Groeiende champignons in huis

Groeiende champignons, als een bedrijf, is een zeer winstgevende onderneming. U kunt voor een jaar het volledige bedrag aan investeringen terugstorten en ongeveer een kwart miljoen roebel verdienen.

♦ Kapitaalinvesteringen - 950 000 roebel.
♦ Terugverdientijd - 1 jaar.

Champignon is een van de favoriete paddenstoelen in verschillende landen, omdat het heerlijk is, gemakkelijk te bereiden, betaalbaar en altijd in de schappen van de supermarkt ligt.

Volgens historici, de pioniers culturele champignonteelt staal Franse boeren die in de late jaren 1600 gemerkt dat als volwassenen champignons gewassen met water en giet het water in de composthoop, periodiek gieten actieve gedeelte, dan in de composthoop kan worden verzameld goede oogst.

Champignons kweken als een bedrijf, wortel geschoten in Engeland.

Daar aan het begin van de achttiende eeuw werden boerderijen opgericht om paddenstoelen te verbouwen.

Geleidelijk begon deze praktijk wortel te schieten over de hele wereld.

Eigenaardigheden van het kweken van champignons als een bedrijf

Over paddenstoelen, als bedrijf, begon voor het eerst in Rusland in de jaren negentig, tijdens een vreselijke economische crisis.

Vervolgens hebben de boerderijen voor de teelt van deze pretentieloze paddenstoelen, georganiseerd in verlaten mijnen, geen enkel dorp gered dat op het punt van uitsterven staat.

Gaandeweg begon de technologie van het kweken van paddestoelen te verbeteren, andere methoden van oogsten begonnen te worden toegepast.

Veel ondernemers zijn overgeleverd aan de illusie dat het agrarisch bedrijf moeilijk is en niet erg winstgevend.

Industriële teelt van champignons, hoewel gerelateerd aan de landbouw, breekt deze stereotypen volledig af.

Groeiende champignons is uniek winstgevend, anders zou deze markt niet alleen in het voorgaande jaar met 25% groeien.

Als we de gemiddelde statistische gegevens nemen, zien we dat elk jaar elk Russisch minstens 1,5 kg paddenstoelen eet en deze trend zal volgens deskundigen alleen maar toenemen.

Dit alles moet ertoe leiden dat ondernemers op zoek gaan naar een kosteneffectieve start van het idee dat het noodzakelijk is om de industriële teelt van champignons te organiseren en te verdienen aan hun verkoop.

In deze business stappen is eenvoudig genoeg, omdat je geen dure apparatuur hoeft te kopen of gigantische vierkanten hoeft te huren om de eerste batch champignons te laten groeien.

En de technologie van het kweken van deze schimmel is uiterst eenvoudig en je hoeft geen gecertificeerde botanicus te zijn om het te beheersen.

Over het algemeen geldt dat als u op zoek bent naar een winstgevend, veelbelovend bedrijf dat geen enorme financiële injecties vereist, dit voor u het geval is.

Voor- en nadelen van groeiende champignons als bedrijf


Elke zakenman die geïnteresseerd is in snelle zelfvoorziening en goede winst van zijn bedrijf, moet alle voor- en nadelen berekenen voordat hij geld in een bedrijf investeert.

Groeiende champignons, als bedrijf, heeft een aantal voordelen:

  1. Om een ​​startup te starten, heb je relatief weinig geld nodig.
  2. De paddenstoelenmarkt in Rusland heeft enorme gaten gevuld met geïmporteerde goederen van lage kwaliteit, dus je hebt een kans om geleidelijk een echt imperium te bouwen om champignons te kweken.
  3. Grondstoffen voor het kweken van deze paddestoelen zijn landbouwafval (compost, stro, kippenuitwerpselen), die voor centen kunnen worden gekocht.
  4. Champignons kunnen worden gekweekt onder alle omstandigheden (in verlaten mijnen, in de kelders van privé-huizen, in tassen direct in appartementen, enz.).
  5. Deze paddestoel bevrucht het hele jaar door, als je de juiste omstandigheden creëert.
  6. De markt staat vol met onbezette niches die je kunt lenen.
  7. Dit is een kosteneffectieve onderneming, die u enkele maanden na de start van het opstarten eerst winst oplevert

Maar u moet onthouden over het belangrijkste gebrek aan groeiende champignons, als een bedrijf, dat is de noodzaak om een ​​markt te vinden voor de verkoop van uw producten.

Dit is misschien niet zo eenvoudig, vooral in een klein stadje, maar als je je eigen vervoer hebt, belet niets je om naar een nabijgelegen grote stad te gaan om daar je producten te verkopen.

5 manieren om champignons te laten groeien als een bedrijf


Het belangrijkste in deze business is om een ​​hoog percentage winstgevendheid te behalen, niet opbrengst.

Om dit te bereiken, moet je het meest geschikte systeem kiezen voor het kweken van champignons.

Er zijn 5 hoofdmethoden voor de champignonteelt:

Onmiddellijk op aarde.

U kunt uw bedrijf van groeiende champignons vestigen in een lege mijn, eigen kas, kelder, enz.
Dit systeem is erg goedkoop, omdat u geen speciale apparatuur hoeft te bestellen.
Een van de belangrijkste nadelen is het risico van contaminatie van het mycelium, omdat de aarde vol zit met verschillende microben.

Nederlands systeem van groeien op planken.

Een dergelijke productie kan bijvoorbeeld in uw eigen schuur of garage worden gestart.
Hoe meer planken u uitrust, hoe meer oogst u zult verzamelen.
Een van de nadelen van dit systeem is de hoge kosten van het regelen van het terrein voor het kweken van paddestoelen.

Dit is het meest eenvoudige en winstgevende systeem van groeiende champignons.
Ten eerste kun je in zakken zelfs in je eigen appartement paddenstoelen kweken.
Ten tweede zullen uw paddenstoelen van elkaar geïsoleerd worden en als u in sommige gevallen tekenen van infectie opmerkt, kunt u deze zak eenvoudig weggooien en de rest van het gewas beschermen tegen infectie.

Als u voor deze methode kiest, moet u speciale, zeer dure, containers kopen, die van binnenuit worden verwerkt door een oplossing tegen infecties.
Het kweeksysteem van champignons in containers kan volledig automatisch worden gemaakt, een goede oogst krijgen en hun winstniveau verhogen.

Een van de favoriete manieren om paddenstoelen te kweken voor veel binnenlandse zakenmensen.
De aankoopprijs van briketten is niet te duur, ze zijn gemakkelijk te vervoeren, als u besluit de teelt van champignons thuis op industriële schaal te veranderen en zelfs uw gewassen tegen ziekten te beschermen.

Champignons kweken als een bedrijf: advertentiecampagne en klanten zoeken


Als u op eenvoudige schaal champignons gaat kweken voor uw eigen gebruik, hoeft u zich geen zorgen te maken over reclame en het vinden van klanten voor uw bedrijf.

Het is nogal een andere kwestie als je goed geld wilt verdienen met het fokken van paddenstoelen, dan moet je alleen denken aan een effectieve reclamecampagne van je bedrijf.

Om reclame te maken voor de volwassen producten is het noodzakelijk met behulp van allerlei advertentietools:

  1. Media in jouw stad.
  2. Buitenreclame.
  3. Gedrukte reclameproducten, die kunnen worden gedistribueerd, bijvoorbeeld visitekaartjes of flyers.
  4. Sociale netwerken.
  5. Advertenties op websites die vaak worden bezocht door mensen in uw omgeving.

Het zoeken naar verkoopmarkten is afhankelijk van de schaal van uw bedrijf.

Als je een beetje champignons kweekt, kunnen ze worden verkocht aan buren, vrienden en kennissen.

Als u een oogst van 100 kg of meer verzamelt, zoekt u naar andere kanalen:

  1. Zelfverkopende paddenstoelen op de dichtstbijzijnde markt.
    Geleidelijk aan zult u vaste klanten hebben.
  2. Verkoop van paddenstoelen aan wederverkopers op de markten.
    Ja, u ontvangt minder inkomsten dan wanneer u zelf champignons zou verkopen, maar u bespaart veel tijd.
  3. De implementatie van champignons via supermarkten.
    Om dit te doen, moet u over alle documenten beschikken en een geregistreerde ondernemer zijn.
  4. Het omzeilen van de kantoren en staatsondernemingen van uw stad met een aanbod om champignons bij u te kopen.
    Als de kwaliteit van de door u geteelde producten klanten tevredenstelt, ontvangt u in de toekomst permanente bestellingen en brengt u een specifieke partij producten mee.
  5. Verkoop van goederen via internet.
    Om dit te doen, kunt u uw eigen website maken, maar het is winstgevender om via sociale netwerken te verkopen.

Groeiende champignons als een bedrijf: een kalenderplan

Een bedrijf starten om champignons te kweken kost tijd en geld, vooral als je een paar ton wilt oogsten in plaats van een paar dozijn kilogrammen.

Voor de voorbereidingsperiode (registratie, uitrusting van de gebouwen, aankoop van compost met mycelium, zoeken op afzetmarkten en andere), hebt u minimaal 5 maanden nodig.

Hoe champignons thuis te kweken voor de verkoop

Wie van ons houdt niet van aardappelen met champignons of champignonsoep? En de champignons gebakken in de grill? Misschien zijn er natuurlijk zulke, maar niet zo veel. Daarom zijn er constant vraag naar champignons, wat betekent dat champignons die als bedrijf groeien een behoorlijk winstgevende onderneming zullen zijn. Hieronder zullen we alle nuances van dit bedrijf bespreken en een businessplan opstellen.

documenten

Om ervoor te zorgen dat de toezichthoudende instanties geen vragen over uw bedrijf hebben, moet u uw toekomstige bedrijf correct en tijdig registreren. Een bedrijf registreren voor het kweken van paddestoelen is misschien niet zo eenvoudig als het lijkt op het eerste gezicht.

Ten eerste is het noodzakelijk om de vorm van eigendom te registreren. Voor een dergelijke onderneming kunt u zich registreren als een individuele ondernemer (IP) of als een naamloze vennootschap (LLC). Welke soort woning u moet kiezen, is in de eerste plaats, alles zal afhangen van de geplande schaal van het bedrijf.

Als u denkt hoe champignons thuis te kweken voor de verkoop, kunt u zich als een PI registreren en uw producten op de markt of via wederverkopers verkopen. Als u van plan bent een grote boerderij te bouwen en goederen te verkopen via grote supermarktketens, dan heeft u LLC nodig.

Ten tweede moet eraan worden herinnerd dat u, omdat u zich bezighoudt met de productie van plantaardige producten, fytosanitair moet certificeren voor het terrein dat is bestemd voor de productie van champignons. Bovendien moet u voor elke partij goederen kwaliteitscertificaten ontvangen die worden uitgegeven na de noodzakelijke analyse van producten.

Een kamer selecteren

Voordat u een premisse voor het oogsten van champignons kiest, moet u het volume van toekomstige activiteiten bepalen. Om te bouwen op wat u nodig heeft, moet u weten dat de productie van 1 ton per jaar 50 vierkante meter vereist. Als u dus een volume van ongeveer 10 ton wilt hebben, heeft u een oppervlakte van ongeveer 500 vierkante meter nodig.

Er zijn verschillende opties om een ​​kamer te kopen: kopen of huren. Als u van plan bent om een ​​pand in het pand te hebben, dan kunt u zowel een voltooid uitgangspunt kopen als het zelf bouwen. Wat is meer winstgevend, om een ​​afgewerkt gebouw te kopen of zelf te bouwen, dan moet je naar de plaats kijken. Dit zal in de eerste plaats afhangen van de kosten van grond en de kosten van de bouw.

Als je kant en klare gebouw te kopen of te bouwen ruimte te huur, moet je aandacht besteden aan de toestand van de kamer en hoeveel u wilt om geld te investeren om het aan de staat die nodig zijn voor uw bedrijf. Dit is te wijten aan het feit dat de paddestoelenteelt proces heeft strenge eisen voor de temperatuur en de niet-naleving van deze eisen zal het hele proces te ruïneren.

Het meest gebruikte multi-zonesysteem. Hiermee is de kamer verdeeld in 4 zones:

  • voorbereiding van compost;
  • compost desinfectie;
  • telen en zaaien van mycelium;
  • produceren gewas.

Je bent vast van plan om het hele jaar door je bedrijf voort te zetten. En dit betekent dat u verwarming nodig heeft voor de winter, koeling voor de zomer en natuurlijk water en riolering het hele jaar door. Bovendien kan men niet zonder krachtige ventilatie, omdat tijdens de vergisting van de compost een grote hoeveelheid ammoniak vrijkomt.

In de zone waar de compost wordt gefermenteerd, is het noodzakelijk om de temperatuur binnen 12-16 graden Celsius te houden. Om 1 ton compost per fermentatiecyclus te krijgen, moet 20 vierkante meter aan deze zone worden toegewezen.

Voor het desinfecteren van compost is het beter om een ​​zone te selecteren die een aparte ingang heeft. Zo'n zone kan onafhankelijk worden uitgerust. Op internet kunt u vinden hoe u een afgesloten kamer voor een dergelijke zone kunt maken.

In de zone waar het mycelium zaait en kiemt, moet de temperatuur binnen 24-26 graden Celsius zijn. Het luchtvochtigheidsniveau moet ten minste 95% worden gehandhaafd.

De oogstzone moet een temperatuur hebben van 14 tot 16 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 80-85%. In principe bijna hetzelfde als in de ontkiemingszone van het mycelium.

Uitrusting bedden

Om de bedden goed uit te rusten voor paddenstoelen, moet je de compost goed voorbereiden. De basis van de "juiste" compost is paardenmest. Waarom paard? Ja, omdat het het meest geschikt is voor schimmels van kalium en fosforverbindingen. Hoewel paardenmest de beste optie is, maar toch, wordt het vaak vervangen door koe vanwege de grotere toegankelijkheid.

Op dit moment zijn er bewezen en bewezen technologieën voor het maken van een substraat voor het kweken van paddenstoelen, zowel met behulp van mest als zelfs zonder mest. Het is alleen nodig dat het substraat aan de volgende vereisten voldoet:

  • De aanwezigheid van stikstof moet in het bereik liggen van 1,6 - 1,8%, fosfor 1 en 1,5% kalium;
  • vochtigheid van compost in de regio van 70-72%, en de temperatuur is 60-65 graden Celsius.

Tijdens het fermentatieproces wordt het substraat verrijkt met de nodige componenten om paddestoelen te vormen. Vooral is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan het stikstofgehalte in de compost, omdat hij het is die de kwaliteit van de humus bepaalt. Bijzondere aandacht bij de bereiding van compost wordt gegeven aan drie fasen:

  • hydrateren en mengen;
  • vergisting;
  • ondersteuning van de temperatuur.

Growth Technology

Als je paddestoelen kweekt om jezelf te voorzien, is de technologie eenvoudig en niet grillig - alle bewerkingen op bedden worden handmatig uitgevoerd. Bij het telen van aanzienlijke volumes is de technologie van de productie van champignons gecompliceerd. Alle processen worden geproduceerd in houten kisten of zakken, dit draagt ​​bij tot een efficiëntere ontwikkeling van het ruimtevolume en vergemakkelijkt de automatisering van het besturingssysteem voor het kweken van champignons.

Technologieën die door grote producenten worden gebruikt, zijn onder meer champignons op speciale schappen, in zakken en containers. Dergelijke technologieën vereisen aanzienlijke financiële kosten.

Als u van plan bent om gewassen te verbouwen in relatief kleine hoeveelheden, dan zal het voor u gemakkelijker en goedkoper zijn om een ​​containersysteem te gebruiken. Met dit systeem bevinden de containers zich op mobiele schappen en laten ze de productiviteit van één vierkante meter toenemen.

Voor paddenstoelen die zich in verschillende fases van rijping bevinden, zullen de omstandigheden van detentie verschillen:

  1. In de eerste maand na het planten van het mycelium, is het noodzakelijk om een ​​vochtigheid van 90% te behouden en niet water, de temperatuur om een ​​gezonde groei te behouden moet binnen 25-27 graden Celsius zijn.
  2. Zodra de begroeide mycelium, vastgestelde deklaag grond en gegoten tot tot bevochtigde laag compost, dient de temperatuur tussen 15-17 ° C en luchtvochtigheid 80%.

Wanneer je toekomstige oogst begint te verschijnen, moet je de concentratie kooldioxide in de kamer controleren. Zorg in dit stadium voor een goede ventilatie. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat de paddestoelen die zijn gepasseerd de luchtstromingen niet verstoren.

Er zijn twee soorten mycelium voor het planten - compost en granen. Beginners moeten aandacht besteden aan de eerste vorm. Dit komt door zijn grotere weerstand tegen transport- en opslagonderbrekingen.

Als je dan voldoende praktische vaardigheden hebt en alle stadia van het technologische proces aanpast, kun je het graanmycelium gebruiken. Het gebruik van een graanmycelium zal een veel grotere opbrengst mogelijk maken.

Als het uw doel is om de oogst te verkrijgen en vervolgens te realiseren, dan is het niet de moeite waard om onafhankelijke bereidingen te doen voor mycelium en mycelium. Je verspilt je eigen tijd. Het is gemakkelijker om kant-en-klaar mycelium of mycelium te kopen in speciale boerderijen die zich precies in dergelijke productie specialiseren.

Als u alle stadia van het technologische proces goed hebt gevolgd, begint u met oogsten na 1,5 - 2 maanden. Rijping van de oogst is niet gelijktijdig, maar bij 3-6 bezoeken. De piek van het aantal verzamelde paddenstoelen valt in de 2e en 3e collectie.

Schatting van economische bedrijfsindicatoren

Om te begrijpen hoe winstgevend uw bedrijf kan zijn en wanneer het loont, moet u alle mogelijke kosten berekenen en een bedrijfsplan opstellen voor groeiende champignons.

Alle mogelijke kosten en inkomens worden bekeken op het voorbeeld van een bepaalde boerderij, die champignons groeit voor een cyclus van 2 maanden. Dus om 20 ton compost te kopen, moet u betalen voor:

  • componenten voor compost ongeveer 30 duizend roebels;
  • mycelium ongeveer 17 duizend roebel;
  • verwarming van de boerderij en pasteurisatie van de compost ongeveer 75 duizend roebel;
  • huur vanaf 10 duizend roebel;
  • adverteren vanaf 15 duizend roebel;
  • apparatuur gebruikt vanaf 40 duizend roebel.

Totaal 187 duizend roebel.

Twintig ton compost, met inachtneming van technologische parameters, levert een oogst op van ongeveer 4 ton. De groothandelsprijs voor 1 kg champignons is ongeveer 120 roebel. Dit betekent dat u voor 2 maanden werk 480 duizend roebel ontvangt.

Als u de initiële kosten wegneemt, blijkt dat de winst voor 2 maanden 293 duizend roebel zal zijn. Maar stel niet af dat u waarschijnlijk werknemers nodig zult hebben die ook lonen moeten betalen. Vergeet bovendien niet de belastingen en verschillende onvoorziene uitgaven.

sales gewas

Afhankelijk van het aantal geproduceerde producten, zijn er verschillende manieren om het te verkopen. Als de paddenstoelen niet heel veel zijn, kun je ze zelf verkopen op de markt of ze in kleine winkels te koop aanbieden.

Als de volumes aanzienlijk zijn, is het nodig om te zoeken naar manieren om het gewas in bulk te verkopen. Dit kan worden gedaan via restaurants en cafés, supermarktketens. In dit geval moet u nadenken over hoe u het gewas aan de kopers zult leveren. Natuurlijk, bij de massale verkoop van producten is één kilogram goedkoper, maar je kunt veel tijd besparen.

bevindingen

Dus, in het algemeen, kwamen we erachter wat de productie van champignonpaddestoelen is en of dit bedrijf winstgevend is. Op basis van de bovenstaande gegevens kunnen we met vertrouwen zeggen dat het kweken van champignons een behoorlijk winstgevende bezigheid is. Natuurlijk is het goed om deze zaak te nemen, met op zijn minst een minimale ervaring in de productie van champignons. Nog beter, als u eerder in de boerderij kunt werken, die zich bezighoudt met dit type bedrijf. Zodat je het hele proces van binnenuit kunt leren en je alle subtiliteiten en nuances kent.

Bedrijfsidee: groeiende champignons

Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van veel mensen en hun cultivatie is niet alleen nuttig voor hun familie, maar ook als bedrijf. Vooral populair zijn champignons: ze zijn gezond, heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden. En als de champignons in hun eigen kas worden gekweekt, zijn ze ook milieuvriendelijk. Maar hiervoor zijn natuurlijk vaardigheden en bepaalde kennis vereist, omdat het kweken van paddenstoelen niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Je zult geduldig moeten zijn en eerst alle technologie moeten leren, omdat het weglaten van zelfs het kleinste detail alle inspanningen tot "nee" kan reduceren.

Als het klimaat en het doel van het kweken van champignons het toelaten - alleen voor zichzelf, dan is het mogelijk om dit op open bedden te doen. Maar in dit geval moet je voorbereid zijn op het feit dat zelfs in de aanwezigheid van een grote tuin een overvloedige oogst niet kan worden verzameld. Daarom is er geen sprake van voorbereidingen voor de winter. Als uw doel een volumeteelt is, is het rendabeler om champignons te kweken in de aanwezigheid van een kelder of een kelder. Dan kunnen de paddenstoelen niet alleen zichzelf en hun vrienden voorzien, maar ze ook met succes implementeren. Waarom zou u deze heerlijke champignons beginnen en groeien? Laten we het uitzoeken.

Het substraat voorbereiden

Champignons - paddestoelen kieskeurig, en zonder een substraat (compost) zal niet groeien. Het proces om het te bereiden is vrij ingewikkeld, want hiervoor heb je stro-, koe- of paardenmest nodig (ze kunnen worden vervangen door kippenbakvulling), gips en gehydrateerde kalk. De hoeveelheid hangt af van het volume van het gebied. Idealiter is stro beter om tarwe of rogge te nemen, andere soorten zijn ook mogelijk, maar ze zullen de opbrengst van paddestoelen verminderen. En noodzakelijkerwijs vers! Gips en kalk zijn nodig als minerale additieven en ook beendermeel kan worden toegevoegd. Het is heel belangrijk dat water voor compost geen leidingwater is, het bevat chloor.

Hoe bereid ik het substraat voor? Eerst moet het stro worden gesneden in kleine reepjes en gedrenkt in water. Na een paar dagen zal het grondig verzadigd zijn met vocht en voor de toekomstige compost moet je een schouder maken. Daarin lagen lagen nat stro en mest (beginnend en eindigend met stro). Klaar om een ​​stapel film te bedekken, aan de zijkanten van een paar open ruimtes achterlatend (voor ventilatie). Eenmaal per week moet het substraat worden onderbroken door gips en kalk toe te voegen. Als gevolg hiervan zou u een losse bruine compost moeten krijgen zonder een penetrante geur. Als je er niet aan wilt sleutelen, kun je gewoon een kant-en-klaar substraat kopen.

We kopen en planten een mycelium

Mycelium is niets meer dan een mycelium dat vandaag gemakkelijk te kopen is. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit moet zijn. Om het mycelium van champignon te verkrijgen, worden korrels van rogge meestal gebruikt, zodat het mycelium wordt gevoerd. Dit zaad wordt verkocht in plastic dozen, het moet een karakteristieke champignonsmaak hebben en een vuile witte kleur. Als er groene schaduwen zijn in het mycelium, geeft dit de aanwezigheid van schimmel aan. Bewaar het in de koelkast (maximaal drie maanden) en vóór gebruik minimaal 24 uur laten weken bij kamertemperatuur, zodat het mycelium wordt aangepast.

Plant mycelium gemakkelijk: u kunt eenvoudig zaaien en u kunt in gaten (5 cm diep) leggen en bedekken met compost (een laag van 5 cm). De putten zijn best gedaan op het principe van het schaakspel, moet de afstand tussen hen niet minder dan 20 cm zijn. Een paar weken later begint het graf om te groeien, en het zal nodig om de grondlaag te sluiten 3-4 cm en periodiek hydrateren om het substraat tegen uitdroging te beschermen. Zulke grond wordt de integumentary genoemd, het kan als kant-en-klare vorm worden gekocht en door onszelf worden gemaakt. Dit vereist turf, land en krijt (5 delen, 4 delen en 1 deel respectievelijk), 1 vierkant. m - 50 kg van het mengsel.

We controleren de temperatuur en zorgen voor de champignons

De basisregels voor het kweken van champignons zijn een clean room zonder licht en tocht, maar met ventilatie. Uitstekende schuurtent, garage, kelder, kelder en zelfs zolder. De temperatuur moet binnen 15-25 graden zijn en de vochtigheidsgraad is 65-85 procent. Als de vochtigheid moet worden verhoogd, moet de kamer worden bespoten, indien verlaagd, om te ventileren. Bij koud weer is extra warmte nodig, maar zonder fanatisme, uitzonderlijk matige hitte. En vergeet niet om de vochtigheid van de compost te controleren: spray, bedek met kranten - kortom, doe alles om uitdroging te voorkomen.

Een verplichte voorwaarde voor het verzorgen van groeiende champignons - een temperatuur van ten minste 25 graden in de eerste twee weken. Na de groei van mycelium daalt de temperatuur naar 20 graden en wordt de resterende tijd binnen 15-17 graden gehandhaafd. Doe dit niet "met het oog", het is beter om altijd op de thermometer te focussen. Het is ook belangrijk dat de dekaarde steriel is, anders kunnen bacteriën het mycelium binnendringen. Daarom wordt aanbevolen het mengsel voor het omhulsel te stomen of eenvoudigweg te morsen met kokend water, omdat de opbrengst afhangt van dit mengsel.

Oogst champignons

De eerste paddenstoelen verschijnen over een maand en de hoofdregel moet je goed begrijpen: paddenstoelen kunnen niet worden geknipt, alleen draaien! Sproei daarna onmiddellijk het gat met de grond en giet het met water - voor een nieuw gewas. Als de champignon wordt gesneden, zullen de resten rotten, zullen insecten zich daarin vestigen en kan er geen sprake zijn van een nieuwe schimmel. Als alles in orde is, kun je elke maand maximaal 10 kg champignons per vierkant verzamelen. m. De eerste drie gewassen leveren de meeste schimmels op, waarna hun aantal afneemt. Na de zesde oogst moet u het gebied van het oude mycelium opruimen en een nieuw planten.

Vooral wil ik een dergelijke nuance benadrukken als de verzameling van "kwaliteitspaddestoelen", aangezien correct overwogen rijpe champignons met een uitgerekte bleekroze dunne film. Het zit op de stengel en aan de uiterste rand van de dop, wat wijst op een "gezonde" schimmel. Als u bruine aderen opmerkt, is het een "zieke" paddestoel en is deze niet geschikt voor voedsel. Soms zijn er kopieën van een uitbarsting van films, wat betekent dat ze overrijp zijn (of uit het oog werden verloren bij het oogsten van het vorige gewas). Dergelijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar rijpen wordt niet aanbevolen, omdat oude schimmels het mycelium afbreken.

Het kweken van paddestoelen: businessplan

Het creëren van een winstgevend bedrijf met minimale kosten is de droom van velen. Het kweken van paddenstoelen die tegenwoordig te koop zijn, is niet alleen winstgevend, maar kost ook niet veel moeite en tijd. Champignons nemen een leidende positie in dit bedrijf in, omdat ze een smakelijk, geurig en nuttig product zijn dat mensen graag kopen. Bovendien is het een van de weinige soorten paddenstoelen die goed groeit in een kunstmatig gecreëerde omgeving. En wanneer paddestoelen thuis worden gekweekt, is dit altijd een groot pluspunt, waardoor de kwaliteit van de meeste kopers wordt aangetrokken.

Paddenstoelenzaken vereisen geen seizoensgebondenheid, omdat je het hele jaar door paddenstoelen kunt kweken. Natuurlijk, met alle regels van de technologie, die hierboven in detail is besproken. Zo'n smakelijk product als paddenstoelen is altijd gewild en als je alle wijsheid van het kweken competent onder de knie hebt, kun je heel goed slagen op dit gebied. Vooral goed is de paddenstoelenbusiness voor mensen die al ervaring hebben met het werken op huishoudelijke percelen die graag in de grond "graven", iets planten, verzorgen en oogsten. Dus, wat moet je leren als je van plan bent zaken te doen door paddestoelen te kweken?

We stellen het bedrijfsplan in fasen op

Elke grootschalige onderneming moet beginnen met het opstellen van een businessplan om zijn acties te systematiseren en verdere winst te behalen. En groeiende champignons is geen uitzondering. Het bedrijfsplan moet uit verschillende fasen bestaan:

  1. IP of LLC uitgeven, evenals een pakket noodzakelijke documenten.
  2. Kies een handige vorm van belastingheffing voor u persoonlijk.
  3. Zoek een geschikte kamer voor het kweken van champignonkamer.
  4. Koop mycelium (via internetsites of bij boeren).
  5. Koop of maak zelf het substraat (compost voor paddenstoelen).
  6. Champignons kweken volgens alle regels van de technologie.
  7. Vind de juiste kanalen om producten te verkopen.
  8. Direct de implementatie van paddenstoelen die door jou zijn gekweekt.

Mushroom-bedrijven hebben veel voordelen, bijvoorbeeld: startkapitaal heeft een klein bedrag nodig. Oordeel zelf: de grondstoffen die nodig zijn voor de teelt (stro, mest, compost) zijn vrij goedkoop en het vinden ervan is geen probleem. Champignons vereisen geen speciale voorwaarden, ze kunnen overal groeien, zelfs in zakken. En vooral: onze champignonmarkt staat vol met goederen van slechte kwaliteit, dus uw bedrijf zal gedijen. Op voorwaarde dat je kanalen kunt instellen en de verkoop van champignons op de stroom kunt zetten.

We kiezen de teeltmethode

In totaal zijn er vijf manieren om champignons te kweken. Bestudeer ze allemaal zorgvuldig om te beslissen welke het beste bij u past. Iedereen heeft zowel plussen als minnen, dus je moet alle voor- en nadelen wegen om een ​​goede oogst te krijgen.

  1. Op de grond. Deze methode is vrij goedkoop, omdat je hiermee paddestoelen kunt kweken in bedden, in de kelder, garage, serre en andere gebouwen die voor jou beschikbaar zijn.
    Voors: geen speciale uitrusting kopen.
    Nadelen: er zijn veel microben in de aarde, dus infectie van het mycelium is mogelijk.
  1. In briketten. Een populaire manier om het substraat te persen en in briketten te plaatsen. Onder dergelijke omstandigheden is de groeiprocedure vereenvoudigd.
    Voors: briketten zijn goedkoop, met hun hulp zijn de producten gemakkelijk te transporteren.
    Nadelen: gebrek aan noodzakelijke vochtigheid zal leiden tot de ziekte van champignons.
  1. In de schappen. Deze methode wordt "Nederlands" genoemd en omvat het kweken van paddestoelen in gesloten ruimten, als het gebruik van de volledige ruimte vereist is.
    Voors: de mogelijkheid om veel planken te regelen voor een grote champignonoogst.
    Nadelen: niet het goedkoopste systeem, waarvoor apparatuurkosten nodig zijn.
  1. In de dozen. Een andere manier - kweken van champignons in speciale dozen-containers, voorbehandeld met antimicrobiële middelen.
    Voors: met deze methode kan de teelt volledig worden geautomatiseerd.
    Nadelen: zelden gebruikt vanwege de dure kosten van box-containers.
  1. In zakken. De eenvoudigste manier om paddenstoelen te kweken, die zelfs in het appartement kunnen worden toegepast. Het grote pluspunt is het isoleren van champignons van elkaar.
    Voors: praktisch vereist geen speciale uitgaven en speciale apparatuur.
    Minpuntjes: het minimale gewas, en voor het bedrijfsleven benadert zo'n methode nauwelijks.

We maken financiële berekeningen

Als je vanuit het niets een paddenstoelenbedrijf start, zal het startkapitaal veel kosten. Op land, gebouwen en apparatuur heeft u ongeveer 1.500.000 roebel nodig. Nu over de huidige kosten: ze moeten worden geteld, op basis van een enkele productiecyclus. Dat wil zeggen, twee maanden. Substraat - ongeveer 20 000 roebel, mycelium - 10 000 roebel, betaling voor nutsvoorzieningen - van 50 000 roebel, loon aan het personeel - ongeveer 60 000 roebel. Totaal: 140.000 roebel. De kosten van een kilogram champignons - ongeveer 100 roebel, als je rekening houdt met 30 ton substraat, dan kun je 6.000 ton paddenstoelen krijgen. Een totale productiecyclus brengt u van 600.000 roebel. We berekenen de kosten van 130.000 roebel en krijgen een nettowinst van 460.000 roebel. We vermenigvuldigen dit aantal met vier (het aantal champignonteelt per jaar) en we zijn ervan overtuigd dat het mogelijk is om het afgelopen jaar ongeveer 1.840.000 roebel te verdienen. Als gevolg hiervan, betaalt het geïnvesteerde startbedrag zich terug in 12 maanden. Als u al over uw eigen bedrijfsruimte beschikt, kost dat uiteraard veel minder geld.

Zoeken naar klanten, reclame en verkoop van producten

Als het uw belangrijkste doel is om een ​​goede winst te behalen bij het kweken van champignons, dan kunt u niet zonder advertenties voor uw producten doen. Wat moet u doen om potentiële klanten bewust te maken van u? Er zijn veel manieren: aankondigingen in de media en sociale netwerken, flyers en folders op straat, buitenreclame. U kunt ook zelf paddenstoelen verkopen of uw goederen aanbieden aan wederverkopers. De eerste optie levert u meer inkomsten op, maar het kost veel tijd, terwijl de tweede optie juist minder verdient, maar tijdswinst oplevert. Een andere manier is om paddestoelen via winkels te verkopen, maar hiervoor is een registratie van een particuliere ondernemer noodzakelijk. De meest, misschien wel voordelige optie is om je paddenstoelen te verkopen op internet, via sociale netwerken of via je eigen website.

Bedrijf in groeiende champignons

Champignons zijn een lijst van de meest populaire soorten paddenstoelen. Ze onderscheiden zich door hun speciale smaak en relatief lage kosten, waardoor ze bij kopers erg in trek zijn. De onafhankelijke teelt van champignons is eenvoudig te organiseren en de kosten van de verkoop van dit bedrijf werpen snel vruchten af.

Kenmerken en voordelen van bedrijven

Het kweken van champignons voor commerciële doeleinden verwijst naar eenvoudige soorten bedrijven. De voordelen zijn:

  • Een eenvoudige methode om paddestoelen te kweken die geen inspanning vergen;
  • het minimale bedrag aan geldbeleggingen in de beginfase;
  • hoge opbrengst.

Als je een perceel hebt uitgerust met een oppervlakte van slechts 3 vierkante meter, kun je ongeveer 45 kilogram champignons krijgen.

Er zijn ongeveer 200 soorten champignons. Van deze vormen slechts twee een bedreiging voor de menselijke gezondheid: geel en gevlekt. De binnenlandse productie is het meest geschikt voor biseksuele paddenstoelen, ook bekend als "cultureel".

De organisatie van zaken op groeiende champignons omvat het gebruik van een industriële methode. Het zal het oogsten van 2 tot 4 ton toelaten. Maar dit vereist een aparte site.

Het gegeven bedrijf heeft praktisch geen tekort, en heeft dus het hele complex van voordelen. Als er een afgesloten gebied is, kunt u gedurende het hele jaar zorgen voor een stabiele winst. De belastingindex voor het kweken van champignons is vrij laag. Naar de ruimte waarin champignons worden verbouwd, worden minimumeisen gesteld. Middelen voor het organiseren van productie zijn beschikbaar voor bijna elke persoon.

Waar te beginnen?

In eerste instantie is het noodzakelijk om een ​​businessplan te ontwikkelen voor het kweken en verkopen van champignons. Het bevat de volgende stappen:

  • geschatte berekening van de hoeveelheid startkapitaal;
  • bedrijfsregistratie;
  • inrichting van lokalen voor het kweken van champignons;
  • aankoop van benodigde apparatuur en materialen;
  • selectie van de meest productieve soorten paddestoelen, en onderzoek naar de technologie van hun teelt;
  • werving van personeel;
  • zoeken naar manieren om producten te verkopen.

Van tevoren moet u de potentiële markt bestuderen en het geschatte aantal champignons berekenen dat kan worden verkocht. Er moeten ook mogelijke risico's worden overwogen en manieren voor de oplossing ervan moeten worden ontwikkeld.

Het is niet aan te raden om meteen de belangrijkste bron van inkomsten te verlaten en over te gaan naar het kweken van paddenstoelen. Champignons zijn vatbaar voor ziekten en vallen parasieten aan, dus voor onervaren mensen in de beginfase gaat dit type bedrijf gepaard met verliezen. Voor een stabiel inkomen is het nodig om een ​​specifiek volume aan output te behouden, wat niet eenvoudig is.

Omdat ik de technologie van kweekkampioenen niet ken, is het moeilijk om omstandigheden te organiseren die geschikt zijn voor de groei van paddenstoelen. Als u ziekten en parasieten negeert, kunt u het hele gewas verliezen. Daarom moet je, voordat je begint met het kweken van champignons, de theoretische informatie zorgvuldig bestuderen.

Heb ik toestemming nodig om een ​​bedrijf te openen, documenten

In overeenstemming met de huidige wetgeving wordt toestemming voor het openen van een bedrijf voor de teelt en verkoop van champignons gegeven als:

  • fytosanitair certificaat;
  • certificaat dat de naleving van GOST bevestigt;
  • instructies voor het plaatsen en transporteren van paddenstoelenproducten;
  • document over het uitvoeren van radiologische controle.

In eerste instantie is het noodzakelijk om de status van een individuele ondernemer te verkrijgen. Vervolgens wordt een verklaring afgelegd over de wens om een ​​productie te openen voor het kweken van champignons. Vereist een certificaat dat de betaling van de staatstaken en een persoonlijk paspoort bevestigt.

Voor de teelt van champignons voor commerciële doeleinden, moet u het belastingstelsel van de ECTS (Unified Agricultural Tax) kiezen.

De kamer

Om een ​​oogst van 2 tot 4 ton te krijgen, is een perceel van 100 vierkante meter vereist. Om paddenstoelen te laten groeien, heb je een speciale ruimte nodig. Het kan thuis worden gekocht, verhuurd of uitgerust, als er voldoende grondgebied is.

In het beginstadium is huur beter geschikt, omdat het goedkoper is dan alles en als de onderneming niet winstgevend blijkt te zijn, zal het mogelijk zijn om monetaire verliezen tot een minimum te beperken.

De ruimte moet worden onderverdeeld in vier sectoren met verschillende doelen:

  • compostering;
  • pasteurisatie van compost;
  • zaaien van mycelium;
  • gewassen verbouwen.

Een complex van verschillende systemen moet in de ruimte worden geïnstalleerd:

  • klimaatregeling;
  • communicatie;
  • ventilatie;
  • luchtbevochtiger.

Om een ​​stabiele groei van paddenstoelen te garanderen, moet een bepaald microklimaat in de kamer worden georganiseerd. Bij gebrek aan noodzakelijke apparatuur, is de kas de meest geschikte budgetoptie voor dit doel. Als de site al een vergelijkbare plant heeft voor zaailinggroenten, kan deze worden gebruikt voor het kweken van paddenstoelen in de periode van september tot februari.

De grootste vraag naar paddenstoelen wordt waargenomen in de winter, dus het wordt aanbevolen om ze op dit moment te laten groeien.

Voor champignons zijn film- en glaskassen geschikt. Ze zijn het gemakkelijkst om de temperatuur en vochtigheid te leveren die nodig zijn voor het kweken van paddenstoelen. Ook voor de indeling van de kas is het gebruik van polycarbonaat toegestaan. In de kas is het noodzakelijk om te organiseren:

  • gas of elektrisch verwarmingssysteem;
  • Ventilatie om kooldioxide te elimineren dat door schimmels wordt vrijgegeven;
  • Planken om het aantal gekweekte paddenstoelen te vergroten.

Ook kan het kweken van paddestoelen worden georganiseerd in een kelder, een schuur, een garage of op een zolder. De vereisten zijn hetzelfde als voor de kas. Maar de vloer moet van cement zijn om de kans op schimmel te verkleinen. Ongeacht de gekozen kamer voor de schimmels, is het noodzakelijk om een ​​tocht uit te sluiten. Champignons zullen genoeg licht hebben dat de eigenaren van de kelder gebruiken voor hun eigen gemak.

Uitrusting en materialen

Om de omstandigheden te garanderen voor het kweken van paddestoelen in de kamer, hebt u nodig:

  • Ventilatie en airconditioning met thermische regeling;
  • koelkast voor het bewaren van producten;
  • Boilers (voor het verwarmen van de ruimte en het leveren van de nodige vochtindex);
  • verlichtingssysteem.

Als de teelt van champignons niet in een kas wordt uitgevoerd, is een bleekoplossing extra vereist. Deze stof desinfecteert de ruimte van de kamer, waardoor het risico op ziekte wordt verminderd.

Om paddenstoelen te laten groeien, moet je een substraat maken dat bestaat uit:

  • stro;
  • zonnebloem kaf;
  • niet-naaldzaagsel.

Het kweken van champignons wordt uitgevoerd in dozen, zakken, pallets, op schappen gevuld met een speciaal substraat.

De meest productieve soorten champignons

In de lijst van de meest productieve en gekweekte variëteiten van champignons zijn:

1. Sylvan 130 - een selectieve hybride soort, afgeleid van Amerikaanse studies, die wordt gekenmerkt door pretentieloosheid, hoge opbrengst en snelle groei.

2. Somicel 512, 608 - een hybride soort, ontwikkeld door Franse wetenschappers, die een stabiel en langdurig gewas heeft (het nadeel is de vereisten voor detentievoorwaarden).

3. Hauser A15 - populair in de Amerikaanse en Europese markt variëteit, die wordt gekenmerkt door een hoge mate van productiviteit, de minimale eisen voor een verscheidenheid van compost, grote hoeden.

Als u van plan bent het hele jaar door champignons te kweken, is het raadzaam om een ​​geïmporteerde soort te gebruiken die Horst V1 en V3 wordt genoemd.

Growth Technology

Het kweken van champignons is een eenvoudige technologie. Maar onervaren mensen zullen rekening moeten houden met een aantal subtiliteiten, zodat de paddenstoelen niet doodgaan. Voorafgaand is het noodzakelijk om een ​​premisse te maken. Naast het installeren van de apparatuur, moet de reiniging worden uitgevoerd met antibacteriële reinigingsmiddelen.

Aankoop of bereiding van compost

Kant-en-klare compost kan in de winkel worden gekocht of zelf voorbereiden op het substraat. Hiervoor worden zaagsel, zonnebloemschillen en stro vermalen, uitgegoten heet water en afkoelen. Dit proces wordt pasteurisatie genoemd.

Voor meer informatie over het zelf bereiden van compost voor het kweken van champignons, kunt u deze video bekijken:

Welke klimatologische omstandigheden zijn noodzakelijk

De optimale temperatuur, die geschikt is voor het kweken van champignons, is 25 graden Celsius boven nul. Het minimale vochtgehalte is 85%. Nadat het dekglaasje is gevuld in de container met mycelium, daalt de temperatuur geleidelijk tot +15 graden Celsius. Hiervoor wordt ventilatie gebruikt.

Methoden en stadia van cultivatie

Oorspronkelijk is het noodzakelijk om een ​​mycelium te kopen. Het kan worden gekocht bij speciale paddenstoelenbedrijven of in winkels die bloemen- en tuinproducten verkopen. Het is mogelijk om het mycelium alleen in het laboratorium onafhankelijk samen te stellen.

Het substraat wordt geladen in polyethyleen zakken, waarin het mycelium van champignons wordt gelegd. Ze moeten gaten van twee centimeter maken op een afstand van 15-20 centimeter. Onder geschikte klimatologische omstandigheden groeien schimmels op de plaats van de gaten. Ook kunnen mest, kalk en ureum worden gebruikt als een substraat. Veel mensen kopen liever land dat bestemd is voor het telen van bloemen.

Als het substraat is bedekt met een lade of lade, mag de dikte niet meer dan 23 centimeter zijn. Vanwege deze aandoening is de kans dat de pathogene microflora het mycelium zal schaden, tot een minimum beperkt. Boven het substraat wordt een laag van vijf centimeter graanpoeder gegoten, die bedekt is met een andere laag substraat van dezelfde dikte. Na 2 weken wordt een dekaarde gevormd, waaronder chernozem, krijt en veen.

Periodiek is het nodig om water te geven. Hiervoor wordt een spuitpistool gebruikt. Het creëert een effect dat lijkt op regen. Als je het mycelium uit de gieter water geeft, zullen de paddenstoelen niet opstaan. Het is onmogelijk om directe zonnestralen op de paddenstoelen te krijgen - deze kunnen het gewas beschadigen.

oogst

Als de planttechnologie correct werd gebruikt, zou de eerste oogst na 2,5 week moeten verschijnen. Gemiddeld duurt de oogst 4 maanden, afhankelijk van het soort paddenstoelen dat werd gebruikt. Kwaliteit gieter kan deze periode verlengen.

Bij het verzamelen van paddenstoelen kun je de poten niet afsnijden. Champignons worden gescheiden door de methode van draaien. Daarna is de plaats waar de paddenstoel is gegroeid bedekt met aarde en water. Dankzij deze methode zullen nieuwe paddestoelen op de plaats van de paddestoel landen.

Met de technologie van groeiende champignons kunnen tot 8 vruchtdragende golven worden verkregen. Maar een volledig gewas kan alleen worden waargenomen vanaf de eerste tot de derde golf. Later neemt het volume geleidelijk af.

In de koelkast kunnen champignons maximaal 2 weken worden bewaard.

Het personeel

Voor de teelt van champignons in grote volumes is personeel nodig van 3-4 personen. Dit aantal werknemers zal voldoende zijn om te oogsten vanaf 5 ton per jaar. Afhankelijk van de functie moet het personeel uit werknemers en de bestuurder bestaan. De lijst met taken van werknemers omvat:

  • paddestoelen planten en kweken;
  • oogsten;
  • Verwerking van het pand en behoud van de nodige voorwaarden.

De chauffeur houdt zich bezig met de levering van producten aan de verkooppunten.

Kosten voor bedrijven, geschatte berekeningen

De organisatie van de productie van champignons vereist ongeveer 3,5 miljoen roebel. Van hen zullen worden uitgegeven:

  • 15 duizend roebels - voor zakelijke registratie;
  • 2 miljoen roebel - voor de aankoop van gebouwen;
  • 200 duizend roebels - ter verbetering van de lokalen voor het kweken van champignons;
  • 1 miljoen roebel - voor de aankoop en installatie van benodigde apparatuur;
  • 25 duizend roebels - voor de aankoop of vervaardiging van compost;
  • 10.000 roebel - voor de aankoop van een mycelium;
  • 25 duizend roebels - voor de ontwikkeling en implementatie van het marketingprogramma.

Als in plaats van het kopen van een pand een lease-overeenkomst wordt gehuurd, of als de productie op eigen grondgebied wordt georganiseerd, kunt u 2 miljoen roebel besparen. Om zaken te ondersteunen, is het noodzakelijk om ongeveer 70 duizend roebel per maand toe te wijzen. Van dit bedrag wordt gebruikt:

  • 10.000 roebel - voor betaling van nutsvoorzieningen;
  • 40 duizend roebels - voor lonen aan werknemers (met een staf van 3 personen);
  • 12 duizend roebels - om belasting te betalen;
  • 5000 roebel - om grondstoffen te kopen;
  • 3000 roebel - om transportkosten te betalen.

Als u zelfstandig werkt en het grootste deel van uw tijd in het bedrijfsleven hebt doorgebracht, kunt u 40 duizend roebel besparen. Maar gezien de hoeveelheid werk, is het in dit geval ook aan te raden om ten minste één assistent in te huren.

Winstgevendheid, welk inkomen u kunt krijgen

De winstgevendheid van dit bedrijf is van 25% tot 40%. Maar in eerste instantie zal het inkomen minimaal zijn. De gemiddelde kostprijs van 1 kilogram champignons is 200 roebel. In de eerste twee maanden zal de productie niet rendabel zijn, omdat deze periode nodig zal zijn om het gewas te laten groeien.

Met een gestage toename van de scheut champignons over drie jaar zou de opbrengstindicator met 2 ton moeten toenemen. De gemiddelde maandelijkse omzet is ongeveer 83 duizend roebel. Rekening houdend met maandelijkse uitgaven, varieert de nettowinst van 11 tot 40 duizend roebel, afhankelijk van of er extra werknemers bij de productie zijn betrokken of niet.

Voor het tweede jaar zal de nettowinst stijgen tot een grootte van 30 tot 70 duizend roebel. Voor het derde jaar - van 60 tot 100 duizend roebel.

risico's

De belangrijkste risico's worden nagestreefd door onervaren mensen die besloten om meteen grote champignonplantages te organiseren. Bij gebrek aan ervaring is de kans groot dat een deel van de schimmels zal afsterven of niet zal stijgen en dat de eigenaar van het bedrijf verlies zal lijden.

Maar zelfs met de ervaring op dit gebied bestaat het risico van dood van schimmels door de schuld van plagen en ziekten. Om deze optie te minimaliseren, moet de ruimte regelmatig worden schoongemaakt.

Nog een risico verbonden aan het zoeken naar een markt. Het moet van tevoren worden gedaan. Anders kun je te veel champignons kweken, voor de implementatie waarvan er niet genoeg kopers zijn.

Teelt thuis

Het is vrij moeilijk om de productie van champignons voor commerciële doeleinden thuis te organiseren. Champignons kunnen worden gekweekt op een balkon, in een voorraadkamer of een vrije ruimte. Een dergelijk gebied zal niet voldoende zijn om het volume aan paddenstoelen te krijgen dat nodig is om uw eigen bedrijf te openen. Daarom is het kweken van champignons thuis geschikt voor diegenen die paddenstoelen willen hebben voor hun eigen behoeften.

Het kweken van champignons is een goede manier om een ​​eigen bedrijf te starten. Maar dit vereist een grote ruimte en kennis van de technologie van het kweken van paddenstoelen. Daarom is het om te beginnen nodig om een ​​training te ondergaan en een klein gewas te verzamelen.

Groeiende champignons als business-turn-based businessplan

Tegenwoordig proberen steeds meer mensen hun eigen bedrijf te starten, maar de moderne markt biedt zoveel diensten dat het heel moeilijk is om een ​​eenvoudig maar winstgevend bedrijf te kiezen. Een van de nieuwe, maar veelbelovende gebieden is paddenstoelen kweken. Champignon wordt beschouwd als de meest voorkomende schimmel ter wereld. Het wordt gebruikt in de keuken van verschillende nationaliteiten en meesterwerken van gerechten van de beste koks.

De geschiedenis van het kweken van paddestoelen als een bedrijf

Er is veel controverse over wie als eerste de kweek van champignons begon, maar er is geen unanieme mening. Er wordt echter vermeld dat 1000 jaar geleden de eerst gekweekte soort champignons zijn oorsprong vond in de Italiaanse provincie. Later begonnen ze de Fransen te cultiveren in de 17e eeuw, waarom de champignons het pseudoniem "paddestoelen van Parijs" ontvingen. Sinds het einde van de XVIIe eeuw werd opgemerkt dat de schimmels zich goed aanpassen aan de serres, kelder en keldercompostering. In 1731 werd de Franse cultivatietechniek wijdverspreid in Groot-Brittannië. Een paar jaar later deelden de Britten deze informatie met de Verenigde Staten. Ongeveer vanaf het midden van de 18e eeuw verspreidde de Franse champignonjacht zich over de hele wereld, inclusief technologie die ook naar Rusland kwam.

De geschiedenis van de teelt en teelt van schimmels in ons land bestaat meer dan tweehonderd jaar. In de editie "Economische winkel" van 1780 wordt het artikel van onze landgenoot, agronoom Bolotov AT genoemd. "Iets over paddestoelen." Op dat moment werden deze paddestoelen gekweekt in de volle grond en in speciale paddenstoelen. Sinds het midden van de negentiende eeuw hield de Russische tuinier zich bezig met industriële champignonteelt door Grachev EA. Gedurende deze tijd is de technologie van fokken en kweken constant verbeterd. In die tijd gebruikte men als beplantingselement overwoekerde myceliummeststof of compost uit de afvalbedden. Deze methode voor het kweken van paddenstoelen heeft bijgedragen tot verschillende ziekten en de oogst was laag. Met het verstrijken van de tijd werd een zuivere kweek van mycelium verkregen.

Momenteel wordt de paddestoel op alle continenten van de planeet geteeld, met uitzondering van Antarctica. Rusland blijft achter bij de ontwikkelde machten en begint de eerste stappen in de champignonvisserij te zetten.

Positieve en negatieve aspecten van de teelt van champignons, beide business

Zoals elk bedrijf, hebben groeiende champignons zijn geheimen en subtiliteiten. De onmiskenbare verdiensten van de zaak zijn onder andere:

  • Laag opstarten;
  • Mogelijkheid van invoersubstitutie, vanwege leveringen van lage kwaliteit uit andere landen;
  • De grondstofbasis voor de teelt is niet duur, omdat het landbouwafval is;
  • Klimaatpretpretentie, de mogelijkheid om te groeien in appartementen, kelders, mijnen;
  • Onder bepaalde omstandigheden - de oogst kan het hele jaar door worden verzameld;
  • Hoge winstgevendheid van de productie. De winst begint over 2-3 maanden.
  • De noodzaak om markten voor producten te vinden. Vooral niet relevant in kleine steden.

Belangrijkste teelt- en kweektechnologieën

Tot op heden zijn verschillende methoden voor het kweken van champignons geïdentificeerd.

In briketten

De meest gevraagde methode. De compost wordt gecompacteerd en gegoten in bloktanks, die handig zijn voor transport. Het resultaat is het gemak van het gebruik van het ontwerp en de hoge groeisnelheid van de paddestoelen.

Op de ruggen

Het mycelium wordt naast polyethyleen in de grond gebracht. Deze methode is oud en de meest bekende, maar weinig gevraagd door tuinders. Speciale voordelen: het is niet nodig om speciale reservoirs aan te schaffen, de kosten van de methode zijn laag. Nadelen: het gebruik van handarbeid, waardoor de winstgevendheid van de productie afneemt, het schoonmaken ingewikkelder wordt en de kans op schimmelziekte toeneemt.

Op plankstructuren

Een veelbelovende methode is wijdverspreid in Nederland, dus het wordt vaak Nederlands genoemd. Het proces is vergelijkbaar met het fokken op de ruggen en verschilt alleen in de juiste toepassing van de ruimte.

In containerinstallaties

De grond wordt in containers gegoten en mycelia geplant. Deze methode vermindert het ziekterisico en vereenvoudigt het groeiproces, maar heeft hoge reservoirkosten. In Rusland wordt de methode bijna niet toegepast.

In polyethyleen zakken

De samenstelling wordt in speciale zakken gevuld en op een geschikte plaats opgeschort. De hutten worden correct gebruikt en goed uitgerust, en investeren in het bedrijfsleven is merkbaar verminderd. Wanneer er kwalen zijn - de focus wordt alleen gelokaliseerd door de gespannen tas. De grond is gebaseerd op speciaal geprepareerde compost of substraat. Zelfvoorbereiding van de bodem wordt niet aanbevolen, er zijn veel risico's.

Reclamebedrijf en marktonderzoek

Producten kunnen worden verkocht:

  • Samenwerking met winkelketens en supermarkten. De groothandelsprijs van producten zal de winstgevendheid enigszins verminderen, maar zal zorgen voor een constante verkoop van producten;
  • Levering aan restaurants en cafés. De optimale optie voor marketing, zoals champignons vaak worden gebruikt bij het koken;
  • Verkoop van producten op de markt.

Vergeet niet dat door een contract met de organisatie te ondertekenen voor de levering van producten, u moet zorgen voor de bezorging op de bestemming.

Er zijn verschillende zakelijke ideeën zonder investeringen, als ze goed worden geïmplementeerd, zullen ze snel winst maken.

Veel zakelijke ideeën uit Amerika zijn nog steeds nieuw in ons land. Hier kunt u meer te weten komen over de meest interessante van hen.

Om uw bedrijf van de grond af te openen, moet u dit artikel en de daarin gegeven aanbevelingen aandachtig lezen.

Bedrijfsplanning van de productie

Conjunctuur van de wet

Voor de economie als een bedrijf was legitiem, is het noodzakelijk om individueel ondernemerschap te ontwerpen. De variatie van persoonlijke dochterpercelen is niet "rollend". De omstandigheden zijn streng. Indeling in de belastinggrondslag - landbouwproducent (A.01.12.31.). Belastingen worden uitgevoerd onder een enkele landbouwbelasting (ESKH), in 6% van de nettowinst.

Verkoop van producten

Om afgewerkte producten te verkopen, is de volgende lijst met documenten nodig:

  • Formulier dat overeenkomt met GOST (State All-Union Standard);
  • Certificatiedocumenten van fytosanitaire dienst;
  • Protocollen van documenten waaruit radiologisch onderzoek blijkt;
  • Leidraad voor opslag en vervoer van verse producten.

Waar champignons te kweken?

Ingelegde paddestoelen

Variaties van de zee. Want fokken, kelders, huisjes, bijgebouwen, verlaten gebouwen en zelfs je eigen appartement zijn goed. Het vereiste klimaat en de omstandigheden zijn niet moeilijk te creëren. De thermische component in de kamer moet variëren van + 12 ° C tot + 25 ° C. De luchtvochtigheid van lucht moet minimaal 85% zijn. Alle klimatologische omstandigheden zijn goed geschikt gebouwen gelegen in de kelder.

Het is noodzakelijk: elektriciteitsvoorziening, watervoorziening en -stroming, ventilatiesysteem en verwarming. In de gevonden loods - het is noodzakelijk om reparatiewerkzaamheden uit te voeren en om systemen voor ventilatie en verwarming in te stellen. De vloer is bij voorkeur gemaakt van beton en de muren zijn witgekalkt. De grootte van de hutten moet uit 15 vierkanten bestaan, waarbij de blokconstructies met het substraat in een hiërarchie kunnen worden geplaatst.

Grond voor champignons

Meestal is de grond een substraat: hooi, schil, agrarische afvalstoffen. Er is ook een kant-en-klare samenstelling geproduceerd door binnenlandse en buitenlandse bedrijven. Zelfbereiding van het substraat is ongewenst.

kiemplant

Het element van het zaaien is het mycelium. Het kopen van dit element van zaaien is noodzakelijk om bekend te raken met de licentie van de productie-onderneming. Het mycelium moet van uitstekende kwaliteit zijn, zonder gebreken.

Technologisch proces van cultivatie

De samenstelling met mycelium wordt gemengd en in tankcontainers geplaatst, meestal in ethyleenzakken - het is goedkoop. Vanaf de bodem smeden we de spleten - de afvoer van overtollige vloeistof. Mycelium ontspruit door het substraat (compost).

Over een paar weken zal er een mycelium zijn en zal het nodig zijn de zakken over te brengen naar een andere hutten met minder verwarming, maar met de grootste luchtvochtigheid. Deze fase wordt gekenmerkt door langdurige verlichting en is niet minder dan een halve dag. Gebruik waar mogelijk fluorescentielampen. Vruchtvorming van schimmels ondergaat een driefasige cyclus. Elke fase van schimmelgroei duurt maximaal 7 dagen, daarna wordt de zak weggegooid en veranderd in een nieuwe.

Afwikkelingsorganisatie van bedrijven

De bedrijfsorganisatie is nauw verbonden met het concept van gebruikte middelen. Hangt van veel factoren af: de grootte van productiegebieden, verwarmingssystemen, prijsbepaling voor componenten.

Beschouw inkomsten- en uitgavencomponenten van de champignonactiviteit in één cyclus (2 maanden).

  • Dertig ton substraat - 20.000 roebel;
  • Uitgaven voor de aankoop van mycelium - 10 000 roebel;
  • Kosten voor verwarming en pasteurisatie - 50 000 roebel;
  • Betaling aan het werkende personeel - 60.000 roebel;
  • In totaal - 140.000 roebel aan bestede middelen.
  • Een ton substraat is gelijk aan 200 kilogram champignons;
  • Een kilogram paddenstoelen geeft 100 roebel;
  • We bepalen dat we van 30 ton substraat 600.000 roebel aan inkomsten ontvangen, en de opbrengst uit de verkoop van 460.000 roebel (exclusief belasting en openbare diensten).

Maar rekenkunde houdt geen rekening met het oorspronkelijke kapitaal. In een ideaal schema, om een ​​winstgevende productiecyclus te starten, moet u beschikken over:

Heb je nog steeds vragen? Leer hoe u uw probleem kunt oplossen - bel nu:

+7 (499) 577-03-71
(Moscow)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersburg)

8 (800) 333-58-23
Voor alle regio's!

Het is snel en gratis!

  • Module voor pasteurisatie. Hier is het noodzakelijk om stoomketels en een geautomatiseerd stoomtoevoersysteem te hebben;
  • Klimatologisch warme ruimte voor kieming van mycelium: met verwarmings-, ventilatie- en irrigatiesystemen;
  • Koude schuur voor het fokken van champignons met een goed verlichtings-, verwarmings- en ventilatiesysteem;
  • Transportcomponent.

Dit zijn benaderende ontwerpkenmerken van middelgrote champignonkwekerijen. De rest hangt af van het verlangen en de mogelijkheden van het kapitaal. Voordat u zaken gaat doen met het op grote schaal kweken van champignons, moet u zich eerst richten op kleinschalige productie. Het is noodzakelijk om fouten te voorkomen en een goed zelfvertrouwen te starten, wat vervolgens zal leiden tot een aangename financiële welvaart.