaten, lekkernijen. Zodat iemand binnenkomt en meteen zegt: ja, er is iets te koop; ja, het is erg lekker; ja, normale adequate prijzen. En hij bracht vrienden en kennissen mee, zodat u van mond tot mond reclame kon maken, van mond tot mond.

Hoe te besparen op gootstenen en tafels?

We gaan verder. Ik ben altijd verbaasd over waarom veel mensen graag gootstenen en roestvrijstalen tafels kopen? Ja, het is mooi, zeker mooi. Natuurlijk zijn de handelsbedrijven overweldigd door deze apparatuur, een andere, als het ware, kunnen ze niet vinden. Ja, omdat het standaard is, het is mooi, duurzaam en erg duur.

Maar als je beperkt geld hebt, raad ik aan om roestvrijstalen putten en tafels volledig te laten staan.

Er zijn opties om gootsteen mee te nemen van verzinken, er zijn afgewerkte tafels bekleed met gegalvaniseerde plaat. Ja, zelfs als een lasser een tafel kan maken vanaf de buis van een vierkant, deze beschilderen met een zilveren, en het aanrecht van multiplex met een gegalvaniseerde plaat.

Dit is normaal en gaat volgens de normen. Nou, het is veel goedkoper, een orde van grootte, dat wil zeggen, het is ook een zeer serieuze besparing.

Hoe om geld te besparen op messen?

Veel vragen komen naar mij via messen.

Welke onzin om dure, verwarde messen, Zwitsers of een soort damaststaal te kopen, is bijlen exclusief. Delirium, vreselijke onzin, het is gewoon geld in het toilet om eruit te gooien!

Ja, het is natuurlijk cool, je slager vertelt je de hele rotzooi, koopt me zulke messen, het is geweldig, je begrijpt niet hoe dit de productiviteit verbetert. Ja, voor hem is dit het belangrijkste werkinstrument, en hij wil, ik weet het niet, erop poneren, ermee spelen.

Maar je bent geen houtsnijder, je bent geen beeldhouwer, het is niet nodig, dit is absolute overmaat, onzin. Er is geen voordeel aan deze messen te duur, als je specifiek kijkt vanuit het oogpunt van de ondernemer.

Wel, ja, een eenvoudig Chinees mes met niet erg goed staal dat je 10 keer vaker zult slijpen. Maar het kan net zo scherp worden gemaakt als een Zwitsers mes. Alleen de prijs ervan zal tien keer minder zijn. Dit is absoluut geen kritiek.

U wilt ergens een demonstratie dressing regelen - ja, ja, als er middelen zijn, kunt u die nemen. En dus, het eerste dat weggegooid moet worden - dit is deze onzin, koop een statusinstrument.

Een typische set van 4-5 messen - met voldoende hoofd, gewone musers bieden absoluut normale prestaties voor de slagerij.

Dergelijke messen kunnen gerechtvaardigd zijn voor vleesverwerkende bedrijven. Hier ben ik het mee eens, er zijn andere budgetten en de productiviteit is anders. Maar nu bespreken we dit niet, we hebben het hier over een slagerij.

Zelfs met een of twee messen kun je werken, wat is er om over te praten, er is geen krullen. Gooi het allemaal in de vuilnisbak, al deze onzin en opschepperij.

Voor goed vlees en heerlijke gemaksvoedsel zullen mensen je veel vergeven

Ik herinner me altijd mijn atletische verleden, helemaal in het begin brandden mijn ogen, ik werd gek, ik zocht opties, geld om de coolste sneakers te kopen, de coolste shorts, een broek, een trainingspak. Ik wilde op de een of andere manier de sportelite aanraken.

Toen ik een meester in de sport werd, deed ik zelfs mee aan rafelige, eenvoudige, versleten sneakers, die trainden en het meest comfortabel waren.

Dit had geen enkele invloed op het goede resultaat. En absoluut niet geraakt aan mijn trots.

Integendeel, het was zelfs interessant voor mij om de nieuwkomers die naar de competities komen, gewoon van en naar te zien kijken, en de resultaten tonen schandelijk, verschrikkelijk.

Omdat de focus er niet is, ligt de nadruk in rekwisieten, in decoratie, maar niet in effectieve acties.

Daarom is het mijn belangrijkste idee om te besparen op apparatuur in een slagerij, niet alleen nu, wanneer de prijzen zijn gestegen, maar dit is over het algemeen de juiste manier van ondernemen, volwassen en volwassen om dit type bedrijf te openen.

Ervaar geen ervaring die klanten niet zullen begrijpen. Als je een overdreven technologische winkel hebt met zeer mooie apparatuur, zullen mensen je eerder als een industriële onderneming beschouwen, als een merkpunt van een vleesverwerkingsfabriek.

Ze zullen je apparatuur vergeven, een beetje langzamer, laten we zeggen bij een vleesmolen, een gehakt wachten, voor een heerlijke smaak en een groot, breed assortiment. Hier is het belangrijkste dat ik wilde zeggen over de besparingen op apparatuur.

Nogmaals, ik zal benadrukken: als we kijken naar elke eenheid van apparatuur en technologie van ons werk, kunnen we voor elk budget een winstgevend schema bedenken. Zoek alternatieven, hoe de zaag te vervangen, hoe weg te komen uit het koelhuis in huishoudelijke koelkasten, of in gekoelde kasten. Hoe je dezelfde vleesmolen vervangt als deze niet beschikbaar is, plaats dan 2-3 huishoudens - dit is ook een optie. Ja, natuurlijk, huishoudelijke vleesmolen zal niet zo'n mooi gehakt maken, zal vlees met aderen niet verwerken. Maar voor de eerste keer - dit is een optie.

Vervang apparatuur als winst wordt gemaakt - dit is de juiste stijl van werken in de slagerij. Verdiend - bijgewerkt, verdiend - bijgewerkt.

Over het algemeen is dit de belangrijkste aanpak, hoe te sparen en wat te besparen door nu een slagerij te openen.

Vind je het artikel leuk?

Abonneer u vervolgens op blog-updates,

geen nieuwe artikelen over de vleeshandel missen: