Eigen bedrijf: productie van pindakaas. Fabricage en verkoop van pindakaas

In de moderne tijd is de voedingsindustrie in Rusland goed ontwikkeld. Grote ondernemingen en kleine huiselijke bedrijven delen de voedselmarkt. Er zijn in de schappen Russische winkels en geïmporteerde producten. Het betreden van de voedselmarkt van Rusland voor een beginner is beladen met tastbare concurrentie en hoge risico's, dus veel zakenmensen overwegen zelfs niet om een ​​eigen bedrijf op te zetten op het gebied van voedselproductie.

Gratis niches

Maar toch zijn er in Rusland zulke zeer gespecialiseerde segmenten van de markt waar geen waardige concurrenten zijn. Bijvoorbeeld de productie van pindakaas. Dit product heeft al een brede verspreiding gevonden in Engelstalige en Angelsaksische landen, maar in Rusland is er weinig bekend over. Pindakaas (Amerikaans en Nederlands in het algemeen) staat op de schappen van Russische winkels, maar gebruikt praktisch geen vraag. Aangezien er geen reclame is, is er geen promotie - de consument is niet gewend aan dit product.

Voors en tegens

De productie van pindakaas is een veelbelovende branche omdat de groeiende dekking van het land met supermarkten binnenkort zal leiden tot een toename van de vraag naar snackproducten. Pindakaas-achtige producten zijn gunstig voor zowel de fabrikant als de koper - ze zijn nuttig, hebben een lange houdbaarheid, zijn geschikt voor het versnellen van honger en vereisen geen hoge financiële kosten en hoogtechnologische apparatuur voor productie.

Dit type bedrijf heeft nog steeds één nadeel - de productie van pindakaas is alleen mogelijk op geïmporteerde grondstoffen, omdat het in Rusland eenvoudigweg niet te vinden is. Maar zelfs als we rekening houden met transportkosten, zal de winstgevendheid van het bedrijf hoog zijn.

Productietechnologie

Het eerste dat je moet begrijpen, is dat het een onderdeel is van pindakaas. Het is een pasta-achtig mengsel van geschilde pinda's, pindakaas, suiker, een kleine hoeveelheid zout, verschillende smaken en stabilisatoren die de pasta voorzien van de nodige consistentie.

Nu zullen we begrijpen wat de productie van pindakaas is. In de eerste fase wordt de pinda gepeld in de roostmachine, waar het een tijdje wordt verwerkt bij een temperatuur van 200 graden Celsius. Vervolgens wordt de hele batch gekoeld met speciale ventilatoren. Deze fase is noodzakelijk zodat pinda's niet oververhit raken en niet te veel olie verliezen.

Na het koelen van pinda's komt u in een speciale installatie, waar het gewreven wordt tussen rubberen linten. Hiermee kunt u de moer loslaten. Vervolgens worden de pinda's in een breker geplet en in houders gegoten, waar ze onder constant roeren worden verwarmd tot een temperatuur van 60 graden Celsius. In de reeds verkregen monotone massa wordt suiker, zout, pindakaas, diverse smaken - gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, gehakte noten, enz.

Het afgewerkte mengsel wordt naar het koelsysteem gestuurd en vervolgens door een speciale pijpleiding naar de blikken (of andere containers). De laatste productiefase is het etiketteren en etiketteren op blikjes met pindakaas.

Benodigde apparatuur

Na de technologie van de deegwarenproductie te hebben bestudeerd, kan worden geconcludeerd dat hightechapparatuur dit niet vereist. Verwerven van productie-eenheden kan afzonderlijk of in een complex zijn.

Bovendien kunt u gebruikte apparatuur van dit profiel gebruiken - dit zal de kosten van de aanschaf aanzienlijk verminderen.

Bovendien maakt de specifieke apparatuur voor de productie van pindakaas het mogelijk om deze zonodig te gebruiken (onderbrekingen in de toevoer van pinda's bijvoorbeeld) voor de verwerking van andere grondstoffen.

De kosten van de productielijn, die al in gebruik was, met een capaciteit van een halve ton pindakaas in een ploegendienst, kunnen 20 tot 30 duizend dollar bedragen (afhankelijk van het aantal productie-eenheden en hun toestand). Interessant is dat de nieuwe afgewerkte lijn voor de productie van pindakaas niet veel duurder is.

Geschatte prijzen voor afzonderlijke items in de regel zijn als volgt: koffiebrander - ongeveer 200 duizend roebel; industriële ventilator - 40 duizend roebel per stuk; installatie voor reiniging - ongeveer 300 duizend roebel; verpletterende machine - binnen 20-40 duizend roebels, de molen - ongeveer 160 duizend roebels. Een groot voordeel van de nieuwe afgewerkte productielijn is dat alle units al zijn uitgerust met transportbanden en hulpapparatuur en ook onderling zijn gecoördineerd.

promotie

Aangezien er in Rusland vrijwel geen bedrijven zijn voor de productie van pindakaas, zal de promotie van afgewerkte producten op de markt vrij zijn van obstakels van concurrenten. Wat betreft de manieren van promotie, er zijn verschillende opties. Allereerst kunt u uw producten rechtstreeks verkopen via de winkels en supermarkten van het land.

In dit geval hebt u een team van verkoopmanagers nodig die informatie aan potentiële kopers leveren. De verkoop van pindakaasdeegwaren via handelsbedrijven kan ook een goede optie zijn voor promotie. Hun ontwikkelde handelsnetwerk zal toelaten om zelfs de meest afgelegen hoeken van het land binnen te dringen. De pindapasta wordt in bulk verkocht, wat de producent een goede omzet en dus een goede winst zal garanderen.

Natuurlijk, om een ​​bepaald marktaandeel te winnen, is een goede reclamecampagne nodig. U kunt vanuit één regio starten en uw aanwezigheidszone in de markt geleidelijk uitbreiden naar het niveau van het hele land.

Vooruitzichten voor bedrijfsontwikkeling

Als we de bovenstaande informatie samenvatten, kunnen we concluderen dat de productie van pindakaas een veelbelovend bedrijf is dat geen enorme kapitaalinvesteringen of speciale vaardigheden vereist. Industriële apparatuur voor de "pinda-industrie" kost ongeveer 800-900 duizend roebel.

Het is opmerkelijk dat behalve pindadeeg, gebruik kan worden gemaakt en meer - geroosterde pinda's met verschillende smaken, geroosterde zonnebloempitten, een pasta of andere noten (amandelen, hazelnoten, cashewnoten, etc...). Risico's, zoals je ziet, zijn minimaal - in de afwezigheid van de vraag naar een product kan gemakkelijk organiseren de productie van de andere.

Lijn voor de productie van pindakaas (pasta)

Op dit moment is het erg moeilijk om een ​​niche te vinden voor het openen van uw bedrijf in het segment van de voedingsindustrie. De markt voor gefabriceerde producten is vol. Een alternatieve optie in dit geval kan de productie van geïmporteerde producten zijn, die geen analogen heeft in ons land. We kennen bijvoorbeeld allemaal Amerikaanse pindakaas, het favoriete ontbijt van volwassenen en kinderen. Dit product, erg populair in de VS en Engelssprekende landen, we zijn een beetje gevraagd. Dit is te wijten aan het feit dat pinda's niet massaal groeien in Rusland en dat er bijgevolg geen productie van een product op gebaseerd is.

Pindakaas (pindakaas), die bekend staat om ons meer als een pinda pasta, behoort tot de categorie long "snelle snacks" tussen de hoofdmaaltijden samen met chocoladerepen, popcorn, chips, enz. De meest voorkomende verkoopplaats voor hem zijn supermarkten, waarvan het aantal voortdurend toeneemt. En, betekent dat er een vooruitzicht is op een toenemende vraag naar dit product.

Pindapasta is geroosterde geschilde noten, gegroeid tot een dikke room met de toevoeging van zout, suiker, een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verdikkingsmiddelen. In feite is dit een "monoproduct", dat redelijk geschikt is voor liefhebbers van een gezonde levensstijl, wat een serieus criterium is voor de popularisering ervan in ons land.

De productie van pindakaas is vrij eenvoudig en vereist geen geavanceerde technologie. De enige "maar" is geïmporteerde grondstoffen. Toch is het maken van pasta door noten te kopen in andere landen veel winstgevender dan het importeren van afgewerkte producten van daar met hoge transportkosten.

Het proces van het maken van de notenpasta is als volgt:

- Geschilde schelpen worden geroosterd in een koekenpan in een speciale modus, voortdurend roeren en schudden;

- daarna zeer snel afkoelen, met behulp van krachtige ventilatoren, om te voorkomen dat de noot van binnenuit rijpt en verbrandt en lekkage van pindakaas voorkomt;

- Gekoelde noten om van de kafjes af te komen, worden ingewreven in een speciale installatie, waarna ze de molen binnengaan;

- geschiedt zulks colloïdmolen te malen tot een dikke room barst containermenginrichting onder toevoeging van zout, suiker, een kleine hoeveelheid plantaardige olie, aanvullende bestanddelen (bijvoorbeeld, rozijnen, pruimen, enz.);

- de resulterende massa wordt gekoeld in een opslagtank tot kamertemperatuur en wordt, met behulp van een vulmachine, verpakt in hermetisch afgesloten blikken, flessen of andere containers.

- het laatste punt is de plaatsing op hen van het verkopen van labels.

De kwaliteit van het verkregen product hangt niet alleen af ​​van de grondstoffen, maar in de eerste plaats van de apparatuur waarop de pindapasta is gemaakt.

De klassiek afgewerkte lijn bestaat uit: een friteuse (friteuse) van de koeleenheid; molen; mixer met accumulator; transportbanden en andere hulpapparatuur. Pindapasta, geproduceerd door een dergelijke technologische assemblage van de eenheden, voldoet zoveel mogelijk aan de exportnormen.

U kunt een complete, complete productielijn kopen of apparatuur voor elke fase apart kopen. In het laatste geval kunnen de mechanismen, naast deelname aan het algemene bereidingsproces van de notenpasta, onafhankelijk worden gebruikt voor de productie van andere producten.

Bijvoorbeeld gebakken machine - wordt braadpan meer gebruikt voor het roosteren zonnebloempitten, productie van zoute pinda met verschillende smaken extensie te frituren andere noten (amandelen, cashewnoten, hazelnoten, enz.) En nog veel meer.

Conveyor friteuse Normit Mini

• Doordacht ontwerp en efficiëntie - een goed ontworpen technologische locatie maakt het meest efficiënte gebruik van het productiegebied mogelijk.

• Veiligheid - de constructie van een continue friteuse voldoet volledig aan alle noodzakelijke Europese veiligheidsnormen. Geminimaliseerde ongecontroleerde afgifte van stoom of hete olie, evenals menselijk contact met het hete oppervlak.

• Eenvoudig onderhoud - alle componenten zijn gemakkelijk te demonteren voor reiniging en onderhoud.

• Stabiel bedrijf bij hoge temperaturen - om een ​​stabiele hoge kwaliteit van het eindproduct te garanderen, is het noodzakelijk dat het hele systeem stabiel blijft bij hoge temperaturen gedurende een langere periode. De sensor voor temperatuurregeling is ontworpen voor gebruik bij hoge temperaturen.

• De bandsnelheid wordt aangepast om de bereidingstijd van het product te veranderen.

• Veelzijdigheid - Normit conveyor fryer kan worden gebruikt met een eenvoudige aanpassing voor de bereiding van verschillende producten, waardoor u de productie snel opnieuw kunt uitrusten afhankelijk van seizoensgebonden of andere factoren.

• Het optimale oliepeil kan handmatig of automatisch worden gehandhaafd.

Werkingsprincipe

• Het product wordt naar voren geduwd met schrapers op een gegeven snelheid, ondergedompeld in verwarmde olie.

• Stookolie wordt uitgevoerd met behulp van TEN's in het bad, zodat de olietemperatuur en de temperatuur van de transportband vrijwel gelijk zijn-

specificaties:

• Geïnstalleerde vermogen van verwarmingselementen, 6 kW (Mogelijkheid om de kracht van elektrische verwarmers in overeenstemming met de klant te vergroten)

• Type friteuse: gesloten, ondergedompeld in olie

• Aantal transportbanden 1

• Oliefiltersysteem (optioneel, zoals afgesproken)

• Zelfondersteunend oliepeilsysteem (optioneel, zoals afgesproken)

De molen, die de bedrijfsparameters kan aanpassen, kan worden gebruikt: in de voedingsmiddelenindustrie (productie van sojamelk, zuivelproducten, dranken, sesamolie, enz.); in de geneeskunde (siropen, tincturen, medicinale zalven, enz.); voor de vervaardiging van huishoudelijke chemische goederen (tandpasta, cosmetica, detergentia, enz.); in industriële chemie (kleurstoffen, smeermiddelen, verschillende pigmenten, etc.).

  • Rotor en stator zijn gemaakt van een enkel stuk staal aan de zeer
  • moderne metaalbewerkingsapparatuur
  • Vlotte aanpassing van de opening tussen de rotor en de stator naar binnen
  • 0,0001 mm voor verschillende graden van slijpen
  • De afwezigheid van verzegeling, het vermogen om te werken zonder een product (op een droge run)
  • De mogelijkheid om de stator te koelen
  • Grote invoeropening en wormvoeder
  • Afwezigheid van wrijvende delen, grote hulpbron, gemakkelijk demonteerbare structuur
  • De dispenser wordt gebruikt voor verschillende soorten olie, waaronder olijfolie, groenten en andere.

Verschillende soorten staal

Frequentieomvormer voor

veranderingen in rotorsnelheid

Instelbaar doorvoerapparaat

Niveausensor in de invoertrechter

Recirculatie en ontlading apparaat

Colloïdemolens zijn volledig gemaakt van roestvrij staal AISI304 / AISI316L en andere op aanvraag.

Stabiel volumetrisch ontwerp is bevestigd op een frame van roestvrij staal met verstelbare steunen, voor het instellen van de hellingshoek (voor het lossen van het product).

Precisierotor, gemaakt van een enkel stuk hoogwaardig roestvrij staal op de meest geavanceerde metaalbewerkingsapparatuur.

De rotor is uitgerust met concentrische conische tanden, met een geleidelijke afname van de hoogte van de tanden, wat nodig is voor het consistent slijpen van het product tot het slijpen in de laatste fasen.

De stator is ook gemaakt van een enkel stuk roestvrij staal. De speling tussen de rotor en de stator wordt handmatig ingesteld met een nauwkeurigheid van 0,0001 mm met de mogelijkheid om in elke positie (niet discreet, continu) met twee schroeven te bevestigen voor verhoogde betrouwbaarheid.

Een zeer belangrijk verschil tussen een colloïdmolen en analogen is het gebrek aan verdichting, waardoor de apparatuur zonder het product kan werken (op droge run).

De colloïdmolen is uitgerust met een gemakkelijk te verwijderen trechter, een gemakkelijk verwijderbare stator en een rotor voor eenvoudige hygiënische behandeling.

Het product wordt geleverd door middel van een intrekbare schroef, die wordt geleverd aan de basisafleveringsset.

Voor het verwijderen van het afgewerkte product is een gemakkelijk te reinigen roestvrijstalen schaal aan de zijkant aangebracht.

De industriële industriële motor wordt gebruikt voor 3000 omwentelingen, asynchroon driefasig, waardoor een frequentieomvormer kan worden gebruikt, waardoor de efficiëntie van de verwerking toeneemt.

De colloïdmolen is uitgerust met een ingebouwd controlepaneel.

Hiermee, de belangrijkste apparatuur, kun je halva starten en produceren. De belangrijkste grondstof voor de productie van halva zijn zonnebloempitten. Eén kilogram van het eindproduct vereist 570 gram zaden. Eerst worden de zaden gebakken om een ​​speciale smaak en aroma te geven, en om overtollig vocht te verwijderen. Om het zaad te malen, is het noodzakelijk dat het vochtgehalte niet meer dan 2% is. Voor productie valt het zaad met een vochtgehalte van 8%. Na het roosteren worden de zaden gemalen met een colloïdmolen tot een homogene pasta-achtige massa - halvin.

Verder worden karamel en halvyne gemengd in de hand of met behulp van speciale apparatuur - mengers. De handmatige methode wordt als de meest te verkiezen beschouwd, hoewel de meest kostbare. Het feit is dat alleen in de hand werken het mengsel voorzichtig en systematisch kan roeren zonder karameldraden te vernietigen. Hierdoor zal de halva een regelmatige, fijnkorrelige structuur hebben. Op automatisering van deze kwaliteit wordt niet bereikt en halva zal nooit de structuur van dunne draden hebben. Het product zal goedkoper uitkomen, maar ook van veel slechtere kwaliteit.

Dus, het kopen van apparatuur voor de bereiding van pindakaas, u krijgt voordelige extra opties voor het gebruik ervan. En omdat alle units zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, hebben ze gegarandeerd hoge technische kenmerken en een lange levensduur.

De productie van pindakaas in ons land heeft serieuze redenen voor ontwikkeling. Ongecompliceerde proces, de gelegenheid om het assortiment te diversifiëren door het veranderen van de structuur van de notenpasta, het gebruik van smakelijke ingrediënten (droge vruchten, hele stukken van noten, rozijnen), het produceren van een pasta van amandelen, cashewnoten, chocolade - maakt dit een veelbelovend en winstgevend bedrijf.

Hoe een bedrijf uit Jekaterinenburg de pindakaasmarkt verovert

Werknemer van de verzekeringsmaatschappij Maria Maltseva, die met zwangerschapsverlof is, startte haar eigen bedrijf: de productie van pindakaas. Vandaag bereikt de maandelijkse omzet van haar bedrijf "King Walnut" 600.000 - 700.000 roebel.

In de VS wordt pindakaas beschouwd als een traditioneel product. Zoals uit een recent onderzoek van Statista blijkt, is dit eiwitrijke voedsel te vinden in de keuken van 90% van de Amerikaanse gezinnen. Gedurende 52 weken verkopen Amerikaanse supermarkten pindakaas voor $ 1,18 miljard (de periode wordt berekend tot 15 juni 2014). Tegelijkertijd zijn steeds meer consumenten geïnteresseerd in hun eigen bereiding van dit product, omdat ze zeker willen zijn van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.

Voor de Russische consument is pindakaas nog steeds exotisch, hoewel dit product beantwoordt aan de bestaande vraag naar een gezond voedingspatroon en de juiste manier van leven.

Malen en verpakken

"Ik besloot om de productie van pindakaas op te nemen omdat het een van mijn favoriete producten is, ik heb het altijd gekocht voor mezelf en mijn familie," zegt Maria Maltseva, die het bedrijf "King Walnut" oprichtte. "Maar op de een of andere manier kreeg ik een recept in mijn ogen en ik probeerde zelf de pasta te maken."

Al de eerste experimenten waren succesvol, omdat Maria het product vrijwel onmiddellijk begon te bereiden voor de verkoop aan vrienden. In eerste instantie was "productie" beperkt tot thuis koken en op eigen kracht leveren. Voor promotie op Instagram is de thematische pagina gemaakt. In het stadium van de eerste proeven duurde het bedrijf echter niet lang en kreeg het al snel een officiële status - toen een startende ondernemer ervan overtuigd was dat de vraag naar pindakaas erg hoog is.

Vandaag produceert het bedrijf "King Walnut" zeven basistypes van pasta's: klassiek, krokant, zacht met verschillende toevoegingen. Maar Maria Maltseva blijft werken aan nieuwe smaken om het assortiment in de nabije toekomst uit te breiden. "Hoewel we van plan zijn om alleen met Argentijnse en Paraguayaanse pinda's te werken," deelt Maria. - In het begin schatten we welke grondstoffen beter zijn, wat erger is. Lezen, bekijken van informatie op internet. Die pinda, die bij ons past, wordt geleverd door bedrijven uit Moskou en St. Petersburg, dus er zijn geen problemen met grondstoffen. "

Het productieproces van pindakaas is vrij eenvoudig en omvat slechts een paar stappen. Eerst gepelde pinda gelijkmatig geroosterd in een speciaal apparaat, daarna afgekoeld noten geschild en ondergedompeld in de inrichting waar ze worden gemalen tot een glad en romig, waarbij additionele bestanddelen in het eindstadium kan worden toegevoegd. Het eindproduct wordt verpakt door banken.

Qua handel is pindakaas een redelijk handig product. Ten eerste is de houdbaarheid van de pasta zes maanden. Ten tweede vereist het geen speciale opslagomstandigheden.

Een beginnende ondernemer om de productie van pindakaas te starten, heeft speciale apparatuur nodig voor het malen van grondstoffen (in eerste instantie voor blenders), apparatuur voor het mengen van pasta met ingrediënten en een vulmachine. "Dergelijke geïmporteerde apparatuur is vrij duur, dus bestelden we het bij een Russische fabriek", zegt Maria Maltseva. - Nu kunt u veel opties voor Chinese apparatuur vinden, maar er is een groot risico met een garantie en daaropvolgend onderhoud. Met de Rus is het natuurlijk gemakkelijker om ermee om te gaan. '

Startzeker

Om voor zichzelf te beginnen, had Maria Maltseva voldoende startkapitaal ter waarde van 100.000 roebel. Dit geld werd besteed aan de aanschaf van drie krachtige blenders, de ontwikkeling van de site, de inkoop van grondstoffen en verpakkingen.

In de herfst van 2015 diende de ondernemer een subsidie ​​aan in het regionale fonds voor ondersteuning van ondernemerschap in Sverdlovsk. Ze werd financiering geweigerd, maar Maria maakte van deze gelegenheid gebruik en volgde een reeks marketing- en verkoopcursussen. De Stichting heeft ook geholpen met de ontwikkeling van het businessplan.

Daarna was er nog een poging om geld te krijgen om de productie uit te breiden - via de Agat Foundation. Dankzij zijn steun kreeg Maria Maltseva een lening van 600.000 roebel. om apparatuur te kopen, gebouwen te huren en benodigde apparatuur te kopen - koel-, meng- en markeerapparatuur.

Tot op heden is de omzet van het bedrijf "King Walnut" 600 00 - 700 000 roebel. per maand. Als het belangrijkste concurrentievoordeel van haar producten noemt Maria Maltseva de natuurlijkheid van het product. Het is dankzij dit dat het bedrijf kan concurreren met tal van buitenlandse fabrikanten, waaronder een groot deel wordt genomen door producten uit Japan.

Met Russische concurrenten is de markt moeilijker te verdelen: onlangs, ondanks de crisis, groeit hun aantal alleen maar. "Toen we in 2014 begonnen, was niemand anders bezig met dergelijke productie", zegt Maria Maltseva. - Nu zijn er in bijna elke stad verschillende bedrijven die pindakaas produceren. Serieuze productie is in St. Petersburg en Moskou. "

De belangrijkste kanalen voor productverkopen zijn fitnesscentra en natuurvoedingswinkels. In de modewereld in de recente eco-markten is pindakaas ook een constant product onder elkaar. Maar het bedrijf "King Walnut" is van plan zich een weg te banen naar de schappen van gewone supermarkten. Tot nu toe beperken alleen bepaalde voorwaarden voor samenwerking - met name de vertraging van geld voor een product, dat vaak tot anderhalve maand gaat. Volgens Maria Maltseva is ze van plan een verkoopmanager aan te trekken om met winkels te werken. In het team werken vier mensen aan logistiek, levering en productie.

Een ander veelbelovend verkoopkanaal is gezamenlijke aankopen. Het is vooral effectief wanneer de producten van het bedrijf niet in sommige steden zijn vertegenwoordigd, waar de verzoeken van klanten vandaan komen. "In dergelijke gevallen verenigen mensen zich eenvoudig en op een gemeenschappelijke inkoopsite nemen ze een groothandelpartij en verdelen ze die vervolgens onderling", legt Maria Maltseva uit. - Voor de consument is dit gunstig, omdat hij het product koopt tegen een groothandelsprijs, met een kleine omslag. En zelfs rekening houdend met de levering kost zo'n aankoop hem minder. "

Sterke noten: hoe geld verdienen met de productie van pindakaas

Wat is pindakaas, wat wordt er gegeten en wie koopt het

IT-tools gebruikt in het Nut Land-project

  • Ecwid
  • Tilda
  • Instagram
  • Facebook
  • Bitriks24
  • Photoshop

Pindakaas is een van de meest populaire producten in de VS, maar in Rusland is het niet al te vaak. Ondernemers van Altai Maria Lozin en Ivan Rudenko stopten dit niet - integendeel, zij beschouwen het als een uitstekende mogelijkheid om nu een relatief vrije niche binnen te gaan. Maria en Ivan kwamen met het merk Nut Land, lanceerden hun eigen productie - en verkochten pasta voor 2 miljoen roebel per jaar. De minimale taak voor het volgende jaar is om het volume te verdrievoudigen. Over hoe langzaam, maar waarlijk Amerikaans product bij de Russen in trek is, vertelde de portal Biz360.ru de oprichters van het bedrijf Nut Land Maria Lozina en Ivan Rudenko.

Maria Lozina, 24 jaar oud, Ivan Rudenko, 24, ondernemers van Barnaul, de oprichters van het bedrijf Nut Land. Beiden zijn afgestudeerd aan de Technische Universiteit van Altai: Maria - in de specialiteit van "staats- en gemeentebeheer", Ivan - "technologie van machines en apparatuur." Nut Land produceert pindakaas, die wordt verkocht in Barnaul, Zelenograd, Kemerovo, Moskou, Mytishchi, Rubtsovsk, Tyumen, Omsk, Chelyabinsk en Yekaterinburg.

Pindakaasdeeg was in Rusland niet populair totdat een gezonde levensstijl en sport de mode was begonnen - dat is tot de laatste jaren. In ons land is dit product veel gevraagd, niet als gewoon voedsel, maar als een heerlijke bron van eiwitten voor atleten. Nog een half of twee jaar geleden was de markt voor sportvoeding bijna leeg in de Siberische stad Barnaul, de hoofdstad van het Altai-territorium. Een student aan de Technische Universiteit, Maria Lozina, profiteerde hiervan en opende haar online winkel.

"Ik bestelde eiwitrepen en -vitamines in de VS en verkocht het hier via Instagram", zegt Maria. - Eerst kocht ik mezelf, omdat ik gek was op fitness en toen de vraag van anderen ontdekte. De omzet is goed verlopen, het account heeft ongeveer 6 duizend abonnees bereikt: allemaal - "live", pure doelgroep. En op een dag bestelde ik een partij pindakaas in Amerika. Ik vond haar echt leuk, dus probeerde ik haar thuis te maken in een blender. Toen dacht ik dat het geweldig zou zijn om dit bedrijf te schalen door de productie te starten. Het leek me interessanter om zelf iets te doen en het niet gewoon door te verkopen. Het creëren van iets nieuws en nuttigs inspireert tot op de dag van vandaag. "

  • Pindakaas pasta - dit is een romig product van gemalen pinda, een traditioneel element in de keuken van de Verenigde Staten en enkele andere landen. Om een ​​meer pittige en rijke smaak toe te voegen aan de productie van pindakaas, kunnen andere noten, gekonfijt fruit, kokosnootchips, verschillende siropen, enz. Worden gebruikt. Pasta wordt gebruikt als een pasta voor toast, brood, crackers en voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.

Maria opende samen met haar vriend Ivan Rudenko het bedrijf Nut Land in 2016. Omwille van dit project verlieten beiden hun studie in de magistratuur. Maria begon thuis in de keuken de recepten van pindakaas te ontwerpen en de eerste monsters op haar Instagram te zetten.

"Het was een soort van super creatief proces," herinnert ze zich. - We hebben vier smaken - klassiek, met kokosschaafsel, met kaneel en rozijnen, chocolade. De meest populaire is de eerste, het kost ongeveer 30% omzet. Daarna voegden ze een "crunch" toe - een pasta met stukjes pinda. Recepten veranderen nog steeds: die klassieke pasta, die we de eerste keer hebben uitgebracht, is compleet anders dan de huidige. In de kokosnoot was eerst geen honing. Ook nu produceren we anders "crunch". Eerder, apart gemaakte pasta en kant-en-klare stukjes pinda's ervoor toegevoegd - maar het was zo moeilijk om de kwaliteit van gemalen noten te traceren. Nu maken we zelf stukjes en beetjes. "

Ivan werkte ondertussen aan de apparatuur om een ​​serieproductie op te zetten. "De grootste moeilijkheid was dat in Rusland de ervaring van het produceren van dit product praktisch nul is", stelt hij. - Het kopen van de benodigde apparatuur is problematisch. Er zijn ook geen recepten, technologieën. Zelfs in de belasting was er geen activiteit zoals het verwerken van pinda's in olie en zijn fracties. Daarom bedachten we alles in onze business. "

Voor Ivan was het project in eerste instantie een wetenschappelijk werk voor de masterproef. Op de afdeling van zijn universiteit ontwikkelde hij de eerste productietechnologieën. "Voor de pasta heb je een vuurpot en een molen nodig. De kink in de breker was, - legt Ivan uit. - Chinese en Amerikaanse apparatuur, die op de markt is, maalt de noten tot een zeer vloeibare pasta. Romige dikke textuur wordt gegeven door kunstmatige toevoegingen. En we wilden een dikke consistentie bereiken zonder hen: de spaander van onze pasta is dat het slechts drie tot vijf ingrediënten bevat. "

Samen met de wetenschappelijk begeleider van Ivan brachten studenten dagen en nachten door in het laboratorium van de universiteit. Noten probeerden op verschillende manieren te vermalen in een breker, een hakmolen, een vleesmolen, een blender en een desintegrator (oorspronkelijk bedoeld voor het slijpen van zand). Het gevolg was dat Ivan ongeveer begreep wat er nodig is voor het gewenste resultaat. Daarna scheidden hij en Maria zich van de afdeling en zetten het project zelfstandig voort.

De eerste set van apparatuur was samengesteld uit geïmproviseerde materialen met bijna geen bijlagen. Maar de documentatie vereist voor legale productie (conformiteitsverklaring, technische voorwaarden, HACCP), moest enkele tienduizenden roebels betalen. De productie zelf werd geplaatst in de bakkerij van het familielid van Ivan in het Volchikhinsky-district van het Altai-gebied, waardoor er bespaard werd op huur in Barnaul. Daar heeft het kantoor ook het eerste jaar gewerkt.

Naast technologie zochten Mary en Ivan eigenlijk naar pinda's. "We hebben geprobeerd Indiase, Oezbeekse, Chinese, Argentijnse en Braziliaanse noten te verwerken", vertelt Ivan. - Alleen de Amerikaan heeft het niet geprobeerd. Het beste was de grondstof uit Argentinië. Hij heeft een zeer aangename zoetige smaak. Nu kopen we van de Moscow Nut Company, die grondstoffen rechtstreeks uit Argentinië vervoert. Haar prijs past bij ons - ongeveer 100 roebel per kilogram. "

"We hebben grote hoop gevestigd op Indiase pinda's, het was goedkoop... maar het bleek vreselijk", vult Maria aan. - Na het braden van de lies met ongeraffineerde olie, en de smaak was hetzelfde. En de Chinezen waren zo. "

Tijdens het werk bleek dat zelfs een verandering van leverancier van hetzelfde type grondstof problemen met de apparatuur veroorzaakt, om nog maar te zwijgen over de verandering van het producerende land. Elke keer dat de breker moet werken met noten van een bepaalde grootte, vochtigheid, vetgehalte, land van productie. Dit betekende een opnieuw slijpen van de messen en het zoeken naar een nieuw optimaal aantal omwentelingen op de breker. Maar tegen vandaag heeft Ivan een set messen voor noten verzameld uit elk mogelijk land. En kreeg ook records die de productie konden verdraaien, hoeveel de kloof moest worden vergroot voor verschillende grondstoffen en hoeveel - de temperatuur van frituren.

De eigenaardigheid van Nut Land-producten is niet alleen in afwezigheid van conserveermiddelen, maar ook in het prijsbeleid. Tegenwoordig is het de meest goedkope pasta op de markt: in de detailhandel kost het 250 roebel voor 300 gram. Russische concurrenten verkopen dezelfde volume van 350-450 roebel uit het buitenland prijs omhoog gaat tot 600. "Met dat in de winkels kilo pinda's ter waarde van 200 roebel, het is vreemd om zo'n prijs te zien, omdat de verhouding van droge pindadeeg tot ongeveer 1x1", - zegt Maria.

Dezelfde waarde helpt plastic, en niet glazen, containers te houden. Het ontwerp voor het merk hoefde ook niet lang te worden afgestoten: het werd besteld bij een lokale ontwerper voor 10.000 roebel. "Maar eigenlijk is het geheim van de lage prijs nog steeds dat onze retail-marge ongeveer 30% is, niet 400%, zoals sommige concurrenten", zegt de oprichters van Nut Land.

De vraag naar pasta op Instagram was meteen groot. De eerste officiële klant was het Barnaul-netwerk van mini-coffeeshops Kennedy's Coffee. Eerst namen ze een pasta om aan de latte van de pinda toe te voegen en vervolgens wilden ze deze in de detailhandel verkopen. Maar de partners waren het niet eens met de voorwaarden: de eigenaren van de coffeeshops wilden het product alleen in glazen potten verkopen. Toen verscheen de Altai-pasta in een ander Barnaul-netwerk van mini-cafés - Trendy. Tegenwoordig doen bijna alle coffeeshops in de stad die pindaratten maken het met Nut Land-pasta.

In de detailhandel kan tegenwoordig pasta worden gekocht in Moskou en de regio Moskou, Tsjeljabinsk, Jekaterinenburg, Rubtsovsk, Omsk, Tyumen, Kemerovo, Novosibirsk. De verkoop verloopt via gespecialiseerde netwerken van sport- en milieuproducten (waaronder "Green Apple" in Tyumen, Zelsportpit in Moskou, Nutrifit-netwerk in Omsk en anderen).

"We zijn gewoon overal naartoe gegaan en hebben ons product aangeboden. Ik schreef aan iemand "Vkontakte", Vanya iemand genaamd. En velen zijn overeengekomen om met ons samen te werken, - zegt Maria. - Van niet-gespecialiseerde detailhandel, we hebben tot nu toe alleen de "Land 24" -winkel in Barnaul. Om daar te komen, ging Vanya opnieuw praten over onze pasta. Het bleek dat we daar al naar op zoek waren en de implementatie wilden overnemen. "

Ivan en Maria zijn nog niet toegetreden tot de grote voedselketens. Ze vonden dat er vandaag weinig ervaring is en dat de volumes niet hetzelfde zijn. Maar over een jaar zijn er dergelijke plannen.

"Trouwens, we dachten erover om een ​​pasta te ontwikkelen die zo dicht mogelijk bij de smaak van de Amerikanen ligt," zegt Maria. - Tot nu toe hebben we dit bereikt door palmolie toe te voegen. By the way, de consistentie, vreemd genoeg, zelfs met het kwam niet romig en stroperig (zoals we hadden gehoopt). Maar we zijn er nog niet zeker van dat we een dergelijk product zullen verkopen - palmolie heeft een slechte reputatie. Hoewel het toevallig anders is, hebben we een zeer kwalitatieve uitstraling gekregen, waarin geen schade is aangericht.

Trouwens, als het op pindakaaspasta geschreven is dat het "zonder GMO" is, is dit vreemd. Omdat pinda's zuivere GGO's zijn. De noot die we kennen bestond niet eerder - in de natuur werd hij bitter. Toen werd het aangepast door Amerikaanse wetenschappers en verspreidde het zich over de hele wereld. Net als veel andere planten hoef je nergens bang voor te zijn. "

Om de eerste professionele apparatuur te kopen, namen de eigenaren van Nut Land alle inkomsten uit de online winkel en verkochten ze ook iets van hun apparatuur - laptops, telefoons. Er werden ongeveer 300 duizend roebels verzameld. Ze kochten een komfoor, een slijpmachine en een in de hand te houden zegel - om de potten met folie te bedekken. Dit alles werd besteld in China, in de hoop de apparaten voor hun eigen behoeften af ​​te maken. Amerikaanse analogen waren te duur, Russische exemplaren waren ontworpen voor te veel kracht.

"Natuurlijk, zeer gevreesd: het is niet genoeg, het is China. Maar na Nieuwjaar is alles gekomen en in veiligheid. Sinds januari, de afronding, "- zei Ivan. Volgens zijn schetsen wordt het werk aan het herwerken van de Chinese breker uitgevoerd in de stad Kamen-na-Ob aan de "Remzavod" - de noodzakelijke specialisten werden alleen daar gevonden.

De nieuwe apparatuur zal het rendement van het bedrijf met tien keer verhogen (indien eerder 50 kg pasta per uur werd geproduceerd, is het nu mogelijk om 500 kg te maken). Met de afwerking van apparatuur werden we onverwachts geholpen in Oekraïne. "Daar is de markt voor pindakaas erg ontwikkeld," zei Ivan. - Ik heb het bedrijf "Techno-Sesame" genoemd, dat bezig is met het verwerken van sesam in halva. En daar legden ze me het technologische proces uit: hoe noten het beste te malen. We zijn ook naar een Amerikaans ingenieursbureau geweest, maar ze zijn overeengekomen om ons de machines pas van veraf te tonen. En ze hebben zojuist aangeboden om ze bij hen te kopen. Natuurlijk voor de miljoenen die we niet hebben. '

Nu gaat Nut Land met nieuwe apparatuur naar Barnaul. Het bleek dat bij de productie in het dorp verliezen op logistiek groter zijn dan de besparingen op huur in de stad. Een geschikte productieruimte werd niet meteen gevonden, voornamelijk met te grote gebieden. En kleine kamers bleken vaak voormalige visverwerkende bedrijven te zijn - met een overeenkomstige geur. Maar op het einde was er een schone voormalige bakkerij voor 80 "pleinen".

Volgens de oprichters van het merk is hun onderneming klaar voor een sprong voorwaarts. In een maand zullen ze een reeks nieuwe producten lanceren: amandelspijs, chocolade met hazelnoot en kokosnootmana (kokosspulppasta). Voor het nieuwe jaar produceerde het bedrijf cadeausets met nieuwe soorten pasta's - controleer de vraag. Goede recensies en een verzoek voor grote banken ontvangen.

Ook in de plannen worden low-calorie siropen verkocht. "We willen pindakaas in Rusland populariseren, maar het natuurlijk houden. Het produceren van alleen plakken en niet online gaan, blijft echter heel moeilijk. We hebben een parallel product nodig, zodat mensen meer interesse hebben, "- verklaren de ondernemers.

Samen met de introductie van nieuwe producten bereiden Mary en Ivan zich voor om eindelijk verkopers te krijgen en betrokken te raken bij promotie. Terwijl ze alleen werden geadverteerd via proeverijen in winkelcentra, maar ook op Instagram en Facebook. "Vkontakte" Ik beschouw niet als een handelsplatform: zelfs in het stadium van de verkoop van sportsport verloor dit sociale netwerk Instagram op alle punten ", zegt Maria. - Nu denk ik dat sociale netwerken niet al onze kijkers vangen. Dus nu denken we aan investeren in buitenreclame. Er zijn veel mensen van de oudere generatie die niet in sociale netwerken zitten, maar mogelijk geïnteresseerd zijn in onze pasta. "

Tot nu toe had Nut Land geen verkoopplan. Kortom, omdat het hele jaar alle functies in het bedrijf werden uitgevoerd door de oprichters samen: het waren fabrikanten, managers, winkelmedewerkers, marketeers, enz. Onlangs werd een site met een online winkel geopend en deze werd ook door mijzelf gedaan. Pas tegen januari deed Ivan een beroep op drie voormalige klasgenoten voor posities van werknemers in de winkel en koeriersdienst.

In de online winkel van het bedrijf maken mensen uit het hele land bestellingen, maar in de verkoop is dit nog steeds minder dan 1%. Het belangrijkste kanaal voor het implementeren van de site is niet van plan te doen, het is meer nodig als representatie in het netwerk. Vandaag gaan de belangrijkste verkopen van Nut Land-producten via sportvoedingswinkels.

Terwijl de Altaïsche notenboter te snel wordt verkocht om de seizoensgebondenheid te evalueren. Maar de geschatte trends zijn als volgt: in het voorjaar en in het nieuwe jaar groeit de verkoop, in de zomer neemt de afname toe. De meeste producten werden in maart verkocht - ongeveer 2 ton. "Nu werken we tot middernacht, op tijd om aan de vraag te voldoen," - zegt Ivan.

De kern van kopers zijn sporters en vegetariërs, jonge mensen. "We bestuderen het publiek door feedback van partners en statistieken in sociale netwerken, het is erg handig," zegt Maria. - U kunt duidelijk zien wie geïnteresseerd is in uw product. Over het algemeen vereenvoudigen technologen in de 21ste eeuw de bedrijfsvoering aanzienlijk. We gebruiken veel verschillende applicaties. Ze stellen u in staat om de klok rond te zijn in de staat van verkoop, boekhouding - kijk gewoon in de smartphone. "

Nu zijn er in Rusland ongeveer een dozijn fabrikanten van pindakaas. De grootste speler is Nut Butter, het eerste bedrijf dat walnotenpasta begon te maken in Rusland. In Barnaul zijn er naast Nut Land nog twee nationale merken in de winkels: onder het merk Joy Food verkopen ze pasta uit Novosibirsk, onder het merk Mr Creme - paste uit China.

Nut Land - de enige fabrikanten van dit product in de Altai. De naaste concurrent is Vasco in Novosibirsk. Indirecte concurrenten zijn ook producenten van Urbets. Maar dit product is een pasta gemaakt van rauwe noten, oorspronkelijk uit Dagestan.

Enkele van de producenten van notenpasta zijn vertegenwoordigd in de Russische niet-gespecialiseerde detailhandel. "Ik denk, vooral omdat het" business on the knee "is, - gelooft Maria. - Nu is er een tijd dat er steeds meer nieuwe ondernemingen van ons profiel zijn. Maar het is onwaarschijnlijk dat degenen die dit doen, dure apparatuur kopen. Om met productnetwerken te werken, hebt u een bepaalde hoeveelheid en ervaring nodig. Dus, bedrijven zoals het onze zijn nog niet uitgegroeid tot netwerken. "

Gedurende een jaar in Nut Land hebben ze pasta verkocht voor ongeveer 2 miljoen roebel. Met nieuwe productiecapaciteiten kan dit volume drievoudig tot viervoudig worden verhoogd. "We proberen ons sneller te ontwikkelen. We begrijpen dat iemand met geld naar de markt kan komen en we zullen geen werk meer hebben ", zegt Ivan.

Sinds de zomer van 2016 is Altai pasta verkocht in Kazachstan. Maar er zijn geen plannen om de internationale markt te betreden: het is in Rusland dat deze niche nog steeds een niet-geploegd veld is. Vandaag zijn de belangrijkste verkopen van Nut Land in het centrale deel van het land, waar het bedrijf van plan is verder te groeien. Voor Siberië is het product nog te nieuw en niet gewend: maar weinig buurtbewoners hebben begrepen wat pindakaas is en waarmee het wordt gegeten.

De opening van de productie van pindakaas

Overzicht van de markt voor de productie van pindakaas

Op dit moment worden vrijwel alle productietakken, waaronder een van de meest winstgevende segmenten die niet afhankelijk zijn van de economische conjunctuur - voedselproductie - bezet door bedrijven van verschillende grootte: van gigantische ondernemingen tot kleine mini-winkels van een huistype.

Bijna het hele scala aan voedingsmiddelen - van de eenvoudigste dingen zoals brood en gegrilde kip tot de veeleisende hightech apparatuur van chocolade of marshmallow wordt geproduceerd in ons land. Daarom is toegang tot de voedselmarkt alleen mogelijk voor de afzonderlijke segmenten (vaak hooggespecialiseerde halffabrikaten) of voor producten van zeer hoge kwaliteit en lage kosten.

Vaak beginnen startende ondernemers niet eens de mogelijkheid om een ​​eigen bedrijf op te zetten in dit gebied van productie: de concurrentie is zo hoog en toegang tot de markt is moeilijk.

Naast de halffabrikaten en de dumpingindustrieën is er echter nog een ander zakelijk alternatief: het creëren van dergelijke producten, die geen analogen hebben in Rusland of in een enkele stad (regio). Natuurlijk is een dergelijk product niet gemakkelijk te vinden, maar als u de vraag juist benadert, kunt u het nog steeds vinden.

Een van de veelbelovende bedrijfstakken is de productie van pindakaas. De Russische taal en "peanutbutter" en "peanutoil" worden direct vertaald als "olie", hoewel dit totaal verschillende producten zijn.

Daarom is het in de Russisch-taalversie van "pindakaas" juister om het deeg te noemen. Dit product is in Rusland vrijwel onbekend (hoewel het enkele fans heeft) en de hele markt is uitsluitend vertegenwoordigd door geïmporteerde (voornamelijk Noord-Amerikaanse en Nederlandse) monsters. Denk echter niet dat de impopulariteit van dit product te wijten is aan zijn afwijzing.

Alleen pindakaas is populairder in Anglo-Saksische en Engels sprekende landen (met uitzondering van Nederland), maar in ons land is het simpelweg niet 'geproefd', dus het is bij weinigen bekend.

Het feit is dat pindakaas tot de categorie van de zogenaamde behoort. "Snacks" - snacks voor snelle consumptie, of lichte maaltijden bedoeld om de honger tussen de hoofdmaaltijden te stillen (chips, crackers, popcorn, enz.) En is meer georiënteerd op de maatschappij die de hoofdmaaltijden koopt een deel van de producten in supermarkten.

In ons land heeft de dekking van supermarkten het Amerikaanse of Europese niveau nog niet bereikt, hoewel daar alles naar toe gaat. Dienovereenkomstig zal de vraag naar snacks in het algemeen en pindakaas in het bijzonder toenemen. Bovendien zijn dergelijke producten voordelig voor fabrikanten, omdat het goedkoop is en lange tijd onder normale omstandigheden kan worden bewaard. Concluderend kunnen we stellen dat voor de productie van pindakaas geen hightech-apparatuur nodig is.

Het enige belangrijke nadeel van de productie van pindakaas is dat de grondstof daarvoor uitsluitend wordt geïmporteerd - geïmporteerd. Maar toch zal de productie winstgevend zijn vanwege het gebrek aan transportkosten, die worden vastgelegd in de verkoopprijs van de geïmporteerde pasta.

Vervaardiging van pindakaas

Eigenlijk pindakaas is eigenlijk een mengsel van gemalen pasteuze gezuiverde pinda, plantaardige oliën (pinda meestal hetzelfde), een kleine hoeveelheid zouten, suikers en verschillende additieven stabiel product consistentie.

Pinda's die van de schaal worden geschild, komen de friteuse binnen waar het, bij een temperatuur van ongeveer 200 ° C en constant roeren en regelmatig schudden, gelijkmatig wordt gebakken.

Verder wordt met behulp van speciale industriële ventilatoren met een krachtig treksysteem, dat zorgt voor een snelle circulatie van lucht in de kamer, de gehele gefrituurde batch onmiddellijk gekoeld.

Deze fase is om technologische redenen noodzakelijk: pinda's die tot een dergelijke temperatuur zijn verwarmd, zullen van binnenuit worden geroosterd en verbrand als ze niet worden gekoeld. Bovendien kunt u met snelle koeling de moeren beschermen tegen te veel olie.

Vervolgens, met behulp van een speciale installatie door wrijven tussen de rubberen banden, wordt de geschilde schil verwijderd uit de schil (schil). Na het slijpen vallen de moeren in de breekmachine.

De gemalen pinda afgewisseld in molen containers waarin onder voortdurend roeren uniforme massa verwarmd tot een temperatuur van 60 ° C en toegevoegd aan deze extra ingrediënten: zout, suiker, gemalen noten (of andere additieven er plakken pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen, etc..p.) en een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Het voltooide mengsel wordt door een koelsysteem geleid, waar de producttemperatuur wordt verlaagd tot 38 ° C. Na een speciale pijplijn wordt de pasta automatisch door de dispensers geperst in blikken of andere containers. De container is verstopt, gelabeld en gelabeld.

Apparatuur voor de productie van pindakaas

Blijkbaar is de apparatuur voor de productie van pindakaas gemakkelijk en kan deze waarschijnlijk afzonderlijk, afzonderlijk en met afzonderlijke eenheden en in een complexe afgewerkte lijn worden gekocht.

En in sommige gevallen (als u bijvoorbeeld niet veel geld wilt investeren), is ook de gebruikte voedselapparatuur van het bijbehorende profiel geschikt. Bovendien is de specificiteit van de productie van pindakaas zodanig dat individuele machine-eenheden en aggregaten kunnen worden gebruikt voor de productie van andere voedselproducten. Dus zelfs in het geval van onderbrekingen in de toevoer van grondstoffen, zal het mogelijk zijn om de andere te verwerken.

De kosten van een gebruikte productielijn voor pindakaaspasta zijn van $ 50 tot 150 duizend (productiviteit 0,5 t per shift). De nieuwe lijn moet alleen worden voltooid: de frituurmachine - iets meer dan 200 duizend roebel; industriële ventilator - ongeveer 40 duizend roebels. unit; een pinda-reinigingsmachine - $ 8000; Crusher - $ 500-1200; De molen is $ 4.550. Blijkbaar is het verschil klein, vooral gezien het feit dat je transportbanden en hulpapparatuur moet kopen, en je alle uitrusting alleen zult moeten aansluiten.

Vooruitzichten voor de ontwikkeling van het bedrijfsleven bij de productie van pindakaas

Uit de lijst van apparatuur voor de productie van pindakaas kan worden gezien dat het gemakkelijk kan niet alleen worden gebruikt voor de productie van pindakaas, bijvoorbeeld, op een industriële friteuse kan worden gemaakt als eenvoudig gebrand of momenteel populair gezouten pinda's (met uitzondering van gebrande gezouten pinda's op smaak gebracht - vis gerookte producten, enz.).

Ook op de vuurpot frituren zonnebloempitten of andere uitdrogende noten (hazelnoten, cashewnoten, etc.). Ten opzichte van de werkelijke bereik pindakaas kan worden uitgebreid met een reeks van texturen (traditionele pindakaas zachte consistentie en het zogenaamde "crisp" pasta, de aanwezigheid van geen kleine stukjes gemalen pinda die in bepaalde verhoudingen toegevoegd) en compositie (plakken onder insluiting van rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, enz.).

Van de unieke, voorheen onbekende bij het grote publiek biedt, wij bieden, bijvoorbeeld de productie van gedroogde gezouten pinda's in een pod (peel) of plakken van andere soorten noten: hazelnoten, amandelen, cashewnoten.

Video over de productie van pindakaas

Auto bedrijf. Snelle berekening van de winstgevendheid van de onderneming van deze sfeer

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
De volgende keer

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de onderstaande knop en volgt u de verdere instructies.

Nettowinst (per maand):

Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis mobiele applicatie "Business Calculations" voor Android op Google Play of bestel een professioneel businessplan van onze expert in business planning.

Bedrijf in de productie van notenpasta

Train je hersenen met plezier

aanwinsten

Is het de taak walnotenpasta te produceren? Momenteel worden alle gebieden van voedselproductie bezet door bedrijven van verschillende groottes - van gigantische tot mini-fabrieken van een huistype. Het hele scala aan voedingsproducten - van brood en bakkerij tot chocolade of marshmallow - wordt gemaakt in de ondernemingen van ons land. Daarom is het openen van een eigen bedrijf in deze branche alleen mogelijk door de productie van zeer gespecialiseerde producten of goederen met een lage prijs en hoge kwaliteit. Vaak beginnen startende ondernemers om bedrijven in de voedingsindustrie te openen - er is te veel concurrentie op dit gebied.

  • Voordelen en voordelen van het maken van pindakaas
  • Hoe de productie van pindakaas te starten?
  • Hoeveel u kunt verdienen
  • Hoeveel geld kost het om een ​​bedrijf te starten?
  • Welke apparatuur om te kiezen voor het bedrijf
  • Wat is OKVED voor bedrijven?
  • Welke documenten zijn nodig voor de opening
  • Welk belastingsysteem om te kiezen voor productie
  • Heb ik toestemming nodig om te openen
  • Technologie van het maken van pindakaas

Naast de productie van halffabricaten is er nog een andere manier om de voedingsindustrie te betreden: de productie van producten die geen analogen hebben in ons land. Het vinden van zo'n product is best moeilijk, maar met de juiste aanpak is het mogelijk om het te vinden. Eén zo'n product is pinda (noot) pasta. Dit product wordt zelden geproduceerd in ons land, hoewel het bewonderaars heeft. In onze winkels hebben we producten van buitenlandse productie.

Voordelen en voordelen van het maken van pindakaas

Pindakaas is een product van fast food en is bedoeld voor mensen die eten kopen in supermarkten. In ons land heeft het aantal van dergelijke vestigingen nog niet het Europese niveau bereikt, al gaat alles hiertoe. Dienovereenkomstig zal de vraag naar lichte snacks, in het bijzonder pindapasta, groeien.

De productie van dit product is voordelig voor de ondernemer, omdat het een lage kostprijs en een lange houdbaarheid heeft. Bovendien houdt de vervaardiging van pindakaas niet het gebruik van dure apparatuur in. Het enige nadeel van deze productie is de noodzaak om grondstoffen in het buitenland aan te schaffen. Desalniettemin is de productie van walnootpasta vrij winstgevend vanwege het ontbreken van transportkosten die deel uitmaken van de uiteindelijke kosten van de geïmporteerde pasta.

Hoe de productie van pindakaas te starten?

Om een ​​productiehal te openen, moet u een ruimte van voldoende grootte huren of kopen. Het moet voldoen aan alle vereisten voor de gebouwen die worden gebruikt voor de productie van levensmiddelen. De keuze van de juridische en juridische vorm van de organisatie is afhankelijk van de schaal van de productie.

De belangrijkste werknemer van uw onderneming is een technoloog die de kwaliteit van de producten bewaakt. De winst van een onderneming hangt af van de kwaliteit van haar producten. De smaak van het product hangt af van de keuze van de juiste verhouding van componenten. Een ander belangrijk item in het businessplan is het zoeken naar verkoopkanalen. Notenpasta kan worden verkocht aan groothandels, grote winkelketens en kleine winkels. In eerste instantie wordt aanbevolen om leveringen binnen de regio uit te voeren.

Vergeet niet zo'n belangrijk moment als het organiseren van de juiste advertentiecampagne.

Begin met het registreren van een handelsmerk, het maken van een bedrijfslogo en het ontwerpen van verpakkingen. Als er geen financiële mogelijkheden zijn, moet u beginnen met het plaatsen van advertenties op de plaatsen waar uw product wordt verkocht. De meest populaire notenboter wordt gebruikt in de herfst en winter, in de zomer proberen mensen minder energierijk voedsel minder vaak te eten. Tijdens deze periode kan de onderneming bijvoorbeeld omgaan met de bereiding van gedroogd fruit. Om de winkel te openen, heb je minimaal 2 miljoen roebel nodig. Dit bedrag is inclusief het huren van een kamer, het kopen van apparatuur en het betalen van werknemers. Beleggingen werpen hun vruchten af ​​na 1-2 jaar na het begin van de werkzaamheden.

Hoeveel u kunt verdienen

De kostprijs van een pot met 250 gram notenboter is ongeveer $ 2. De prijs voor de verkoop van 4 dollar. Om de kosten voor grondstoffen, uitrusting en lonen van werknemers binnen een jaar te dekken, is het noodzakelijk ongeveer 50.000 potten met pasta vrij te geven en te verkopen. Alles dat je hierover maakt en verkoopt, wordt inkomen.

De productiviteit van een gebruikte lijn is ten minste een halve ton product per ploeg, d.w.z. 2.000 blikjes pasta. Voor 22 werkdagen - 44 duizend potten van het product. Dus, met een succesvolle en continue verkoop van het product, kunt u in de tweede maand op winst uit gaan en in de toekomst twee dollar verdienen voor elke pot op elke pot, namelijk vierduizend dollar.

Hoeveel geld kost het om een ​​bedrijf te starten?

De productie van walnootpasta omvat de aanschaf van speciale apparatuur, die zowel afzonderlijk als de ingezamelde lijn wordt geleverd. Als u de omvang van de initiële investering wilt verminderen, let dan op de gebruikte apparatuur. De specificiteit van het product is zodanig dat sommige delen van de productielijn kunnen worden gebruikt bij de productie van sommige andere producten. Zelfs als er geen mogelijkheid is om pinda's te kopen, zal de onderneming niet stilzitten.

De kosten van apparatuur voor de productie van walnootpasta bedragen 1-3 miljoen roebel. De gemiddelde productiviteit van één lijn is 500 kg. voor een 8-urige dienst. Als de productielijn wordt samengesteld uit afzonderlijke componenten, zijn de kosten enigszins lager.

Dus, de brandende kamer kost 200 duizend roebel, fans van 40 duizend roebel., Zuiveringsinstallatie - 400 duizend roebel. en de molen - 200 duizend roebels. Het verschil is niet erg merkbaar, met name rekening houdend met het feit dat het nodig zal zijn om extra transporteurlijnen te verwerven en de productielijn onafhankelijk te monteren.

Welke apparatuur om te kiezen voor het bedrijf

Voor de organisatie van de productielijn voor walnootpasta zijn de volgende eenheden nodig:

  • walnoot koffiebrander;
  • industriële ventilator;
  • machine voor het schillen van grondstoffen;
  • het verwoestende geheel;
  • molen;
  • snel koelsysteem;
  • vul- en verpakkingsmachine;
  • transportbanden;
  • andere accessoires

Wat is OKVED voor bedrijven?

Bedrijf voor de bereiding van notenpasta verwijst naar de maakindustrie. Code 10 reguleert de afgifte van voedselproducten. Voor pindakaas is code 10.4, die verantwoordelijk is voor de vervaardiging van plantaardige en dierlijke oliën en vetten, geschikt.

Welke documenten zijn nodig voor de opening

U kunt individueel ondernemerschap aanvragen. Daarom hebt u een paspoort nodig, een aanvraag voor een staatsregistratie, een ontvangstbewijs voor de betaling van de staat, een kopie van het TIN-certificaat.

Welk belastingsysteem om te kiezen voor productie

U kunt belasting betalen op een vereenvoudigd systeem (vereenvoudigd).

Heb ik toestemming nodig om te openen

Er is certificering van het product voor verkoop en toestemming voor de handel in voedsel nodig. Pindakaas moet voldoen aan de bepalingen van de federale wet "Over de kwaliteit en veiligheid van voedsel".

Technologie van het maken van pindakaas

De pindakaas zelf is een mengsel van gemalen pinda's, plantaardige olie, zout, suiker, smaakstoffen en additieven, waardoor een kenmerkende pasteuze consistentie ontstaat.

Train je hersenen met plezier

Geschilde pinda's komen in de frituurkamer, waar het wordt gebakken met constant roeren en schudden. Het koelen van noten gebeurt door middel van een krachtig ventilatiesysteem, dat zorgt voor een constante luchtcirculatie. De noodzaak van deze fase wordt verklaard door het feit dat het tot hoge temperaturen verhitte product nog steeds wordt geroosterd en van binnenuit wordt verbrand. Snelle afkoeling maakt het mogelijk om pinda's te beschermen tegen olieverlies.

Met behulp van een speciaal apparaat, waarbij de moeren tussen de elastiekjes worden geslepen, blijft het puin verwijderd. Daarna gaan pinda's verpletteren. De gemalen grondstoffen worden in maalcontainers geplaatst, waar bij regelmatige menging de homogene massa wordt verwarmd tot 60 graden en gemengd met verschillende toevoegingen: zout, suiker, rozijnen, pruimen of hazelnoten. Hierna wordt elke plantaardige olie aan de massa toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt tot 38 graden gekoeld, waarna het automatisch door pijpleidingen in de blikken wordt gevoerd. De verpakking is gesloten en geëtiketteerd.