Donutmachines en u geeft niets om de invasie van donutfans!

Hete donuts of wolkjes in de wolken van poedersuiker worden simpelweg in de mond gevraagd, het is alleen maar om in hun richting te kijken. In vroegere tijden, de meeste van de weelderige "versierde" lange staarten van wachtrijen van degenen die een hap van rossig pyshkami willen hebben, compleet met onveranderde koffie en melk.

Nu zijn de tijden gelukkig veranderd en hoeven we niet langer in de wacht te staan. Pyschki of donuts kunnen snel en zonder problemen worden gebakken, met alleen een donutmachine van welk type dan ook.

Uw aandacht wordt gegeven aan de binnenlandse fabrikanten van donut-apparaten - Atesy en Sikom.

Het is prachtig: de geheimen van zakendoen

Wat niet kan opscheppen over fast food, het is de originaliteit en uniciteit, evenals de aanwezigheid van een speciale aura die inherent is aan dergelijke instellingen uit het Sovjet-verleden als pompeus. Ze zijn allemaal vergelijkbaar, standaard en passen helemaal niet bij de eigenaardigheden van de nationale Russische keuken. Of het nu weelderig is, welke nostalgie herinnerd wordt door landgenoten van verschillende sociale landgoederen, van arme studenten en gepensioneerden tot elite creatieve bohemiens.

De moeders van hun kinderen en de geliefden van hun geliefde vrienden en collega's van hun collega's brachten stukjes goedkoop knapperig poeder met poedersuiker besprenkeld. De populariteit van het prachtige viel niet in de loop van de tijd. De vraag naar bladerdeeg was altijd. Het is een product dat trekt met zijn verzadiging en goedkoop. Bovendien is het voor de leeftijdsgroep een soort tijdmachine die in staat is om hen naar een vergeten verleden te brengen, in tijden van arme maar gelukkige jeugd.

Dat is de reden waarom veel moderne instituten hun interieur in de 'Sovjet-stijl' decoreren met echte voorwerpen uit het dagelijks leven van de jaren 60 en 70, waardoor ze in 'musea van de Sovjet-publieke catering' veranderen.

Om een ​​lucratieve winst te maken, moet u de onderneming competent organiseren. Kies een plaats met verhoogde mobiliteit, voeg aan het assortiment andere namen toe van fastfood - pannenkoeken, pasteien met verschillende vullingen, misschien - salades, schnitzels. De drankjes moeten ook een variëteit hebben: naast de traditionele oploskoffie met gecondenseerde melk en meloen, zijn de proevers milkshakes.

Het enige dat je in elk geval niet met pyshki kunt doen, is ze verkopen als een alcoholische snack. Goedkope alcohol kan pyshechnuyu draaien in de taverne, en vervolgens de traditionele contingent pyshechnyh - oma met kleinkinderen, studenten, shopping complexen en bewoners van de wijk - net wegrennen.

Maar eerst moet u beslissen over de plaats. De plaats waar de toekomstige pompeuze zal worden gevestigd moet begaanbaar zijn. Ideaal - naast de metro, de markt en onderwijsinstellingen. Omdat het belangrijkste contingent van pyschechnyh-schoolkinderen, studenten, kantoormedewerkers, toeristen, kinderen met ouders, die een snack goedkoop en heerlijk willen hebben.

Een andere optie is om een ​​weelde in het slaapgedeelte op de eerste verdieping van een woongebouw te plaatsen. In dit geval zijn de belangrijkste klanten ingezetenen van naburige huizen. De belangrijkste minpunten zijn klachten van de bewoners zelf over de geur, het lawaai, de wachtrij, waarmee de toekomstige ondernemer te maken krijgt.

De belangrijkste voorwaarde, die wordt aangedrongen door vrijwel alle eigenaren van het prachtige - deze eigenschap moet eigendom zijn van de ondernemer. Omdat een van de problemen in dit bedrijf de hoge kosten van huurprijzen voor commercieel onroerend goed en hun constante groei is. Het is om deze reden dat de meeste nieuwe vestigingen gesloten zijn.

De volgende fase na het kiezen van een kamer is de aanschaf van apparatuur. Apparatuur is beter om huiselijk te kiezen, omdat het beter geschikt is voor het bakken van pyshki uit gistdeeg. Amerikaanse apparaten zijn bedoeld voor de bereiding van droge mixen van donatsov die weinig Russische pyshku doen denken: ze eten koud en ze lijken meer op gebak met verschillende toevoegingen en afstoffen.

Grondstoffen die worden gebruikt om pyshki te maken - gist, vet, meel, melk, eieren, suiker, worden gekocht bij de depabases of in de hypermarkten "Metro" en "Lenta". Je moet veel aandacht besteden aan de kwaliteit van de ingrediënten, omdat ze in staat zijn om de smaak van het poeder onherkenbaar te veranderen.

Een belangrijke rol gespeeld door de kwalificaties van de kok, die pyshki kookt. Reguliere klanten in sommige vestigingen "gaan" naar hun favoriete chef-kok.

Wat het assortiment betreft, is het belangrijk om het niet te overdrijven. Er zijn zure room, citroen, chocolade, Pasen, aardappel, met rozijnen, vulling, enz. Je kunt poedersuiker, kokos en chocola gebruiken als een deksel. Een breed assortiment is vaak niet gerechtvaardigd - er is veel gedoe met het bereiden van een deeg, maar er is geen vraag.

Technologische processen in de keuken moeten worden onderverdeeld in afzonderlijke eenvoudige bewerkingen en strikt worden gereguleerd. Een dergelijke industriële aanpak maakt van ongeschoolde werknemers die in de regel op een magnifieke, professionele manier werken en een stabiele kwaliteit van producten garanderen. Duidelijke controle stelt u in staat om de kosten van een trekje te minimaliseren, wat direct van invloed is op de prijs. Aangezien de prijs de bepalende factor is voor dit product, zal de reductie ervan tot zelfs de roebel meer kopers aantrekken.

nederzettingen

Investeringen - van 250 duizend roebels afhankelijk van de beschikbaarheid van hun eigen gebouwen.

De kamer

Bijkeuken vanaf 6 plein. m plus een handelsruimte van 40 vierkante meter. m op 3-5 tafels (met of zonder stoelen). Elektrische stroom - niet minder dan 10 kW.

Certificaten en licenties

uitrusting

Heeft een gemiddelde van 6 vierkante meter. m. Prijs: planetaire menger - 40 000-66 000 roebel; de stempelkamer - 21 000-47 000 roebel; een prachtig apparaat - van 21.000 roebel (halfautomatisch met een capaciteit van 200 stuks per uur) tot 85.000 roebel (een volautomatische machine met een capaciteit van 600 stuks per uur); friteuse - ongeveer 13 000 roebel; Ventilatieapparatuur - vanaf 8 000 roebel (afhankelijk van de bezette ruimte).

Het personeel

Van 2 tot 7 personen per shift (mogelijk zonder speciaal onderwijs), afhankelijk van de kamer en productievolumes.

clients

Studenten, schoolkinderen, gepensioneerden, toeristen en alles-alles!

Plaatsen die u moet kennen

Gebaseerd op het artikel van Saida Danilova, gepubliceerd in het Business Journal

*Artikel meer dan 8 jaar. Kan verouderde gegevens bevatten

Auto bedrijf. Snelle berekening van de winstgevendheid van de onderneming van deze sfeer

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
De volgende keer

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de onderstaande knop en volgt u de verdere instructies.

Nettowinst (per maand):

Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis mobiele applicatie "Business Calculations" voor Android op Google Play of bestel een professioneel businessplan van onze expert in business planning.

Gegevens voor het berekenen van de winst en het terugverdienen van apparatuur voor de productie van dumplings op basis van het automatische apparaat PRF-11/900

De gemiddelde gemiddelde verkoopprijs van de PRF-11/900 voor de zomer van 2002 is 1900 jaar. e.

Productiviteit is het maximum voor pysheks met een gewicht tot 40 gram - 600 stuks per uur

De maximale capaciteit voor standaard pyshek - 450 stuks per uur

Voor onderhoud aan de productie van dumplings op basis van PRF-11/900, zijn 2 personen (inclusief de verkoper), of 1 persoon met een gemiddelde productiviteit van niet meer dan 150 stuks per uur, voldoende.

Het bakvolume in de braadpan is 16 liter.

Als frituurvet kunt u geraffineerde plantaardige olie of speciaal frituurvet gebruiken.

Frituurconsumptie: 4-6 gram per trek (inclusief meesleuren met trekjes, verdamping en afval)

Het verbruik van frituren voor een shift van 8 uur bij een capaciteit van 450 stks / uur is 14,5 liter.

Vervanging fryura geheel - ongeveer, na 40 uur gebruik (afhankelijk van het gebruikte type frituur en of de friteuse aan het einde van de dienst wordt gefilterd). Uit de consumptie van frituren in de shift kan worden afgeleid dat de frituurpan voor intensief gebruik bijna volledig wordt vervangen. Maar in het frituurbad voor een dienst hoopt zich bloemstof op, dat de friteuse verbrandt en vet maakt. Als de friteuse aan het einde van de werkdag wordt gefilterd en de friteuse wordt gewassen, kan de friteuse meerdere keren worden verlengd.

Het gewicht van de standaard trekwolk - 45-50 gram (bij verkoop van een eenheidsafwijking is alleen toegestaan ​​in plus).

Van 1 kg bloem, een gemiddelde van 40 standaard pyschekbladeren.

Het recept voor eenvoudige (traditionele) friet:

Pyshki met vulling.

Als vulling wordt meestal jam gebruikt. Met behulp van een speciaal mondstuk op de vulmiddeldispenser, ontwikkeld door de SIKOM-fabriek, wordt er jam in de bladerdeeg geïntroduceerd - in 6 punten van de gelijkmatig verdeeld rond de omtrek van het broodje. De aanbevolen vulmassa voor standaard pyshki is 10 gram.

Bij het berekenen van energiekosten is het noodzakelijk om het gebruikte tarief (huishouden, industrieel, nacht, dag, etc.) te kennen, en ook rekening te houden met het feit dat de machine bij maximale capaciteit 90% van zijn capaciteit verbruikt (omdat verwarming periodiek wordt uitgeschakeld om de temperatuur te handhaven) op een bepaald niveau), met een gemiddelde prestatie - veel minder.

Bij de groothandelsprijzen van St. Petersburg voor de zomer van 2002, kosten de kosten van 1 koekje voor ingrediënten - 40 cent, inclusief het verbruik van frituren en poeder - 55 cent.,

binnenlandse appeljam - 15 roebel / kg (15 cent per pyshku).

De verkoopprijs van 1 knoedel in St. Petersburg voor de zomer van 2002 is 2,5-3 roebel. Statistieken van de St. Petersburg poll:

Voor een café met een capaciteit van 25-30 zitplaatsen met een constante goede vraag, gemiddelde verkoop - 3000 stuks per dag. De gemiddelde bezoeker neemt 4-5 dumplings en besteedt ongeveer 15 minuten aan de tafel.

De geschatte winst (volgens de gemiddelde statistieken van Moskou en St. Petersburg) in conventionele eenheden:

Hoe een lucratieve weelderige (doughnut) te openen?

Toegevoegd aan bladwijzers: 0

Hoe een lucratieve weelderige (doughnut) te openen? Stapsgewijze instructies

Ik wil een gezwollen (donut) openen!

Organisatie van een weelderige geschikt voor ondernemers die niet bereid zijn om aanzienlijke bedragen te investeren in hun bedrijf, maar willen inkomsten te krijgen voor de kortst mogelijke tijd.

Heet gebak - het is populair fastfood, een smakelijke en goedkope optie om een ​​snack te hebben tijdens de lunch of tussen de colleges op de universiteit. Het zijn gistgebakjes, gebakken in olie, soms met een rond gat in het midden van het product. De doelgroep van dit betaalbare product is middenklasse.

Stap 1: Zoek een plek om de punt van een harige te openen

De sleutel tot het succes van de nieuwe luxe is de juiste plaatsing in de stad. Of het nu gaat om een ​​klein café of een kiosk, het moet noodzakelijkerwijs zijn op plaatsen waar mensen of naast hen vastzitten. De meest voordelige locatie bevindt zich in de buurt van onderwijsinstellingen, zakencentra, ziekenhuizen of direct daarbinnen.

De meest actieve periode van werk voor fast food is de ochtend en het midden van de dag, wanneer mensen een snack willen hebben voor werk / school, of om een ​​kopje koffie te gebruiken tijdens de lunch.

Het is zeer voordelig om een ​​kiosk in het midden van een grote woonwijk te installeren. Bijvoorbeeld op de eerste verdieping van een flatgebouw. Er zullen snel vaste kopers van warme broodjes voor het diner verschijnen. Een metrostation, een bushalte, een station, markten, etc. zijn geschikt.

Stap 2: Een donutkamer selecteren

De wet definieert de minimale grootte van een gebied van een weelderige. De handelsvloer moet minimaal 40 vierkante meter zijn. Voor degenen die ter plaatse willen eten, kunt u verschillende tafels en / of een bar installeren. Het gebied van technische gebouwen mag niet minder zijn dan 6 vierkante meter. m. In deze ruimte is het de bedoeling om bakapparatuur, opslag- en wascabines te installeren. Het is wenselijk om het proces van het koken van producten open te stellen voor consumenten, dat mensen zouden zien hoe hun voedsel wordt bereid.

Stap 3: Uitrusting voor de opening van het prachtige

Uitrusting voor de ontdekking van het prachtige

Er zijn verschillende opties voor apparatuur om de bediening van de bakkerij te organiseren. Donutmachines zijn handmatig, halfautomatisch en automatisch. Vanzelfsprekend vereist de handset meer menselijke en tijdbronnen, dus wordt het niet aanbevolen voor kleine productie. Apparaten van Russische of buitenlandse productie kunnen zowel werken op een speciaal mengsel als op een gisttest.

Frituurpannen voor het maken van ringvormige ringen produceren gewoonlijk tussen 200 en 600 eenheden per uur. Naast het apparaat hebt u een snel beslag, een kast en een boiler nodig.

Het verkooppunt moet worden uitgerust met ventilatieapparatuur en meubilair voor de commerciële hal van de technische ruimte (tafels, stoelen en bar, keukenkastjes en gootsteen).

Stap 4: Assortiment van fast food

Heerlijke bladerdeeg mag niet saai zijn. Er is een breed scala aan vullingen, poeders en additieven op de proef, waardoor klanten elke dag iets nieuws kunnen proberen. Iemand geeft de voorkeur aan zoete pyshki (chocolade, citroen, met rozijnen, met jam), iemand die meer van een hartige aardappel houdt. Kopers moeten een breed assortiment zien bij de winkels.

Vereiste menu-items zijn warme en koude dranken. Thee en koffie, vruchtensappen en vruchtendranken, melk en melkfruitcocktails moeten worden aangeboden aan hete trekjes.

Pyshechnaya kan een zelfstandig bedrijf zijn of een aanvulling op andere producten voor een snelle snack - pannenkoeken, pasteien en andere gebakken producten.

Stap 5: onbewerkt materiaal

Hete trekjes - het is populair bij mensen die fastfood eten

Producten die nodig zijn om een ​​gistdeeg te testen:

  • gist
  • tarwemeel,
  • melk,
  • eieren,
  • suiker en zout,
  • margarine (of andere vetten).

Meel moet ten minste 27% gluten bevatten, zodat de soesjes de vorm goed behouden. Voor lagere soorten meel zijn er speciale voedselverbeteraars voor bakeigenschappen. In het deeg worden natuurlijke aroma's toegevoegd: kaneel, vanilline, nootmuskaat, enz.

Met een kleine staf van personeel is het zinvol om een ​​kant-en-klare niet-gistmengeling voor knoedels te kopen. Bereid het deeg veel sneller voor op dergelijke grondstoffen en de trekjes worden langer bewaard (tot 24 uur). Bakken op gistdeeg, het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 uur op te slaan.

Stap 6: Personeel

Het minimum aantal werknemers is 4, dat wil zeggen 2 per dienst. Eén persoon bepaalt het roostproces, de ander voert de taken uit van de ober en de verkoper.

Een groot café vereist een veel groter personeel, inclusief beheerders, koks, obers en technici. Met een beperkt aantal medewerkers in de vestiging, is het beter om te werken met een kant-en-klaar mengsel voor knoedels. Om ervoor te zorgen dat de droge mix een kant-en-klare test is geworden, volstaat het om melk of drinkwater toe te voegen.

U kunt ter plaatse leren hoe u op een bakkerijmachine moet werken, er zijn geen speciale vaardigheden vereist. Een verplichte voorwaarde is de beschikbaarheid van een gezondheidsboekje voor werknemers.

Stap 6: Donut-advertenties

Volgens de ervaring van buitenlandse en binnenlandse ondernemers is de meest effectieve reclame voor vers gebakken goederen een demonstratie van bezoekers aan de keuken. Ten eerste zullen mensen zien wie, wat en hoe ze hete trekjes voor hen bereiden. Ten tweede willen zowel kinderen als volwassenen dit proces graag observeren. In een café met een transparante muur zullen mensen niet alleen een hapje krijgen, maar ook positieve emoties ontvangen.

Het is niet overbodig om grote billboards in de opening van de outlet te plaatsen, op de radio te adverteren, flyers of visitekaartjes te distribueren.

Uitbreiding van het bedrijfsleven

Van tijd tot tijd is het beter om het assortiment aan te vullen, bijvoorbeeld om de donuts met een nieuwe vulling en poeder aan de verkoop toe te voegen.

In de toekomst, na opening of onmiddellijk, als je mag financieren, kun je een straat of een gesloten café openen, waar niet alleen een verscheidenheid aan pyschki, maar ook drankjes worden verkocht.

Daarnaast kunt u uw eigen website maken, die niet alleen adverteert, maar u kunt deze ook met koerierbezorging bij u thuis, op kantoor of op een andere plaats bestellen.

Hoeveel kost het om een ​​pompeuze te openen?

De aanschaf van een complete set apparatuur voor een kleine weelderige plant kost tot 109.000 roebel, afhankelijk van de fabrikant en het model. De berekening is gemaakt voor automatische apparatuur, die maximaal 600 knoedels per uur bereidt.

  • kneders (planetaire menger), kosten vanaf 35 duizend roebel;
  • een rasstochny kledingkast - ongeveer 23 duizend roebel;
  • een set beademingstoestellen - van 10 duizend;
  • Boiler - 5000 roebel.

Je moet ook rekening houden met de kosten van het kopen van meubels voor cafés en keukens, maar ook met decorelementen en gerechten.

De kosten van het salaris van een werknemer is ongeveer 10, 5000 roebel.

Als u niet van plan bent om een ​​kamer te kopen, moet u rekening houden met de huurprijs. Gemiddeld is voor grote steden de prijs voor 1 plein. m. is ongeveer 700 roebel.

Om een ​​punt te openen voor de handel in fast food, moet ongeveer 350 duizend roebel worden geïnvesteerd.

Is het rendabel om een ​​donut te openen?

De opening van een overdadige is een onderneming met een korte terugverdientijd. Dat wil zeggen dat de ondernemer, na de initiële investering te hebben gedaan, het eerste reële inkomen binnen enkele maanden na de start van het bedrijf kan ontvangen.

Apparatuur voor pysheks

Ik zal je vertellen over hoe ik besloot niet voor anderen te werken en besloot voor mezelf te werken!

Dit is een belangrijk punt, omdat het moeilijk is om mijn bedrijf "zakelijk" te noemen, omdat niets geautomatiseerd is en ik niet alleen met administratieve zaken te maken heb, maar ik doe alles zelf - ik werk voor mezelf.

* Om heel veel te lezen. *

Voorwoord. (veel brieven) (Chukchi is geen schrijver)

Ik woonde toevallig in de glorieuze stad Sint-Petersburg, niet meer dan een jaar lang vertrapte ik de oudste en mooiste straten van de Noordelijke hoofdstad, en daar maakte ik kennis met zo'n "fenomeen" als DROPS! Heet, met een knapperige korst en de geur van nakende verzadiging na lange wandelingen door de stad, gepoederde pyshki! Een tijdje at hij en kalmeerde hij - er was geen tijd om de pompeuze na het werk te bezoeken.

Terugkerend naar zijn iets minder glorieuze Barnaul, bleef hij "op zoek naar zichzelf" in verschillende soorten werk en soorten ondernemersactiviteiten. Dat bleek na een spontane berekening met een vriend bij een kopje thee, op het gebied van 17 - verschillende banen en werkzaamheden. Van het ene naar het andere bedrijf, van het werk naar het werk, en beseffend dat ik van de een naar de ander rennen, stelde ik mezelf gerust dat ik ervaring opdeed in verschillende sferen, en het zou me op miraculeuze wijze ooit helpen om Tony Stark te worden.

Maar wonderen gebeuren heel anders, en niet dan en niet waar je wilt. Daarom besloot ik opnieuw om voor mezelf te werken, opnieuw moedig en vermoeid door het verrijken van andermans zak te hebben gekregen. Met onstuimige hoop dat dit bedrijf zal uitgroeien tot een echt bedrijf.

1. Opstellen van een BUSINESSPLAN. (het stadium van het kiezen van het werkterrein werd weggelaten, omdat het werd gevormd in de laatste maanden van werk op het werk). De uitgestrekte vlakten van het netwerk zijn gehuld in gaten, artikelen worden eentonig herlezen, verschillende bedrijfsplannen worden in één samengesteld, geschikt voor mij in termen van activiteit, nieuwheid, schaal, plein van de kamer, enz. Getallen, economische factoren zijn verschillende keren opnieuw gecontroleerd. Ik heb gemaakt. Goed gedaan. Je zou het meteen kunnen weggooien))

2. Zoek naar het pand onder een pompeuze. Op Avito'll zitten honderden megabytes en ongeveer drie dagen, sluit u de telefoon scherm tot de dood, oor pijn van de buis. Waarom is het zo? Omdat recht om de verhuurder te bellen zo hard als wanneer u een advertentie op de verkoop van oude slippers oom Petit, die vroeg om tante frosya zijn dochter te zetten, en dat acht zonen genoemd.

- Aan wie? Welke soort? Waar gaan we heen?

En dat soort tupnyaki. Van de adequate moeilijkheden - het is niet altijd mogelijk om het op tijd af te spreken. Hij vond bijvoorbeeld een kamer en ging hem zonder een meester bekijken, naar een werkende kapper. In het algemeen vond ik het leuk, het enige - het leek niet een redelijkerwijs plaats, maar niets, ik ben een liefhebber, en de bergen zullen instorten, en het positieve stroomt uit de oren, trekt mensen aan!

Het belangrijkste is dat de kap al op het dak van het huis is geïnstalleerd en dat er elektriciteit wordt geleverd aan 380 W. Dat heeft ongeveer 150 tr. In de buurt van de universiteit en een muziekcollege berekenden ze de klantstroom.

3. FINANCIERING. Met de eigenaar van het pand overeengekomen, nu moet ik geld vinden voor de opening!

Krediet, natuurlijk. Bespaar nu geen 400.000 op het werk, zelfs als u de hele dag een half dozijn keer per dag eet en eet. Een paar dagen van de meest vernederende verwachtingen waren gerechtvaardigd en ze besloten het geld te geven. Onder het gebruikelijke percentage, gedurende drie jaar.

RETREAT: wanneer de tijd om te wachten op de hoofdactie kruipt, die zal beslissen of al je grootse plannen op zijn minst een begin hebben, is het niet productief om helemaal vanuit het woord te werken. Over het algemeen op welke manier dan ook. Dag en nacht ben je op spelden en naalden, ben je nerveus en overweeg je een reserve actieplan, dus voor deze tijd vergat ik over ernstige zaken, ik zat en wachtte op een antwoord.

4. Goedkeuring van de lening! Hoera! Vreugde, opzettelijk overlappen met de ongerustheid over het neuken van de schuld aan de bank, helpt om te handelen en kracht te putten om te werken zonder dag en nacht rust.

ZOEK APPARATUUR. Hetzelfde nummer als met huur, alleen slechter met 100500 keer. Voor Barnaul is een "transportkous", waarna een onbeduidende hoeveelheid goederen vertrekt. Niet op de "zijderoute" is, als het gemakkelijker is. Daarom zijn hier wat winkels - alle supermega-sites die alles op voorraad hebben! Het is cool!

- Hallo, testoes "zulke en dergelijke" in uw bezit?

- Ja, natuurlijk, op voorraad! In het magazijn in Chelyabinsk!

Zashibis, denk ik! Levering 2-3 weken, gewoon iets, geld overmaken!

Over het "overschrijvingsgeld" - geleerd voor zichzelf tijdens de voorbereiding van één les, die niet eerder werd afgelegd: als je verteld wordt dat het product precies dat was, en 15 minuten geleden werd het verkocht - openlijk liegt het! Dit is de norm. Geloof het niet - je wordt anderhalf jaar gedreven. Als ze maar komen. En zelfs het leveringscontract met de gespecificeerde voorwaarden is een stuk papier dat niet vertrouwd kan worden. Ik zal 25 keer nadenken voordat ik de volgende keer voor de lucht betaal.

Als een oplossing: aanschaf van B / W-apparatuur, met een groot risico op uitval, of een zoekopdracht naar een nieuwe, maar ook een andere in voorraad.

Ik heb 50 50 nieuw en B / W.

5. REPARATIE, AFRONDING VAN DE KAMER. Het was grappig. Om met het interieur te komen, moest de bumper van de auto van iemand anders worden ingeslagen. Let op! Dientengevolge, kennis door een paar willekeurige ontmoetingen met de juiste persoon met ideeën en creatief denken, in tegenstelling tot de mijne. Na zijn advies kocht hij het materiaal en repareerde het pand, dat hij ongeveer een maand verliet.

De automatische pracht in Rusland

195 529 RUR / set

  • snel,
  • St. Petersburg
  • 7 (800) 7758620
  • http://fastamarket.ru/
  • SICOM Siberia
  • Novosibirsk
  • +7 (913) 950-03-29
  • Food Service
  • Moskou
  • +7 (495) 987-44-05
  • Bedrijf Minor
  • Ekaterinburg
  • +7 (343) 355-55-89
  • http://www.minora.ru
  • snel,
  • St. Petersburg
  • 7 (800) 7758620
  • http://fastamarket.ru/
  • SICOM Siberia
  • Novosibirsk
  • +7 (913) 950-03-29
    Op de ProPartner-portal kunt u:
  • koop een automatisch geweer in Rusland groot-en detailhandel;
  • zie de kosten van een automaat van een pompeuze: de prijs van de bedrijven in de catalogus van 20827 tot 195529 roebel.

Het is heel eenvoudig om te registreren,
het duurt slechts 15 seconden

donuts

Sycom traditioneel

Tarwemeel

Gistdeeg wordt op een vrije vorm bereid. Gist wordt fijngemaakt, verdund met warm water, voeg suiker, zout, bloem en plantaardige olie toe. Het deeg wordt gekneed totdat een homogene en elastische massa wordt verkregen. Het deeg moet een consistentie zijn van zeer dikke zure room, viskeus; om er lichtgeel uit te zien, is de smaak zoetig. Na het kneden wordt het deeg op een proef op een warme plaats gelegd, voordat het driemaal in volume wordt verhoogd. Vervolgens wordt het deeg gekneed en een tweede keer gelegd voor rijzen voordat het volume twee keer wordt verhoogd, opnieuw wordt gekneed, in de dispenser wordt geladen en met het werk begint. Tijdens het werk kunt u het aantal op de dispenser wijzigen van 1,5 tot 2,5, waardoor de grootte en de massa van het broodje veranderen van 35 g tot 70 g Afgewerkte pyshki bestrooid met poedersuiker.

SICOM-stof op droge gist

Tarwemeel

Gist droog ("Nordic" *)

Het gistdeeg wordt bereid met behulp van een flesje. Bereiding van het deeg: droge gist (11 g) wordt gebrouwen in warm water (50 g), bloem wordt toegevoegd (25 g), alles wordt gemengd en op een warme plaats gezet. Na de bereiding van het deeg wordt het deeg gekneed totdat een uniforme elastische massa wordt verkregen. Nadat u de test in volume 3 keer hebt verhoogd, maakt u een koppeling en wordt de dispenser in de dispenser geladen.

"SIKOM" stof op instantgist

Tarwemeel

Instant gist ("Pakmaya" *)

Het gistdeeg wordt bereid in een versnelde eenfasige manier. Bereiding van het deeg: instantgist wordt gemengd met bloem en toegevoegd aan de suikerzoutoplossing, tijdens het mengen wordt plantaardige olie toegevoegd. Na het kneden wordt het deeg op een proef gemaakt, waarvan de duur wordt verkort door de hoge activiteit van de gist. Tijdens het fermentatieproces worden twee streepjes gemaakt. Aan het einde van de tweede kerker wordt het deeg in de dispenser geladen en begint het te verwarmen.

* Deze componenten kunnen worden vervangen door die van andere bedrijven.

Donutmachine voor mini-donuts

Donutmachine voor mini-donuts Het is bedoeld voor de productie van kleine donuts van mini-donuts (mini-donuts, die worden geregeld op basis van het gewicht van 8 tot 14 g). Hierin zit een groot voordeel! Alleen onze donutmachine maakt het mogelijk om minidonatys 8-14g te produceren, waardoor het rendabel is om in porties te verkopen.
Andere donutmachines (binnenlandse productie) simuleren alleen de productie van mini-donuts en produceren donuts die iets kleiner zijn dan normaal.
Wees voorzichtig!

Technische kenmerken van een donutmachine voor mini-donuts:
Productiviteit: ca. 550 mini-donuts / uur
Vermogen: ca. 2,5 kW
Het volume van het frituurbad: 6,4L
Voltage: 220V 50Hz
Algemene afmetingen: ca. 610x370x350 mm
Gewicht: ongeveer 18 kg
Inhoud van de trechter: 3,5 l

VOORDEEL VAN DE PRODUCTIE VAN MINI-DONATS:
Donutmachine voor mini Donuts produceert kleine donuts en dit is zijn voordeel. Wat is het? Stel je een situatie voor: op jouw punt zijn er 100 kopers per dag. Als de verkoop is gemaakt van gewone standaard donuts (36-40g), kan de koper 1-2 donuts kopen. In dit geval geeft een koper voor 2 donuts een maximum van 40 roebel. Dus 100 kopers aan het einde van de dag zullen een opbrengst van 4000 roebel opleveren. Als kleine mini-donuts worden verkocht, zal niemand 1-2 kleine donuts kopen (en verkopen). Mini Donuts worden verkocht in een mooie doos of verpakking Donut donuts voor 5, 10, 12 of 20 stuks. De prijs per portie kan 50, 100, 150 roebel zijn. Met dezelfde 100 kopers per dag zijn de inkomsten minimum 5000 roebel per dag. Als je meet hoeveel de gebruikelijke standaard donut weegt (36-40 g) en een kleine mini-donuts (8-14 g), dan wordt duidelijk dat je dezelfde hoeveelheid van de test kunt verkopen voor meer geld. Dat wil zeggen dat de koper in één keer Portia koopt en meer geld betaalt, waardoor uw bedrijf hogere inkomsten ontvangt.
Dit is het voordeel van de verkoop van kleine mini-donuts (mini-donuts).

Tellen?
1 kg mengsel voor mini-donuts = 200 roebel.
Van 1 kg van het mengsel + 0,5 kg water = ca. 1.5 test
1 kg test = 133,33 roebel.
1 stuk Mini Donuts 10g = 1.33 roebel.
Directe kosten per portie mini-donuts 10 stuks = 13,33 roebel.
De verkoopprijs van een portie = 80 - 100 roebel.
Bruto winst = minimum 66,67 roebel per portie
Productiviteit 550 stuks / uur of 40 porties per uur = 2666,80 roebel.
Bruto winst voor 8 uur = 21.334,00 roebel.
Voor 1 maand = 640.032 roebel.

De grootte van een donutmachine voor mini-donuts maakt de productie van donuts in een klein gebied mogelijk. Donutmachine voor mini Donuts werkt vanuit een gewoon stopcontact van 220 V. Het is gemakkelijk schoon te maken, zelfs in een kleine gootsteen. De trechter van de donutmachine voor mini-donuts is slechts 3 liter en dit maakt het gebruik van mixers voor het kneden van deeg met een klein schaalvolume mogelijk. De grond is licht en gemakkelijk te dragen. Daarnaast is het belangrijk dat na een verandering het handig is om te wassen en dat alle onderdelen die in contact komen met de test in de gebruikelijke schaal terechtkomen.

Voordelen van een donutmachine voor mini-donuts:
- gemaakt in Europa voor kleine bedrijven
- gebruiksgemak
- hoge inkomsten en economische voordelen
- werkt vanaf 220 V
- geen behoefte aan waterkoeling
- kleine afmetingen
- klein gewicht
- laag stroomverbruik
- gemakkelijk te dragen
- gemakkelijk te wassen
- geschikt voor zowel straathandel als gebruik binnenshuis

Minikiosk voor donuts

Minikiosk voor donuts is bedoeld voor plaatsing buitenshuis en binnenshuis.
Mini-kiosk is ontworpen voor installatie donut machine voor mini donuts in de straat, in de supermarkt, bioscopen, winkelcentra paviljoens voor markten, alsmede voor gebruik in andere commerciële gebieden.

PRIJS: vraag managers

Donutapparaat APF 350/40

Donutapparaat APF 350/40 (hierna de APF-donutmachine genoemd) is ontworpen voor het automatisch frituren van Russische donuts bij frituren. Dit is de eerste donutmachine ter wereld, waarin frituurpannen niet verslechteren. Donutapparaat APF is een automatisch apparaat waarin een nieuwe verticale methode voor het frituren van voedselproducten in een frituurpan wordt toegepast. Vanaf het moment van het laden van de test produceert de APF-donutmachine alle noodzakelijke technologische bewerkingen op zichzelf.

Maandelijkse inkomsten uit de verkoop van donuts is meerdere malen hoger dan de kosten van de machine!

Technische kenmerken van de APO-donutmachine:

Gewicht per donut

van 25 g tot 60 g

Frituren met donuts

8-10% (80-100 g per 1 kg donuts)

Volume gefrituurd in het bad

De capaciteit van de deegbunker

Koelwaterdebiet door de dispenser

afmetingen:
lengte op de tafel
breedte op de tafel
hoogte boven tafel
de diepte onder de tafel


80 cm
42 centimeter
17 centimeter
43 centimeter

Minimale grootte van het aanrechtblad

Afmetingen transportverpakking

Verzendgewicht

Het koelen van de doseereenheid van de APF van de doughnut kan op twee manieren worden uitgevoerd (onafhankelijk uitgevoerd):

1) van een waterpijp met een afvoer van water, door de dispenser, naar het riool.

2) als er geen stromend water in de buurt is, ga dan als volgt te werk. Neem een ​​container (canister) van ongeveer 20 liter, water wordt gegoten, de pomp / pomp uit het aquarium wordt in het water neergelaten (verkocht in een dierenwinkel). De pomp pompt water uit de jerrycan, het water koelt de doseereenheid van de unit af en gaat terug in de container. Als samen met de ACE een handelsstandaard van roestvrij staal wordt gekocht. staal, kit capaciteit-pomp is inbegrepen.

De besturingseenheid van de APF-donutmachine is gemaakt op basis van moderne elektronische componenten: een microprocessor, solid-state relais, een heldere LED-indicator, elektronische temperatuurmeetapparaten voor frituren en dergelijke.

stel alle donut frituurparameters in: frituurtemperatuur en productiviteit (aantal donuts per uur),

weergave op de LED display arbeidsmachine tijdens het bakken kooktemperatuur, de productiviteit, de hoeveelheid geproduceerd donuts Statusgegevens uitvoerende eenheden (verwarming, dispenser ejecteur) veroorzaakte storingen en hun uiterlijk.

Frituurconsumptie. Een van de belangrijkste indicatoren van donutmachines (automatische machines) is het laagste frituurverbruik voor de koekenpan van alle apparaten die momenteel bestaan. Deze uitgave bestaat uit twee componenten: het ontinkten van de gefrituurde aardappelen met de afgewerkte donuts en de volledige periodieke vervanging van het frituren in het bad na enkele uren gebruik van de APF van de doughnut.

Het apparaat van de APO-donutmachine

Op de tafel donut machine APF Het is een set van geïsoleerde, functioneel verbonden eenheden: een verticale frituurvet met een metalen deksel (foto niet getoond), de besturingseenheid 2, de voorraadbak 3 voor het deeg met een glazen deksel en een kom 4 voor het opnemen van afgewerkte donuts.
Al deze modules zijn eenvoudig te monteren, zoals gebruikelijk ingebouwde keukenapparatuur, in de gaten (patroon-likalo is bij de levering inbegrepen) van elk tafelblad 5-formaat niet minder dan 50x90cm.

Onder het tafelblad worden uitvoerende elementen geplaatst, die de functionele interactie van de modules van de APF-donutmachine uitvoeren:
- De doseerder van donutblanks 6 wordt geïnstalleerd in de bodem van het verticale frituurbad 1.
- De polypropyleenhoek 7 bindt de dispenser 6 met een verticale trechter voor deeg 3.
- De actuator 8 die is verbonden met de dispenser 6 is opgehangen aan het werkblad 5 op de ketting 9.
- De drukplaat 10 vergrendelt de dispenser 6 op de bodem van de friteuse 1.
- De afvoersleutel 11 is ontworpen voor het aftappen van de frituurpan uit het bad 1.
- Slangen 12 zijn ontworpen om de dispenser met het waterkoelsysteem te verbinden.

Werking van de APO-donutmachine

Functie van de APO-donutmachine wordt uitgelegd op een verticaal-longitudinale sectie. De sectie presenteert: een verticaal frituurbad 14, een verticale trechter voor deeg 16 en een ontvangende houder 6 die zich bevindt in de openingen van het aanrechtblad 1. De besturingseenheid op dit gedeelte is niet getoond. Het frituurbad 14 is van bovenaf bedekt door een deksel 2, en van de zijkanten is het bedekt met warmte-isolatie 10. In de braadpan wordt de TEN 9 die op de besturingseenheid is bevestigd omlaag gebracht. In de bodem van het frituurbad bevindt zich een dispenser 13 met inwendige kanalen voor de stroming van koelwater. De dispenser is verbonden met de actuator 11, en de werkende cilinder 15 van de dispenserbehuizing is verbonden met de deegbunker via een hoek polypropyleen adapter (niet getoond in deze figuur). Binnen de behuizing van de besturingseenheid bevindt zich een aandrijving die de donutuitwerper 3 roteert.

Het donutapparaat van de ACE werkt als volgt:

De besturingseenheid biedt de technische bedieningsmodus van de bestuurder in de automatische modus. De dispenser 13 op commando van de besturingseenheid vormt het deegstuk 12 direct op de bodem van het frituurvet en deze voorvorm eenmaal geregen aan een centrale rail 8. Werkstuk gebakken drijft langs de geleiding 7, maar stopt en wordt vastgehouden in het volumegewicht voorgaande werkstukken. De bovenste, kant-en-klare donuts worden door de onderliggende plano's boven het frituurniveau uit geforceerd en worden er van bevrijd. Aldus worden de resterende plano's, volledig ondergedompeld in frituren, van alle kanten intensief gefrituurd en transporteren zij zich langs de geleider vanaf de plaats van hun formatie naar de plaats van ontlading. De bovenste bereid donut ejector 4 beweegt op het hellende oppervlak 3 5 en glijdt op het door het gat in het deksel bakken bad in de opvanghouder voor de uiteindelijke donuts 6. In plaats van de geëxtraheerde donut binnenkomt volgende donut.

Berekening van de kosten van een donut

Maandelijkse omzet op donuts - van 300.000 roebel!

Het belangrijkste bij het organiseren van een doughnutbedrijf is de plaats van verkoop. Van de locatiekeuze hangt de continuïteit van de omzet (omzet) en de prijs van donuts af.

Dus de maximumprijs voor donuts 500 roebel / kg waargenomen in de kleine cafés bij benzinestations, bioscopen en winkelcentra, en van maximale verkoopvolume gerealiseerd in de vaste tentoonstellingen, markten, w / d, en auto-stations op een prijsniveau 130-200rub / kg. Natuurlijk is de prijs van donuts in wezen afhankelijk van de regio met zijn niveaus van grondstofprijzen en inkomens van burgers.

Dus, met behulp van onze donutmachine, met zijn dagelijks 8-uur werk met een nominale (niet maximale) capaciteit van 10 kg / u, kunnen donuts worden geproduceerd:

30 dagen × 8 uur × 10 kg / uur = 2 400 kg / maand, en tegen de prijs van donuts 130rub / kg kunt u maandelijks verdienen:

2400 kg / maand × 130rub / kg = 312.000 roebels / maand. In één maand dagelijks en in één ploegendienst kan de ACE donuts produceren in een hoeveelheid die iets hoger is dan de kosten.

Berekening van de directe kosten per donut:
Voor de bereiding van donuts wordt meestal het volgende recept gebruikt:

Fabricage en verkoop van donuts en donuts in bladwijzers 2

Ik wil een gezwollen (donut) openen!

Organisatie van een weelderige geschikt voor ondernemers die niet bereid zijn om aanzienlijke bedragen te investeren in hun bedrijf, maar willen inkomsten te krijgen voor de kortst mogelijke tijd.

Heet gebak - het is populair fastfood, een smakelijke en goedkope optie om een ​​snack te hebben tijdens de lunch of tussen de colleges op de universiteit. Het zijn gistgebakjes, gebakken in olie, soms met een rond gat in het midden van het product. De doelgroep van dit betaalbare product is middenklasse.

Stap 1: Zoek een plek om de punt van een harige te openen

De sleutel tot het succes van de nieuwe luxe is de juiste plaatsing in de stad. Of het nu gaat om een ​​klein café of een kiosk, het moet noodzakelijkerwijs zijn op plaatsen waar mensen of naast hen vastzitten. De meest voordelige locatie bevindt zich in de buurt van onderwijsinstellingen, zakencentra, ziekenhuizen of direct daarbinnen.

De meest actieve periode van werk voor fast food is de ochtend en het midden van de dag, wanneer mensen een snack willen hebben voor werk / school, of om een ​​kopje koffie te gebruiken tijdens de lunch.

Het is zeer voordelig om een ​​kiosk in het midden van een grote woonwijk te installeren. Bijvoorbeeld op de eerste verdieping van een flatgebouw. Er zullen snel vaste kopers van warme broodjes voor het diner verschijnen. Een metrostation, een bushalte, een station, markten, etc. zijn geschikt.

Stap 2: Een donutkamer selecteren

De wet definieert de minimale grootte van een gebied van een weelderige. De handelsvloer moet minimaal 40 vierkante meter zijn. Voor degenen die ter plaatse willen eten, kunt u verschillende tafels en / of een bar installeren. Het gebied van technische gebouwen mag niet minder zijn dan 6 vierkante meter. m. In deze ruimte is het de bedoeling om bakapparatuur, opslag- en wascabines te installeren. Het is wenselijk om het proces van het koken van producten open te stellen voor consumenten, dat mensen zouden zien hoe hun voedsel wordt bereid.

Stap 3: Uitrusting voor de opening van het prachtige

Er zijn verschillende opties voor apparatuur om de bediening van de bakkerij te organiseren. Donutmachines zijn handmatig, halfautomatisch en automatisch. Vanzelfsprekend vereist de handset meer menselijke en tijdbronnen, dus wordt het niet aanbevolen voor kleine productie. Apparaten van Russische of buitenlandse productie kunnen zowel werken op een speciaal mengsel als op een gisttest.

Frituurpannen voor het maken van ringvormige ringen produceren gewoonlijk tussen 200 en 600 eenheden per uur. Naast het apparaat hebt u een snel beslag, een kast en een boiler nodig.

Het verkooppunt moet worden uitgerust met ventilatieapparatuur en meubilair voor de commerciële hal van de technische ruimte (tafels, stoelen en bar, keukenkastjes en gootsteen).

Stap 4: Assortiment van fast food

Heerlijke bladerdeeg mag niet saai zijn. Er is een breed scala aan vullingen, poeders en additieven op de proef, waardoor klanten elke dag iets nieuws kunnen proberen. Iemand geeft de voorkeur aan zoete pyshki (chocolade, citroen, met rozijnen, met jam), iemand die meer van een hartige aardappel houdt. Kopers moeten een breed assortiment zien bij de winkels.

Vereiste menu-items zijn warme en koude dranken. Thee en koffie, vruchtensappen en vruchtendranken, melk en melkfruitcocktails moeten worden aangeboden aan hete trekjes.

Pyshechnaya kan een zelfstandig bedrijf zijn of een aanvulling op andere producten voor een snelle snack - pannenkoeken, pasteien en andere gebakken producten.

Stap 5: onbewerkt materiaal

Producten die nodig zijn om een ​​gistdeeg te testen:

  • gist
  • tarwemeel,
  • melk,
  • eieren,
  • suiker en zout,
  • margarine (of andere vetten).

Meel moet ten minste 27% gluten bevatten, zodat de soesjes de vorm goed behouden. Voor lagere soorten meel zijn er speciale voedselverbeteraars voor bakeigenschappen. In het deeg worden natuurlijke aroma's toegevoegd: kaneel, vanilline, nootmuskaat, enz.

Met een kleine staf van personeel is het zinvol om een ​​kant-en-klare niet-gistmengeling voor knoedels te kopen. Bereid het deeg veel sneller voor op dergelijke grondstoffen en de trekjes worden langer bewaard (tot 24 uur). Bakken op gistdeeg, het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 uur op te slaan.

Stap 6: Personeel

Het minimum aantal werknemers is 4, dat wil zeggen 2 per dienst. Eén persoon bepaalt het roostproces, de ander voert de taken uit van de ober en de verkoper.

Een groot café vereist een veel groter personeel, inclusief beheerders, koks, obers en technici. Met een beperkt aantal medewerkers in de vestiging, is het beter om te werken met een kant-en-klaar mengsel voor knoedels. Om ervoor te zorgen dat de droge mix een kant-en-klare test is geworden, volstaat het om melk of drinkwater toe te voegen.

U kunt ter plaatse leren hoe u op een bakkerijmachine moet werken, er zijn geen speciale vaardigheden vereist. Een verplichte voorwaarde is de beschikbaarheid van een gezondheidsboekje voor werknemers.

Stap 6: Donut-advertenties

Volgens de ervaring van buitenlandse en binnenlandse ondernemers is de meest effectieve reclame voor vers gebakken goederen een demonstratie van bezoekers aan de keuken. Ten eerste zullen mensen zien wie, wat en hoe ze hete trekjes voor hen bereiden. Ten tweede willen zowel kinderen als volwassenen dit proces graag observeren. In een café met een transparante muur zullen mensen niet alleen een hapje krijgen, maar ook positieve emoties ontvangen.

Het is niet overbodig om grote billboards in de opening van de outlet te plaatsen, op de radio te adverteren, flyers of visitekaartjes te distribueren.

Uitbreiding van het bedrijfsleven

Van tijd tot tijd is het beter om het assortiment aan te vullen, bijvoorbeeld om de donuts met een nieuwe vulling en poeder aan de verkoop toe te voegen.

In de toekomst, na opening of onmiddellijk, als je mag financieren, kun je een straat of een gesloten café openen, waar niet alleen een verscheidenheid aan pyschki, maar ook drankjes worden verkocht.

Daarnaast kunt u uw eigen website maken, die niet alleen adverteert, maar u kunt deze ook met koerierbezorging bij u thuis, op kantoor of op een andere plaats bestellen.

Hoeveel kost het om een ​​pompeuze te openen?

De aanschaf van een complete set apparatuur voor een kleine weelderige plant kost tot 109.000 roebel, afhankelijk van de fabrikant en het model. De berekening is gemaakt voor automatische apparatuur, die maximaal 600 knoedels per uur bereidt.

  • kneders (planetaire menger), kosten vanaf 35 duizend roebel;
  • een rasstochny kledingkast - ongeveer 23 duizend roebel;
  • een set beademingstoestellen - van 10 duizend;
  • Boiler - 5000 roebel.

Je moet ook rekening houden met de kosten van het kopen van meubels voor cafés en keukens, maar ook met decorelementen en gerechten.

De kosten van het salaris van een werknemer is ongeveer 10, 5000 roebel.

Als u niet van plan bent om een ​​kamer te kopen, moet u rekening houden met de huurprijs. Gemiddeld is voor grote steden de prijs voor 1 plein. m. is ongeveer 700 roebel.

Om een ​​punt te openen voor de handel in fast food, moet ongeveer 350 duizend roebel worden geïnvesteerd.

Is het rendabel om een ​​donut te openen?

De opening van een overdadige is een onderneming met een korte terugverdientijd. Dat wil zeggen dat de ondernemer, na de initiële investering te hebben gedaan, het eerste reële inkomen binnen enkele maanden na de start van het bedrijf kan ontvangen.

Donuts: eenvoudig en winstgevend bedrijf

Vervaardiging van voedingsmiddelen

Train je hersenen met plezier

Fastfood is al lang stevig verankerd in het leven van onze landgenoten. Weinig mensen herinneren zich dat het eerste bedrijf dat dit gebied vertegenwoordigde, het bakken en verkopen van warme donuts was. Voor een verscheidenheid aan moderne vormen van fast food werden deze snoepjes onverdiend vergeten. Tegelijkertijd hoeft u alleen maar eenvoudige ingrediënten te kopen, een machine om donuts te maken, een plaats te vinden voor realisatie en u kunt een eigen bedrijf starten dat geen grote investeringen vereist, winstgevend is en redelijk snel loont.

  • Technologie van donuts te koop
  • Welke apparatuur te kiezen voor de productie van donuts
  • Wat voor soort gebouwen heb je nodig?
  • Hoeveel kunt u verdienen aan de productie van donut?
  • Stappenplan voor het openen van een bedrijf voor de bereiding en implementatie van donuts
  • Hoe apparatuur voor activiteiten te kiezen
  • Welk OKVED moet worden vermeld bij de registratie van de winkel voor de productie van donuts
  • Welke documenten zijn nodig om een ​​bedrijf te starten
  • Welk belastingstelsel om voor het bedrijfsleven te kiezen
  • Heb ik toestemming nodig om donuts te maken en te verkopen?

Donuts: hoe een lief en winstgevend bedrijf te openen?

Technologie van donuts te koop

Laten we eerst een beetje praten over de technologie waarop het bedrijf is gebaseerd. Deeg voor donuts wordt gebruikt als gist. Het wordt in speciale vormen gegoten via een dispenser. Leg handmatig uit wat het deeg kan zijn, maar hoge prestaties worden niet behaald. Bovendien is het moeilijk om alle producten van dezelfde massa met het oog te vormen. Met de dispenser kunt u ook de hoeveelheid deeg aanpassen en instellen op 20-60 g per product.

Daarna worden donuts in de friteuse gevoerd, waar de olie tot een hoge temperatuur wordt verwarmd. Ze zijn elektrisch en gas. Meestal kan in de friteuse ongeveer 20 stukjes van het product gebakken worden. Twee minuten later is de lekkernij klaar. Hij legde het op een bord om het glas overtollige olie te maken en bestrooi met poedersuiker. Verkoop donuts die klaar zijn voor de consument, meestal in papieren zakken. Dankzij moderne apparatuur, donutmachines, is hun productie zelfs beschikbaar voor een persoon die heel oppervlakkig bekend is met koken. Vrijwel alle processen daarin zijn geautomatiseerd.

Welke apparatuur te kiezen voor de productie van donuts

Voordat u apparatuur koopt, moet u beslissen wat voor soort donuts zullen worden gebakken en wat de productievolumes zijn. Apparatuur voor de productie van donuts bestaat uit:

  • kneder (in de eerste fase zonder dat je er aan kunt komen):
  • afrondinrichting;
  • dispenser;
  • geglazuurde apparaten;
  • frituurpan.

Voor de productie van producten in kleine hoeveelheden zijn er automatische friteuses op de markt. Ze laden deeg en boter, en de rest van de machine doet het zelf. Een dergelijk eenvoudig apparaat maakt het niet mogelijk om producten met een vulling te bakken. Het is alleen geschikt voor klassieke delicatessen. Een voorbeeld van zo'n friteuse-model is Belshaw Donut Robot Mark 1. Het heeft niet alleen alle functies die nodig zijn voor therapietrouw, maar heeft ook een esthetisch ontwerp. Het hoeft niet te worden verborgen in de keuken. Donuts kunnen voor klanten worden gebakken, waardoor steeds meer nieuwe klanten worden aangetrokken. Zoals alle professionele geautomatiseerde apparatuur, is het niet goedkoop. Begint de kosten van 300 duizend roebel. In de markt kunt u goedkopere modellen vinden. Donutmachine kan voor 100 duizend roebels worden gekocht. Hij zal niets slechter doen dan zijn functionele taken, maar de automatisering zal minder zijn en het uiterlijk is onooglijk. Deskundigen zeggen echter dat het best geschikt is om zo'n budgetmachine voor de bereiding van donuts te starten.

Het belangrijkste verschil van alle machines is hun productiviteit, de aanwezigheid of afwezigheid van een vormapparaat en uiterlijk. De smaakkwaliteiten van producten gebakken op dure en budgetmachines zijn vrijwel identiek.

Laten we nu eens beschrijven wat het donutapparaat zelf is. Het bestaat uit:

  1. de besturingseenheid;
  2. elektrische kachel;
  3. metering;
  4. de pallet;
  5. frituurbad.

Sommige machines zijn uitgerust met gefrituurd frituren. De productiviteit van het apparaat neemt hierdoor toe. Met de automatische deegvormende functie kan de machine donuts van dezelfde grootte en hetzelfde gewicht afgeven. Het gebruik van dergelijke machines biedt een aantal voordelen die helpen bij het bouwen en ontwikkelen van een bedrijf:

  • hoge prestaties (vanaf 300 stks per uur en meer);
  • kleine afmetingen van de volledige uitrusting (er is geen groot oppervlak nodig voor het organiseren van een verkooppunt);
  • mobiliteit (de verkoop van fast food kan op verschillende plaatsen worden georganiseerd zonder veel geld en tijd te besteden aan transport);
  • gemak (bediening vereist een minimale inspanning van de banketbakker en de werkplek blijft altijd schoon);
  • een lange levensduur en conformiteit van de apparatuur met alle moderne normen en regels van sanitaire controle.

Wat voor soort gebouwen heb je nodig?

Het donutbedrijf kan zowel binnen als buiten worden georganiseerd. Vandaag zijn er in de Russische markt gereedstaande kraampjes met alle benodigde apparatuur. Ze zijn van binnenlandse of Wit-Russische afkomst. Ze zijn uitgerust met alles wat je nodig hebt tijdens je werk, maar indien nodig kan een ondernemer een onvolledige set kiezen of een stal bestellen. Er is zo'n kant-en-klaar bedrijf van 200 tot 400 duizend roebel, wat redelijk in verhouding staat tot de prijs van automatische frituurpannen. De productiviteit van de apparatuur is 600 stukjes donuts per uur, wat moet voldoen aan de vraag van de klant.

Machine voor de productie van donuts Belshaw Donut Robot Mark 2: de prijs van de kit van 600.000 roebel.

In een besloten ruimte vereist de vestiging van een verkooppunt ongeveer 300 duizend roebel. Deze kosten omvatten alleen de meest noodzakelijke machines en binnenlandse fabrikanten. Registratie van het stopcontact brengt extra kosten met zich mee. Om het bedrijf uit te breiden, kunt u een koffiezetapparaat kopen en een paar tafels zetten. Kopers zullen niet alleen gebak kunnen meenemen, maar ook ter plaatse snack.

Hoeveel kunt u verdienen aan de productie van donut?

Elk bedrijf is interessant, allereerst terugverdientijd. Nadat het geld is geïnvesteerd, wilt u ze altijd zo snel mogelijk retourneren en al een nettowinst ontvangen. Ondanks het feit dat de prijzen voor de apparaten vrij hoog zijn, betalen ze vrij snel uit. Allereerst wordt dit bereikt door de prestaties van de apparatuur. Ervan uitgaande dat dit cijfer op het niveau van 200-400 items per uur zal liggen, en er minstens twee dozijn zullen worden gerealiseerd, dan kun je op een dag 3,6 duizend roebels verdienen. Dit is gemiddeld. In een weekend of op vakantie kan de omzet ongeveer 4 - 8 duizend roebel bedragen.

Donut Robot Mark1 Donut Robot Mark1

Het is beter voor een ondernemer om zijn eigen keuze te maken voor binnenlandse producenten. De prijzen voor de apparaten zijn twee keer goedkoper, daarom betalen ze sneller af. De positieve kant van deze keuze is service, die ook goedkoop te verkrijgen is. Sommige ondernemers kopen liever gebruikte apparatuur. Men moet echter alle risico's begrijpen. Op het meest ongelegen moment kunnen alle bedrijven stoppen vanwege uitval van apparatuur.

Hieronder staan ​​de merken apparaten en hun kosten: