Plantaardig bedrijfsplan voor winkels

Vrijwel elke winkel die is gespecialiseerd in de verkoop van voedingsmiddelen, functioneert normaal gesproken zelfs in de zwaarste crises, omdat elke persoon elke dag moet eten.

Het bedrijfsplan van de groentewinkel gaat uit van het openen van een redelijk winstgevende onderneming, aangezien groenten nuttig zijn en producten eisen die voor elke persoon noodzakelijk zijn. Voor de normale werking van deze winkel moet u klanten echter uitsluitend verse producten aanbieden, evenals de vraag monitoren, kwaliteitsleveranciers vinden en de verkoop voortdurend stimuleren.

Organisatorische vorm

De ondernemer moet in eerste instantie beslissen welke organisatievorm hij kiest. De meest voorkomende optie hiervoor is een individuele ondernemer, omdat de registratie van een IP snel verloopt, geen grote uitgaven vereist en belastingen niet te hoog zijn. Daarna moeten de leveranciers worden bepaald, omdat het niet zinvol is om de winkel te openen totdat de leveranciers zijn opgeblazen, met behulp van producten die een breed en diep assortiment kunnen bieden.

Locatie van de groentewinkel

Dan begint de zoektocht naar een geschikte kamer, en de beste in de eerste fasen van het werk om het te huren. Een uitstekende optie is een winkel in de nabijheid van markten of haltes van het openbaar vervoer, omdat er op deze plaatsen altijd een zeer hoge passability van mensen is. In dit geval zullen mensen wennen om naar de winkel te gaan en verse groenten te kopen voordat ze naar huis gaan.

Overeenkomsten en machtigingen

Om voedsel in te ruilen, moet je heel veel vergunningen krijgen, en in de eerste plaats van de SES en van de brandweer. Voor een normale en veilige werking is het noodzakelijk om airconditioning voor binnen te installeren, evenals CCTV-camera's en brandalarmen. Dit is te wijten aan het feit dat het in de zomer noodzakelijk is om gunstige omstandigheden te scheppen voor werk in de winkel, evenals voor groenten, die in geval van extreme hitte snel verslechteren.

Houd er ook rekening mee dat de groentewinkel elke dag door heel wat mensen bezocht wordt, dus het is noodzakelijk om te controleren dat niemand iets steelt. Typisch, bedrijven die deze systemen implementeren en hun bekwame installatie uitvoeren voor niet al te veel kosten, zodat alle apparatuur en werk op slechts één plaats kunnen worden besteld.

uitrusting

Het businessplan van de groentewinkel gaat ervan uit dat alle groenten in de schappen moeten worden opgeslagen, en sommige zelfs in koelapparatuur. Er moet ook een kassa, een geldlade en een saldo in de kamer zijn. Tellers en vitrines moeten voldoende zijn om alle soorten groenten te kunnen verwerken die in de winkel worden verkocht.

Het personeel

Vanuit het gebied van de winkel hangt het aantal werknemers af dat in ploegendiensten zal werken. Als het gebied niet groter is dan 50 m 2, kun je slechts twee mensen huren die een week later in een week zullen werken. Ze voeren zelfstandig audits uit, nemen goederen, registreren het, bedienen klanten en doen verrekeningen. Hun loon zou volledig afhangen van het aantal verkochte producten en ze zouden moeten begrijpen dat de verloren groenten niet kunnen worden verkocht, omdat ze moeten worden afgeschreven.

assortiment

De inkomsten uit de verkoop zullen volledig afhangen van het assortiment groenten dat breed moet zijn. Er moet aan worden herinnerd dat het het beste is als op het verkooppunt dergelijke soorten groenten worden verkocht die zeldzaam zijn en veel worden gevraagd. In dit geval kunt u verwachten dat kopers zelfs vanuit andere delen van de stad naar de winkel komen.

Het assortiment moet constant worden gehandhaafd, en er moet rekening worden gehouden met het feit dat sommige groenten en fruit in een bepaalde tijd van het jaar rijpen, dus zodra verse komkommers gaan, moeten ze in verschillende gradaties in de winkel worden gepresenteerd. Hetzelfde geldt voor andere soorten groenten en fruit.

Reclame en verkoopbevordering

De meeste winkeleigenaars die voedsel verkopen, besteden niet genoeg tijd aan adverteren en stimuleren, maar dit is niet juist, omdat vanaf de eerste dag van het verkooppunt moet worden gestreefd naar hoge winsten. Daarom wordt aanbevolen om enkele dagen voor de opening van de winkel de relevante aankondigingen op de ingangen van de huizen die dicht bij elkaar liggen, te plaatsen.

Een uitstekende oplossing is om op de eerste dag actie te ondernemen, bijvoorbeeld om appels tegen gereduceerde prijzen aan te bieden of om een ​​korting te geven voor elke volle kilo groenten. Dit zal aanvankelijk veel mensen aantrekken die na het eerste bezoek aan de winkel zullen begrijpen of je er nog boodschappen voor moet doen.

Budget en winstgevendheid van het bedrijfsplan voor groentewinkels

In het bedrijfsplan van de groentewinkel wordt er rekening mee gehouden dat voor een succesvolle werking veel geld moet worden geïnvesteerd voor de initiële kosten die verbonden zijn aan het openen van een winkel.

  • Huur - 35 000 roebel;
  • Salaris aan verkopers voor de eerste maand - 60 000 roebel;
  • Aankoop van apparatuur - 240.000 roebel;
  • Aankoop van groenten en fruit - 800 000 roebel;
  • Reclame - 25 000 roebel;
  • Vergunningen en andere uitgaven - 40 000 roebel.

De kosten voor het openen van een groentewinkel worden in ongeveer 1,5 jaar succesvol werk beloond, maar hiervoor is het noodzakelijk om klanten uitsluitend verse producten aan te bieden. Het is ook noodzakelijk om het bereik te behouden en nieuwe unieke posities te creëren. Nettowinst per maand kan oplopen tot 120.000 roebel.

Groenten inruilen: hoe je een winkel helemaal opnieuw opent

Groentezaken worden door veel zakenmensen als aantrekkelijk beschouwd. Dit wordt verklaard door de vraag naar producten onder de brede massa's van de bevolking, de ontvangst van een goede winst uit de verkoop van goederen: een kleine kraam of een winkel kan ongeveer $ 3.000 per maand opleveren, en het bedrag in het winterseizoen neemt aanzienlijk toe. Snelle terugverdientijd is te wijten aan onbeduidend voor grote bedrijfsinvesteringen - ongeveer 20 000 dollar.

Organisatie van eigen zaken en documenten

Voordat u een groentewinkel opent, moet u alle benodigde papierwerk voor het bedrijf in kwestie opstellen. Waar te beginnen? Het is verplicht om een ​​PI af te geven, alle documenten voor een brandinspectie en sanitaire en epidemiologische stations te verzamelen. De belasting vereist toestemming om het geselecteerde pand te gebruiken voor verhandeling. Het gemakkelijkst, vanuit het oogpunt van papiercratische rompslomp, is de mogelijkheid om een ​​groentebedrijf te openen een tent, bijvoorbeeld in de markt. Vereiste toestemming van het management van de bouw- en architecturale werkzaamheden, indien gepland is om een ​​tent te openen in de buurt van het metrostation of te stoppen. Vergeet niet de sluiting van handelsdiensten.

Veel ondernemers adviseren om verschillende punten in de stad te openen om de kosten te verlagen. Vereist en een bezoek aan het magazijn. Verlaging van de financiële kosten is het gevolg van het volgende:

  • Toename van het volume van aankopen;
  • De mogelijkheid om het werk van elk object te volgen, het volledige handelsproces te optimaliseren;
  • Verlaag de kosten tot een minimum in elke afdeling.

Zakendoen met de verkoop van groenten vanuit het niets is onmogelijk zonder de juiste handelsapparatuur. Dit zijn diepvriezers, gekoelde vitrines, goede schalen en een kassa. Daarnaast is een achtbaan, verschillende vitrines en handelsbalies nodig.

Locatie van groentekraam

Het vinden van een winkel met groenten op de lokale markt is niet de beste optie om een ​​succesvol bedrijf te starten vanwege de hoge concurrentie. Specialisten raden aan een plek te kiezen in de buurt van grote wooncomplexen. De afdeling kan worden gehuurd in een groot gebouw met meerdere verdiepingen, de meeste lcd's zijn nieuwe gebouwen, waarvan de eerste verdiepingen leeg zijn. Je kunt een tent in de buurt van de bushaltes zetten, want in de after-hours zullen mensen noodzakelijkerwijs verse groenten eten.

Bij het bepalen van wat er in de eerste plaats moet worden gestart, moet men rekening houden met het feit dat de minimale oppervlakte van de kamer ongeveer 40-50 vierkante meter moet zijn. De organisatievorm is niet minder belangrijk. Er zijn twee manieren:

  1. Het werk is vergelijkbaar met de "mini-markt", waar de koper het juiste product kiest en het van de kassier betaalt.
  2. Traditionele verkoop: neem contact op met de verkoper voor producten.

De eerste methode is optimaler voor zowel de ondernemer als de koper. Mensen kiezen graag voor goederen en hun kwantiteit, neigen niet om in de rij te staan, etc. De zakenman bevindt zich in de "plus", omdat je met dit formulier veel meer klanten kunt bedienen.

Breed assortiment van groentewinkel

Succesvolle verkoop van groenten moet gebaseerd zijn op het werken met vertrouwde en betrouwbare leveranciers, en dit vereist enige ervaring. Het is belangrijk om rekening te houden met de reputatie van een boer die groenten aan de tent levert. Het is noodzakelijk om informatie over de omstandigheden van het telen van groenten, territoriale kenmerken te verduidelijken. Alle producten moeten een certificaat van overeenstemming hebben, alles dat niet geschikt is voor consumptie mag niet aan klanten worden aangeboden.

Om klanten naar een moestent te lokken, kun je exotische goederen kopen, maar niet te duur, omdat de vraag naar nieuwe slaapplaatsen voor deze producten bijvoorbeeld klein kan zijn. Hoe groter het bereik op de afdeling, hoe meer mensen er komen. Bovendien zijn kopers altijd blij als de kamer lekker ruikt, dus alle verwende producten moeten nauwlettend worden gecontroleerd. Verkopen in een kraam of een eigen kleine winkel moet zorgvuldig worden overwogen: al het beste en meest aantrekkelijke moet op de meest prominente plaats worden geplaatst, het is goed als er naast versproducten, diepvriesproducten of ingeblikte producten worden aangeboden. Sommigen maken hun "hoogtepunt" de verkoop van sappen, geperst voor de koper.

Bijlagen in het begin

Een kleine groenteafdeling kost een half miljoen roebel. Dit bedrag omvat het volgende: Opstartinvesteringen zijn rechtstreeks afhankelijk van de locatie van een tent of een groentewinkel waarin de afrekening plaatsvindt. Volgens statistieken, in een groot regionaal centrum:

  • Verhuur van gebouwen - niet minder dan 30 000-40 000 roebel;
  • Aankoop van benodigde apparatuur - ongeveer 60 000 roebel;
  • Onkosten voor de registratie van verplichte documenten - 8 000-10 000 roebel;
  • Onderhoud van de aangekochte apparatuur - 3 000 р. maandelijks.

U kunt geld besparen door apparatuur te kopen die al eerder is gebruikt of die eerst als verkoper en koper werkt en weigert personeel aan te nemen. Met een succesvolle ontwikkeling kunt u eenvoudig werknemers inhuren.

Inkomen, directe kosten en winstgevendheid

Alvorens een groenteafdeling, tent of groenteverkoopafdeling te openen, is het noodzakelijk om een ​​bedrijfsplan zelfstandig op te stellen of om hulp van specialisten te zoeken. Gemiddeld kan dit type bedrijf tot $ 3.000 per maand opleveren, en als er veel punten zijn, neemt de winst dienovereenkomstig toe.

Bij het bepalen van de mogelijke kosten, is het noodzakelijk om rekening te houden met de kosten van het transport van producten, inclusief het werk van verhuizers en brandstof. De afschrijving van de goederen kost ongeveer 3.000 roebel, de betaling van belastingen is 30.000 roebel, plus de maandelijkse huur is van 40.000 roebel.

Het bedrijf in kwestie zal gemiddeld binnen een half jaar zijn vruchten afwerpen, sommige ondernemers zullen binnen 2 maanden na de opening geld terugstorten. De verkoop van groenten is een seizoensgebonden bedrijf: in de winter produceren de productiekosten meer, wat tot uiting komt in de totale winst. Met de juiste promotie en organisatie van dit bedrijf zal het een hoog inkomen opleveren en nog vele jaren voorspoedig zijn.

Groentebedrijf: voordelen, nadelen, aanbevelingen

Groentebedrijven zijn erg populair in verschillende plaatsen. Hij heeft zijn valkuilen, maar hij heeft meer voordelen.

De kapitaalinvestering van een groentestal bedraagt ​​160.000 roebel.
Terugverdientijd - 3-4 maanden.

De kapitaalinvestering van de groentewinkel is 700.000 roebel.
De terugverdientijd is 8-10 maanden.

Mensen zullen altijd en overal voedsel nodig hebben, omdat een persoon niet fysiologisch niet kan eten.

Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van de normale voeding en als ze alleen in de dorpen worden verbouwd, moeten de dorpelingen naar de winkel om een ​​gewone zomersalade te maken.

Dit wordt dus goed begrepen door ondernemers de groentebusiness is zo populair in verschillende nederzettingen.

Dit type ondernemersactiviteit heeft zijn valkuilen, maar de voordelen zijn veel groter.

Opties voor diegenen die groentenzaken willen doen


Groentebedrijven zijn een breed concept, dus u moet beslissen wat u wilt doen: groenten verbouwen of verkopen, en het is nog steeds mogelijk om beide activiteiten te combineren.

De verkoop van groenten, fruit, gedroogd fruit, groenten - een redelijk winstgevend bedrijf, dat de eigenaar minstens 100.000 roebel per maand kan brengen met de juiste bedrijfsorganisatie.

Als je een groentewinkel of een kraam opent, kun je het verkopen:

  1. Eigen goederen.
  2. Het product dat je hebt gekocht, is goedkoper en je wilt meer verkopen.

Beide opties hebben het recht op leven en kunnen winstgevende start-ups worden als u een businessplan correct formuleert en alle details doordenkt.

Voor- en nadelen van de groentebusiness

Een interessant feit:
Lange tijd werd een tomaat als een giftige plant beschouwd. In het boek "De complete gids voor tuinbouw", gepubliceerd in Denemarken in 1774, staat bijvoorbeeld: "Deze vruchten zijn buitengewoon schadelijk, omdat degenen die ze eten, gek zijn." En in Rusland werden tomaten "hondsdolle bessen" genoemd.

De verkoop van groenten, fruit, gedroogde vruchten en kruiden trekt veel ondernemers voor niets aan.

Groentezaken heeft veel voordelen:

  1. Om te starten heeft u geen grote hoeveelheden nodig, vooral als u niet van plan bent om een ​​supermarkt te openen, maar bereid bent om genoegen te nemen met een kraam.
  2. Groenten en fruit zijn de goederen die consumenten altijd en overal nodig hebben, dus u zult geen gebrek hebben aan klanten.
  3. Het is vrij eenvoudig om concurrentievoordelen te creëren - hiervoor is het eerlijk genoeg om zaken te doen (niet wegen, niet vals spelen, niet onbeleefd zijn) en producten van hoge kwaliteit tegen redelijke prijzen te verkopen.
  4. Om te openen, moet u een standaardpakket aan documenten afgeven, geen speciale vergunningen en licenties hoeven niet te worden uitgegeven.
  5. Groentebedrijven zijn vrij winstgevend: in het hoogseizoen (in de zomer, vóór de vakantie) kan zelfs een kraam de eigenaar enorme winst opleveren.
  6. In een krachtige reclamecampagne heeft het groentebedrijf geen behoefte.
    Daarin is het belangrijkste om je winkel of stal juist te positioneren.
  7. Zelfs in de winter zijn fruit en groenten betaalbaar, dus ze zullen worden gekocht.

Maar het gebrek aan een groentebedrijf is er slechts één: een hoog niveau van concurrentie.

Je zult moeten concurreren met supermarkten, grote winkels, markten, groothandels.

Maar als het u lukt om een ​​winstgevende plek te vinden om een ​​verkooppunt te openen en competente concurrentievoordelen te behalen, dan hoeven concurrenten zich geen zorgen te maken.

Nuances van groentebedrijven

  1. Het belangrijkste is om het assortiment van goederen naar behoren te vormen.
    Als je maar een paar posities van huishoudgroenten en -vruchten verkoopt, verdien je niet veel.
    Exotisch geïmporteerd fruit, verschillende soorten gedroogd fruit, groenten, champignons, sappen, enz. Moeten ook in uw winkel of stal worden gepresenteerd.
  2. In dit bedrijf hangt 50% van het succes af van de locatie van de groentewinkel of kraam.
    Het moet zich op enige afstand van zijn directe concurrenten bevinden en zich in een drukke verkeerszone bevinden.
    Dit is natuurlijk geen gemakkelijke taak, maar je kunt het wel aan.
  3. Groentezaken heeft zijn seizoensgebonden karakter.
    In de periode vóór de vakantie bijvoorbeeld, gaat de verkoop omhoog.
    In de winter kopen mensen liever geïmporteerd fruit (bananen, sinaasappels, kiwi's, mandarijnen) en huisappelen, in de zomer seizoensgebonden bessen en fruit.
    Maar bijvoorbeeld aardappelen, wortelen, uien en knoflook zijn altijd nodig.
    Hiermee moet rekening worden gehouden bij het vormen van een assortiment van goederen.
  4. Het succes van uw bedrijf is in veel opzichten ook afhankelijk van de leveranciers.
    Als u denkt een groentekraam te openen, dan is het niet nodig om contracten met boerderijen te sluiten, het is beter om zatarivatsya op groothandelsbases te gebruiken, waar u alles kunt kopen: van aardappelen tot zeldzame gedroogde vruchten tegen een betaalbare prijs.
    Maar eigenaren van grote groentewinkels kunnen directe contracten afsluiten met fabrikanten.
  5. Zelfs als u een klein groentebedrijf wilt openen, moet u niet voorbijgaan aan het opstellen van een financieel en kalenderplan.
    Alleen door het businessplan echte cijfers in te voeren (bijvoorbeeld in een kleine provinciestad enkele prijzen, en in Moskou - heel anders), kun je begrijpen hoeveel geld je nodig hebt om een ​​start-up te starten en hoeveel tijd je moet besteden aan het implementeren van het idee.

Groentebedrijf: het kalenderplan


De opstartperiode van het opstarten hangt in grote mate af van hoe grootschalig groentebedrijf u besloot te openen.

Een stalling kan bijvoorbeeld zelfs voor 3 maanden worden geopend als u de registratieprocedure snel voltooit.

Maar als u besluit om een ​​groentewinkel te openen, waar alles wordt verkocht, tot gedroogd fruit, dan kan de realisatie van het idee zelfs een half jaar duren.

Een kleine winkel kan ergens voor 4 maanden worden geopend:

Groentebedrijf: hoe een groentewinkel te openen. Bedrijfsplan voor een groentekiosk van A tot Z

We haasten ons om degenen te plezieren die al nadenken over het openen van een groentewinkel. In het warme seizoen, zal de winst van zo'n bedrijf ongeveer 4-5 duizend dollar bedragen.

In de winter kan dit bedrag verdubbelen. Bovendien kan zelfs een kleine winkel concurreren met de hypermarkt voor het assortiment. Grote supermarkten kopen meestal producten die lange tijd kunnen worden opgeslagen, en dus kun je op de planken vaak onrijpe groenten en fruit zien.

Kleine winkels hebben dergelijke problemen niet, omdat ze in kleine hoeveelheden kunnen worden gekocht. Met wat te beginnen en welke moeilijkheden kunnen zich voordoen? We zullen het begrijpen.

Startkapitaal

Experts zeggen dat in een kleine stad bij de opening van een dergelijke winkel een paar duizend dollar moet worden toegewezen. Voor een megacapaciteit zal dit bedrag stijgen tot 10 duizend dollar en meer.

Degenen die van plan zijn om een ​​groentewinkel te openen, kunnen een beetje sparen door zelf goederen te kopen en gebruikte apparatuur te kopen. Als een lening wordt uitgegeven, dan met een handelsopslag van 30-40%, betaalt de winkel na ongeveer 1-1,5 jaar.

Businessplan voor een groentekiosk

Om een ​​kiosk te installeren, moet u de juiste toestemming verkrijgen in de gemeente. In kleine steden veroorzaakt deze procedure geen speciale problemen, maar in de metropool kunnen zich enkele moeilijkheden voordoen. De installatie van kiosken in grote steden gebeurt via aanbestedingen. Deze procedure wordt uitgevoerd wanneer twee of meer ondernemers aanspraak maken op één plaats. In principe kan een aanbesteding worden omzeild als u solliciteert vanuit uzelf en bijvoorbeeld van uw vriend.

De zakenman moet ook toestemming krijgen van de lokale bouw- en architectuurafdeling. Daarnaast heeft u toestemming nodig van het Sanitary Station en de brandweer.

Over het algemeen zal de start ongeveer 200-350 duizend roebel vereisen:

  • een kiosk kopen kost 50 tot 100 duizend roebel;
  • schalen kosten ongeveer 3000 roebel;
  • registratie van documenten - 10.000 roebel;
  • kassa - 7 duizend roebel;
  • gekoelde vitrine - 10.000 roebel;
  • salaris van het personeel - 120 duizend roebel.

Om de kosten te verlagen, huurt u een kant-en-klare kiosk.

Plantentent

Als optie kunt u geen kiosk openen, maar een moestent. Hoe een moestent openen? Het belangrijkste is dat je een plaats moet zoeken voor zijn locatie. Neem hiervoor contact op met de vastgoedcommissie van uw schikking. Daar wordt je gevraagd waar er een vrij land is. Het is mogelijk dat het voorgestelde territorium niet op de plaats ligt waar u van plan was een tent op te zetten.

Voor de ruimte die u moet betalen, kan het bedrag verschillen, afhankelijk van de regio, afstand tot het centrum, verkeerskruispunten, enzovoort. De gemiddelde kosten van een vierkant. meter zal ongeveer 8 duizend roebel per maand zijn.

Om het licht te geleiden, moet u zich aanmelden voor de voeding, waar u het benodigde vermogen installeert en de kosten van een maandelijks bedrag berekent. Het hygiëneboekje moet worden ingevoerd bij de ondernemer en zijn werknemers.

Tenten en kraampjes hebben een groot voordeel: ze zijn mobiel. U kunt op elk moment naar een nieuwe locatie gaan. De kosten voor het huren van een winkelruimte voor kraampjes en kraampjes zijn meerdere malen lager dan in dezelfde winkelruimte.

Vergeet echter niet dat kleine verkooppunten zeer gewetenloze verkopers aantrekken. Om grote verliezen te voorkomen, zou een dergelijk bedrijf (bij voorkeur) een familiebedrijf moeten zijn. Veel deskundigen bevelen ook aan om meerdere tenten gelijktijdig te openen. Immers, als verkopen niet op één plaats terechtkomen, kan dit gecompenseerd worden door overtollige winsten in een andere.

Registratie van documenten voor de opening van een groentewinkel

Voordat u een groentewinkel opent, moet u alle benodigde autoriteiten bezoeken, wat 1-2 maanden kan duren. Om te beginnen moet u zich registreren als een IP of LLC. Daarna moet u de goedkeuringen verkrijgen in dergelijke gevallen:

- staat handelsinspectie.

Nadat u een conclusie van de Sanitaire en Epidemiologische Supervisiemedewerkers hebt ontvangen over de geschiktheid van de handelsruimte, moet u ongeveer 4000 roebel betalen. Voor de goede werking van de winkel heeft u bovendien goede apparatuur nodig. Om een ​​contract af te sluiten voor deze service, moet je ongeveer 2000 roebel betalen.

Aankoop van commerciële apparatuur

Wat u moet verkopen, u hebt dergelijke goederen nodig:

- schalen (kost ongeveer 500 dollar);

- kassa's (kosten niet minder dan 15 duizend dollar);

- koelkasten (voor hen is het noodzakelijk om ongeveer 400 dollar te geven).

Daarnaast moet je tellers kopen (niet minder dan duizend dollar), vitrines voor groentewinkels, dia's, gekoelde vitrines (tot tweeduizend dollar), diepvriezers (ongeveer 400 dollar). Grof gezegd, alles wat je nodig hebt, kost ongeveer 4 duizend dollar.

Kies een kamer

Degenen die al nadenken over het openen van een groentewinkel, naast papierwerk en aanschaf van apparatuur, is het nog steeds noodzakelijk om geschikte panden te selecteren. Om een ​​permanent inkomen te krijgen, is het het beste om een ​​plaats te vinden voor een winkel in de buurt van haltes van het openbaar vervoer of in een woonwijk.

De eerste optie kan klanten aantrekken van de dichtstbijzijnde huizen, en de tweede optie zorgt voor een enorme stroom kopers. Vergeet niet dat de winkel goed geventileerd moet zijn en geen geur van vocht mag hebben. In feite zullen onaangename geuren kopers afschrikken.

De handelshal moet een oppervlakte hebben van niet minder dan 40 vierkante meter. meter, 10-20 extra vierkante meter. Er zijn meters nodig voor opslag en opslag. De huur voor het gebouw is natuurlijk afhankelijk van de locatie en gemiddeld $ 10.000.

Levering van goederen

Wanneer u voor het eerst een groentebedrijf start, moet u met een groot aantal leveranciers samenwerken. Voordat u betaalt voor de levering van goederen, geeft u aan waar de producten vandaan komen, in welke omstandigheden zij zijn gegroeid en neemt u zo mogelijk persoonlijk het monster. Zo kiest u na verloop van tijd voor de meest gewetensvolle en verantwoordelijke leveranciers.

Om een ​​groentewinkel te openen en goederen te kopen, moet je minstens 10.000 roebel besteden, en dan moet je een maand producten kopen voor 2 - 2,5 duizend dollar. Natuurlijk moet de kwaliteit van de goederen speciale aandacht krijgen, omdat alleen waakzaamheid zal leiden tot verliezen en een reputatie behoudt.

Houd er onmiddellijk rekening mee dat ten minste 15% van de groenten en fruit zal bederven. Maar er is een uitweg, een beetje bedorven eten kan worden verkocht met een korting van 50-70%. De handelsmarge voor groenten en fruit kan variëren van 30% tot 250%.

assortiment

Marketeers adviseren om kopers niet alleen groenten en fruit op de middelste breedtegraden te bieden, hij en exotisch fruit. Hoe groter hun keuze, des te groter zal de winst zijn.

Om de illusie van een rijke selectie groenten en fruit te creëren, plaats je exotische goederen op de bovenste planken. Als u ook van plan bent gerelateerde producten te verkopen, kies dan beter voor sappen, bevroren of ingeblikt fruit en groenten, gedroogd fruit.

Bedieningspersoneel

Voordat u een groentewinkel opent, moet u meer of minder gekwalificeerde werknemers selecteren. Geduld en beleefdheid zijn de belangrijkste 'hobby' op dit gebied. In totaal zal het nodig zijn om verhuizers en verkopers in te huren. Uitgaven voor werknemers bedragen minimaal $ 800.

Wat is belangrijk om te overwegen?

Hoe triest het ook klinkt, maar als je een bedrijf plant, moet je er rekening mee houden dat er op elk moment een andere concurrerende winkel kan verschijnen. In dit opzicht moet je nadenken over de waarschijnlijkheid dat je de focus moet veranderen.

Daarnaast is het ook belangrijk om na te denken over de organisatie van de winkel. Dit kan een traditioneel schema zijn - de verkoper geeft de koper het product waar hij om vroeg en je kunt aan een minimarket-systeem werken. Het is de tweede optie, die mensen in staat stelt om hun eigen goederen te kiezen en niet anticiperend te zijn, is meer acceptabel.

Ondernemers die nadenken over het openen van een groentewinkel, moeten voor een ander belangrijk ding zorgen. Een belangrijke rol wordt gespeeld door aangename aroma's van groenten en fruit (daarnaast kunt u smaken gebruiken), evenals de vriendelijkheid en hoffelijkheid van het personeel. Het is noodzakelijk om voor een goede verlichting te zorgen. Een uitstekende toevoeging aan dit alles kan een zachte lichtmuziek zijn.

Zoals u weet, is het niet zo moeilijk om een ​​groentebedrijf te stichten. Met wat te beginnen, wat nodig is om documenten voor te bereiden en over wat het belangrijk is om te onthouden, weet je het nu. Als u alle bovenstaande aanbevelingen opvolgt, zult u zeker succesvol zijn.

Vorming van het assortiment en het aanleggen van groenten in verschillende winkels

Het gebruik van groenten voor de gezondheid is moeilijk te overschatten. Dat is de reden waarom zij het leeuwendeel van de voeding onder vele volkeren van de wereld innemen. Met hun hulp krijgen de gerechten frisheid en helderheid van smaak, en de onvervangbare eigenschappen van deze producten verrijken het lichaam met alle noodzakelijke stoffen.

De betekenis van de term "groenten" in het koken heeft enkele verschillen met de botanische. En soms is wat gewoonlijk een groente wordt genoemd, in feite een vrucht of een bes. In de regel is 'plantaardig' iets dat niet op een boom of struik groeit. Met behulp van selectie worden alle nieuwe soorten en variëteiten groenten geopend, maar hun classificatie blijft ongewijzigd.

Soorten groenten en beschrijving

Het belangrijkste kenmerk van de classificatie van groenten is welk deel van de plant ze zijn. Een enorme variëteit aan groenten is onderverdeeld in verschillende hoofdgroepen.

knollen - planten, waarbij op de ondergrondse stengels of wortels gemodificeerde scheuten (knollen) worden gevormd die voedingsstoffen bevatten. Deze soort omvat zoete aardappel, aardpeer uit Jeruzalem en de meest voorkomende knolaardappelen. Deze groente wordt geteeld in alle agrarische regio's van Rusland.

Wortelgewassen - Dit is een soort groentecultuur waarvan het eetbare deel de wortel is. Deze groep bevat wortelen, bieten, raap, radijs, radijs en anderen. Kruidige wortels vertegenwoordigen peterselie, dille, pastinaak, selderij en anderen. Deze groenten zijn geschikt voor langdurige bewaring in de winter en lente, zonder verlies van nuttige eigenschappen en vitamines.

Kool. Deze groep wordt bepaald door verschillende soorten kool, vergelijkbaar in chemische samenstelling: kool (wit, Brussel, Peking), kleur (broccoli, bloemkool) en stengel (koolrabi).

Salade. Deze groenten zijn koudbestendig en vroeg rijpend. De verkoop is het hele jaar door en wordt gebruikt in verse en droge vorm. Deze groep omvat sla, cichorei en waterkers. Ze verschillen van smaak en zijn vers, zuur of bitter.

Pittig - aromatische planten met een specifieke smaak, die elk deel van de plant kan zijn. Specerijen worden alleen als toevoeging aan het hoofdgerecht gebruikt om het nieuwe kwaliteiten te geven. Op hun beurt zijn pittige groenten onderverdeeld in twee soorten: klassiek (die algemeen worden erkend door alle culturen van de wereld) en lokaal (gebruikt in bepaalde plaatsen, afhankelijk van het klimaat en de culinaire voorkeuren). Tot pittige groenten behoren basilicum, dille, gember, mierikswortel enzovoort.

Bulbous. Deze groep bevat alle soorten uien (prei, slizun, sjalotten, batoon, etc.) en knoflook. Deze groenten bevatten essentiële oliën in grotere hoeveelheden, wat planten een specifieke smaak en een scherpe smaak geeft.

Tomaat. Een groep die tomaten, zoete en pittige peper en aubergine combineert. Deze groenten worden veel gebruikt, zowel thuis als in de voedingsmiddelenindustrie.

Pompoen of meloen. De groep groenten van deze soort omvat komkommers, courgette, pompoen enzovoort. Pompoengroenten bevatten weinig calorieën, vers aroma, aangename smaak en nuttige vitaminesamenstelling.

Peulvruchten. Gecultiveerde planten die vers, ingeblikt en gedroogd kunnen worden gegeten. Dit omvat erwten, groene bonen, bonen, soja, linzen, kikkererwten, enzovoort. Deze groenten zijn zeer rijk aan plantaardige eiwitten, waardoor ze voedzaam en gezond zijn. Ze zijn erg populair bij vegetariërs, omdat ze in staat zijn dierlijke eiwitten die uit vlees zijn verkregen te vervangen.

Granen of granen. Deze groep is de enige plant - suikermaïs of maïs. Het bevat een hoog gehalte aan essentiële aminozuren, waardoor maïs een waardevol voedingsmiddel wordt.

Dessert. Deze naam werd gegeven aan groenten voor hun gebruik als dessert, maar bovenal verdient deze "titel" een rabarber. Het produceert jam, compote, gekonfijt fruit of wijn. Andere soorten, asperges en artisjok, worden gebruikt als ingrediënten voor tweede gangen. Ze worden ook gebeitst en maken garnituren en salades.

Door de ontwikkelde internationale logistiek heerst er een enorme variëteit aan groenten op de markt. Het is een natuurlijke bron van onvervangbare stoffen, vitaminen, plantaardige eiwitten en vezels. De voordelen van groenten kunnen niet worden overschat, en daarom daalt de vraag naar deze cultuur nooit. Integendeel, met een speciale manifestatie van de populariteit van een gezonde levensstijl en vegetarisme, nemen groenten in het dieet van moderne mensen een steeds grotere plaats in.

Marktanalyse

Het totale volume aan geconsumeerde groenten en fruit kenmerkt direct het welzijn en de gezondheid van de natie van welk land dan ook. De FDF-groep heeft een onderzoek onder 300 Moskovieten uitgevoerd. De resultaten zeggen dat de inwoners van de hoofdstad regelmatig verse groenten eten en deze aan de voedselmand toevoegen. Minstens eenmaal per maand worden groenten gekocht door ongeveer 90% van de respondenten.

Fig. 1. Frequentie van aankopen van verse groenten.

De vraag naar deze of andere producten wordt gevormd op basis van lokale traditionele gerechten en voedselvoorkeuren. In Rusland zijn aardappelen, komkommers, uien, tomaten, wortelen, kool, groenten, enzovoort erg populair onder de respondenten. In de afgelopen drie maanden was de keuze van de inwoners van Moskou onder verse groenten als volgt.

Fig. 2. Populariteit van verse groenten op de markt.

Het belangrijkste kenmerk van de groentemarkt is de seizoensgebondenheid. Ongeveer 78% van de soort wordt uitsluitend in het open veld geteeld en daarom zijn deze groenten slechts zes maanden beschikbaar voor kopers. Hieronder ziet u een tabel met seizoensgebondenheid van groenten en de periode van hun gewenste consumptie gedurende het jaar.

Producenten en leveranciers van groenten

Consumptie van groenten op het grondgebied van Rusland is veel hoger dan de binnenlandse productie, dus 20 tot 40% van de producten die op de markt zijn, worden geïmporteerd. De volgende landen van dichtbij en ver daarbuiten nemen de leidende posities in de invoer van groenten naar Rusland: Turkije, China, Wit-Rusland, Nederland, Polen, Israël, Spanje en zo verder.

Onder de binnenlandse bedrijven die zich bezighouden met de industrie voor het kweken van groenten toegewezen toonaangevende producenten: Agricultural Complex "Moscow" (2% marktaandeel), Agricultural Complex "Southern" (3%), agro "kan" (1,8%).

Ook populair in de markt zijn:

  • OOO "Agrosoyuz Romanovsky", Krasnodar Territory;
  • IP "KFH ZhAK", regio Tula;
  • OOO "TEPLICHNY KOMBINAT" MAYSKIY ", Republiek Tatarije;
  • GUSP SOVKHOZ "ALEKSEEVSKY", Bashkiria;
  • SEC "KOLOS", regio Yaroslavl;
  • LLC "Infresh", Moskou.

Tegenwoordig hebben Russische boeren meer moeite dan buitenlandse boeren. In Europa geven boeren alleen aandacht aan het kweken van kwaliteitsgroenten in een volume dat aan alle contracten voldoet. Binnenlandse producenten ondervinden op hun beurt weer problemen zoals het zoeken naar winstgevende contracten, logistiek en het leveren van producten met opslagruimten.

Aan de ene kant verschijnen er constant nieuwe projecten in de Russische landbouwsector, die hoop geeft op een succesvolle importvervanging en een toename van het aandeel van binnenlandse producten op de markt. Maar aan de andere kant, hoge productiekosten, onontwikkelde infrastructuur en logistiek, hoge concurrentie stellen producenten niet in staat om aan de vraag van de bevolking te voldoen. Lokale producten trekken consumenten aan met versheid, natuurlijkheid en hoge kwaliteit, maar toch verliest het aan buitenlandse analogen in prijs.

Assortiment van groenten

Bij het plannen van het assortiment groenten, dient vooral gelet te worden op het gebied waarin de afzet zich bevindt en de oppervlakte van het terrein. Het is van deze factoren dat de variëteit van de waar en het volume ervan afhangen. Laten we een paar varianten van een locatie bekijken om zaken te doen.

Assortiment van groenten voor een gespecialiseerde tent

Deze optie is geweldig om met een grote groep mensen op de markt te handelen. Hier kunt u zowel uw eigen geteelde producten verkopen als goederen die u bij groothandels hebt gekocht. Het assortiment bestaat bij voorkeur uit seizoensproducten. Het is algemeen aanvaard dat groenten die in de volle grond worden verbouwd het nuttigst en smakelijk zijn, maar je moet weten dat half april al deze groenten uit het buitenland werden meegenomen. In mei kunt u op de planken binnenlandse groenten, radijs, zuring en vroege kool, spinazie, sla en ander blad weergeven. Tegen juni rijpen aardappelen en wortels, en begin volgende maand - tomaten. Juli is rijk aan pompoengroenten (komkommers, courgettes, squash), aubergines en peulvruchten.

Assortiment van groenten in het voedselpaviljoen

Meestal is het oppervlak van het productpaviljoen 20 tot 60 vierkante meter. m. Dit geeft de eigenaar de mogelijkheid om consumentenconsumptiegoederen aan te bieden. Samen met voedingsproducten kunt u essentiële groenten verkopen. Deze aardappel, wortelen, bieten, kool, allerlei soorten groenten, uien, knoflook, tomaten, komkommers enzovoort. Bij het kiezen van rassen, moet u ook rekening houden met de seizoensgebondenheid van deze groenten en in de zomer liever lokale opbrengst.

Assortiment van groenten voor de kiosk

In tegenstelling tot de paviljoens, is het gebied van de stallen niet ontworpen voor een grote hoeveelheid goederen. Daarom is het aantal strikt beperkt. In de kruidenierskiosk kan het assortiment groenten bestaan ​​uit gedroogde en gekruide groenten als smaakmakers, zoals dille, peterselie en knoflook.

De bijzonderheid van de verkoop in de kiosk is dat alle goederen achter de vitrine staan ​​en dat de kopers niet de mogelijkheid hebben om de producten te voelen en te ruiken. Daarom is het in gespecialiseerde kiosken beter om producten te tonen die het vaakst worden gekocht. Dit zijn aardappelen, komkommers, tomaten, verschillende soorten groenten, uien, wortels, zoete en hete pepers. Het product moet schoon en aangenaam om naar te kijken zijn. Wat betreft andere groenten, dan kun je in augustus rijpe pompoen verkopen,. courgette en pompoen, en in september - aubergine, paprika en groene radijs.

Een gunstige oplossing is om een ​​kiosk te openen met biologische groentegewassen. Hoogwaardige producten zullen vaste klanten aantrekken en zorgen voor een stabiele winst.

Assortiment van groenten supermarkt formaat thuis

Bezoek in kleine winkels in het huis meestal jonge moeders, gepensioneerden en mensen die van werk komen om brood, thee of melk te kopen. Daarom moet het assortiment van een punt van dit type uit de populairste producten bestaan. Deze omvatten groenten, die worden gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten, jus, bijgerechten en verse salades. Het is populaire tomaten en komkommers, uien, knoflook, verschillende soorten aardappelen, wortels, bieten, kool en groen in de vorm van dille, peterselie en groene uien. Tijdens het seizoen kunnen paprika's, aubergines en courgette in de winkel liggen.

Assortiment van groenten van supermarkt supermarkt

De supermarkt wordt gekenmerkt door een enorm gebied en een grote verkeerscapaciteit van mensen. Er is plaats voor seizoensgroenten, exotische, gedroogde en gedroogde producten. Klanten kunnen verschillende soorten van dezelfde soort en producten van verschillende leveranciers worden aangeboden. Op de schappen van de supermarkt kunt u een verscheidenheid aan tomatenrood, sinaasappel en kerstomaatjes lenen. Komkommers, courgette, pompoen en maïs. Je kunt ook allerlei soorten wortelgroenten opnemen: wortels, bieten, rapen, radijs, radijs en kruidige groenten zoals peterselie, selderij, basilicum, dille, gember, mierikswortel enzovoort. Inbegrepen in het assortiment zijn verschillende soorten sla en kool: waterkers, sla, broccoli, bloemkool, Brussel, enzovoort. Een goede aanvulling zijn dessertgroenten, zoals asperges, rabarber en artisjok.

Om het leven van klanten in de supermarkt te vereenvoudigen, kunt u reeds verwerkte en gepelde groenten verkopen in zakken, ingeblikte en gemarineerde producten.

Plantaardig leggen - basiswetten

Specialisten in productpromotie zijn het erover eens dat het opmaken van groenten en fruit het moeilijkst is. Dit komt door het feit dat we te maken hebben met bederfelijke producten die duidelijk zijn beschadigd. Daarom werden onder de professionals enkele regels en geheimen van de succesvolle plaatsing van groenten gevormd.

  • Bij het kiezen van de kleur van de vitrine, wordt het aanbevolen om gele en bruine tonen te vermijden. Het meest geschikt zijn in dit geval groene tinten. Ze trekken de aandacht van kopers, omdat ze onbewust worden geassocieerd met verse kruiden.
  • Groenten moeten betaalbaar worden gehouden en bij voorkeur op ooghoogte. Klanten moeten de goederen kunnen zien en voelen.
  • Naast elkaar moeten groenten van verschillende kleuren worden geplaatst. Hierdoor wordt de storefront helderder en aantrekkelijker. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de zuiverheid ervan, omdat dit rechtstreeks van invloed is op de mening van klanten over producten.
  • Om een ​​indruk van rijpheid en versheid van de goederen te creëren, is het beter om groenten met een piramide te plaatsen en de beste kant naar de hal te draaien. Deze berekening toont de overvloed aan goederen aan en maakt het algehele uiterlijk georganiseerd en plezierig.
  • Beschadigde en beschadigde groenten moeten onmiddellijk uit de etalage worden verwijderd of worden neergelegd op plaatsen die in de eerste plaats geen aandacht trekken.

Om de versheid en presentatie van groenten te behouden, is het noodzakelijk ze op een bepaalde manier op te slaan. Bijvoorbeeld, wortelgewassen (wortels, rapen, bieten, enz.) Moeten in geventileerde dozen worden geplaatst, bij voorkeur hout of karton. Aardappelen moeten op een koele plaats worden bewaard van +5 tot +10 graden. In warmte, het ontspruit en verliest zijn smaak, maar het krijgt een groen licht. Het verdient de voorkeur om kool in papier te verpakken. Breek de droge bovenste bladeren niet af, omdat ze voorkomen dat de binnenste lagen uitdrogen. Verse komkommers, tomaten, aubergines, courgettes en paprika worden goed bewaard in de koelkast. Peterselie, dille en groene ui moeten worden gedroogd en bij voorkeur naar een koele plaats worden verwijderd. Sommige verkopers verlaten greens in het water om de versheid en presentatie te behouden.

Hoe een fruit- en groentewinkel te openen

In een groente- en fruitwinkel kun je verdienen van $ 3,5-5 duizend per maand, en in het seizoen, dat valt in december-januari, kan de winst 10 duizend dollar bereiken.

De opening van een groentewinkel duurt 20 duizend dollar.

De eerste fase is formeel en documentair. Het is noodzakelijk om te registreren als een IP, verkrijgen van de toestemming van Sanitair en Epidemiological Station, brandweer, staatsinspectie. Al deze reizen naar de autoriteiten duren minimaal twee maanden.

Voor het afsluiten van het ambtenarenapparaat van sanitaire en epidemiologische inspectie, dat het pand voldoet aan de nodige normen en eisen, moet u ongeveer 4-5 duizend roebel betalen.

Daarnaast is het noodzakelijk om een ​​contract af te sluiten voor het onderhoud van de apparatuur van de groentewinkel (kassa's, weegschalen, koeleenheden), die 2 duizend roebel per maand kost. Een volledige set winkeluitrusting kost de eigenaar $ 3,5-4 duizend en bestaat uit vitrines, dia's, tellers ($ 1 duizend), een gekoelde weergave ($ 1,5-2 duizend), een vriezer ($ 400), schalen ($ 15 ), de kassa ($ 460).

Ruimte voor een groentewinkel

Groenten en fruit winkel is beter om te openen of in een woonwijk, of in de buurt van de metro. In dit geval is de stroom van klanten naar u verzekerd - in het eerste geval zijn het inwoners van naburige huizen, en in de tweede - een grote stroom van mensen die hoge verkoopvolumes garanderen.

De ideale optie voor een ondernemer die niet beperkt is in financiën is om één goede winkel te openen met een grote opslagruimte en meerdere punten in winkelcentra.

Het gebied onder de groentewinkel moet minstens 50-6 m² groot zijn. m, waarvan 40 vierkante meter. m wordt toegewezen aan de handelsvloer en de rest van het gebied wordt ingenomen door magazijnen en huishoudens. De huurprijs is afhankelijk van de locatie en bedraagt ​​ongeveer $ 1 tot 2,5 duizend per maand. Voor de reparatie van de winkel is het de moeite waard om nog eens $ 10-12 duizend te plannen.

Volgens experts hangt het succes van de groentewinkel af van de details: van de geur in de winkel tot de glimlach van de verkoper. Een ondernemer moet ook voorbereid zijn op het feit dat elk moment een sterke concurrent in de buurt kan verschijnen, en dan is het de moeite waard om na te denken over het veranderen van het formaat.

Organisatie van benodigdheden voor de groentewinkel

De keuze van de leverancier moet op verantwoorde wijze worden genomen. Het is beter om eerst de groothandelsmarkt voor groenten en fruit zelfstandig te bestuderen en producten van verschillende leveranciers te kopen. En pas dan kies een paar gewetensvolle en goede voorwaarden.

De dagelijkse aankoop van goederen zal 10-15 duizend roebel bedragen, wat ongeveer 2-2, 5 duizend dollar per maand zal zijn. De belangrijkste voorwaarde - het product moet altijd vers zijn. Corruptie van niet-gerealiseerde goederen kan ongeveer 15% bedragen. Dit product wordt verkocht met een korting van 50-70%.

De minimale markup in de groenten- en fruitwinkel is 30-40%, de maximale marge is 200-250%.

Het vormen van een assortiment groenten- en fruitwinkels

In het bereik van een gespecialiseerde groentewinkel moet alles zijn: van traditionele pompoen tot exotisch fruit. Het aantal productnamen moet minimaal 70-80 eenheden zijn.

Exotisch fruit is beter geplaatst op de bovenste planken om de koper de illusie te geven van een rijke keuze. Vruchten mogen niet worden verborgen in gesloten glazen omhulsels, omdat ze moeten ruiken. Fruitgeur kan een hoogtepunt van deze winkel worden. Om het aroma te verbeteren, kunt u speciale smaken kopen.

Aanvulling op het assortiment van de groentewinkel ingeblikte en bevroren groenten en fruit, evenals sappen, waaronder vers geperst.

Rekrutering in de groentewinkel

Vriendelijk personeel is de sleutel tot succesvolle verkoop in de groentewinkel. Omdat de belangrijkste afnemers van de winkel in de woonwijk de bewoners van de omliggende huizen zijn, worden ze allemaal vroeg of laat vaste klanten, als ze houden van de service en de kwaliteit van de goederen in de winkel.

Salarisfonds groentewinkel, die drie leveranciers en een lader bedient, is $ 800-1 duizend.

Yakovleva Natalia
(c) www.openbusiness.ru
bereidingsmateriaal van de krant Delovoi Peterburg

*Artikel meer dan 8 jaar. Kan verouderde gegevens bevatten

Auto bedrijf. Snelle berekening van de winstgevendheid van de onderneming van deze sfeer

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
De volgende keer

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de onderstaande knop en volgt u de verdere instructies.

Nettowinst (per maand):

Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis mobiele applicatie "Business Calculations" voor Android op Google Play of bestel een professioneel businessplan van onze expert in business planning.

Verkoop van groenten en fruit: risico's van het starten van een bedrijf, ideeën voor promotie + regels voor opslag en buurt van groenten en fruit

Fruit en groenten zullen nooit populariteit verliezen. Ze hebben tenslotte zoveel vitamines en geen enkel gerecht van de moderne consument kan niet zonder groenten. Fruit is altijd beschouwd als de decoratie van de feesttafel. In de winter worden ze vooral gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan vitamines. De grote vraag naar deze producten is en zal dat ook blijven. Maar om een ​​bedrijf in deze richting te starten, moet u enkele belangrijke punten leren. Het belangrijkste is dat groente en fruit snel verslechteren, en op de afzetmarkt zal een beginnende zakenman met een groot aantal concurrenten te maken krijgen, dus je moet op enkele moeilijkheden voorbereid zijn.

Vooruitzichten voor de ontwikkeling van het groentebedrijf

Het eerste dat een beginnende ondernemer van welk bolgebied ook tegenkomt, is competitie. Velen kunnen dit niet uitstaan. In de verkoop van groenten en fruit, concurrenten genoeg. Hier en supermarkten en kleine winkels en groentemarktrijen. Maar dit is geen excuus om te stoppen. Supermarkten verkopen niet altijd verse en kwaliteitsvolle groenten, de markt zit vol met producten zonder certificaten. Als u serieus besluit om deze zaken te doen, dan zal een competent bedrijfsplan u tot succes leiden.

Het is noodzakelijk om te begrijpen waarom mensen supermarkten bezoeken. Velen zijn niet tevreden met de kwaliteit van de goederen, velen met assortiment. Vermeldenswaard is dat het leiden van mensen naar de supermarkt het ontbreken van een alternatief is. Veel microdistricten in de stad hebben simpelweg geen groentenwinkels en winkels, dus er is niets voor kopers om naar de dichtstbijzijnde supermarkt te gaan en tevreden te zijn met wat daar wordt aangeboden.

Ervaren ondernemers kunnen met vertrouwen stellen dat de verkoop van groenten en fruit een zeer winstgevende zaak is. Zelfs de meest gewone groentewinkel kan een goed inkomen opleveren. Het belangrijkste is om de locatie van de locatie correct te kiezen en het assortiment goederen te vinden dat overeenkomt met de vraag.

Er zijn verschillende opties voor handel in groenten en fruit:

  • Vakhandel, gespecialiseerd in de verkoop van groenten en fruit;
  • Groentewinkel;
  • Groothandel in fruit en groenten, levering aan klanten.

Het type activiteit kan afhankelijk zijn van verschillende factoren: de middelen die de beginnende zakenman heeft, de concurrentie in het gebied, de vraag naar het voorgestelde product.

Hoe een soort activiteit kiezen:

  • Wholesale basis. De opening is alleen mogelijk als er een of meerdere vrachtwagens zijn, evenals de nodige aansluitingen en het ontwikkelde klantenbestand;
  • Winkel of kraam. De meest optimale optie voor een beginner. U kunt een winkel openen als de ondernemer zijn eigen pand heeft voor de winkel of de mogelijkheid heeft om het te huren;
  • Counter. Dit is een optie voor diegenen die geen grote hoeveelheden geld hebben. In dit geval is het beter om te beginnen met verschillende soorten fruit of groenten, en naarmate het bedrijf zich ontwikkelt en het inkomen toeneemt, kan het assortiment worden uitgebreid.

Maar vergeet de regels niet. Elke transactie moet door bepaalde autoriteiten worden toegestaan, de goederen moeten over alle benodigde licenties beschikken en de ondernemer moet altijd over het volledige pakket documenten beschikken. Anders wordt zo'n onderneming gesloten en krijgt de eigenaar een boete.

Groothandel in groenten en fruit

Een bedrijf opstarten met groothandel is niet de meest winstgevende oplossing. Om dit te doen, is het noodzakelijk om meerdere kamers te huren, die zullen dienen als magazijnen voor grote hoeveelheden goederen:

  • om apparatuur aan te schaffen waarmee producten kunnen worden opgeslagen die snel verslechteren;
  • alle noodzakelijke documenten uitgeven;
  • Bied klanten de tijdige levering van bestellingen.

Dit alles vereist een vrij grote investering. Maar behalve geld heeft u ook uitgebreide connecties nodig om een ​​klantenbestand op te bouwen. Als er niet genoeg klanten zijn, zullen de goederen verslechteren en dit zal behoorlijk wat schade veroorzaken.

Als u besluit groothandel te maken, begin dan beter met aardappelen. Het is niet alleen het meest populaire product, maar ook een product dat lange tijd kan worden opgeslagen en niet verslechtert. Terwijl exotische groenten en fruit klein worden gehouden en speciale apparatuur nodig hebben voor opslag. Bovendien vereisen aardappelen niet zoveel vergunningen en certificaten als bijvoorbeeld ananas.

Je winkel openen

Vóór de ondernemer die besloot om een ​​groentewinkel te openen, zijn er drie belangrijke problemen:

  1. De kamer. Het moet worden gekocht of gehuurd, bovendien is het noodzakelijk om het recht te verkrijgen om in deze kamer in te ruilen voor een of ander product;
  2. Het vervreemden van geld, waarvan het minimumbedrag niet lager mag zijn dan 500 duizend roebel;
  3. Maak contracten met wholesalebases voor de levering van producten.

De totale oppervlakte van het terrein voor een groentewinkel moet minimaal 60 vierkante meter zijn. m., Waar 30 vierkant. m. is toegewezen aan de commerciële ruimten en 30 aan het magazijn.

Het assortiment van de winkel moet niet worden beperkt tot die goederen die zich op de dichtstbijzijnde plantaardige basis bevinden. De lijst met leveranciers moet worden uitgebreid, om die goederen te kiezen die niet erg gebruikelijk zijn in uw gebied en goederen, waarvan de vraag het grootst is.

Groentewinkel

In veel steden is de handel in straatwinkels gebruikelijk. Dit zijn dergelijke handelsboxen die hun locatie voortdurend veranderen. Zulke handel is goed in het warme seizoen. Mensen kopen graag vers fruit en groenten en de verkoper is comfortabel op straat. In de winter bevriezen groenten en fruit, kopers zijn niet blij met de diepvriesproducten en de verkoper brengt zijn gezondheid ernstig in gevaar.

Sommige ondernemers slagen er in de zomerperiode zoveel geld mee te verdienen dat ze zich in de winter een straatwinkel kunnen veroorloven. Maar zo'n handel is buitengewoon onstabiel en de inkomens zijn niet permanent.

Met dit soort transacties kunt u uw eigen bedrijf starten. Zo kunt u kennismaken met de vraag, wat kapitaal verdienen, dat u vervolgens besteedt aan de ontwikkeling van een groter bedrijf. Om beter te beginnen met de meest pretentieloze groenten: wortels, aardappelen, appels. Geleidelijk aan kan het assortiment worden uitgebreid.

Veel grote bedrijven zijn nu begonnen met dergelijke straatwinkels.

Businessplan voor het openen van een winkel

  • registratie

Allereerst moet je jezelf registreren als een individuele ondernemer. Bij de belastingcontrole moet u een aanvraag indienen voor vereenvoudigde belastingheffing. Daarnaast zijn nog een aantal andere documenten vereist, namelijk:

  1. Resolutie SES;
  2. De vergunning van het staatstoezicht;
  3. De toestemming van elektrosupply;
  4. Gostorginspektsiya toestemming om te handelen.

Voordat u een winkel opent, moet u weten welke producten het populairst zijn bij consumenten, wat is de vraag naar groenten en fruit in het gebied of de regio. Ook is het nodig om uit te zoeken of de toekomstige winkel concurrenten heeft, hun belangrijkste richting van handel en prijsbeleid. Het gebouw voorbereiden en toerusten, vervoer krijgen en personeel inhuren.

Het terrein voor de verkoop van groenten en fruit moet overeenstemmen met de richting. Het moet licht, droog zijn, de optimale temperatuur handhaven en goed geventileerd zijn. Naast de handelshal in de winkel moeten er verschillende bijgebouwen zijn:

  1. Voor het sorteren van groenten;
  2. Voor het sorteren van fruit;
  3. Magazijn met alle benodigde apparatuur;
  4. Technische ruimte.

Het is beter om uw winkel te vinden op de plaats waar meer mensen wonen, maar er worden minder winkels gebouwd. Het heeft geen zin om een ​​groentewinkel in de buurt van een supermarkt of aan de overkant van de straat te openen vanuit een winkel van een concurrent.

De levering wordt meestal verzorgd door plantaardige basen. Ze sluiten contracten voor de levering van groenten en fruit. Afhankelijk van de inhoud van het contract levert de database regelmatig producten af ​​aan de winkel, meestal één keer per week. De hoeveelheid leveringen kan in één keer worden bepaald en het is mogelijk om vóór elke invoer de hoeveelheid goederen op te geven die nodig is. De tweede optie is veel winstgevender, omdat elke keer dat de verkoop van bepaalde groenten en fruit op verschillende manieren gebeurt.

Ervaren ondernemers zijn het erover eens dat ze een deel van hun beschadigde goederen aan hen kunnen retourneren. Hierdoor kun je een beetje sparen.

Een optie is om rechtstreeks bij boerderijen te kopen. Maar dit moet een bewezen boerderij zijn met alle benodigde certificaten en certificaten voor hun producten. Als deze documenten beschikbaar zijn, wijst de ondernemer de verantwoordelijkheid voor de kwaliteit van de goederen volledig af.

In beide gevallen hangt alles af van de prijzen en de goederen die door de leveranciers worden aangeboden. Het is beter om al enkele jaren een overeenkomst met hen te sluiten. Het is winstgevend. Immers, als prijzen stijgen, geven veel contracten aan dat de ondernemer goederen alleen tegen een bepaalde prijs zal kopen.

Het is beter om alleen naar de basis te gaan voor de selectie van goederen.

Transport is een van de belangrijkste punten in de opening van dit bedrijf. Als je te maken hebt met groenten en fruit, moet je begrijpen dat dit producten zijn die niet lang blijven liggen. Dus koop ze niet in tonnen. Het is beter als je goederen vaak maar in kleine hoeveelheden vervoert. Het is lastig, maar op het aanrecht van je winkel zijn er altijd de meest verse groenten en fruit. Dit feit zal zeker kopers aantrekken.

De import van goederen moet doordacht zijn. Sommige voedingsmiddelen worden vaker en vaker gekocht, bijvoorbeeld wortels, aardappelen, appels en wat minder vaak, bijvoorbeeld kiwi. Veel producten hebben seizoensgebonden vraag, bijvoorbeeld mandarijnen en ananas. Er is een groep groenten en fruit "voor een amateur", dergelijke producten worden uiterst zelden of helemaal niet gekocht in een bepaalde regio.

Het risico in zaken is altijd, vooral voor beginners. Bij de verkoop van groenten en fruit is hij ook aanwezig:

  1. Krimp van goederen;
  2. Schud producten;
  3. Verval, kan oplopen tot 15%;

Bij het transport van conservering kunnen glasbanken breken, wat leidt tot schade aan het product en uw verliezen.

  • Personeel en apparatuur

Van het personeel in de winkel moet je hebben:

  1. Eén implementator;
  2. Een werknemer die goederen kon lossen, fruit en groenten kon sorteren;
  3. De bestuurder, voor economie door de bestuurder kan de zakenman werken.

Afhankelijk van de groei van het zakelijke personeel moet ook worden bijgevuld.

De apparatuur moet van hoge kwaliteit zijn en altijd bruikbaar zijn:

  1. Etalages voor de handelsvloer;
  2. Rekken en balies voor demonstratie van de goederen;
  3. manden;
  4. Koelcellen voor opslag van "grillige" goederen;
  5. Vitrine met koelkast voor ingevroren producten;
  6. Weegschaal.
  • assortiment

Voor de winkel was concurrerend, het assortiment mag niet slechter zijn dan in andere winkels. Een goede winkel heeft in het bereik van 35 tot 65 items van verschillende goederen.

Wat zou moeten zijn:

  1. Verse groenten: aardappelen, wortelen, uien, knoflook, aubergines, enz.;
  2. Vers fruit: sinaasappelen, appels, bananen, kiwi, enz.;
  3. Gedroogd fruit: gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, enz.;
  4. Bevroren groenten en fruit;
  5. Exotisch fruit: mango, avocado, ananas, enz.;
  6. Ingeblikte groenten en fruit;
  7. sappen;
  8. Water.

Veel hangt ook af van hoe rendabel de goederen zich bevinden. Kopers worden aangetrokken door het mooie design van de vitrine, verse en mooie groenten en fruit, felle kleuren op de voorgrond.

Natuurlijk is de handel in groenten en fruit een voordelige onderneming. De vraag naar hen valt nooit. Het enige negatieve is de seizoensgevoeligheid. In de zomer daalt de vraag naar groenten en fruit. Dit komt door het feit dat velen hun huisjes hebben, waar ze in de zomer tevreden zijn met zelfgemaakte vitamines. Dit moet worden gedaan en voor deze periode om zichzelf te beschermen tegen aanzienlijke verliezen. Het beste van alles is, het aantal geleverde producten verminderen en, indien mogelijk, de prijs verlagen.

U kunt ruwweg alle kosten voor een bepaald type verkooppunt berekenen:

Groentewinkel

De dagelijkse inkomsten van een straatwinkel kunnen uiteenlopen van 6.000 roebel tot 21.000 roebel. Wat een maand is ongeveer 55 duizend roebel. Van dit geld kun je meteen 7% aftrekken, dit gaat naar het salaris van de uitvoerder. De gemiddelde opslag van de goederen is 50% van de groothandelswaarde. Het heeft geen zin om meer in rekening te brengen, omdat de prijzen voor de stad ongeveer hetzelfde zijn, kopers zullen het verschil meteen merken. De verwende goederen zijn ongeveer 15% van alles wat beschikbaar is, wat ook in de kosten is inbegrepen. Een handelsplaats moet worden gehuurd, en dit is nog eens -1,5 duizend roebel. En nog een soort uitgaven die niet kunnen worden vermeden, zijn belastingen, ongeveer 2,5 duizend roebel.

Op basis van deze berekeningen kunnen we concluderen dat een ondernemer een groentewinkel moet openen met een minimum van 100 duizend roebel.

winkel

Huur van gebouwen kost 13 - 15 duizend roebel, afhankelijk van het gebied. Reparatie, het duurste onderdeel, van 500 tot 700 duizend roebel. Aankoop en installatie van benodigde apparatuur - 250 duizend roebel. De goederen kosten 150 - 200 duizend roebel. De verhoging is in dit geval afhankelijk van de goederen en kan variëren van 40 tot 250%. Dit bedrijf loont na 6 maanden werk.

Groenten en fruit opslag

In de koelkast zijn niet alle groenten en fruit goed bewaard. Bijvoorbeeld, bananen in de koelkast worden snel bedekt met zwarte vlekken en komkommers "temperen". Daarom moeten deze producten bij kamertemperatuur in afzonderlijke containers worden bewaard. Met zo'n opslag kunnen ze een aantal dagen liggen zonder hun vorm te verliezen.

Alle andere groenten en fruit worden normaal in de koelkast bewaard. Maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om te voldoen aan het temperatuurregime, dat niet hoger mag zijn dan +8 tot +13 graden.

Groen kan niet in de koelkast worden bewaard als het helder is. Het zou in katoenen doek moeten worden verpakt, en dan in folie of polyethyleen worden verpakt. In deze vorm kunnen de greens lange tijd worden opgeslagen.

Geen opslag in de koelkastaardappelen en watermeloen nodig. Deze producten nemen veel ruimte in en voelen goed aan in een koele donkere kamer.

De bessen worden korte tijd bewaard, afhankelijk van hun zachtheid. Aardbeien, frambozen, bramen, enz. kan niet langer dan een dag in de koelkast liggen. Sterker, bijvoorbeeld, kersen gaan ongeveer drie dagen mee.

Je kunt geen uien en aardappelen naast elkaar leggen, dit leidt tot snelle schade.

Er zijn nog meer producten die niet worden aanbevolen om in de koelkast te bewaren:

Zoals u kunt zien, is het opstarten van een bedrijf dat fruit en groenten verkoopt niet zo moeilijk. Een winkel met deze richting zal nooit worden verlaten zonder kopers. Natuurlijk heeft dit bedrijf zijn nadelen, maar met een redelijk samengesteld businessplan maakt dit allemaal niet uit. In dit bedrijf moet je de markt, de vraag en de prijzen goed bestuderen. Het is belangrijk om de details van de goederen te overwegen. Groenten en fruit gaan snel achteruit, wat betekent dat je om het verlies te voorkomen het product moet kopen in het minimumbedrag. Het is beter om nog een keer naar de basis te gaan dan om kilo's van de goederen weg te gooien.

Het is belangrijk om groenten en fruit correct op te slaan. Onjuiste opslag of nabijheid leidt ook snel tot bederf. Al deze punten moeten in aanmerking worden genomen.

Beginners worden niet geadviseerd om met grote aankopen te beginnen. Het begint met verschillende soorten fruit en groenten, en naarmate het bedrijf zich ontwikkelt, is het mogelijk om het assortiment uit te breiden. Koop geen exotische groenten en fruit, op vakantie is veel vraag naar dergelijke goederen en in de gewone tijd is er vraag naar de gebruikelijke aardappelen en wortels.