Analyse van de hotelmarkt

Moskou blijft een belangrijke hotelmarkt in Rusland voor zowel ontwikkelaars als investeerders. Tegenwoordig heeft de stad 36 gemerkte hotels (ongeveer 11 duizend kamers) en kondigde de volgende drie jaar de opening aan van nog eens 4,5 duizend kamers, voornamelijk economische en middelgrote segmenten. Als gevolg hiervan kan de merkhotelsmarkt in Moskou tot eind 2016 met 40% groeien.

De lading Moskou-hotels overtrof het niveau van vóór de crisis in alle segmenten, met uitzondering van Upper Upscale (de bovengrens van het bovenste prijssegment). In 2008, het gebruik van dergelijke faciliteiten bedroeg 70,4%, terwijl het nu als gevolg van de aanzienlijk toegenomen concurrentie na de ontdekking van objecten zoals Radisson Royal Hotel Moscow, InterContinental Moscow Tverskaya, en anderen, het is op het niveau van 62% van de hotelmarkt in Rusland. - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162.

Het gemiddelde tarief van terugkeer en hotels in Moskou in alle segmenten van de inferieure pre-crisis niveaus: bijvoorbeeld, het tarief in het luxe segment in 2007 bereikte 15.900 roebel, en dit jaar is het ongeveer 13 duizend roebel (Figuur 1.2). De hotelmarkt in Rusland.... - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162. Hoogstwaarschijnlijk zullen ADR en RevPAR in Moskou gelijk zijn aan de records van 2007-2008. In die tijd was er, vanwege een gebrek aan aanbod op de markt, een "bubbel" en was correctie onvermijdelijk. Deze prijscorrectie viel samen met de periode van de crisis.

Fig. 1.2 Luxe segment

Moskou is de meest aantrekkelijke stad in Rusland en qua ontwikkeling van nieuwe hotels. "Investeerders nemen nu een beslissing over de bouw van faciliteiten op basis van IRR (interne rendement). Opbrengst Moskou projecten met de juiste begrip op een goede locatie op het niveau van 20% of hoger, terwijl in de regio's, zelfs in de gewilde middensegment, - 10% of minder, "- zegt David Jenkins.

De markt van Sint-Petersburg wordt nog steeds gekenmerkt door een hoge seizoensgebondenheid. Vandaag, volgens Jones Lang LaSalle, heeft de stad 7,5 duizend merkkamers, die slechts 25% uitmaken van het totale volume van het hotelaanbod van St. Petersburg. Sinds 2011 is de markt in de stad aanzienlijk gegroeid - met 1.000 merknummers, 800 extra kamers zouden moeten verschijnen voor het einde van 2013 en volgend jaar - dit alles maakt investeringen in de hotelmarkt van St. Petersburg op lange termijn in termen van terugverdientijd. Tegelijkertijd zien we, zelfs op de korte termijn, het potentieel in het segment van economische en middenklasse hotels. "

De hotelmarkt van Russische regio's * wordt gekenmerkt door een beperkt aantal kamers en een hoge gevoeligheid voor de prijs van accommodatie. De groei van regionale hoteltarieven komt slechts gedeeltelijk van de belasting, terwijl het gemiddelde tarief relatief stabiel blijft, met weinig hoop op een hogere opbrengst. Zo bereikte de belasting van middelgrote hotels in de regio's in 2012 49% (ter vergelijking: in 2011 was dit 44%), het bovenste segment 45% (tegen 37% een jaar eerder). Het tarief in het middensegment is 3.600 roebel, in het bovenste deel - 4,6 duizend roebel. Volgens de voorspelling van Jones Lang LaSalle zal de belasting van regionale hotels in 2013 met nog eens 7-10% toenemen, terwijl het gemiddelde tarief op hetzelfde niveau zal blijven.

De winstgevendheid van hotels in Moskou is meestal lager dan die van klasse A-kantoren en ligt tussen de 5-10%, de winstgevendheid van regionale faciliteiten overtreft de kapitaalcijfers - 10-13%. De meeste beleggingstransacties met hotels zijn "uit de markt", omdat het verkrijgen van objectieve statistieken problematisch is. Volgens onze schattingen, het volume van de investeringen in de hotelmarkt van Moskou bedroeg ongeveer $ 800 miljoen in 2011, vooral dankzij de verkoop van het hotel Ritz Carlton, in 2012 -.. US $ 655 miljoen (transacties met deze entiteiten als "Metropol», InterContinental Moscow Tverskaya, Radisson Slavyanskaya en anderen). Sinds het begin van 2013 is slechts één belangrijke deal in het segment aangekondigd - de verkoop van Renaissance Olympic Moscow.

De belangrijkste rol op de investeringsmarkt in het hotelsegment in Moskou wordt gespeeld door "lokale" kapitaal, waaronder kopers uit Rusland, Oekraïne, Azerbeidzjan en Kazachstan. Tegelijkertijd is er een groeiende vraag van Chinese investeerders en is er ook een "afgelegen" interesse van kopers uit het Midden-Oosten. In de nabije toekomst zullen de belangrijkste investeringen in de Russische hotelmarkt lokaal blijven.

Cursus: Analyse van de markt van hoteldiensten in St. Petersburg

introductie

De ontwikkeling van internationaal toerisme is gebaseerd op de effectieve commercialisering van toeristische producten. Toerisme vertegenwoordigt een reeks diensten die pas echt kunnen worden getest op het moment van consumptie en die, in tegenstelling tot industriële producten, niet systematisch kunnen worden gereproduceerd. De succesvolle verkoop van toeristische producten vereist een vertrouwensrelatie tussen klanten en de verkoper. Daarom is de reputatie van touroperators, hotels en luchtvaartmaatschappijen hier erg belangrijk.

Gastvrijheid neemt een belangrijke plaats in in het internationale toerisme. Blijkbaar, dus de binnenlandse hotel markt in de afgelopen koorts: er zijn nieuwe management bedrijven hebben al minstens vijf nationale hotelketens geclaimd, en in het laatste jaar maakte verschillende high-profile-toepassingen voor het creëren van landelijke netwerken van tientallen en zelfs honderden accommodaties.

De investeringsaantrekkelijkheid van St. Petersburg als toeristisch centrum van wereldklasse is een feit dat geen bewijs nodig heeft. Het is geen geheim dat het kolossale toeristenpotentieel van Sint-Petersburg tot op de dag van vandaag nauwelijks wordt gebruikt. Ja, natuurlijk, iedereen kent de Hermitage, het Russisch Museum, hoorde over de unieke architectonische ensemble van de stad... Echter, alle bekende problemen van hotels St. Petersburg - "de Sovjet discrete service" tekort economy class stoelen, de hoge prijzen en het Europese niveau, De hotelmarkt is verre van verzadigd - de stroom toeristen groeit en de uitvoering van grote hotelprojecten verloopt erg traag. Al het voorgaande bracht me ertoe om voor dit onderwerp te kiezen.

De urgentie van het probleem houdt ook verband met het feit dat met de overgang van de Russische economie naar marktrails in de toeristische sector en de hotelsector, fundamentele veranderingen hebben plaatsgevonden. Binnenlands toeristisch bedrijf sneller dan andere bedrijfstakken, aangepast aan marktomstandigheden. Er werden veel privébedrijven opgericht die niet alleen aan de behoeften van Russische burgers in het toerisme (voornamelijk in het buitenland) begonnen te voldoen, maar die ook tot 100.000 werknemers bij dit werk hadden betrokken, wat een aanzienlijk positief effect op de arbeidsmarkt had.

Het markteconomiemodel vereiste de ontwikkeling van fundamenteel nieuwe benaderingen voor de vorming van een organisatorisch en economisch mechanisme voor de ontwikkeling van het Russische toerisme. Maar al de eerste stappen in deze richting hebben aangetoond dat dit proces zeer gecompliceerd is en leidt tot een serieuze herstructurering van economische en sociale relaties op het gebied van toerisme.

Niet weg zonder een spoor voor de ontwikkeling van de industrie zijn ook diepe, vaak tegenstrijdige veranderingen in de organisatiestructuur van het toerisme, onsystematische veranderingen in de status van de nationale toeristische administratie van het land.

In de literatuur en wetenschappelijk onderzoek dat gewijd is aan de ontwikkeling van de Russische markt van hoteldiensten, is er praktisch geen grondige analyse van de staat en de toekomstige richtingen van zijn ontwikkeling.

Daarom is het noodzakelijk om nieuwe benaderingen te ontwikkelen voor de vorming van een organisatorisch en economisch mechanisme voor de ontwikkeling van hoteldiensten met het oog op het vergroten van de efficiëntie van het functioneren ervan in de internationale en nationale economie van het land. Dit bepaalt in het bijzonder ook de relevantie van deze studie.

Er moet rekening worden gehouden met het feit dat de plaatsingsmarkt een van de zeer winstgevende gebieden is van zowel de internationale als nationale toerismemarkt. Analyse van de ontwikkeling van de hoteldienstenmarkt is noodzakelijk om de ontwikkelingspatronen van dit gebied van toerisme te identificeren en een aantal problemen te identificeren die typerend zijn voor de ontwikkeling van de hotelindustrie in Rusland.

Dit alles leidde tot de keuze van het onderwerp van het werk en bepaalde de samenstelling van de bestudeerde problemen daarin op basis van een analyse van de ontwikkeling van het hotelwezen en een objectieve beoordeling van de staats- en hotelmarkt in Sint-Petersburg.

Informatiebasis van het onderzoek werd samengesteld door Goskomstat van Rusland; statistische, informatie-analytische materialen en normatieve-methodische documenten van het Ministerie van Economie en het Staatscomité voor Fysieke Cultuur en Toerisme, toeristische en hotelverenigingen; hotel persberichten; publicaties over de problemen van het toerisme in de binnen- en buitenlandse tijdschriften.

1. Het concept en de kenmerken van een hotelproduct

Het hotelproduct kan worden gedefinieerd als het geheel van materiaal, techniek, mensen, informatie, tijd en andere factoren van de activiteit van het hotel om klanten goederen te bieden die bepaalde consumenteigenschappen hebben en in staat zijn aan hun behoeften te voldoen.

Zoals u weet, verkopen hotels niet alleen kamers voor tijdelijk verblijf of aparte maaltijden in restaurants. Hun product is altijd iets meer, inclusief niet alleen tastbare componenten, maar ook service, servicecultuur. Daarom is het noodzakelijk om rekening te houden met een aantal kenmerken van dit bedrijf, om een ​​duidelijk inzicht te krijgen in de kenmerken van immateriële productie, en ook in de aard van hoteldiensten als een product [1].

De hotelonderneming bestaat uit verschillende divisies, die elk een eigen product kunnen produceren en verkopen. Met voldoende gecoördineerde activiteiten van deze afdelingen kan de supermarktlijn van een enkel bedrijf in de horeca vrij uitgebreid zijn. Om de efficiëntie van het productbeleid van het hotel te verbeteren, is het daarom noodzakelijk om zijn producten en services correct te classificeren.

Modern management kent twee soorten van deze classificatie:

1) structurele of horizontale classificatie, volgens welke het gebruikelijk is om hotelproducten te differentiëren in basis-, begeleidende en aanvullende producten;

2) niveau of verticaal, classificatie volgens de niveaus van een bepaald product - product per ontwerp, product in echte versie en product met wapening.

Dus, in overeenstemming met de eerste classificatie, moeten de meeste hotelbedrijven worden verwezen naar het standaardhotel van het hotel omdat ze de gasten een woonruimte (hotelkamer) voor een bepaalde periode bieden. Dit is eigenlijk iets waarvoor mensen naar het hotel komen, wat ze kopen is eigenlijk een overnachting. Aan de andere kant zijn er voorbeelden waarbij plaatsing niet het belangrijkste product is. Bijvoorbeeld voor een congreshotel belangrijkste product zal de organisatie en het verloop van de zakelijke en recreatieve activiteiten op basis van haar eigen vergaderzalen, conferentiezalen en feestzalen, en verblijfkosten van de deelnemers zijn, indien nodig, het bijproduct zijn. Vanuit het oogpunt van management is het hoofdproduct het centrum en de reden voor het bestaan ​​van het hele bedrijf, maar het is ook in de regel de belangrijkste bron van winst voor het hotel. De implementatie van het hoofdproduct is een noodzakelijke, maar onvoldoende voorwaarde voor een succesvolle werking van het hotel.

Voor de meest effectieve promotie van het hoofdproduct worden de zogenaamde gerelateerde producten op de markt geïntroduceerd, die bijdragen tot het gebruik van het hoofdproduct en de winst van het hotel aanzienlijk kunnen verhogen. Deze omvatten, bijvoorbeeld, kunnen de diensten voor visa omvatten, kan de organisatie van bijzondere medische zorg, het aanbieden van de telefoondienst in de kamers, vervoer, restaurants en bars van het hotel, wasserij en stomerij, en ga zo maar door. D. Het bereik van de eindproducten variëren afhankelijk van de categorie, type, specialisatie, grootte van het hotelbedrijf, evenals enkele andere factoren.

De ontwikkeling van een specifieke reeks aanverwante diensten wordt uitgevoerd met een focus op een bepaald segment van de toerismemarkt. Als de begeleidende producten bestaan ​​als een logische en soms noodzakelijke voortzetting van het hoofdproduct, verhogen aanvullende producten de aantrekkelijkheid van het hoofdproduct en geven het extra voordeel in de ogen van de consument. Aanvullende producten helpen bij het positioneren van dit product en helpen het te onderscheiden van het ermee concurreren.

Aanvullende producten omvatten, bijvoorbeeld, een business center, banket service, wellness-centrum, de verkoop van vliegtickets, kaartjes voor het theater, excursies, organisatie en ga zo maar door. D. In het huidige stadium van de ontwikkeling van hotel business is complementaire producten uitgegroeid tot de belangrijkste instrument van de concurrentiestrijd tussen hotels van gelijke klasse en met dezelfde servicestandaarden. Het is heel vaak moeilijk om een ​​grens te trekken tussen de begeleider en aanvullende diensten.

Het hotelproduct kan worden geclassificeerd op basis van verschillende tekens. Vanuit een territoriaal oogpunt kan het internationaal, nationaal of regionaal zijn binnen een of meer objecten; vanuit het oogpunt van de soort - middelen van accommodatie (product van een hotel, hotel, motel, camping); vanuit het oogpunt van specialisatie - voor recreatie, hobby's, zakelijk en sporttoerisme; vanuit het oogpunt van klanten - voor individuele ontvangst, groep, jeugd, etc.

Een kenmerk van het belangrijkste hotelproduct - een hotelkamer - is het vaste in tijd en ruimte. Accommodatiediensten worden beschouwd als een specifiek hotelproduct dat wordt gekocht, en bij aankoop is het alleen toegang tot het hotel (hotelkamer), niet het bezit ervan en het gebruik ervan op een bepaalde tijd en plaats.

Het product is het belangrijkste commerciële idee van het hotelproduct. De koper verwerft immers niet het product als zodanig, maar heeft wel enig profijt van de totaliteit van zijn eigenschappen. Dus, bijvoorbeeld, een gast die in een hotelkamer verblijft, krijgt niet alleen een bed, een badkamer, een tv, enz. voor tijdelijk gebruik - hij krijgt de gelegenheid om een ​​comfortabele nacht door te brengen en te ontspannen.

De essentie van elk hotelproduct, zijn kern is de behoefte om aan de specifieke behoeften van de gast te voldoen. Dit productniveau wordt een product genoemd volgens een plan, dat is gericht op het oplossen van een bepaald probleem en kenmerkt het vermogen van het product om aan een bepaalde behoefte te voldoen.

2. Analyse van de markt voor hoteldiensten in Sint-Petersburg

St. Petersburg - de op drie na grootste stad van Europa, is zeer aantrekkelijk voor de ontwikkeling van de toeristische sector. Om de toeristische sector te ontwikkelen, is het noodzakelijk om de infrastructuur van de stad te verbeteren, in het bijzonder om een ​​efficiënte hotelindustrie te creëren. De hotelsector als een stabiele bron van inkomsten in buitenlandse valuta en een generator van bedrijfsactiviteiten kan de 'motor' van de economische ontwikkeling van de stad worden.

Momenteel is de hoeveelheid hotelactiviteiten ongeveer $ 2 miljard, waarvan de helft afkomstig is uit Moskou. De jaarlijkse groei van het marktvolume varieert van 20 tot 25%. In totaal waren er op de Russische markt in 2006 ongeveer 4000 hotels, waaronder sanatoriums en pensions.

De gemiddelde jaarlijkse belasting van hotels op dit moment is 70-80% in Moskou en 50-60% in de regio's. Het populairste segment zijn de driesterrenhotels, waarvan het tekort wordt gevoeld in alle grote steden van Rusland. Marktleider - Heliopark Hotels Resorts met 11 hotels - het beslaat niet meer dan 1,5%, ongeveer 1% behoort tot het netwerk van Amaks Grand Hotels met 14 hotels, hetzelfde aantal - VAO Intourist (8 hotels). Het aantal Russische hotels in 2006 bedroeg meer dan 410 duizend zetels, waarvan bijna 72,5 duizend naar Moskou gingen [2].

Wat betreft het hotelwezen in St. Petersburg, volgens het Comité voor investerings- en strategische projecten van het stadhuis, waren er in 2006 329 hotels in de noordelijke hoofdstad met een totaal aantal van 17844 kamers. Hiervan hadden 9 hotels (1494 kamers), 20 hotels (3412 kamers) de categorie "4 sterren", 91 hotels (8609 kamers) hadden een categorie van "3 sterren".

Opgemerkt moet worden dat zowel in Moskou als in St. Petersburg staatsprogramma's zijn om het aantal kamers tot 2010 te vergroten.

Volgens de officiële gegevens van de Commissie Investments and Strategic Projects van St. Petersburg Administration in 2008 in de stad functioneren 365 type hotel faciliteiten met een totale capaciteit van 19.649 kamers, met inbegrip van kleine hotels en hostels. Deze statistieken omvatten die ondernemingen die officieel zijn geregistreerd als hotels en de overeenkomstige belastingen betalen [3].

Fig. 1. Dynamiek van het aanbodvolume

Volgens officiële statistieken is het aandeel van kwaliteitshotels in de categorie 3-4-5 * in het totale volume van het aanbod 75%. De structuur van kwaliteitshotels wordt gedomineerd door hotels in de middelste categorie 3 *, hun aandeel in het totale aantal kamers is ongeveer 50%. Het grootste aandeel valt op hotels van de categorie "drie sterren" - 45%. Ze worden gevolgd door economy class hotels - 31%, "vier sterren" - 14% en "vijf sterren" - 10% [4].

Het tekort aan hotels en daarmee het aantal kamers is het meest voelbaar in het segment "drie" en "vier sterren", die comfortabele accommodatie bieden tegen betaalbare prijzen. Jaarlijks stijgen de toeristen- en bedrijfsstromen, neemt de vraag naar betaalbare en hoogwaardige hotelkamers toe, wat op termijn zou moeten leiden tot een seizoensafhankelijkheid van hoge bezettingsgraden.

Fig. 2. Structuur van de hotelmarkt per categorie

Fig. 3. De structuur van het ruimtefonds

De meeste hotels bevinden zich in het historische centrum van St. Petersburg.

54% van het aantal kamers in St. Petersburg is geconcentreerd in 4 centrale wijken van de stad (Admiralteysky, Vasileostrovsky, Petrogradsky en Central). Een groot deel van het totale aantal kamers van de stad valt ook op het historische centrum van St. Petersburg.

De traditionele leider is het Central District, dat 28% van het totale aanbod levert. De wijk Petrodvorets is een buitenwijk met een onderontwikkelde hotelinfrastructuur. Petrodvortsovy district is goed voor minder dan 1% van het totale aantal kamers in St. Petersburg.

Fig. 4. Verdeling van het aantal kamers in de wijken van St. Petersburg

De belangrijkste consumenten van hoteldiensten in St. Petersburg:

• Zakelijke toeristen - zij die de stad bezoeken voor zakelijke doeleinden (conferentiedeelnemers, zakenmensen, zakelijke groepen), hun aandeel in de totale stroom is 37%.

• Excursietoeristen - zij die komen voor sightseeing en rust (zowel in de groep als individueel), hun aandeel is 61% [5].

Fig. 5. Distributie van hotelgasten in Sint-Petersburg ten behoeve van het bezoek

Bij de bezetting van hotels in Sint-Petersburg is er sprake van een uitgesproken seizoensinvloeden. De gemiddelde jaarlijkse belasting van St. Petersburg hotels van alle categorieën is ongeveer 60-65%, en voor hotels beheerd door internationale operatoren - tot 75%. Het maximale beladingsniveau (95-100%) is kenmerkend in het "hoge" seizoen, dat duurt van mei tot augustus, en in het "lage" seizoen daalt de bezettingsgraad van sommige hotels tot 25-30%.

Fig. 6. Bezettingsgraad van hotels

Tot voor kort was Sint-Petersburg een stad van goedkope hotels, maar recentelijk is er een trend geweest van beleggers die op weg zijn om te investeren in de ontwikkeling van premium hotels. Dus, in 2009 in de noordelijke hoofdstad, zal 25% van alle nieuwe hotels behoren tot de categorie van 5 sterren, terwijl in de periode 2005-2007. vijfsterrenhotels waren niet open.
Het grootste deel van de hotels in de stad ligt in het centrale district van de stad - ongeveer 46% van het totaal in 2007. In 2007 zijn alleen hotels van categorie 3 en 4 sterren in gebruik genomen. Hotels van deze klasse zijn op dit moment van het grootste belang voor beleggers. Dit komt door de groeiende populariteit van St. Petersburg als een zakencentrum.
Voor de periode 2005-2007. Nieuwe hotels openden slechts in vijf van de 18 districten van St. Petersburg. Tegelijkertijd viel het grootste aantal open hotels naar het Central District. In de toekomst zullen nieuwe hotels voornamelijk in het stadscentrum worden geopend. De regio Moskou, die de afgelopen drie jaar niet populair was bij beleggers, zal in 2008 en 2009 een groot aantal hotels op zijn grondgebied huisvesten. In de tweede helft van 2008 opent het Best Western Palmira Hotel in de wijk met 165 kamers. En in 2009 zal Holiday Inn St. Petersburg het grootste project zijn. Petersburg-Moskovsky Prospect voor 480 nummers.
Het potentieel van de hotelmarkt van St. Petersburg is zeer groot. Als we de hotelmarkt van Sint-Petersburg vergelijken met de Europese, dan ontbrak in 2007 ongeveer 44 duizend kamers. In termen van waarde stijgt de hotelmarkt voor onroerend goed in St. Petersburg jaar na jaar, wat wordt bevorderd door de constant stijgende prijzen voor hotelaccommodatie. Als de markt in 2005 met bijna 5% is gegroeid, zal deze tegen het einde van 2009 14,6% bereiken.

In de loop van 2008 werd een vijfsterrenhotel in Spa geopend. Petersburg op Vasilevsky Island (Stock Lane., 2-4), het hotel categorie "vier sterren» Sokos Hotel Olympic Garden (Bataysky per. 3a), het hotel "drie sterren" categorie "Potemkin" (Krasnoselskoe snelweg, 85) en de categorie hotel "Vier sterren" "Samson" (St. Petersburg Ave, 44) [6].

Met de opening van de bovenstaande hotels sinds begin 2008 is het stadennummerfonds met 801-nummers gestegen. Aan het einde van oktober 2008, de opening van het viersterrenhotel Courtyard St. Petersburg Vasilievsky (2e regel van VO, 61/30). Ook op het Vasilievsky eiland in de IV kwartaal van 2008 is gepland om het vier-sterren hotel Sokos Hotel Vasilievsky (8e regel, VO, 11-13) te betreden.

In de afgelopen jaren is de belangstelling voor St. Petersburg toegenomen met de medewerking van grote internationale hotelexploitanten. De aandelen van internationale netwerkexploitanten in de structuur van het genummerde fonds van de stad worden weergegeven in het onderstaande schema.

Om de zakelijke en toeristische stromen te vergroten, is het noodzakelijk dat een groter aantal bekende operatoren uit de hele wereld wordt vertegenwoordigd in St. Petersburg. In de nabije toekomst zullen operators zoals InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts en Four Seasons Hotels de hotelmarkt van St. Petersburg betreden. Resorts, Hilton Hotels Corporation en anderen.

Op dit moment wordt de opname van de hotelfunctie in de multifunctionele complexen, samen met handel, kantoren en woningen, steeds algemener. De implementatie van dergelijke projecten vermindert de risico's en timing van het rendement van geïnvesteerde fondsen.

In het centrum van Sint-Petersburg wordt de oprichting van nieuwe hotels belemmerd door een klein aantal geschikte bouwlocaties, concurrentie van bestaande hotels en regelingen op grote hoogte. Als gevolg hiervan is de trend van ontwikkeling van de hotelsector van de commerciële vastgoedmarkt buiten het centrum van de stad duidelijk geworden. Meer en meer projecten worden uitgevoerd aan de rand van St. Petersburg en in de buitenwijken.

Het aantal mini-hotels en kleine hotels in St. Petersburg, naarmate de hotelmarkt verzadigd raakt, zal niet meer groeien en zich stabiliseren, en de concurrentie in dit segment zal toenemen. Om de winstgevendheid te vergroten, kunnen de meeste mini-hotels zich verenigen in het netwerk.

Volgens officiële verklaringen van het Comité voor de statistiek van de staat, zijn er in St. Petersburg voor elke duizend mensen ongeveer 10-15 hotelkamers, wat een vrij hoog cijfer is voor Rusland en vrij laag voor toeristencentra als St. Petersburg. Om mijn woorden te bevestigen, zal ik de volgende cijfers noemen - in Kazan, zijn er 4-6 hotelplekken in Anapa voor duizenden mensen, - er zijn 30-35 hotelplaatsen voor duizenden mensen.

Om te bepalen welke klasse van diensten doen de bezoekers van St. Petersburg, kijk maar naar de bronnen van inkomsten voor het voorgaande jaar, waar het grootste deel van de inkomsten van het hotel brengt 5-4-sterren, toen een deel van de winst aan het hotel 3 sterren gebracht, en de kleinste inkomen brengt low-class hotels.

Uit dit scenario blijkt dat in St. Petersburg de meest ontwikkelde hotels 5-4-3 sterren zijn, en het aantal plaatsen in hotels van 2 sterren iets minder is of de kosten te hoog zijn zodat bezoekers de voorkeur geven aan privé-appartementen in plaats van aan plaatsen in 2- sterren hotels.
Tegelijkertijd wordt volgens Goskomstat ongeveer 2/3 van de bezoekers van Sint-Petersburg in particuliere appartementen ondergebracht. En gezien het feit dat Sint-Petersburg vorig jaar door meer dan 3 miljoen mensen werd bezocht, is het mogelijk om conclusies te trekken over de omvang van de inkomsten uit de verhuur van privé-appartementen.

Het bleek dat de kosten van plaatsen in hotels sterk variëren, afhankelijk van het seizoen.

Neem bijvoorbeeld het vijfsterrenhotel Radisson SAS Royal. Het hotel in St. Petersburg werd gebouwd in 2001 en biedt momenteel een vrij groot aanbod van kamers voor accommodatie, waaronder:

Het totale aantal is 164 cijfers. De prijs is inclusief ontbijtbuffet. Het hotel zelf is gelegen aan de Nevsky Prospekt, dat wil zeggen, er zijn veel attracties en amusementscomplexen in de buurt.

Dus, zoals hierboven vermeld, varieert de kamerprijs sterk van seizoen tot seizoen, bijvoorbeeld een eenpersoonskamer:

- Laagseizoen: vanaf 7784 roebel.

- Halfseizoen: vanaf 9800 roebel.

- Seizoen: vanaf 14350 roebel.

Fig. 7. Accommodatie tarieven afhankelijk van de klasse van het hotel

Zoals u ziet, kan het verschil 100% bedragen, waarmee rekening moet worden gehouden bij het plannen van de tijd om toeristen aan te moedigen naar St. Petersburg te reizen.

2.1. Sector van kleine hotels in St. Petersburg

De ontwikkeling van de markt van kleine hotels is het meest geschikt voor de steeds toenemende stroom individuele toeristen, evenals mensen die op zakenreis komen. In 2002 werd de grootste toename van het aantal aankomsten naar de stad waargenomen (met 18,3%) ten koste van gasten die aankwamen met privé-doeleinden.

Ondanks het feit dat ze in 2004 in St. Petersburg, volgens niet-officiële gegevens, hun diensten aanbieden voor de inzet van meer dan 80 kleine ondernemingen, is hun status nog steeds onzeker. Ten eerste is er geen consensus over wat een klein hotel is en hoe het verschilt van accommodatie zoals een hostel, hostel, apart-hotel of een mini-hotel.

Volgens de meest algemene definitie is een klein hotel een hotelcomplex (dwz bedoeld voor tijdelijk verblijf in overeenstemming met GOST R 50645-94), waarbij één tot vijftig nummers beschikbaar zijn voor de consument. Maar als het gebied niet groter is dan 300 vierkante meter. m, het wordt al een mini-hotel genoemd, en als de prijs voor accommodatie per dag 10-15 jaar is. het is eerder een hostel, als de kamers zijn uitgerust met kleine keukens, dan kan het de titel van apart-hotel volledig opeisen [7].

Onzekerheid kleine hotel status wordt verergerd door het feit dat de logistiek, scala aan diensten en service van hoge kwaliteit klein hotel heel vaak niet "fit" in de classificatie van hotels volgens GOST R 50645-94. Bijvoorbeeld, een klein hotel met 15 kamers in een apart klein gebouw, zelfs volledig voldoen aan alle eisen voor het niveau van het hotel tot vier sterren voor de technische uitrusting en comfort, het zal nooit officieel worden ingedeeld in vier sterren, als het niet een kapper, een business center en ruimte voor culturele evenementen (die nauwelijks nodig zijn door zijn 15 klanten). Een hotel op een verdieping in een gebouw met meerdere verdiepingen is niet voorzien door de staatsnorm, omdat een van de verplichte vereisten voor de technische uitrusting van het hotel de aanwezigheid van een lift is.

Om de vele aspecten van de ontwikkeling en de vorming van de hotels behoren tot de sfeer van de kleine en middelgrote ondernemingen, in juli 2003 aan te pakken, werd gemaakt door niet-commerciële partnerschap "Vereniging van kleine hotels in St. Petersburg", gesticht door de administratie van St. Petersburg, een paar kleine hotels in de stad, een van de branche vakbonden, het St. Petersburg Fonds voor de ontwikkeling van het midden- en kleinbedrijf. De oprichting van het Partnerschap was het resultaat van het project voor de vorming van een netwerk van kleine hotels in Sint-Petersburg, uitgevoerd door het St. Petersburg Business Development Fund op initiatief van de Commissie voor Toerisme en Resortontwikkeling onder de administratie van St. Petersburg in samenwerking met de Europese Commissie.

Momenteel is de vereniging is een non-profit organisatie voor professionele ondersteuning en ontwikkeling van kleine hotels in St. Petersburg, het samenbrengen van een aantal kleine hotels (zoals "Aurora", "Admiraliteit," Wilma, "Galakt", "Chrysostomus", "Izhora" "Kazan, 5", "Comfort", "Labyrinth", "Lel", "Niva-SV", "Prestige hotel", "SpbVergaz", "Koshel"), evenals tal van bedrijven die zich bezighouden met het onderhoud van de horeca, en onder hen zijn er niet alleen producenten en leveranciers van verschillende producten voor hotels, maar ook een nadelen tingovye, verzekeringen, recruitment bedrijven. Leden van de vereniging kunnen zowel rechtspersonen als ondernemers zijn zonder een rechtspersoon die werkzaam is in het hotel, restaurant, toeristisch en aanverwant bedrijf die de doelstellingen van de vereniging delen en bijdragen aan de realisatie en uitvoering ervan.

Het totale aantal zalen van de vereniging, dat meer dan 260 kamers telt, biedt ruimte aan meer dan 450 personen, waarbij elke klant individueel woonomstandigheden biedt die verschillen in locatie, service en prijsniveau, aangezien elk klein hotel zijn eigen charme, comfort en unieke sfeer heeft.

Het grootste probleem van elk hotel is om de bezettingsgraad gedurende het hele jaar, en het doel van elk bedrijf te bieden - winst. Maar het feit is dat een enkele kleine hotel is heel moeilijk om wortel te schieten in de toeristische markt, zoals de kleine budget vaak niet haar in staat stellen te maken en promoten van uw eigen website, niet op deelname aan regionale of internationale tentoonstellingen te noemen. Volgens de vragenlijst van de klanten van kleine hotels in Sint-Petersburg komen de meesten niet voor de eerste keer naar onze stad en kiezen een klein hotel vanwege de specifieke sfeer van thuiscomfort en comfort die niet in een groot hotel kan worden gecreëerd. Slechts een klein hotel kan individuele aandacht te bieden en te voldoen aan de individuele behoeften van elke klant, of het wordt bereid door een speciaal recept voor het gerecht van het kind of de mogelijkheid om te reizen met een kat, de mogelijkheid om te ontbijten na 11 uur, of gewoon om naast het kantoor van een partnerbedrijf wonen.

Voordelen van de Small Hotels als een middel van de accommodatie, aan de ene kant, hun investering aantrekkelijkheid, aan de andere kant, maken klein hotel tot een van de meest veelbelovende voor de St. Petersburg soorten kleine bedrijven, en het is te hopen dat de snelle groei van hun aantal extra investeringen in de ontwikkeling van zal aantrekken toerisme en hoteldiensten, evenals een aanzienlijke toename van de bezoekersstroom naar de stad, waardoor ze comfortabele leefomstandigheden creëren.

2.2. Analyse van de hotelsector van het congrestoerisme in Sint-Petersburg

St. Petersburg kan, dankzij zijn unieke historische verleden, een groot aantal interessante gebieden bieden voor een verscheidenheid aan evenementen. Dit is primair paleizen zoals Tauride, Yusupovsky, marmer, Sheremetyevsky, die elk een kunstwerk voorstelt. De maximale capaciteit van de hallen, bijvoorbeeld in het Tauride Palace, bereikt 1.000 mensen. Het Beloselsky-Belozersky-paleis heeft vier zalen met een capaciteit van maximaal 450 personen, Peterhof - twee hallen, waar maximaal 300 personen kunnen passen. In 2001, de status van de Staat complex "Congres Palace" ontvangen "Konstantinovsky paleis en park ensemble", die het paleis zelf omvat, het hotel "Baltic Star" 4 * "Consulaire town" paviljoen voor onderhandelingen en een haven kan ontvangen een kleine boot en court. Er zijn ook congresfaciliteiten in de stad, zoals de Northwest Exhibition Hall, Lenexpo, het International Business Centre en het State Regional Education Center. De capaciteit van deze centra varieert van 320 tot 1.000 personen.

Maar ondanks de ogenschijnlijk acceptabele omstandigheden voor zakelijk toerisme, kunnen dergelijke gebouwen niet het volledige scala van diensten bieden dat nodig is voor de klant, inclusief accommodatie, maaltijden, overdracht, enz. Daarom blijven hotels een ideale plaats voor wat betreft het complexe en de kwaliteit van het organiseren van zakelijke evenementen. Ze kunnen een volledig dienstenpakket bieden, dat niet alleen accommodatie, maaltijden, overdracht, maar ook verhuur van materieel en andere diensten omvat die veel efficiënter en gemakkelijker te coördineren zijn binnen dezelfde structuur. Het is ook belangrijk dat het hotel de klant kan voorzien van een professionele supervisor die de organisatie van het evenement aanzienlijk kan vergemakkelijken en alle fasen van de bestelling kan volgen.

Een ander belangrijk voordeel van de hotelservice voor het verlenen van zakelijke diensten is het aanbieden van conferentiepakketten voor de deelnemers aan het evenement, die bijna elk hotel aanbiedt. Hun kosten variëren afhankelijk van het aantal diensten in het pakket, de lengte van de huur van de zaal en het type en de hoeveelheid gekozen voedsel. Het standaard conferentiepakket omvat meestal de volgende services: verhuur van een vergaderruimte met een standaardset technische apparatuur - van papier met handgrepen tot de overheadprojector, mineraalwater en koffiepauze. De gemiddelde prijs van een pakket per persoon varieert van $ 50 tot 80. Meestal beperken hotels het aantal mensen voor het gebruik van pakketten: in één geval kan het van 10 personen zijn, in een ander geval van 20 en hoger.

Vooral populair in de organisatie van zakelijke evenementen onlangs is een van de oudste hotels in St. Petersburg "Astoria" 5 *. Tot op heden biedt het hotel zes locaties voor zakelijke bijeenkomsten van verschillende niveaus. De maximale capaciteit van de grootste zaal is 220 personen. In Astoria geven buitenlandse bedrijven de voorkeur aan presentaties en seminars, Russische bedrijven voelen zich meer aangetrokken tot conferenties en zakelijke onderhandelingen. De managers van het hotel zijn ervan overtuigd dat "het hoge niveau van service en technische ondersteuning, de prestigieuze status van evenementen die worden gehouden in de beste hotels van de stad, garandeert dat de congressector in het hotelwezen zich snel zal ontwikkelen."

Het hotel "Pulkovskaya" 4 * biedt geweldige mogelijkheden voor zakelijke evenementen. Hier in de periode van 2002 tot 2004, De huurinkomsten van conferentiefaciliteiten stegen met 26,33% in vergelijking met voorgaande jaren. De inkomsten uit incidentele diensten - verhuur van apparatuur en banketten - stegen met respectievelijk 68 en 24%. Onlangs is het hotel bijzonder populair met seminars, trainingscursussen en incentive-bijeenkomsten. Zakelijke klanten, volgens hotelmanagers, hebben het seizoen veranderd en zijn zelfs in de "onpopulaire maanden" actief. Hier vond dus de training in communicatietechnologie plaats in het laagseizoen van 1 tot 8 januari 2005. Hotel Pulkovskaya heeft 10 zalen voor verschillende evenementen, de maximale capaciteit van de congreshal is 600 personen. Het hotel besloot om de praktijk van het aanbieden van conferentiepakketten te weigeren, omdat elk verzoek zijn eigen nuances heeft en individueel wordt berekend - rekening houdend met de schaal van het evenement, het aantal services en het budget van de klant. De klant kan rekenen op kortingen als hij van plan is om zakelijke vergaderingen te houden in het laagseizoen en bij het bestellen van een volledig pakket van diensten, waaronder accommodatie, maaltijden, vergaderzalen, banket service.

Een interessante stap om zakelijke diensten te promoten is gemaakt door het Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *. Twee jaar geleden introduceerde het hotel een speciaal programma genaamd MICE, speciaal ontworpen voor de organisatoren van congressen en conferenties. Opgemerkt moet worden dat het programma is ontwikkeld door de hotelketen Corinthia Hotels International, waaronder het Nevsky-paleis in St. Petersburg. Het programma omvat een aantal diensten en mogelijkheden, waardoor het evenement met maximaal succes kan worden gehouden. Een van de unieke kenmerken van MICE is dat een evenementassistent aan elke groep is gekoppeld, volledig toezicht houdt op alle vragen van deze groep en een grote autoriteit heeft in het hotel. In de regel is het een vertegenwoordiger van de verkoopafdeling of de afdeling voor het houden van conferenties en banketten. MICE maakt gebruik van een systematische benadering van de behoeften van de groep en realiseert in korte tijd alle wensen van de organisatoren. Een ander kenmerk van het programma is de toegenomen aandacht voor de organisator van het evenement door de klant, bijvoorbeeld, het voorziet in plaatsing in een speciaal "Number of Five Senses", waar een hele reeks diensten voor het verlichten van stress is. En ten slotte maakt MICE gebruik van een flexibele benadering van prijzen in combinatie met een individuele benadering van de klant, met een aantal extra gratis opties. In "Corinthia Nevsky Palace" zes zalen voor verschillende conferenties; het maximale aantal stoelen in de grootste zaal - maximaal 200 personen.

De internationale standaard voor het organiseren van zakelijke evenementen wordt ook aangeboden door het Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel 4 *, eigendom van de Marriott hotelketen. Het hotel heeft vijf vergaderzalen en banketzalen met een totale oppervlakte van 184 vierkante meter. De balzaal biedt plaats aan 200 personen. Het hotel kan de klant voorzien van de modernste apparatuur voor vergaderingen en technische ondersteuning bieden. De apparatuur kan een halve dag of de hele dag worden gehuurd, afhankelijk van de duur van het evenement. Bijvoorbeeld, de kosten van een multimediaprojector voor een halve dag bedragen $ 150, een diaprojector - $ 40, een laserpointer - $ 10. (Prijzen zijn in Amerikaanse dollars, inclusief BTW.)

Het hotelcomplex "Pribaltiyskaya" 4 * - een van de grootste hotels in St. Petersburg - biedt haar klanten 16 zalen voor conferenties, seminars, onderhandelingen, enz., Evenals een congreszaal voor 1000 personen. Het maximale oppervlak van de zalen "Baltic" en "Leningrad" - 1563 vierkante meter. m. Aangezien het houden van verschillende zakelijke evenementen voor het hotel een van de prioriteitsgebieden is, wordt veel aandacht besteed aan de voeding van de deelnemers. Naast een brede selectie van menu's zijn er interessante koffiepauzes met een "thema", bijvoorbeeld onder de namen "In het Russisch" of "Fitness". "Grand Hotel Europe" 5 * voor zakelijke evenementen biedt vijf vergaderzalen, waarvan de grootste de "Balzaal" is met een oppervlakte van 250 m² M. m - biedt plaats aan maximaal 280 personen. In het hotel zijn er nog vijf kleinere hallen die zich bij het conferentiecentrum aansluiten. Een onderscheidend kenmerk van het Grand Hotel Europe is een speciale combinatie in het interieur van het hotel van de oudheid en de moderniteit. Dit is het eerste Russische hotel, ingeschreven in het register van "Best Hotels of the World"; Niet voor niets werd hij te zijner tijd gekozen voor de bijeenkomst van de leiders van drie staten - Rusland, Duitsland en Frankrijk.

Hotel "Baltic Star" 5 * is een van de hotelfaciliteiten van het staatscomplex "Palais des Congrès", dat de functies van een modern zakencentrum en een staatsresidentie combineert. Het hotel beschikt over zes kamers die aan de hoogste normen voldoen. De Petrovsky-zaal, die plaats biedt aan ongeveer 250 personen, is bijvoorbeeld uitgerust met apparatuur voor simultane vertaling en vertaalcabines. Daarnaast heeft het hotel vijf kamers die zijn ontworpen voor een klein aantal mensen - ongeveer 40. Het onmiskenbare voordeel van het houden van congresevenementen in dit hotel is onderdeel van het complex "Palace of Congresses" en de mogelijkheid om gebruik te maken van de diensten. Het hotel introduceerde niet de praktijk om conferentiepakketten te verkopen en biedt formulieren rechtstreeks aan de klant aan, rekening houdend met de voorwaarden, het aantal deelnemers, de gebruikte middelen, enz. Met langdurige samenwerking biedt de klant van het hotel het meest flexibele systeem van kortingen.

De vermelde hotels zijn het belangrijkste, maar verre van complete, hotelfaciliteit in St. Petersburg, ook gericht op congrestoerisme. Het vermelden waard is hotels zoals het "Radisson SAS Royal" 5 * met drie vergaderzalen en drie vergaderzalen van internationale klasse, evenals het hotel "Karelia", "Oktober", "Rusland", "Moskou", "St. Petersburg", "Sovjet", waar elk jaar meer dan 100 conferenties en seminars worden gehouden.

3. Problemen met het beheer van hoteldiensten in St. Petersburg

Opgemerkt moet worden dat de horeca in het verleden is gevormd en is gegroeid uit de sector accommodatiefaciliteiten, vertegenwoordigd door verschillende soorten hotelbedrijven. In de klassieke zin is het hotel een huis met gemeubileerde kamers voor bezoekers. In moderne omstandigheden is het hotel een onderneming die is bedoeld voor hotelservice van burgers, maar ook voor individuele toeristen en georganiseerde groepen.

Modern hotel onderneming biedt consumenten niet alleen de diensten van de accommodatie en maaltijden, maar ook een breed scala van vervoer, communicatie, entertainment, excursies, medische, sportfaciliteiten, schoonheidsbehandelingen en ga zo maar door. In feite is het hotel ondernemingen in de structuur van het toerisme en de horeca de belangrijkste functies uitvoeren de vorm en bieden de consument een uitgebreid hotel product in de ontwikkeling en promotie die alle sectoren en elementen van de toeristische sector en impliceert van gastvrijheid. Op deze basis, om enkel het hotel industrie of het hotelwezen als een belangrijke component van een complex toerisme en hospitality, en beschouwen het als hun eigen, grotendeels door het identificeren van een enkele bedrijfstak van toerisme en gastvrijheid.

De horeca brengt verschillende professionele domeinen van menselijke activiteit samen: toerisme, hotel en horeca, catering, ontspanning en vermaak, organisatie van conferenties, seminars en tentoonstellingen, sport, museum - tentoonstelling bezoeken van bezienswaardigheden, maar ook in het beroepsonderwijs op het gebied van gastvrijheid. De horeca -. Een complex, het complex gebied van de professionele activiteit van mensen die inspanningen zijn gericht op het voldoen aan de uiteenlopende behoeften van klanten (gasten), zowel toeristen als de lokale bevolking [8]

In de afgelopen jaren werd de hotelmarkt gekenmerkt door een toename van het aanbod, terwijl de vraag naar accommodatiediensten afnam. Een dergelijke situatie, zoals niet moeilijk te raden, is beladen met toegenomen concurrentie, die eigenaars van hotels al in het laatste kwart van de twintigste eeuw stilletjes heeft laten slapen. Een van de belangrijkste richtingen voor het vormen van strategische concurrentievoordelen in het hotelwezen is het leveren van diensten van hogere kwaliteit in vergelijking met concurrerende analoge apparaten. De sleutel hier is het leveren van diensten die zouden voldoen aan de verwachtingen van de beoogde klanten en deze zelfs overtreffen. Klantverwachtingen worden gevormd op basis van reeds bestaande ervaringen, evenals informatie verkregen via directe (persoonlijke) of massale (niet-persoonlijke) kanalen van marketingcommunicatie. Uitgaande hiervan kiezen consumenten de dienstverlener en vergelijken na hun presentatie hun idee van de ontvangen service met hun verwachtingen. Als het idee van de geleverde service niet aan de verwachtingen voldoet, verliezen klanten hun interesse in het servicebedrijf. Als ze hun verwachtingen wel halen of zelfs overtreffen, kunnen ze zich weer tot een dergelijke serviceproducent wenden. De koper streeft altijd naar een zekere conformiteit van de prijs van de service en de kwaliteit ervan. Het is interessant om op te merken dat de klant van de service in de regel minder vaak klaagt over zijn hogere prijs dan de koper van de fysieke goederen. Als hij denkt dat de prijs te hoog is, gaat hij gewoon weg zonder te kopen. Ontevredenheid met de service leidt in de regel tot grote verliezen in het marktaandeel. Daarom moet de dienstverlener de behoeften en verwachtingen van zijn doelgroep zo nauwkeurig mogelijk identificeren [9].

De ontwikkeling van marktrelaties zorgt voor de opkomst van nieuwe taken, wat een verbetering van het management noodzakelijk maakt. Het is belangrijk voor managers van hotels om de kwaliteit van het servicebeheer voortdurend te verbeteren, aandacht te besteden aan uitbreiding, renovatie van gebouwen, introductie van nieuwe technologieën, enz.

In de omstandigheden van vorming en functioneren van de moderne economie kon het managementsysteem niet radicaal veranderen. In het huidige stadium van de ontwikkeling van de economie van bijzonder belang verworven van de evolutie van de strategie van de toeristische en hotel ondernemingen in overeenstemming met de specifieke kenmerken van de sector en de levenscyclus van toeristische producten en diensten, alsmede de automatisering van het systeem voor het beheer en marketing processen, in het kader van de nieuwe directie vormen van toerisme ondernemingen uitgevoerd. Gezien de prevalentie van operationele benaderingen ten opzichte van strategische benaderingen, moet worden erkend dat de theorie en praktijk van strategisch management van toeristen- en restaurant- en hotelbedrijven een belangrijke impuls hebben gekregen. Politieke en economische stabilisatie van bepaalde de afgelopen jaren actief gepromoot een overgang van "overleven" strategieën om de strategieën van interne groei, met inbegrip van "markt ontwikkelingsstrategie" als gevolg van nieuwe toeristische producten en strategieën voor externe groei - de "integratie" en "diversificatie".

Een van de kenmerken van het beheer van de ondernemingen in de restaurant- en hotelbranche was de toewijzing als een belangrijk onderdeel van strategisch management - investeringen en financiële planning [10].

Het gebruik van westerse normen op het gebied van personeelsbeheer maakte het mogelijk om een ​​kwalitatief nieuw niveau van servicekwaliteit te bereiken. De "verwestersing" van het management zonder rekening te houden met de aanpassing ervan aan de omstandigheden op de Russische arbeidsmarkt heeft echter tot een aantal problemen geleid. Vooral de belangrijke problemen van personeelsmanagement zijn de aanpassing van moderne theorieën over motivatie aan de praktijk.

De resultaten van de peilingen laten zien dat het blote instrument van motivatie slechts een materiële stimulans is. Als gevolg hiervan bereikt het personeelsverloop van het personeel van de hoofdstad hotels 47%. Kenmerken van personeelsmanagement in toeristische ondernemingen zijn grotendeels gerelateerd aan de problemen van het opleiden van personeel voor de industrie en de tekortkomingen van het systeem van toeristisch onderwijs.

Een belangrijke moderne trend in het management van ondernemingen in de industrie is de automatisering geworden van managementsystemen en marketingprocessen die zijn uitgevoerd in het kader van nieuwe vormen van resource management in de toeristische sector.

3.1. Problemen met het werken met personeel in de hotelsector

De hotelhausse in St. Petersburg heeft geleid tot een tekort aan personeel. In Moskou en St. Petersburg zijn tegenwoordig bijna alle hotels van de grootste westerse operatoren geconcentreerd, wat overeenkomt met de wereldstandaarden van 4 of 5 sterren. Absoluut alle hotels van deze normen hebben zeer strenge eisen voor het niveau van de geleverde diensten. Elk jaar controleren zij de kwaliteit van de dienstverlening - van de staat van tafelkleden en matrassen tot de communicatie met de gasten van het personeel. Het is gemakkelijk om te veronderstellen dat de vereisten voor werknemers van dergelijke hotels meer dan hoog zijn. Niet alleen professionele kwaliteiten en werkervaring in een hotel zijn vereist, maar ook vloeiend in een, en bij voorkeur meerdere vreemde talen. Maar strenge eisen leiden tot onvermijdelijke moeilijkheden bij de selectie van personeel.

De wereldwijde problemen van het hotel worden in de eerste plaats ervaren door het inhuren van lijnpersoneel, vooral in gevallen van start-up. Er zijn verschillende manieren om het probleem op te lossen. Ten eerste zijn er netwerkhotels met een voldoende budget om werknemers aan te trekken die zich grootschalige reclame in de media, in de metro en het constant houden van banenbeurzen kunnen veroorloven. Dat is bijvoorbeeld het Hotel Ritz Carlton. Ik moet zeggen dat deze methode ontegensprekelijk effectief is, hoewel ze veel financiële kosten met zich meebrengt en extra personeel nodig heeft.

Die hotelexploitanten die dergelijke uitgaven niet kunnen betalen om lijnpersoneel aan te trekken, wenden zich tot wervingsbureaus. Vooral als we het hebben over het personeel, die bekwaam zijn in vreemde talen en werkervaring op hotelgebied.

Niettemin wordt in beide gevallen de kwestie van de lonen de hoeksteen. Ernstige situatie in termen van compensatie is in hotels en met personeel bij de receptie. Hier wordt serieuze concurrentie voor hotels gemaakt door westerse bedrijven in andere zakelijke gebieden. Praktisch in een internationale organisatie overschrijdt het salaris van het personeel van de receptie bijna tweemaal het niveau van de betaling in de hotelsector.

Naar onze mening is dit een historisch ontwikkelde situatie. Tot het jaar 1990 was er maar één hotel in Rusland, Intourist, waar buitenlanders woonden. Daarom, toen in de 90 jaar de eerste westerse 5-sterren hotels begonnen te openen, waren er wachtrijen van aanvragers. Iedereen wilde werken in een Westers bedrijf, hun Engels gebruiken, mensen waren geïnteresseerd in contact met een andere wereld en mentaliteit. Op dat moment was het salaris in deze hotels interessant en had de markt geen alternatieve aanbiedingen en andere buitenlandse werkgevers. Daarom waren er geen kwantitatieve of kwalitatieve problemen voor hotels met personeel.

Nu is de situatie veranderd. Veel westerse bedrijven zijn naar Rusland gekomen. Hotelpersoneel ontvangt aanbiedingen voor werk in andere gebieden, omdat de hotelschool wordt gewaardeerd op de markt. En dit geldt niet alleen voor het lijnpersoneel, maar ook voor het gemiddelde management en het managementteam. Zo zijn bijvoorbeeld supervisors van de receptie- en accommodatiedienst of roomservice 100% kandidaten voor posities van managers in IKEA, Metro, etc. En compensatie in dergelijke organisaties wordt hierboven aangeboden. Helaas is de enige redelijke oplossing die in deze situatie kan worden geboden, het compensatiebeleid van de hotelsector te heroverwegen.

Er is nog een probleem bij de selectie van basispersoneel - de duur van dit proces. Als een kandidaat voor de functie, bijvoorbeeld, de ober kon een advertentie over het inhuren van in de straat, gaan naar het opgegeven adres en maak kennis met zijn taken op dezelfde dag, in het hotel, is hij verplicht om te gaan door verschillende interviews stadia, evenals psychologische testen, en vervolgens twee of drie dagen wachten op een oplossing. Vaak hebben kandidaten tijdens deze periode al de tijd om een ​​baan te vinden. De oplossing voor dit probleem is het verkorten van het tijdsinterval tussen de eerste oproep aan de aanvrager en zijn / haar exit naar het werk.

Afzonderlijk is het de moeite waard om het probleem van het vinden van meid te vermelden. In tegenstelling tot kantoorgebouwen vereist het schoonmaken van hotels een ongebruikelijke fysieke voorbereiding. In elk hotel zijn er strikte normen en een heel algoritme van schoonmaken - hoe de kamer te betreden en wat te doen, evenals strikte tijdslimieten. De oude vrouwen zijn niet in staat om dit werk uit te voeren, en dit werk is niet interessant voor de economisch actieve delen van de bevolking. Misschien is het hier mogelijk om alleen uitbesteding van diensten aan te bevelen, d.w.z. een schoonmaakbedrijf, dat lang een geaccepteerde praktijk in het westen is geweest. In Rusland ontwikkelen schoonmaakbedrijven zich actief in deze richting.

Ongetwijfeld belangrijk is de kwestie van niet-materiële motivatie van personeel. Als het voor leidinggevende functies nieuwe taken of promotie betreft, en dit is steeds duidelijker, moet de motivatie van het lijnpersoneel speciale aandacht krijgen. Als we het hebben over studenten van linguïstische en pedagogische universiteiten, krijgen ze een permanente vrije taalpraktijk, wat erg belangrijk voor hen is. Voor andere werknemers kan een belangrijke factor een trainingssysteem zijn, dat wordt ontvangen door specialisten in internationale hotels. Als, in principe, een persoon ziet deze ontwikkeling in de horeca en wil groeien in een leidinggevende of manager van een restaurant of starten hun eigen bedrijf, het internationale hotel in staat te leren van de ervaringen van de westerse zakelijke organisatie met al zijn normen zal zijn. En het is veel waard, en je kunt een tijdje toegeven aan de salarisverwachtingen.

Niettemin moet worden opgemerkt dat als de aanvrager zijn bestemming niet wil koppelen aan het hotelwezen, het nutteloos is om hem te motiveren. Dit is een smalle markt. Daarom moet speciale aandacht worden besteed aan het aantrekken van afgestudeerden van gespecialiseerde universiteiten.

ANCOR verzamelde statistieken, die ik in dit document zou willen citeren [11].

Informatie over afgestudeerden van hotel-, pedagogische en linguïstische instituten van St. Petersburg in 2006