Levering van levensmiddelen

Gedetailleerde instructies en handige tips voor het openen van een maaltijdbezorging en eigenaar worden van een winstgevend bedrijf.

♦ Kapitaalinvesteringen - 500 000 roebel.
♦ Terugverdientijd - 1 jaar.

Het ritme van het leven van zakenmensen is zo intens dat er bijna geen tijd meer is om te koken.

We moeten genoegen nemen met horecagelegenheden (ze zijn niet allemaal betaalbaar), half afgewerkt of droog.

Maar ik wil tenslotte warme heerlijke maaltijden en diners.

Het gaat om zulke eenvoudige verlangens dat mensen diegenen die openen kunnen verdienen zaken van voedselbezorging.

Deze bedrijfstak heeft natuurlijk zijn tekortkomingen, maar het heeft veel meer voordelen.

Daarom, als u een eenvoudige en kosteneffectieve start wilt openen, is het tijd om te beginnen met het schrijven van een businessplan met specifieke berekeningen.

Mogelijke bedrijfsvormen voor de levering van voedsel

Als u goed kijkt naar het bedrijfsgedeelte dat verband houdt met openbare catering, maar geen restaurant, café of zelfs een stalletje met fast food wilt openen, moet u eens kijken naar de bezigheid van het leveren van voedsel.

Het is veel gemakkelijker om zo'n opstart te openen dan een stationaire instelling, en je zult een beetje geld moeten investeren.

Er zijn verschillende vormen van zakendoen in de levering van voedsel.

Kies degene die het dichtst bij u staat:

  1. Samenwerking met een café of restaurant in jouw stad: ze koken, en je levert alleen, met een prijsverschil.
  2. Je bereidt je eigen voedsel van natuurlijke producten thuis of in een speciaal gehuurde kamer, en dan ben je verantwoordelijk voor het bezorgen van maaltijden aan kantoren, overheidsorganisaties, enz.
    Je kookt net zoveel als je klanten vooraf hebben besteld.
  3. Je kookt enkele eenvoudige gerechten (verschillende soorten vlees en vis), een paar bijgerechten, groentesalade, taarten en go, bijvoorbeeld naar de markt met een aanbod om bij je een heerlijke en warme lunch te kopen.
  4. Koken van halffabrikaten: hamburgers, vareniki, knoedels, koteletten en zo.
    Er is ook vraag naar dergelijke goederen.
  5. Horecabedrijf, het belangrijkste activiteitengebied - banketten, bedrijfsfeesten en vieringen.
    Je zult vooral geraffineerde snacks moeten bereiden.

Voordelen en nadelen van de zaken voor de levering van levensmiddelen


Ik zou willen beginnen met de tekortkomingen van het leveren van voedsel, waarmee rekening moet worden gehouden door ondernemers die op zoek zijn naar een dergelijk start-up.

De belangrijkste nadelen zijn dus:

  1. Hoog niveau van concurrentie.
    In elke, zelfs kleine stad, zijn er bedrijven die lunchen en banketten serveren.
  2. Moeilijkheden bij het vinden van klanten.
    De meest veelbelovende plaatsen kunnen al bezet zijn of je zult mensen niet kunnen overtuigen om producten van je te kopen.
  3. De problemen die zich kunnen voordoen met de staatsinspectieposten, als u besluit uw bedrijf officieel te formaliseren.

En toch, ondanks enkele problemen, zijn de zakelijke voordelen van het leveren van voedsel veel groter:

  1. Een relatief kleine hoeveelheid kapitaalinvestering die nodig is om een ​​start-up te starten.
  2. Eenvoud van realisatie van idee, zelfs thuis.
  3. Hoge winstgevendheid, als u een breed klantenbestand kunt vormen.
  4. De mogelijkheid om uw eigen bedrijf uit te breiden, in de toekomst kunt u bijvoorbeeld een stationair café openen.
  5. Onbeperkt veld voor activiteiten, vooral als uw stad weinig bedrijven heeft om maaltijden te bezorgen.
  6. Een groot aantal potentiële klanten die de levering van voedsel nodig hebben.
    Het is van hen dat u in staat zult zijn om uw klantenbestand te vormen.
  7. Er zijn veel mogelijkheden om klanten te vinden en een reclamecampagne uit te voeren.

Waar vind je klanten voor degenen die een bedrijf willen starten om voedsel te bezorgen?


De winst van bedrijven die zich bezighouden met de levering van voedsel, hangt rechtstreeks af van de breedte van hun klantenbestand.

Het principe is simpel: hoe meer producten u dagelijks bestelt, hoe hoger uw inkomens zullen zijn.

Daarom moet u, voordat u begint met het leveren van maaltijden, beslissen hoe u uw bedrijf gaat adverteren en klanten zoekt.

De meest gebruikelijke manieren om klanten te vinden zijn slechts 3:

  1. Bezoeken aan de kantoren en staatsorganisaties van uw stad.
    U kunt uw visitekaartjes en prijzen achterlaten, of u kunt nog moeilijker doen: verschillende gerechten maken om te testen.
    Als ze lekker zijn, zullen je kansen om een ​​klant te krijgen aanzienlijk toenemen.
  2. Gebruik van traditionele reclametools: advertenties, flyers, boekjes en andere.
  3. Het internet.
    Deze bron moet maximaal worden gebruikt: sociale netwerken, contextuele advertenties, communicatie op het forum.
    Als de hoeveelheid startkapitaal dit toelaat, kunt u uw eigen website maken zodat klanten kennis kunnen maken met het assortiment van uw gerechten, met het prijsbeleid, zien hoe smakelijk de gerechten eruit zien, de beoordelingen van tevreden klanten lezen en zelfs een bestelling kunnen plaatsen.

Hoe om een ​​bedrijf van het leveren van lunches rendabel te maken?

Het openen van een startup is veel eenvoudiger dan het succesvol en winstgevend maken.

Als u wilt dat uw voedselverzorgingsbedrijf al in het eerste jaar na de opening zijn vruchten afwerpt en zich in de toekomst alleen verder ontwikkelt, moet u competente concurrentievoordelen creëren:

  1. Goede smaak van de gerechten die je kookt.
  2. Een acceptabel prijsbeleid.
  3. De mogelijkheid om een ​​warme lunch te bezorgen, niet alleen voor de centrale kantoren, maar ook voor bedrijven die in de buitenwijken opereren.
  4. Het systeem van kortingen en aangename bonussen voor vakanties aan vaste klanten.
  5. Thematisch ontwerp van gerechten in de pre-vakantie en feestelijke periodes.
  6. Constante update van het menu.
  7. De aanwezigheid van een site waar uw klanten hun voorstellen kunnen indienen, bedankt of klagen.
    Dit is de enige manier om de smaak van zijn consumenten te maximaliseren, om ze precies te geven wat ze nodig hebben.
  8. Beleefd en vriendelijk personeel.
  9. Stiptheid bij aflevering.
  10. Reinig de keuken waar je kookt.
    Eén haar tijdens het avondeten en het verlies van een klant is gegarandeerd voor jou.

Bezorgservice voor eten: agenda

De timing van het starten van een startup hangt direct af van hoe groot een bedrijfsproject u van plan bent te openen.

Als je thuis direct gaat koken en kant-en-klare producten verkoopt op de dichtstbijzijnde markt, dan kost het meer dan een week om een ​​bedrijf te starten.

Als je alles officieel wilt doen: registreren, een kamer huren, een reclamecampagne uitvoeren, enz., Dan kost dit allemaal maanden.

We zullen iedereen voeden: hoe een lucratieve voedselleveringbedrijf te openen

Tegenwoordig is winkelen niet noodzakelijk om te winkelen, omdat alles wat u nodig hebt, via internet kan worden besteld. Bovendien is het niet nodig om tijd te verspillen met het bereiden van voedsel - het is veel beter om eten te bestellen bij levering aan huis.

Bedrijven die in deze dienstverlenende sector worden gecreëerd, kunnen zeer winstgevend worden en bovendien heeft het veel perspectieven. Ongetwijfeld is er concurrentie voor hem en zelfs een grote, maar met een verlangen en hard werken, zult u uw gebied vinden dat u succesvol zal maken.

Een belangrijk advies aan ondernemers: verspil uw tijd niet, zelfs aan eenvoudige routinetaken die kunnen worden gedelegeerd. Breng ze over naar freelancers "Executionu.ru". Gegarandeerde kwaliteit werkt op tijd of geld terug. Prijzen zelfs voor de ontwikkeling van sites beginnen vanaf 500 roebel.

Levering van eten: kenmerken en nuances van het bedrijfsleven

Voedsel behoort tot een soort van goederen die in geen geval de markt verlaten, omdat "je altijd wilt eten", aan iedereen en constant, ondanks de crisis of andere onrust. Diensten voor de levering van voedsel, hoewel ze relatief recent zijn verschenen, maar om verschillende redenen snel aan populariteit winnen:

  • drukke mensen in grote steden hebben geen tijd om eten te kopen in de winkel of vinden geen tijd om te koken;
  • sommige bedrijven bieden hun werknemers kant-en-klaarmaaltijden aan, zogenaamde zakenlunches (of werknemers van kantoren en bedrijven zelf bestellen dergelijke diensten);
  • in veel gelegenheden (pizzeria's, sushi-bars of restaurants, enz.) is er onmiddellijk productie en levering (u kunt ze hebben of koerierdiensten regelen);
  • op grote schaal wordt dit bedrijf al catering genoemd en wordt ervan uitgegaan dat u grote evenementen kunt organiseren (banketten, verschillende feestdagen, vergaderingen of plechtige evenementen).

Natuurlijk kun je beginnen en nodig hebben van een kleine, omdat als je eenmaal wint, de markt niet iedereen zal zijn. Voordat u de levering van voedsel thuis opent, moet u dit zorgvuldig voorbereiden. Het is immers het beste om een ​​businessplan te maken, zodat je alle stadia in etappes kunt etappen en niets kunt missen.

  1. Om uw bedrijf winstgevend en succesvol te maken, analyseert u dit marktsegment door alle relevante informatie over uw stad te verzamelen.
  2. Bepaal de vorm van uw bedrijf. Er zijn verschillende opties:
    • gebruik de bereide maaltijd van het restaurant (café), maar verkoop het met een bepaalde opslag vanwege de bezorgservice;
    • kook jezelf (het kan absoluut familie zijn, bedrijf aan huis, wanneer je alles thuis of in een gespecialiseerde keuken doet). In dit geval kunt u uw diensten op verschillende manieren verkopen, dat wil zeggen dat er andere familieleden bij betrokken zijn of dat u een koerier met een auto huurt;
    • verkoop niet alleen het afgewerkte voedsel, maar ook halffabrikaten (u moet ze kunnen oogsten), evenals onafhankelijke producten, zakendoen via online bestellingen en levering.
  3. Elk van deze opties heeft zijn voor- en nadelen. Om te bepalen waar te beginnen, evalueert u uw financiële mogelijkheden en probeert u alle mogelijke risico's te analyseren. Ga dan naar het materiaal en de juridische basis voor te bereiden. Serieus werk wacht op je.
  4. Al tijdens het organisatieproces zal het nodig zijn om een ​​geschikte plaats te vinden voor de bereiding en opslag van voedsel, leveranciers van goederen, te bepalen met vervoer en andere werkmomenten.
  5. Vervolgens moet u adverteren en naar klanten zoeken. Dit is een heel belangrijk punt, omdat het alleen mogelijk is om over het rendement van het bedrijf of de winst van het bedrijf te praten als het klantenbestand is gevestigd en de ontwikkeling constant is.

Zoals je ziet, om dit idee te realiseren, kost het veel moeite, tijd en geld. Maar met een duidelijk actieplan kunt u beginnen met het implementeren van uw idee in het leven.

Waar te beginnen?

Voordat u begint met het leveren van voedsel, moet u erachter komen hoe u zich kunt onderscheiden tegen de achtergrond van uw concurrenten. Om succesvol te zijn, moet u constant aan de top staan, uw klanten aangenaam verrassen en ervoor zorgen dat ze keer op keer contact met u opnemen. Nou, als het je lukt om een ​​volledige cyclus van diensten te organiseren, dat wil zeggen, van koken tot levering.

Als u al een eigen restaurant of andere instelling (cafetaria, kantine, pizzeria) heeft, kunt u eenvoudig een nieuwe service toevoegen - bezorging van voedsel per koerier. Dan hoeft u niet te zoeken naar panden, leveranciers en personeel. Ook de vraag met betrekking tot registratie van vergunningen en andere documentatie zal worden verwijderd, het concept van zaken zal duidelijk zijn.

Een eigen restaurant is echter niet voor iedereen acceptabel. Misschien hebt u in de beginfase niet de juiste hoeveelheid of ervaring om een ​​bedrijf te starten. Dan is het vrij reëel om een ​​voedselbezorgdienst als een klein bedrijf of een familiebedrijf te openen. Dat wil zeggen, u kunt aan de andere kant beginnen en na het uitrollen en voet aan de grond krijgen in de markt, investeert u al in de instelling van uw dromen.

Het creëren van onze eigen website

U kunt de ontwikkeling van de site helemaal opnieuw bestellen of een kant-en-klaar project kopen. De tweede optie kost je minder, bovendien kun je er direct mee aan de slag.

De beste optie voor geld en snelheid van creatie is om gebruik te maken van de diensten van freelancers. Aarzel ook niet om hen taken toe te vertrouwen die zich voordoen als u uw bedrijf creëert en laat groeien - artikelen schrijven, een logo maken, klanten vinden, enz. Het is het beste om te profiteren van een gespecialiseerde site, bijvoorbeeld Executive Office, waar het proces van interactie met de executeurs eenvoudig en veilig zal zijn.

Probeer een interessant ontwerp voor de site te bedenken en verschillende marketingstrategieën uit te werken, zodat deze niet alleen op het internet "hangen", maar echt werken en klanten aantrekken. Op het feit van de opkomst en interesse, zul je kunnen beoordelen in welke andere richtingen je moet bewegen.

Alles bij wet: de belangrijkste punten van juridische training

De inhoud van het pakket met benodigde documenten hangt af van of u al een eigenaar bent van een onderneming voor catering. Sommige ondernemers willen geen gedoe met een juridisch ontwerp en beginnen het pas na enige tijd of onverwachte problemen te doen. Maar u moet begrijpen dat u niet alleen thuis in de keuken kunt koken en voedsel kunt verkopen aan mensen: u kunt ernstige problemen krijgen met de wet.

Het bedrijf moet op de juiste manier gevormd zijn:

  • registreren bij de belastingcontrole, de vorm van belasting kiezen en een pakket documenten voorbereiden voor de registratie van IP;
  • om de vereiste staatstaken te betalen en een aanvraag in te dienen voor inschrijving in de EGRIP;
  • als er een girale betaling is gepland, moet u een rekening bij de bank openen;
  • passende vergunningen van de sanitaire en epidemiologische dienst ontvangen in de door u gekozen ruimten en alle geplande diensten uitvoeren (koken, voedsel opslaan, vervoeren, enz.). SES controleert zowel de arbeidsomstandigheden als de kookomstandigheden. Uw werknemers moeten geldige medische boeken hebben, waar de gegevens van medische onderzoeken en de bevestiging van de hygiënische training / certificering worden doorgegeven;
  • toestemming krijgen van de brandweer, waarvan het personeel ook de gebouwen controleert en documenteert dat het voldoet aan de noodzakelijke normen en vereisten, en uw medewerkers de vereiste certificering hebben doorstaan ​​en met voedsel kunnen werken;
  • De papieren die uw activiteit toestaan, moeten zowel door het comité voor de consumentenmarkt als door Rospotrebnadzor worden ondertekend;
  • registreer een kassa en koop een zegel.

Vergeet niet dat uw zakelijke activiteiten verband moeten houden met bezorgdiensten (u hebt ook een vergunning nodig!), Omdat u leveringscontracten moet ondertekenen, vrachtbrieven en reisbladen voor chauffeurs moet ondertekenen.

Dat is wat u nodig hebt om de levering van voedsel vanuit het niets te openen. Het volledige pakket met documenten dat u alleen nodig hebt als u het koopt en uw eigen bedrijfsruimte gaat uitrusten.

Belangrijke organisatorische problemen

Het is noodzakelijk om te beslissen hoe je begint te werken: kun je het eerst zelf regelen of een personeel van werknemers inhuren? Houd ook rekening met de volgorde van werken, dat wil zeggen, hoe en waar u voedsel gaat kopen, opslaan en bereiden. Er zijn verschillende opties.

  1. De producten worden vooraf opgeslagen gekocht en opgeslagen in koelcellen en andere geschikte apparatuur. Dit betekent natuurlijk dat het geld al is geïnvesteerd. Er is echter een plus: u kunt informatie op de site plaatsen over de beschikbaarheid van een product, en de koper zal onmiddellijk geïnteresseerd zijn. Er wordt ook een voorlopig menu gemaakt voor klanten op basis van hun verzoeken.
  2. De tweede optie omvat de aankoop van voedsel en koken, gevolgd door levering alleen na ontvangst van de bestelling. Aan de ene kant bent u minder snel verliesgevend, maar aan de andere kant - u kunt niet direct orders van klanten accepteren en uitvoeren, wat zal leiden tot hun vertrek op zoek naar iemand sneller.

Uitrusting en grondstoffen

Als u zelf uw bedrijf uitrust voor een volledige productiecyclus, dan zult u een behoorlijke hoeveelheid geld moeten uitgeven om op zijn minst het meest noodzakelijke te krijgen. De namen en het bedrag van de investering zal afhangen van wat de specifieke kenmerken van uw voedsel zoals u het koken, op welk nummer je wilt, en ga zo maar door. D. In eerste instantie kun je niet nemen geïmporteerd en dure apparatuur, als gevolg van een veel betaalbare prijs die u kunt kopen, en b / y.

U heeft echter zeker nodig:

  • alle soorten keukengerei (pannen, potten, raspen, messen, vorken, lepels, snijplanken, enz.);
  • zorg voor ten minste één goede multifunctionele maaidorser die de vleesmolen, menger, mixer en andere benodigde apparatuur zal vervangen;
  • gas of elektrisch fornuis;
  • magnetron of snelkookpan (idealiter - zowel, en anderen);
  • speciale koelkasten en diepvriezers voor opslag van voedsel.

Zorg er bovendien voor dat de apparatuur zelf voeding (transport) van voedsel levert: koop speciale containers, thermosets, enz. U kunt servetten of plastic schalen bestellen waarop het logo (merk) van uw bedrijf staat. Dit moet worden gedaan voordat de levering van voedsel wordt geopend.

En hoe zit het met het menu?

Het assortiment hangt af van de specifieke kenmerken van uw bedrijf: bereidt u een gevarieerd menu voor voor elke smaak of alleen de gerechten van een bepaalde keuken? Hier kunt u adviseren om niet te focussen op één pizza of sushi, omdat de concurrentie met dergelijke permanente inrichtingen erg groot is. Het is beter om de diversiteit van keuzes te benadrukken. Dit zal u helpen meer klanten te trekken.

U kunt zelf producten kopen (op groothandels en markten) of onderhandelen met leveranciers. Vergeet niet dat alle producten vers en van goede kwaliteit moeten zijn, controleer de documenten.

Verzamel een waardig team

Voor het succes van uw bedrijf moet u ook goede werknemers vinden. Geef de voorkeur aan mensen met ervaring en relevante aanbevelingen, want je kunt je reputatie niet riskeren.

Met een volledige productiecyclus (van orderacceptatie tot voorbereiding en levering), moet u het personeel contacteren:

  • operator (dispatcher), die oproepen ontvangt en bestellingen plaatst;
  • kookt (één of meerdere - afhankelijk van de situatie);
  • koeriers (meestal in dienst van werknemers met hun auto's);
  • de rest kan worden gehuurd als dat nodig is, wanneer uw bedrijf begint te groeien en uit te breiden (beveiligingsmedewerkers, magazijnmedewerkers, schoonmaakster, personeelsaccountant, enz.).

Uw werknemers moeten eerlijk, uitvoerend en verantwoordelijk zijn.

In de toekomst is het mogelijk om speciale voertuigen aan te schaffen die uitgerust zijn met een thermokoppel. Transportkosten moeten al in de voedselkosten worden verpand, terwijl u de werkelijke kosten van afschrijving van de auto en brandstof moet berekenen.

Vertel ons over jezelf

Een competent prijsbeleid met verschillende loyaliteitsprogramma's (kortingen, bonussen en aandelen) en een doordacht reclameconcept trekken de aandacht van mensen en brengen u de eerste stabiele inkomsten.

Eerst kunt u zelfs op de auto adverteren. Distribueer visitekaartjes naar kantoren, individuele bedrijven en grote bedrijven.

Vergeet niet om over jezelf en internet te praten. Welnu, als de site positieve feedback van uw klanten heeft, omdat 'mond tot mond reclame' de beste reclamecampagne is.

Geschatte kosten

De winstgevendheidindicatoren van bedrijven zijn vrij hoog (tot 60%) en kunnen zelfs een half jaar terugbetaald worden (maximaal anderhalf jaar).

Hoe ik mijn succesvolle bedrijf heb gecreëerd om voedsel te bezorgen in een provinciestadje

Zakelijk Tijdschrift IQR Ik kreeg een ander interessant verhaal voor de lezers van de eerste persoon over het starten van een eigen bedrijf. Onze heldin houdt zich bezig met het bezorgen van kant-en-klaarmaaltijden aan evenementen en kantoren. Deze business case is om twee redenen opmerkelijk: startkapitaal - $ 150, de eerste kennis van de heldin in koken is nul.

Hoe en waarom ik besloot mijn bedrijf te beginnen met het leveren van feestmaaltijden

Ik ben Vika, ik ben 28 jaar oud en ik woon in Koersk. In 2011 was ik gedwongen om activiteiten te ontplooien, die voorheen een zeer vaag idee hadden - de organisatie van de levering van banketgerechten.

De reden voor de noodzaak om eten klaar te maken voor de bestelling was mijn zwangerschap en ik wilde niet echt zonder mijn eigen verdiensten blijven. Op grond van zijn "interessante" positie buiten het huis aan het werk niet mogelijk is, en "shop voor de productie van culinaire hoogstandjes" veilig gelegen in een gehuurd appartement van 30 vierkante meter, waarin ik was in die tijd leefde, met een kleine keuken en met twee gasfornuis met oven.

Organisatie van voedselbezorging, businessplan op de knieën

Natuurlijk was ik aanvankelijk niet erg enthousiast over dit idee, omdat ik zeker wist dat de service niet veel gevraagd zou zijn, gezien het enorme aantal soorten cafés, restaurants - van de duurste tot de budgetste. Opgemerkt moet worden dat er al verschillende organisaties in Kursk waren die diensten verlenen voor de levering van bereide gerechten, in onze regio heette het "Keuken of restaurant thuis". Maar ik besloot om het te proberen, omdat de verliezen minimaal zijn.

Gezien het feit dat ik tot mijn 23ste jaar zelfs geen omelet kon bakken, was het proces van het bereiden van gerechten op bestelling het moeilijkst voor mij.

Daarom trok ik mijn vriend Olga aan, die als kok in een van de lokale eetgelegenheden werkte. Olga had om te koken en parallel aan me te wijden aan de geheimen van de culinaire kunsten, I, op zijn beurt, diende als "grof" werk in de keuken en het genereren van ideeën over hoe de levering organisatie, was het menu om advertenties te plaatsen in de krant: "Mijn advertenties" en "Avito" in deel van de dienst. Producten en wegwerpcontainers waren gepland om in de dichtstbijzijnde supermarkt en op groothandelsbasis te worden gekocht.

Berekening van baten en lasten, eerste winst

De eerste opdracht werd ontvangen in maart 2011 vroeg de "begrafenis" complexe gerechten, die kost 180 roebel rekenen op een persoon, het aantal personen was 20, respectievelijk, onze eerste verkoop was in het bedrag van 3.600 roebel. We hebben een totaal van 4350 roebel (- 1900 roebel, recipiënten voor eenmalig gebruik - 300 roebel, reclame in de krant - Producten 2000 roebel / maand, taxidiensten) doorgebracht, als gevolg van de eerste orde ging naar minus 750 roebel.

We hebben de inkomsten van de volgende bestelling ontvangen, omdat we geen geld aan reclame hebben uitgegeven. Voor de eerste maand werk hadden we 7 bestellingen voor in totaal ongeveer 22.000 roebel, het totale inkomen was ongeveer 10.000 roebel. Meestal kregen ze de opdracht om naar huis of naar de datsja te gaan (rekening houdend met de lente-zomerperiode), nadat ze waren besteld bij het recreatiecentrum, dat het gebied voor het banket verzorgt.

Entree van de onderneming tot een stabiele winst

Tijdens de eerste drie maanden verwierf onze "onderneming" een eigen website pizzacon, waar de klant kennis kon maken met het menu en de leveringsvoorwaarden. We kregen ook glaswerk voor het decoreren van de gerechten, bewerkte het menu, dat vandaag nog steeds werkt. Het aantal bestellingen steeg tot 7-8 per week. Mensen bestellen kant-en-klaar maaltijden voor jubilea, begrafenissen, verjaardagen, bruiloften. Dit alles verhoogde ons inkomen tot 40.000 roebel per maand voor twee.

New Year's bedrijfsfeesten en oudejaarsavond gaven ons een opbrengst van twee maanden, hoewel we voorbestemd waren om de vakantie helemaal te vergeten - dit is de baan.

Is het mogelijk om dit bedrijf alleen te beheren?

Na ongeveer een jaar samen te werken, we met Olga gestopt om te werken, begon ik om alleen te werken, manager taken, koerier, koks lag op mijn schouders, het goede, voor te bereiden op dat moment geleerd niet slecht. Ik huurde een apart appartement met één slaapkamer voor werk, want om te koken en alle kenmerken van mijn bedrijf op te slaan in het benauwde appartement waar ik woonde met de baby was, op zijn zachtst gezegd, niet erg comfortabel.

Ik heb een auto gekocht en nu heb ik zelf de afgewerkte producten aan de klant geleverd. In de komende twee jaar, het werk was stabiel, er was geen tekort aan orders, maar ook vooruitgang, te veel is niet waargenomen, I "flansen samen" een klantenbestand en niet echt bezig met de promotie van hun diensten, terwijl op een gegeven moment het aantal verkopen is niet significant afgenomen.

Er waren zelfs zo dat voor een maand waren er 4-5 kleine bestellingen, het is erg klein. Hoogstwaarschijnlijk was dit te wijten aan het feit dat dergelijke activiteiten behoorlijk populair zijn geworden onder dezelfde mensen als ik, die met zwangerschapsverlof zijn, het voordeel hebben van superkrachten en groot startkapitaal niet nodig is.

Ik raakte vooral in paniek, omdat dit werk mijn enige bron van inkomsten was. Er waren schulden en het was noodzakelijk om iets dringend te doen.

Bedrijfsontwikkeling - levering van voedsel aan het kantoor

Promotie van de service. Het draait allemaal om de prijs!

In 2014 lanceerde ik een nieuwe service: het bezorgen van complexe diners aan bedrijven en kantoren, waardoor ik dagelijks stabiele inkomsten boekte. Ik moest een ritje maken op de bouwplaatsen, markten, kantoren van verschillende banken in Koersk, op zoek naar mensen die 'warme zelfgemaakte diners' wilden eten. De kosten van een complex diner waren slechts 80 roebel, dus er waren genoeg mensen, natuurlijk 12 mensen in het bankfiliaal en 25 op de bouwplaats. Ik kocht een grote thermosfles en voedde 37 mensen elke week veilig van maandag tot vrijdag.

Bovendien zijn mijn bestellingen voor banketten nergens naartoe gegaan, zelfs als er niet zoveel waren als ik zou willen, maar ik had er genoeg van, in totaal was mijn wekelijkse inkomen na aftrek van de kosten van producten ongeveer 15.000 roebel.

Verhuizen van thuis koken naar professionele apparatuur

In hetzelfde jaar huurde ik een kamer in een winkelcentrum. Het familiebedrijf cafe "Evrasik" de keuken werd niet gebruikt in vol, dus ik mocht werken in een leeg gedeelte voor een kleine huursom - 10.000 roebel plus 5000 (betaling van elektriciteit) op een maandelijkse basis, geeft me niet alleen het gebied, maar ook een aantal items van keukenmeubelen (tabellen, een gootsteen, planken voor schotels) en sommige schotels.

Bij mijn verhuurders kocht ik een professioneel fornuis met een oven, zodat mijn productie volwaardig en bemand kon worden genoemd. Ik hoefde mijn activiteiten niet te registreren, omdat ik nu nauw ging samenwerken met de eigenaren van hetzelfde café waar mijn werkplek was gevestigd. De plaats van hun diensten, postte ik een afzonderlijke post in het menu "Evrasika", die ik niet heb - taarten, desserts, chef-kok diensten away "Catering", waarop ons partnerschap versterkt en liet me namens verhuurders te spreken.

Hoeveel brengt een succesvolle levering van levensmiddelen aan?

Toen het aantal bestellingen voor complexe lunches op vijftig per dag kwam, nam ik een professionele chef-kok met een salaris van 10% van de totale omzet - dit is ongeveer 17-20 duizend roebel per maand - een normaal salaris voor onze stad. En nu zijn mijn taken onder meer het accepteren van orders, het leveren van grondstoffen aan de onderneming en afgewerkte producten aan de klant.

Op feestdagen, wanneer er veel bestellingen zijn en mijn medewerker het niet alleen aan kan, helpt een andere persoon hulp - dit is een jonge medestudent die ondanks zijn jonge leeftijd dol is op zijn werk en zich bezighoudt met het koken met beven en ijver. Natuurlijk vind ik het leuk, want hoewel ik heb leren koken, hield ik niet van dit proces. Daarom zal ik deze gast graag direct na zijn training op regelmatige basis accepteren. In de nabije toekomst heb ik een koerier, en ik zal me inzetten voor een diepere promotie van mijn diensten, omdat ik grote perspectieven zie voor deze business, en ten slotte om mijn activiteit te formaliseren in de vorm van een onafhankelijke kleine bedrijfsentiteit.

Wat zijn de vooruitzichten voor dit bedrijf, is het de moeite waard om vanaf nul te beginnen?

Mijn zus, die in een dorp op 25 km van Koersk woont, raakte verzeild in deze activiteit en in dit gebied zijn haar diensten zelfs nog populairder dan in Koersk. Ze kookt thuis, ze neemt bestellingen op mijn site, ze heeft een driekamer appartement en een grote keuken van 22 vierkante meter, dus haar activiteiten beperken het huishouden niet bijzonder. Dus mijn bedrijf heeft een soort filiaal.

Ik wilde niet per ongeluk mijn ervaring met zakendoen delen, misschien is het nuttige informatie voor iemand en een stimulans om dit idee in mijn stad of dorp te implementeren - voor vrouwen die houden van en kunnen koken, voor alleenstaande moeders die zichzelf vinden, zoals ik, in een moeilijke levenssituatie, zonder geld, niet alleen om hun eigen bedrijf te creëren, maar ook om basisbehoeften te creëren. Risico's en contante verliezen bij falen zijn het minimaalst.

Samenvattend kan ik met zekerheid zeggen dat ik niet vergeefs eens heb besloten om de levering van feestmaaltijden en complexe lunches te organiseren. Mijn startkapitaal was slechts ongeveer 4000 roebel, na 4 jaar is mijn maandelijkse netto inkomen 60-70 duizend roebel - het is niet veel, ik weet dat je veel meer kunt verdienen, en bent klaar om aan dit project te werken om het maximum eruit te persen.

Hoe u een maaltijdaflevering vanuit het niets kunt openen en ontspannen

Er is veel vraag naar catering, niet alleen voor kantoormedewerkers. Het is lekker en goedkoop om te dineren met iedereen die veel tijd op het werk doorbrengt, dus het is nog steeds de vraag naar het bezorgen van zakelijke lunches. U moet deze niche van de openbare catering gebruiken, uw eigen bedrijf starten en winst maken. Berekeningen laten zien onder welke voorwaarden de winst uit ketting inkomsten oplevert en hoe u uw eigen bedrijf organiseert.

Die meer winstgevend kunnen voeden

Voordat u begint, moet u het doelsegment van klanten bepalen. Het hangt allemaal af van twee factoren - de prijs en populariteit van eten. Je kunt pizza en broodjes gaan maken, maar deze nis is zo druk bezet dat het de nieuwe speler veel werk kost om bekende en bekende collega's te vinden en je bedrijf helemaal opnieuw te organiseren.

Het is niet de moeite waard om pap met pasta te brouwen en de werknemers van de markt te voeden. Lage winstgevendheid van een dergelijke productie zal niet betalen voor tijd, het is het lot van culinaire liefhebbers, geen zakenmensen.

De grootste winst met de minste kosten zal de voeding zijn van de massaconsument, die klaar is om kwaliteitsvoedsel te kopen, terwijl de zakelijke lunch op het kantoor met levering lekker moet zijn, maar niet duur, omdat je concurrenten sluimeren niet.

Traditionele Russische gerechten - taarten, kulebyaki, taarten, zelfs pap en pilaf kunnen met een ziel worden gekookt. Dit menu zal klanten aantrekken, hun voorbereiding en levering zullen geen problemen veroorzaken.

Om te beginnen kunt u de dichtstbijzijnde winkels, kappers, kantoren omzeilen en vragen welke gerechten werknemers willen ontvangen, de behoeften van potentiële kopers vormen een menu.

Kleine bedrijven

Er zijn twee opties voor bedrijfsontwikkeling - individueel thuiswerk en het openen van hun eigen culinaire productie. De keuze hangt af van de financiële mogelijkheden. In het geval van een thuisbedrijf heb je een minimum aan fondsen nodig, maar het rendement op de eerste fasen zal niet hoog zijn. Beide zijn verborgen bedreigingen.

Koken en bezorgen

Om te beginnen zal er voldoende thuis gekookt worden, mogelijk met de installatie van extra apparatuur, een fornuis en een koelkast. Daarnaast moet je kookgerei en thermosflessen kopen voor het bezorgen van eten. Aan de koper bleef voldaan, het voedsel voor hem zou nog steeds warm moeten worden, met een hitteheet.

Traditionele catering beperkt het culinaire aanbod niet, het kunnen de eerste gerechten en desserts zijn. De totale kosten voor het openen van een eigen bakkerij zijn:

  • 20 000 wrijven - de kachel;
  • 15 000 roebel - koelkast;
  • 8 000 wrijven - thermoses;
  • 10.000 roebel - aankoop van extra gebruiksvoorwerpen.

Wegwerpcontainers worden opgenomen in een permanent kostenpost, in de beginfase moeten ze ongeveer 3.000 roebel uitgeven. Door de aanschaf van producten in de eerste dagen van het werk vermindert u uw budget met 7.000 roebel.

De kosten voor het openen van uw eigen bedrijf vereisen dus 63.000 roebel. Voor de dag van het werk van de keuken is het mogelijk om 30 mensen te voeden, met de kosten van een lunch van 120 roebel. Hiervan moet u aftrekken (in de hoeveelheid van 1 lunch):

  • 40 roebel - producten;
  • 8 roebel - eenmalige gerechten
  • 7 roebel - betaling van elektriciteit, water, afschrijving van apparatuur.

Totaal, de winst van een bezorgde lunch is 65 roebel. Voor 30 maaltijden, 1950 roebel, voor 20 werkdagen - 39.000 roebel. Op deze manier In de derde maand van de operatie levert het bedrijf een nettowinst op. Een voorbeeld van een dergelijk leveringsplan voor bedrijven heeft aanzienlijke nadelen als bedrijf.

Risico's van kleine bedrijven

Volgens de Russische wetgeving is het verboden om voedsel te ruilen voor afhaalmaaltijden. De enige uitzondering is pizza en sommige soorten gebakken goederen. Toezichthoudende autoriteiten sluiten hun ogen wanneer deze kleine overtreding wordt begaan door grote bedrijven, maar zij registreren het IP niet voor de verkeerde soort activiteit.

Daarom is het onmogelijk om zo'n onderneming officieel te registreren. Als gevolg hiervan is dit een illegale onderneming en kan een eigenaar op elk moment een boete krijgen. Bovendien betaalt de ondernemer geen belasting en wacht hij op een minimum ouderdomspensioen.

De enige mogelijkheid om zaken te legaliseren - om consumenten te voeden met pastei en pasteien. Maar dit beperkt het aantal kopers enorm, daarnaast kunnen hoge belastingen en lastige problemen met de carrosserieën van Rospotrebnadzor over hygiënische omstandigheden bij de productie thuis leiden tot verlies van zaken.

Grootschalige productie

Om de keuken in speciale ruimtes te openen en een bedrijf officieel te registreren, hebt u het volgende nodig:

  • room;
  • apparatuur;
  • personeel;
  • advertentiekosten;
  • transportkosten;
  • kosten voor registratie van de onderneming;

Nog steeds geld nodig voor verzendingsdiensten, er zullen aanzienlijke middelen moeten worden geïnvesteerd in het aangaan van betrekkingen met inspectieorganen, met name met Rospotrebnadzor.

De kamer

Voor een volledige keuken moet je minimaal 50 vierkante meter vinden. meter productiegebied. Ze zullen een keuken huisvesten, een magazijn van afgewerkte producten, sanitaire voorzieningen. De huur van dergelijke ruimtes kost 25 duizend per maand, hiervoor moet je 10.000 roebels toevoegen voor nutsvoorzieningen en beveiliging.

uitrusting

Een volledige productiecyclus vereist apparatuur ter waarde van 300.000 roebel. Moet kopen:

  1. Plaat - 2 stuks;
  2. Magnetron - 1 stuk;
  3. Koelkast - 2 stuks;
  4. Hakken en keukentafels.

Het duurt een paar grote pannen, veel pannen, pollepels, mixers en nog veel meer. Een volledige uitrusting is grotendeels afhankelijk van het assortiment bereide gerechten.

Het personeel

In de keuken moeten er 2 koks en 2 hulpwerkers zijn. Voor het bezorgen van voedsel moet je 3 koeriers huren. De dispatcher accepteert bestellingen en maakt routes naar koeriers, hij kan ook worden geïnstrueerd om de uitvoering van applicaties te regelen. Zo'n grote productie kan niet zonder een boekhouder.

Advertentiebudget

Bij grote investeringen moet het bedrijfsplan voor het leveren van maaltijden aan kantoren en catering een aanzienlijk advertentiebudget bevatten om de productie volledig te kunnen laden. We hebben advertenties nodig in gedrukte media, folders, website-creatie en groepsbeheer in sociale netwerken. De eerste investering in reclame is 30.000, in de toekomst zullen de maandelijkse uitgaven niet meer dan 10.000 roebel bedragen.

Transportdiensten

Een koerier op een fiets is een exoot van warme landen, Russische realiteiten hebben een auto nodig. Het loon van koeriers is opgenomen in de totale personeelskosten, maar de kosten van benzine- en voertuigreparaties moeten ook in aanmerking worden genomen. Elke maand moet dit 30.000 roebel uitgeven.

Advocaten

Voor de registratie van bedrijven zijn ten minste 20.000 roebel vereist. Aangezien zaken echter verband houden met de productie van voedsel, hebt u toestemming van Rospotrebnadzor nodig. Het is bijna onmogelijk om deze documenten onafhankelijk te maken en advocaten nemen 30.000 roebel voor dergelijk werk.

Startkapitaal en maandelijkse uitgaven

Resumeer de resultaten in een rond bedrag van 380.000 roebel in de beginfase en 295.000 per maand. Nieuwe business gaat zelden tot volledige productie in de eerste twee maanden van de werking, dus vóór de opening, om een ​​levensmiddel levering bevorderen en organiseren van een bedrijf, moet u om op voorraad tot 1 miljoen roebel, in dit geval, Catering heeft alle kansen om een ​​winstgevend bedrijf te worden.

Berekening van de winstgevendheid

Van een lunch, minus eten en eenmalige gerechten, kunt u 65 roebel krijgen.
Het project betaalt terug en verkoopt 4.600 diners per maand, of 230 per dag. Dit is een echt cijfer, zoveel kantoormedewerkers bevinden zich in één zakencentrum.

Verhoog de winstgevendheid je kunt:

  1. Een verhoging van de prijs van één diner. Een risicovolle beslissing, de concurrentie op de cateringmarkt is hoog en de prijs speelt een belangrijke rol.
  2. Aankoop van producten in bulk. Hiervoor moet het gebied onder het magazijn worden vergroot en koelapparatuur worden gekocht.
  3. Trek nieuwe klanten aan door het advertentiebudget te verhogen.
  4. Uitbreiding van assortiment, verkoop van banketbakkerswerk.
  5. Deelname aan uitgaande handel en beurzen.
  6. Openen in de keuken van zijn eigen verkooppunt.

bevindingen

Het openen van catering op dit moment is een onderneming met een zeer hoog risico. Stationaire restaurants en cafés bieden zakenlunches vanaf 100 roebel. Gevestigde relaties met leveranciers, eigen gebieden en opgeleid personeel minimaliseren de kosten en het zal voor een nieuwkomer zeer moeilijk zijn om deze markt te betreden.

De opening van eigen productie staat aan de vooravond van winstgevendheid, de thuismarkt is niet erg consistent met de wet. Als een optie om duurzame winst te behalen, kunt u een gezamenlijk bedrijf opzetten met een reeds opererende cateringbedrijf, wanneer een café of restaurant wordt gebrouwen en gefrituurd, en het pas geopende bedrijf is op zoek naar nieuwe klanten en verkoopt producten buiten het bedrijf.

Geld tijdens de lunch: hoe verdien je geld om bezorgmaaltijden te bezorgen?

Een van de zakelijke opties voor wie houdt van koken en weet hoe te koken. Afhankelijk van de schaal kan het een mini-onderneming voor thuis zijn en een grote onafhankelijke productie met afzonderlijke winkels voor het bereiden van warme en koude gerechten, de bakkerij en bezorgservice.

Laten we beginnen met een nulmarkering, alle aspecten doornemen en verschillende opties overwegen voor de ontwikkeling van dit soort activiteiten.

Wie zal je voeden?

Zonder speciale investeringen kan het bedrijf worden gestart tijdens diners in elke bewoonde plaats, rekening houdend met de specificiteit en bezetting van de bevolking. Wie heeft er klaar eten? Werknemers die op enige afstand van huis werken, die tijdens de lunchpauze niet genoeg tijd hebben om naar hun eigen keuken te gaan, evenals personeel van bedrijven die geen eetzaal hebben.

Potentiële klanten kunnen werknemers van een winkelcentrum, een groothandel in de buitenwijken, bouwers van een nieuw microdistrict, werknemers van een schoonheidssalon of kantoorplankton zijn. Vertrouw niet op inkomen van leraren, artsen of militair personeel, en niet omdat ze als laagbetaalde werknemers worden beschouwd, maar omdat ze misschien meer betaalbaar voedsel prefereren van de kantines die deze instellingen bedienen.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat al uw klanten voorwaarden moeten hebben voor voedselinname direct op de werkplek. U moet de uitrusting van de gebouwen verduidelijken voor personeel met huishoudelijke apparaten zoals een magnetron, een waterkoker, een koelkast en een methode kiezen voor het verpakken en bewaren van bereide maaltijden, rekening houdend met hun beschikbaarheid of afwezigheid.

Maak een voorlopige lijst van de dichtstbijzijnde bedrijven en kantoorgebouwen of praat met je vrienden over de cateringomstandigheden op hun werkplek. Ga rond deze bedrijven aan de vooravond van de lunchpauze en bepaal of er veel vraag is naar uw hulp bij het leveren van kant-en-klaarmaaltijden. Nodig iedereen uit om je diensten te gebruiken en laat je visitekaartje achter.

Vergeet niet om uw eigen sterke punten te wegen en kansen te evalueren. Het begint met 10-20 volwaardige diners, het wint geleidelijk aan en kiest het optimale aantal complexen en het aantal klanten.

Hoe kun je de mensen betoveren?

In dezelfde voorbereidende fase moet u een menu maken en de lay-out plannen. Het standaardcomplex omvat:

  • De eerste cursus;
  • Salades en snacks;
  • garnering;
  • hot;
  • Zoet en ongezoet gebak.

Overdag kan men 1-2 varianten van elk element combineren. Een voorbeeldmenu op maandag kan borsch en erwtensoep, rijst en boekweitpap met schnitzels of lever, verse koolsalade of tomatenkomkommers zijn. Als dessert kunt u kaaskoeken of pannenkoeken aanbieden met verschillende soorten beleg. Voor vegetariërs is een plantaardige stoofpot geschikt voor een bijgerecht. Daarnaast kun je fruit, yoghurt, sap, een portie noten en gekonfijt fruit toevoegen.

De keuze van de gerechten zelf kan worden beperkt door een combinatie van verschillende criteria: de kosten van de ingrediënten, de complexiteit van het koken, uw kookvaardigheden, de technische kook- en opslagmogelijkheden en de voorkeuren van uw directe klanten. U kunt het menu aanpassen aan het seizoen.

Als specialisatie kunt u de levering van voedsel kiezen voor die categorieën mensen die kieskeuriger zijn in voedsel - vegetariërs en veganisten, diabetici en allergieën, rauw voedsel en alleen voor dames die op dieet zijn. Er is een andere richting voor ontwikkeling - het onderhoud van particuliere kleuterscholen. Nu geven veel kinderen kinderen in privé-kinderdagverblijven en ontwikkelingsgroepen, je kunt zo'n kinderclub vinden voor 3-10 personen in de buurt en afspreken om hen reguliere maaltijden te geven door het menu met de ouders goed te keuren.

Denk aan de grote mogelijkheden om bedrijfsvakanties te organiseren. Ontwikkel commerciële aanbiedingen voor elk evenement - een klein theekransje ter ere van de verjaardag van een van de medewerkers, een groot banket voor partners ter ere van het jubileum van het bedrijf of een uitstapje voor gezamenlijke recreatie van het team.

Ogen in de ogen of op de monitor? Methoden van interactie met klanten

Oh, dit werkstuk kan het moeilijkst zijn, maar tegelijkertijd het meest interessant. In een kleine provinciestad moet je conservatiever gaan en persoonlijke interactie aangaan met je belangrijkste consumenten. Kom gewoon praten, nadat je je gebakken goederen hebt behandeld. In megacities kan niet zonder een website met de mogelijkheid van online bestellen.

In kleine groepen, ongeacht de afrekening, kunt u een minipresentatie regelen met een proeverij van uw producten en opnieuw persoonlijk communiceren met leden van het team. Bij grote ondernemingen kunt u dicht bij een secretaresse of kantoormanager komen om werknemers op de hoogte te stellen van de mogelijkheid om maaltijden bij u te bestellen - door een aankondiging of elektronische intracorporate mailing.

In dit geval kunnen orders centraal worden uitgevoerd (via een geautoriseerde medewerker) of afzonderlijk, of klanten krijgen een set "van wat is", dat wil zeggen dat ze geen keus hebben. Voorbestelling moet worden geaccepteerd volgens het standaardmenu. Vergeet de "productpersoon" niet en nodig iedereen uit om eerst kennis te maken met het kleurrijke menu met de afbeelding van de posities.

Echter, men moet niet onderschatten het belang van feedback - wordt regelmatig bijgewerkt bereik en te luisteren naar de wensen van anderen, bijvoorbeeld, toe te voegen aan de meer complexe en bestek, servetten, tandenstokers, kauwgom voor de adem van versheid, fruit of frisdrank. Suggesties en klachten kunnen worden ontvangen in persoon, per telefoon of via een speciaal formulier op de site. Het belangrijkste ding - om snel te reageren op loyaliteit aan de kopers aan te tonen.

Hoe zou dit moeten werken?

Bij het kiezen van dit gebied van activiteit moet je aandacht besteden aan absoluut alle componenten - van het maken van het menu en het kopen van kwaliteitsproducten tot het uiterlijk van het gerecht zelf en de koerier bij het afleveren. In alle stadia van creatie, opslag en transport is het noodzakelijk om steriele reinheid te handhaven en te zorgen voor de veiligheid van uw klanten die u vertrouwen in hun gezondheid en welzijn.

Dus als je hebt besloten dat je kookt alleen op het aangrenzende klein kantoor, zult u in staat om te gaan op hun eigen, zonder de betrokkenheid van de medewerkers. Output kan besteden aan het kopen van producten op wholesale-basis of van betrouwbare leveranciers in de markt en de voorbereiding van halffabrikaten. Van te voren u kunt bereiden gehakt vlees en gehaktballen, deeg voor het invriezen, knoedels of ravioli, gevulde pepers en gevulde kool, evenals kaas en kwark, zure room en boter van de boerderij melk of afslachten van vis en vlees, koken van groenten voor salades, en nog belangrijker - algemeen schoonmaken van de keuken.

Op doordeweekse dagen vanaf de ochtend moet je beginnen met het bereiden van de eerste en tweede gangen, snacks en salades, soms moet je de meeste soorten bakken koken, zodat het nog steeds warm is als het aan de tafel van de koper komt.

Een belangrijk aspect van levering is verpakking. Het gewicht van porties moet standaard zijn - dit moet worden aangegeven in het menu:

  • de eerste schalen - 250-500 ml;
  • heet - 100-150 g;
  • garnering - 100-150 g;
  • salade of snack - 100-150 gr.

Wat moet heet zijn - moet heet zijn, dat moet op een koele plaats worden bewaard - moet koud blijven. Sausen en dressings moeten apart worden verpakt en niet gemengd, voeg bijvoorbeeld geen mayonaise of zure room toe aan de salade - laat de koper het doen.

Kies goede thermoszakken en draagbare diepvriezers zodat u voedsel kunt vervoeren zonder de kwaliteit ervan in gevaar te brengen. De gerechten zijn beter om eenmalig te kiezen, maar van hoge kwaliteit, zodat er geen vreemde geuren zijn. Het is noodzakelijk om ook rekening te houden met een psychologisch aspect als ondergeschiktheid en een aparte VIP-lay-out voor te bereiden voor het managementpersoneel, zodat managers van het midden- en hoger niveau zich kunnen onderscheiden in de algemene mis.

We tellen de uitgaven en plannen de winst

De hoeveelheid uitgegeven en verdiend geld is afhankelijk van de schaal van de activiteit. Als u dagelijks meer dan 50-100 maaltijden wilt afleveren, moet u over productiemiddelen beschikken, zoals in de middelste eetkamer.

In verschillende variaties kunnen de kosten van een uitgebreide lunch 90 tot 250 roebel bedragen. Gemiddeld is de prijs 150 roebel. Bereken het potentiële inkomen is eenvoudig - vermenigvuldig het aantal vaste klanten met het totale aantal gekookte porties. Als het aantal klanten 10 is, dan is de dagelijkse omzet slechts 1500 roebel, als het team 100 mensen telt, dan is het inkomen 15 duizend roebels per dag.

De bijbehorende ratio heeft betrekking op de kosten. Als u uitsluitend bezig bent met koken en bezorgen, dan is de lijst met uitgaven alleen inclusief de kosten van voedsel en verpakkingen, nutsbedrijven en officiële registratie van bedrijven kan worden vermeden.

Als u gehuurd personeel inhuurt, moet u salarissen betalen, medische kosten betalen, een kamer huren, belasting betalen en de verplichte kosten voor dezelfde producten en verpakking dragen. Vergeet niet over dergelijke kleine, maar noodzakelijke artikelen van kosten, zoals betaling voor telefonische communicatie, visitekaartjes afdrukken en onderhouden van een website.

U maakt ook niet-recurrente kosten wanneer u alles koopt wat u nodig hebt om de productie te starten:

  • Koelapparatuur - vriezer en koelkast;
  • Apparatuur voor transport - thermoszakken, draagbare koelkasten;
  • Keukenapparatuur - fornuis en oven, snijtafel, mixer, vleesmolen, oogstmachine;
  • Keukengereedschap - potten, braadpannen, stoomboten, snijplanken, messen;
  • Verbruiksartikelen - verpakking, verpakking, bestek, servetten, tandenstokers, tassen.

Het startkapitaal kan dus variëren van enkele duizenden roebel voor een mini-onderneming en miljoenen roebels bereiken bij het openen van de productie in gebouwen die zijn uitgerust met alles voor openbare catering. In het laatste deel wordt een berekening gemaakt van de terugbetaling van de opening van de workshop voor het bereiden van lunches met de organisatie van hun levering en handel "voor take-out", evenals specifieke cijfers voor de lancering en het onderhoud van een dergelijke onderneming.

Hier is de berekening van de winst van het bedrijf aan huis voor de levering van bereide gerechten:

  • Opbrengsten - 20 dagen * 10 complexen * 150 roebel = 30 000 roebel per maand;
  • Aankoop van producten - 20 dagen * 10 complexen * 60 roebel = 12 000 roebel per maand;
  • Verpakking - 20 dagen * 10 * 10 roebel = 2 000 roebel per maand;
  • Gemeenschappelijke kosten - 3 000 roebel per maand;
  • Huishoudelijke kosten (huishoudelijke chemicaliën, schoonmaakmiddelen, keukenapparatuur) - 500 roebel per maand;
  • Communicatiekosten (internet, telefoon, reclame) - 1000 roebel per maand;
  • Transportkosten - 1 500 roebel per maand.

Totale winst zal zijn: 10.000 roebel per maand.

Maar die winst zal alleen zijn bij de reguliere verkoop van alle 10 complete sets, en als een van de vaste klanten ziek wordt of niet het hele complex wil nemen? Dan verlies je in winst. Daarom is het beter om te rekenen op een groter aantal en voor 12-13 personen om 10-12 sets gerechten per dag te bereiden, rekening houdend met de voorkeuren van elke consument. Niet-verkocht voedsel kan zelfstandig worden geconsumeerd, het huishouden voeden of zelfs een buur van hoge leeftijd behandelen, van wie het pensioen het koken van vlees elke dag niet toestaat.

Er is een mogelijkheid om te besparen, niet ten koste van de kwaliteit, met producten die door hun familie worden verbouwd. Dezelfde fruitbessen, groenten en kruiden, augurken en jam uit uw eigen huisje vormen een uitstekende aanvulling op het dieet van uw klanten.

Het bezorgen van kant-en-klaarmaaltijden aan een klein kantoor is ideaal voor een thuisbedrijf. De behoeften van een groot aantal mensen met succes kan zorgen voor een café-eetzaal, die niet in staat is om iedereen in uw kamer vanwege de kleine ruimte of een grote afstand van het business center uit te nodigen, maar het heeft grote productie-installaties en technische mogelijkheden voor het opstellen van een groot aantal porties van een verscheidenheid aan menu-items per dag.

Dus weeg je kracht, schrijf een ruwe menu, maak een website, neem een ​​foto van hun favoriete gerechten, drukadreskaartjes, ga rond de nabijgelegen kantoren, progeneralte de keuken en beginnen om heerlijke prestaties. Het is mogelijk dat u binnenkort verkrampt zult zijn en dat u besluit uw bedrijf te ontwikkelen en alle werkende mensen te voeden.

Berekening van de vergoeding van de workshop voor het bereiden van complexe lunches

Deze tabel toont de berekening van de terugbetaling van de workshop voor de productie van kant-en-klare complexe lunches met een afleveringscapaciteit van 2 miljoen porties per maand in een gehuurde ruimte die is aangepast voor voedselproductie.