Mushroom groeiend bedrijf voor beginners

Paddenstoelen kweken als een bedrijf: stapsgewijze financiële berekeningen en terugbetalingen + 3 manieren om de goederen te verkopen in de paddestoelsector.

► Kapitaalinvesteringen in bedrijven: 90 000 roebel (op de gehuurde site).
► Verslag van de champignonteelt: vanaf 2 maanden (1 productiecyclus).

Mushroom - een integraal product van bijna ieders dieet.

Ze hebben veel nuttige stoffen, ze zijn aangenaam om te proeven, hebben verschillende kookopties en zijn vooral waardevol en altijd betaalbaar.

Misschien heeft alleen de aardappel "koningin van de tafel" meer fans.

Om deze redenen zaken op paddenstoelen trekt veel mensen aan die hun hand willen proberen in ondernemersvaardigheden.

Waarom niet?

Na de teelt van paddestoelen wordt beschouwd als een van de meest winstgevende soorten bedrijven in dit segment.

Investeringen zijn relatief klein, vooral als u een eigen site heeft om zaken te doen.

Bovendien genieten velen gewoon van dit soort teelt, en zelfs in dit bedrijf is er geen seizoensgebonden invloed.

Maar naast de liefde voor paddenstoelen, moet je speciale kennis hebben om een ​​bedrijf te organiseren.

Dit zal later worden besproken.

Hoe start je met het kweken van paddenstoelen als bedrijf?


Om een ​​bedrijf op paddenstoelen te organiseren, is het niet nodig om een ​​professionele paddestoelkiezer te zijn.

De theoretische informatie zal in dit geval echter veel moeten leren:

  • Welke paddenstoelen kiezen ze voor de teelt?
  • Hoe verloopt het proces "van en naar"?
  • In welke omgeving zullen de schimmels groeien?
  • Wat te doen om de hoeveelheid oogst te vergroten?

En dit zijn slechts vragen over de details van de zaak.

Ook zal het noodzakelijk zijn om de organisatorische aspecten die van toepassing zijn op elk type bedrijf te bestuderen:

  • Welke documenten moeten worden geformaliseerd om legaal activiteiten uit te voeren?
  • Hoeveel geld heb je nodig om paddenstoelen als bedrijf te organiseren?

Welke documenten zijn nodig voor de paddestoelsector?


Voor de legitieme bezetting van de paddenstoelenbusiness, is het noodzakelijk om een ​​relatief eenvoudige registratieprocedure te doorlopen:

Een zakenman moet een IP registreren.

Hiervoor heeft u alleen een paspoort nodig.

Het proces is eenvoudig en u kunt het zonder tussenpersonen afhandelen.

Het belastingstelsel hoeft niet te worden gekozen.

Teelt van champignons is gekwalificeerd als landbouwproductie.

Dienovereenkomstig zijn uw activiteiten onderworpen aan EUCN.

En dit is 6% van de winst, wat een zeer voordelige optie is.

In de toekomst zult u een aantal papiersoorten moeten krijgen, zonder welke u niet het recht heeft om het geoogste gewas te verkopen.

Dergelijke documenten omvatten:

  1. protocol van radiologie;
  2. certificaat van overeenstemming van producten aan GOST;
  3. fytosanitair certificaat.

Welke paddenstoelen kiezen ze voor de teelt?


Meer ervaren ondernemers bevelen nieuwkomers aan om met de teelt van veshenok te beginnen.

Daar zijn verschillende redenen voor:

  • voor champignons is het nodig om compost te maken, wat arbeidsintensiever en moeilijker is dan het bereiden van substraat;
  • champignons zijn "veeleisender" voor de kwaliteit van het verkregen mycelium;
  • alle eisen en technologieën moeten in het bijzonder duidelijk worden waargenomen, in tegenstelling tot de kweek van blaasjes.

Op basis van deze overwegingen is het beter om het bedrijf te starten met het veshenok.

En als je de technologie en apparatuur onder de knie hebt, kun je al met paddenstoelen beginnen.

Hoe kies je een kamer voor een bedrijf met champignons?


Het kweken van paddenstoelen is een soort van handel die je zelfs in je eigen appartement of thuis kunt doen.

Maar tegelijkertijd moet men begrijpen dat het ontvangen volume van het gewas misschien de behoeften van uw gezin zal dekken.

Voor bedrijven zijn meer grootschalige territoria nodig.

Goed geschikt chalets, landbouw, die werden verlaten, loodsen.

Om een ​​"paddestoel" te bouwen, worden dergelijke eisen gesteld:

  1. Voor het kweken van een vrij klein gebied - van 15 m 2.
  2. Strikte eisen voor temperatuursomstandigheden: 12-25С.

Paddestoelen hebben een hoge luchtvochtigheid nodig - 85%.

Deze indicator wordt bereikt door irrigatie of het gebruik van speciale apparatuur.

  • In de nutsruimten moeten elektriciteit (en verwarming), water en riolering (afvoer voor water) aanwezig zijn.
  • Als de kamer niet is uitgerust met ventilatie, moet u deze zelf uitvoeren.
  • Muren genoeg om te witten en de vloer wordt met beton gegoten.
  • Als u van plan bent grootschalige productie te organiseren, op een aangewezen locatie (idealiter), moet u dergelijke gebouwen uitrusten:

    • voor de productie van compost of substraat uit ingekochte grondstoffen;
    • voor pasteurisatie met geschikte apparatuur;
    • voor het kweken van mijn eigen mycelium;
    • de hoofdruimte voor het kweken van paddenstoelen.

    Welke middelen zijn nodig voor de paddestoelsector?


    Naast documentvoorbereiding en selectie van gebouwen, is er de hoofdfase van bedrijfsorganisatie: het zoeken naar middelen voor het kweken van paddenstoelen.

    Deze lijst omvat de creatie van de gewenste dekking, de aankoop van een mycelium en de selectie van apparatuur voor bedrijven op paddenstoelen.

    Wat moet de grond zijn voor cultivatie?

    Een interessant feit:
    Gebruikelijk voor ons russula en roze sproeten worden beschouwd als giftig in Duitsland, honing plaatjes en russula - in Frankrijk, boter - in Italië, witte champignons - in Zwitserland. Deze soorten nemen in deze landen geen risico's.

    Champignons worden gekweekt in een speciale bodem - een substraat.

    In zijn rol worden stro, zaagsel, hennep, zemelen, kaf en soortgelijke grondstoffen bereid met behulp van technologie.

    En, afhankelijk van het type schimmels, zal het anders zijn.

    Het substraat voor het laten groeien van het veshenok kan gemakkelijk op zichzelf worden bereid.

    Diegenen die hun energie of tijd niet willen besteden, kunnen het echter op andere boerderijen kopen.

    Maar voor paddenstoelen moet je een compost voorbereiden of kopen.

    Compost kan zelfs worden gebruikt voor veshenok.

    Maar het is moeilijker te bereiden dan het substraat.

    Daarom ondernemen ondernemers zelden zo'n stap.

    Hoe een zaad kiezen?


    Het materiaal waarvan de paddestoelen worden gekweekt heeft een speciale naam - mycelium.

    Om een ​​bedrijf te starten, kan het worden gekocht op grotere bedrijven die zich bezighouden met paddestoelen.

    Daarna kunt u zelf een mycelium laten groeien.

    Teelt en verkoop van mycelium kan een extra bron van inkomsten worden voor uw boerderij.

    Haast je echter niet met deze stap, want het zal niet gemakkelijk zijn om te implementeren.

    Daarom is het in de eerste plaats belangrijk om een ​​proces vast te stellen voor de productie van paddenstoelen voor de verkoop en na experimenten met mycelium.

    Bij het kopen van een mycelium kan een kwaliteitsproduct worden bepaald aan de hand van dergelijke indicatoren:

    • witte kleur;
    • aangename geur;
    • afwezigheid van vreemde vlekken;
    • de boerderij heeft een licentie die de kwaliteit van de goederen bevestigt.

    Wat voor apparatuur heeft het bedrijf nodig voor champignons?

    De belangrijkste kostenpost bij het kweken van champignons is de aanschaf van de nodige apparatuur voor de inrichting van gebouwen.

    Bedrijfsidee: groeiende champignons

    Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van veel mensen en hun cultivatie is niet alleen nuttig voor hun familie, maar ook als bedrijf. Vooral populair zijn champignons: ze zijn gezond, heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden. En als de champignons in hun eigen kas worden gekweekt, zijn ze ook milieuvriendelijk. Maar hiervoor zijn natuurlijk vaardigheden en bepaalde kennis vereist, omdat het kweken van paddenstoelen niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Je zult geduldig moeten zijn en eerst alle technologie moeten leren, omdat het weglaten van zelfs het kleinste detail alle inspanningen tot "nee" kan reduceren.

    Als het klimaat en het doel van het kweken van champignons het toelaten - alleen voor zichzelf, dan is het mogelijk om dit op open bedden te doen. Maar in dit geval moet je voorbereid zijn op het feit dat zelfs in de aanwezigheid van een grote tuin een overvloedige oogst niet kan worden verzameld. Daarom is er geen sprake van voorbereidingen voor de winter. Als uw doel een volumeteelt is, is het rendabeler om champignons te kweken in de aanwezigheid van een kelder of een kelder. Dan kunnen de paddenstoelen niet alleen zichzelf en hun vrienden voorzien, maar ze ook met succes implementeren. Waarom zou u deze heerlijke champignons beginnen en groeien? Laten we het uitzoeken.

    Het substraat voorbereiden

    Champignons - paddestoelen kieskeurig, en zonder een substraat (compost) zal niet groeien. Het proces om het te bereiden is vrij ingewikkeld, want hiervoor heb je stro-, koe- of paardenmest nodig (ze kunnen worden vervangen door kippenbakvulling), gips en gehydrateerde kalk. De hoeveelheid hangt af van het volume van het gebied. Idealiter is stro beter om tarwe of rogge te nemen, andere soorten zijn ook mogelijk, maar ze zullen de opbrengst van paddestoelen verminderen. En noodzakelijkerwijs vers! Gips en kalk zijn nodig als minerale additieven en ook beendermeel kan worden toegevoegd. Het is heel belangrijk dat water voor compost geen leidingwater is, het bevat chloor.

    Hoe bereid ik het substraat voor? Eerst moet het stro worden gesneden in kleine reepjes en gedrenkt in water. Na een paar dagen zal het grondig verzadigd zijn met vocht en voor de toekomstige compost moet je een schouder maken. Daarin lagen lagen nat stro en mest (beginnend en eindigend met stro). Klaar om een ​​stapel film te bedekken, aan de zijkanten van een paar open ruimtes achterlatend (voor ventilatie). Eenmaal per week moet het substraat worden onderbroken door gips en kalk toe te voegen. Als gevolg hiervan zou u een losse bruine compost moeten krijgen zonder een penetrante geur. Als je er niet aan wilt sleutelen, kun je gewoon een kant-en-klaar substraat kopen.

    We kopen en planten een mycelium

    Mycelium is niets meer dan een mycelium dat vandaag gemakkelijk te kopen is. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit moet zijn. Om het mycelium van champignon te verkrijgen, worden korrels van rogge meestal gebruikt, zodat het mycelium wordt gevoerd. Dit zaad wordt verkocht in plastic dozen, het moet een karakteristieke champignonsmaak hebben en een vuile witte kleur. Als er groene schaduwen zijn in het mycelium, geeft dit de aanwezigheid van schimmel aan. Bewaar het in de koelkast (maximaal drie maanden) en vóór gebruik minimaal 24 uur laten weken bij kamertemperatuur, zodat het mycelium wordt aangepast.

    Plant mycelium gemakkelijk: u kunt eenvoudig zaaien en u kunt in gaten (5 cm diep) leggen en bedekken met compost (een laag van 5 cm). De putten zijn best gedaan op het principe van het schaakspel, moet de afstand tussen hen niet minder dan 20 cm zijn. Een paar weken later begint het graf om te groeien, en het zal nodig om de grondlaag te sluiten 3-4 cm en periodiek hydrateren om het substraat tegen uitdroging te beschermen. Zulke grond wordt de integumentary genoemd, het kan als kant-en-klare vorm worden gekocht en door onszelf worden gemaakt. Dit vereist turf, land en krijt (5 delen, 4 delen en 1 deel respectievelijk), 1 vierkant. m - 50 kg van het mengsel.

    We controleren de temperatuur en zorgen voor de champignons

    De basisregels voor het kweken van champignons zijn een clean room zonder licht en tocht, maar met ventilatie. Uitstekende schuurtent, garage, kelder, kelder en zelfs zolder. De temperatuur moet binnen 15-25 graden zijn en de vochtigheidsgraad is 65-85 procent. Als de vochtigheid moet worden verhoogd, moet de kamer worden bespoten, indien verlaagd, om te ventileren. Bij koud weer is extra warmte nodig, maar zonder fanatisme, uitzonderlijk matige hitte. En vergeet niet om de vochtigheid van de compost te controleren: spray, bedek met kranten - kortom, doe alles om uitdroging te voorkomen.

    Een verplichte voorwaarde voor het verzorgen van groeiende champignons - een temperatuur van ten minste 25 graden in de eerste twee weken. Na de groei van mycelium daalt de temperatuur naar 20 graden en wordt de resterende tijd binnen 15-17 graden gehandhaafd. Doe dit niet "met het oog", het is beter om altijd op de thermometer te focussen. Het is ook belangrijk dat de dekaarde steriel is, anders kunnen bacteriën het mycelium binnendringen. Daarom wordt aanbevolen het mengsel voor het omhulsel te stomen of eenvoudigweg te morsen met kokend water, omdat de opbrengst afhangt van dit mengsel.

    Oogst champignons

    De eerste paddenstoelen verschijnen over een maand en de hoofdregel moet je goed begrijpen: paddenstoelen kunnen niet worden geknipt, alleen draaien! Sproei daarna onmiddellijk het gat met de grond en giet het met water - voor een nieuw gewas. Als de champignon wordt gesneden, zullen de resten rotten, zullen insecten zich daarin vestigen en kan er geen sprake zijn van een nieuwe schimmel. Als alles in orde is, kun je elke maand maximaal 10 kg champignons per vierkant verzamelen. m. De eerste drie gewassen leveren de meeste schimmels op, waarna hun aantal afneemt. Na de zesde oogst moet u het gebied van het oude mycelium opruimen en een nieuw planten.

    Vooral wil ik een dergelijke nuance benadrukken als de verzameling van "kwaliteitspaddestoelen", aangezien correct overwogen rijpe champignons met een uitgerekte bleekroze dunne film. Het zit op de stengel en aan de uiterste rand van de dop, wat wijst op een "gezonde" schimmel. Als u bruine aderen opmerkt, is het een "zieke" paddestoel en is deze niet geschikt voor voedsel. Soms zijn er kopieën van een uitbarsting van films, wat betekent dat ze overrijp zijn (of uit het oog werden verloren bij het oogsten van het vorige gewas). Dergelijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar rijpen wordt niet aanbevolen, omdat oude schimmels het mycelium afbreken.

    Het kweken van paddestoelen: businessplan

    Het creëren van een winstgevend bedrijf met minimale kosten is de droom van velen. Het kweken van paddenstoelen die tegenwoordig te koop zijn, is niet alleen winstgevend, maar kost ook niet veel moeite en tijd. Champignons nemen een leidende positie in dit bedrijf in, omdat ze een smakelijk, geurig en nuttig product zijn dat mensen graag kopen. Bovendien is het een van de weinige soorten paddenstoelen die goed groeit in een kunstmatig gecreëerde omgeving. En wanneer paddestoelen thuis worden gekweekt, is dit altijd een groot pluspunt, waardoor de kwaliteit van de meeste kopers wordt aangetrokken.

    Paddenstoelenzaken vereisen geen seizoensgebondenheid, omdat je het hele jaar door paddenstoelen kunt kweken. Natuurlijk, met alle regels van de technologie, die hierboven in detail is besproken. Zo'n smakelijk product als paddenstoelen is altijd gewild en als je alle wijsheid van het kweken competent onder de knie hebt, kun je heel goed slagen op dit gebied. Vooral goed is de paddenstoelenbusiness voor mensen die al ervaring hebben met het werken op huishoudelijke percelen die graag in de grond "graven", iets planten, verzorgen en oogsten. Dus, wat moet je leren als je van plan bent zaken te doen door paddestoelen te kweken?

    We stellen het bedrijfsplan in fasen op

    Elke grootschalige onderneming moet beginnen met het opstellen van een businessplan om zijn acties te systematiseren en verdere winst te behalen. En groeiende champignons is geen uitzondering. Het bedrijfsplan moet uit verschillende fasen bestaan:

    1. IP of LLC uitgeven, evenals een pakket noodzakelijke documenten.
    2. Kies een handige vorm van belastingheffing voor u persoonlijk.
    3. Zoek een geschikte kamer voor het kweken van champignonkamer.
    4. Koop mycelium (via internetsites of bij boeren).
    5. Koop of maak zelf het substraat (compost voor paddenstoelen).
    6. Champignons kweken volgens alle regels van de technologie.
    7. Vind de juiste kanalen om producten te verkopen.
    8. Direct de implementatie van paddenstoelen die door jou zijn gekweekt.

    Mushroom-bedrijven hebben veel voordelen, bijvoorbeeld: startkapitaal heeft een klein bedrag nodig. Oordeel zelf: de grondstoffen die nodig zijn voor de teelt (stro, mest, compost) zijn vrij goedkoop en het vinden ervan is geen probleem. Champignons vereisen geen speciale voorwaarden, ze kunnen overal groeien, zelfs in zakken. En vooral: onze champignonmarkt staat vol met goederen van slechte kwaliteit, dus uw bedrijf zal gedijen. Op voorwaarde dat je kanalen kunt instellen en de verkoop van champignons op de stroom kunt zetten.

    We kiezen de teeltmethode

    In totaal zijn er vijf manieren om champignons te kweken. Bestudeer ze allemaal zorgvuldig om te beslissen welke het beste bij u past. Iedereen heeft zowel plussen als minnen, dus je moet alle voor- en nadelen wegen om een ​​goede oogst te krijgen.

    1. Op de grond. Deze methode is vrij goedkoop, omdat je hiermee paddestoelen kunt kweken in bedden, in de kelder, garage, serre en andere gebouwen die voor jou beschikbaar zijn.
      Voors: geen speciale uitrusting kopen.
      Nadelen: er zijn veel microben in de aarde, dus infectie van het mycelium is mogelijk.
    1. In briketten. Een populaire manier om het substraat te persen en in briketten te plaatsen. Onder dergelijke omstandigheden is de groeiprocedure vereenvoudigd.
      Voors: briketten zijn goedkoop, met hun hulp zijn de producten gemakkelijk te transporteren.
      Nadelen: gebrek aan noodzakelijke vochtigheid zal leiden tot de ziekte van champignons.
    1. In de schappen. Deze methode wordt "Nederlands" genoemd en omvat het kweken van paddestoelen in gesloten ruimten, als het gebruik van de volledige ruimte vereist is.
      Voors: de mogelijkheid om veel planken te regelen voor een grote champignonoogst.
      Nadelen: niet het goedkoopste systeem, waarvoor apparatuurkosten nodig zijn.
    1. In de dozen. Een andere manier - kweken van champignons in speciale dozen-containers, voorbehandeld met antimicrobiële middelen.
      Voors: met deze methode kan de teelt volledig worden geautomatiseerd.
      Nadelen: zelden gebruikt vanwege de dure kosten van box-containers.
    1. In zakken. De eenvoudigste manier om paddenstoelen te kweken, die zelfs in het appartement kunnen worden toegepast. Het grote pluspunt is het isoleren van champignons van elkaar.
      Voors: praktisch vereist geen speciale uitgaven en speciale apparatuur.
      Minpuntjes: het minimale gewas, en voor het bedrijfsleven benadert zo'n methode nauwelijks.

    We maken financiële berekeningen

    Als je vanuit het niets een paddenstoelenbedrijf start, zal het startkapitaal veel kosten. Op land, gebouwen en apparatuur heeft u ongeveer 1.500.000 roebel nodig. Nu over de huidige kosten: ze moeten worden geteld, op basis van een enkele productiecyclus. Dat wil zeggen, twee maanden. Substraat - ongeveer 20 000 roebel, mycelium - 10 000 roebel, betaling voor nutsvoorzieningen - van 50 000 roebel, loon aan het personeel - ongeveer 60 000 roebel. Totaal: 140.000 roebel. De kosten van een kilogram champignons - ongeveer 100 roebel, als je rekening houdt met 30 ton substraat, dan kun je 6.000 ton paddenstoelen krijgen. Een totale productiecyclus brengt u van 600.000 roebel. We berekenen de kosten van 130.000 roebel en krijgen een nettowinst van 460.000 roebel. We vermenigvuldigen dit aantal met vier (het aantal champignonteelt per jaar) en we zijn ervan overtuigd dat het mogelijk is om het afgelopen jaar ongeveer 1.840.000 roebel te verdienen. Als gevolg hiervan, betaalt het geïnvesteerde startbedrag zich terug in 12 maanden. Als u al over uw eigen bedrijfsruimte beschikt, kost dat uiteraard veel minder geld.

    Zoeken naar klanten, reclame en verkoop van producten

    Als het uw belangrijkste doel is om een ​​goede winst te behalen bij het kweken van champignons, dan kunt u niet zonder advertenties voor uw producten doen. Wat moet u doen om potentiële klanten bewust te maken van u? Er zijn veel manieren: aankondigingen in de media en sociale netwerken, flyers en folders op straat, buitenreclame. U kunt ook zelf paddenstoelen verkopen of uw goederen aanbieden aan wederverkopers. De eerste optie levert u meer inkomsten op, maar het kost veel tijd, terwijl de tweede optie juist minder verdient, maar tijdswinst oplevert. Een andere manier is om paddestoelen via winkels te verkopen, maar hiervoor is een registratie van een particuliere ondernemer noodzakelijk. De meest, misschien wel voordelige optie is om je paddenstoelen te verkopen op internet, via sociale netwerken of via je eigen website.

    Paddestoelenboerderij - een idee voor alles uit het niets

    Paddenstoelen zijn altijd populair, ongeacht het seizoen. Sommige mensen verzamelen ze graag alleen in het bos, anderen kopen liever in winkels en op markten. Het kweken van paddenstoelen thuis of in het huisje kan een zeer winstgevende onderneming worden. Zijn winstgevendheid bereikt 40%, en toegang tot het bedrijf vereist geen speciale kennis en grote kapitaalinvesteringen.

    Wat voor paddestoelen groeien er?

    Allereerst moet je beslissen welk soort paddenstoelen je wilt laten groeien. Er zijn verschillende kosteneffectieve opties:

    • Witte paddestoel - een van de meest waardevolle op de champignonmarkt. Soep, sauzen, salades worden er van gemaakt. Er is veel vraag naar. Maar tegelijkertijd is de teelt van witte champignons enigszins lastig, omdat ze het best groeien in boomgaarden in de buurt van de wortels van bomen. Wanneer ze in kassen worden gekweekt, moeten ze omstandigheden creëren die lijken op natuurlijke.
    • Oesterzwammen - de meest eenvoudige soort in het kweken van een soort van paddestoelen. Het vereist een kleine oppervlakte voor beplanting en een oogst van een maand vanaf een vierkante meter kan 14 kg bereiken. De eerste paddestoelen kunnen in een maand worden verkregen. Er is veel vraag naar oesters omdat het veel voedingsstoffen bevat, vitamine B, PP, C en H en aminozuren.
    • champignons - dit type paddenstoel wordt als een van de duurste beschouwd. Het vereist compost, wat vrij moeilijk is om thuis te maken, daarom moet je geld uitgeven aan de aankoop.

    Zakelijke registratie

    Het is noodzakelijk om een ​​aantal documenten te verkrijgen die de legale verkoop van paddenstoelen mogelijk maken:

    • Certificaat van registratie als een IP. De code van OKVED is A.01.12.31. (kweken van paddestoelen en mycelium). Als belastingregime moet u ECN kiezen.
    • Referentie van het besluit om zich in te schrijven in het pensioenfonds en de belastingdienst.
    • Toestemming en certificaten van SES.
    • Conclusie Rospotrebnadzor.
    • Protocol van Radiologie.
    • Certificaat van kwaliteit verkregen in Rosstandart.
    • Gecompileerde en goedgekeurde regels voor opslag en transport van champignons en daarvan afgeleide producten.

    Houd er rekening mee dat de certificaten die in het laboratorium zijn verkregen alleen geldig zijn zolang u paddenstoelen op één substraat kweekt. Bij het veranderen van het substraat moeten laboratoriumtests opnieuw worden uitgevoerd.

    Een kamer selecteren

    Champignons kunnen zowel op het perceel als binnenshuis zijn. De tweede is belangrijk als je van plan bent om een ​​champignonkwekerij te openen en constant een gewas te krijgen, en niet alleen in het warme seizoen. Geschikt als kelder, een magazijn, een serre en zelfs een gewone woonkamer.

    Om paddenstoelen te kweken heb je een droge en schone kamer met goede ventilatie nodig. In het koude seizoen is het ook noodzakelijk om extra kachels of radiatoren te installeren om het thermische regime te behouden.

    Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de luchtvochtigheid, die 80-90% moet bedragen, afhankelijk van de gekweekte paddenstoelen. Om het te onderhouden, is het noodzakelijk om in de met koud water gevulde ruimtecontainers te installeren.

    Ondanks het feit dat paddenstoelen niet van fel licht houden, is het niettemin noodzakelijk kunstverlichting op korte termijn te bieden. Het zal nodig zijn tijdens het rijpen van het gewas.

    Het is wenselijk om de kamer op te delen in verschillende zones, uitgaande van de hoofdfasen:

    1. Om het substraat te bereiden en op te slaan.
    2. Voor het landen van paddenstoelen.
    3. Voor kieming van mycelium.
    4. Voor directe teelt en verzameling van paddestoelen.
    5. Voor verwerking en opslag van afgewerkte producten.

    De geselecteerde kamer moet worden voorbehandeld met een desinfecterende oplossing en vervolgens de muren wit worden gekalkt.

    Aankoop van mycelium

    Mycelium is een mycelium dat eruitziet als dunne lichte draden met een dikte van 10 micron of minder. Nadat het is geplant, begint de groei van paddestoelen. Bij het kiezen van een mycelium moet u letten op de variëteit, het type en de timing van de rijping van schimmels, hun weerstand tegen ziekten van verschillende soorten.

    Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum van het mycelium, hun kleur en geur controleert. De verkoper moet een licentie hebben voor de goederen.

    Koop eerst een kleine proefpartij.

    uitrusting

    Voor de juiste organisatie van zaken op een champignonkwekerij, is het belangrijk om dergelijke apparatuur en verbruiksartikelen te hebben als:

    • polyethyleen zakken voor het landen van paddenstoelen;
    • koelkast en vriezer;
    • kachels;
    • luchtbevochtigers;
    • rekken;
    • verpakkingscontainers;
    • dozen voor het oogsten.

    Het personeel

    Als je een serieuze productie op industriële schaal hebt opgezet, moet je hulp krijgen. Om de champignonkwekerij te bewerken, hebt u nodig:

    • de technoloog;
    • oogstmachine en verpakker van het gewas;
    • klusjesman;
    • verkoopmanager.

    Het aantal werknemers hangt af van de grootte van de boerderij en het volume van de oogst.

    Een witte paddestoel kweken

    Technologie hangt af van waar je champignons kweekt:

    In de open ruimte

    Het is noodzakelijk om een ​​speciale oplossing voor een dergelijk recept te gaan bereiden: breek de hoed van een volwassen paddenstoel en geniet een dag in koud water. Vervolgens moet op de site de bovenste laag van de grasmat direct naast de bomen worden verwijderd en moet het behandelde gebied worden gegoten met een oplossing met een infuus met paddenstoelsporen.

    Het planten van paddestoelen staat aan het eind mei - begin juni, als je in de zuidelijke regio's, in de middelste zone van de landing data valt op de eind augustus - begin september.

    Om de groei te versnellen, kunt u een mycelium witte champignons kopen. Het wordt geplant in een kleine put, ongeveer 20-30 cm diep, en is voorlopig gevuld met een substraat. Het substraat kan zijn:

    • droog gebladerte van bomen;
    • schors;
    • verschillende soorten voedende mengsels.

    De laagdikte bereikt 7-10 cm. Dan wordt de tweede gestapelde laag bestaande uit humus of vast, wordt geplaatst op het mycelium en vervolgens een andere laag van de voedingsoplossing mengsel in een dikte van 3 cm. Dan gestrooid grondlaag met een dikte van 3-5 cm.

    In de kas

    Zaden moeten worden geplant in dozen en op planken worden geplaatst. Voor het planten wordt een speciale compost gebruikt, bestaande uit:

    • droog gehakt stro;
    • zaagsel;
    • zonnebloem kaf;
    • krijt of gips in kleine hoeveelheden.

    Als meststof, kip, koeien of paardenuitwerpselen kunnen worden gebruikt. Het resulterende mengsel wordt uitgegoten heet water en toegediend gedurende 2-3 weken. Tijdens deze periode wordt de compost geschud en bewaterd. Vervolgens wordt het mycelium aan de compost toegevoegd en in dozen verdeeld.

    Binnen moet je gedempte verlichting, hoge luchtvochtigheid regelen en zorgen voor ventilatie.

    Teelt van de varens

    Er zijn twee manieren om deze paddestoelen te kweken:

    De eerste optie

    Het veronderstelt de voorbereiding van een substraat, dat omvat:

    • geplet en geweekt stro;
    • zaagsel;
    • verse zonnebloem kaf.

    Het mengsel wordt gemalen en heet water gegoten. Na afkoeling is het verpakt in polypropyleen zakken. Het is noodzakelijk om de substraatlaag en de myceliumlaag af te wisselen. Tegelijkertijd vormt het mycelium 3-5% van de totale massa van de zak. In polyethyleen moet een ventilatieopening zijn, met een diameter van ongeveer 2 cm. Geadviseerd wordt om om de 15 cm gaten te maken.

    De eerste oogstmaand wordt opgeslagen in een gesloten donkere kamer met een vochtigheid van 90% en een temperatuur van ongeveer 25 graden. Na de aangegeven periode gaat alles naar een koelere plaats met een temperatuurregime van 12-18 graden, waar de paddenstoelen rijpen.

    De eerste paddestoelen kunnen binnen een paar weken worden verkregen, terwijl ze in golven opgroeien. Bij elke nieuwe golf is de hoeveelheid geoogst gewas kleiner.

    De tweede optie

    Betekent het gebruik van hout en stronken om gewassen te laten groeien:

    1. Neem stompen van loofbomen, bij voorkeur jonge bomen die niet besmet zijn met andere paddestoelen. U kunt ook voorbewerkte cuts van boomstammen gebruiken.
    2. Stompen en sneden worden geïnfecteerd met een mycelium en op een verhoogde vochtigheid gehouden totdat ze zijn begroeid met een mycelium.
    3. Vervolgens worden ze in de grond geplant om een ​​constant vochtgehalte te garanderen.

    Deze methode wordt gekenmerkt door lage prestaties en wordt uiterst zelden gebruikt.

    Over de echte ervaring van het kweken van dergelijke paddestoelen kan worden geleerd van de video:

    Teelt van champignons

    Het kweken van champignons wordt als een complexer proces beschouwd. Ten eerste is dit te wijten aan het feit dat ze een speciale compost of substraat nodig hebben en ten tweede is het noodzakelijk om het microklimaat strikt na te leven.

    Je kunt het substraat zelf voorbereiden. Voor hem nemen ze:

    • vers droog stro - 12 kg;
    • verse kippenmest of koeien- of paardenmest - 8 kg;
    • gips of krijt - 0,5-1 kg;
    • ammoniumsulfaat - 200-250 g.

    Dit alles is in lagen verdeeld, dan moet binnen een maand worden aangedrongen, dagelijks water geven, eenmaal in 6-7 dagen moet het worden geschud. Bepaal of het mengsel klaar is om te planten om de afwezigheid van een karakteristieke ammoniakgeur te helpen. Zodra het verdwijnt, kunt u de compost op de grond gieten en een mycelium planten.

    Het temperatuurregime voor champignons is niet minder dan 15 graden, het beste is 20-25. Het luchtvochtigheidsniveau ligt binnen 70-80%.

    Mycelium groeit twee weken en de eerste oogst kan binnen 2-3 maanden worden verkregen.

    Verkoop van paddenstoelen

    Ready-producten moeten zo snel mogelijk worden verkocht of speciaal worden verwerkt voor langdurige opslag. Verse champignons kunnen worden gerealiseerd:

    • ze te verkopen aan restaurants en kantines;
    • levering aan markten en winkels, supermarkten;
    • verkopen aan individuele kopers.

    Restanten van producten kunnen worden bewaard of gedroogd.

    Tijdens de vastentijd en op feestdagen groeit de vraag naar en de vraag naar paddenstoelen.

    Hoeveel geld kost het om een ​​bedrijf te starten?

    Hier is een globaal businessplan voor uitgaven:

    1. Huur een kamer in 40-60 m. - 7 000 roebel.
    2. Aankoop van mycelium of mycelium - 10 000 roebel.
    3. Aankoop van een substraat of compost - 20 000 roebel.
    4. Pakketten met een prijs van 500 stuks - 5000 roebel.
    5. Plastic dozen, 10 stuks - 1 000 roebel.
    6. Apparatuur voor het organiseren van het microklimaat - 15 000 roebel.
    7. Koelkasten en koelkasten - 40 000-60 000 roebel.
    8. Transportkosten - 15 000.
    9. Registratie en registratie van alle effecten - 20 000 roebel.
    10. Communautaire betalingen - 30 000 roebel per maand.

    Om een ​​bedrijf gemiddeld te openen, heeft u 183.000 roebel nodig. De exacte kosten zijn afhankelijk van het productievolume en de regio.

    Voordelen van het bedrijf

    De belangrijkste voordelen van de champignonactiviteit zijn:

    • paddenstoelen zijn pretentieloos in de zorg en vereisen geen constante zorg;
    • geen speciale training of vaardigheden vereist;
    • gebruik van eenvoudige en toegankelijke materialen in productie;
    • hoge vraag en stabiel inkomen.

    Nuttige tips

    Om te beginnen is het het beste om op kleine schaal champignons te kweken, voor jezelf. Zodra je het teeltproces hebt ontdekt, kun je de champignonkwekerij uitbreiden en de verkoopmarkt betreden.

    Gebruik bij het werken met paddenstoelen - planten, oogsten - gaasverbanden, omdat paddestoelsporen allergische reacties kunnen veroorzaken.

    Video: champignons - een idee voor privézaken

    Meer informatie over het kweken van paddenstoelen en het organiseren van paddenstoelenhandel vindt u in de onderstaande video:

    Het kweken van paddenstoelen is een redelijk kosteneffectief en eenvoudig type bedrijf. Het vereist geen speciale kennis. Zijn winstgevendheid bereikt 40%, en het loont binnen een jaar.

    Voorbeelden van een businessplan voor het kweken van paddenstoelen

    Om verschillende redenen betrokken zijn bij deze bedrijfskosten. Daarvoor is het mogelijk om die paddenstoelen ongeveer 3 weken te laten groeien. Paddestoelen hebben geen speciale verzorging nodig. Champignons kunnen het hele jaar door groeien. De kosten van paddenstoelen in de winter kunnen oplopen tot 200-250 roebel per kilogram.

    Vaak worden gekweekte paddestoelen zoals oesterzwammen geselecteerd voor de teelt, omdat ze het meest winstgevend zijn.

    Voordat u een bedrijf opent om champignons te laten groeien, moet u een licentie voor voedselhandel en een gezondheidslicentie verkrijgen. Voor paddenstoelen als voedsel worden hoge eisen gesteld waaraan moet worden voldaan om een ​​succesvol bedrijf te leiden.

    De kamer voor het kweken van champignons kan willekeurig worden gekozen, er zijn geen speciale vereisten. De ruimte in de kamer kan ook willekeurig zijn, afhankelijk van hoeveel je paddenstoelen gaat verbouwen.

    Het personeel stelt ook geen hoge eisen. Onderwijs kan compleet anders zijn. Het belangrijkste is de beschikbaarheid van het hygiëneboek en de wens om paddestoelen te kweken. Een bekwaam gekozen team is al de helft van het succes.

    Voor het kweken van paddestoelen heb je de volgende apparatuur nodig

    • koelhuis
    • kachels
    • luchtbevochtigers
    • broeikas

    Je kunt gekweekte paddenstoelen verkopen door ze te verkopen op de markt, in winkels, via winkels, voedselfaciliteiten, kantines enzovoort. Hoe meer champignons, hoe lager hun groothandelswaarde, maar vanwege de grote hoeveelheid winst zal dit meer zijn dan uit de detailhandel.

    Om de kans op succes te vergroten, is het nodig om een ​​goed bedrijfsplan op te stellen voor het kweken van champignons. Hieronder zijn een paar van hen.

    Een voorbeeld met een financieel model - beschrijft het proces van het creëren en rechtvaardigen van een bedrijf voor de industriële kweek van paddestoelveshenok. Een onderscheidend kenmerk van dit voorbeeld is de aanwezigheid van een financieel model daarin. In dit verband wordt ook rekening gehouden met de ontwikkelingstendensen van de schimmelmarkt voor meerdere jaren, maar ook grafische grafieken en voorbeelden van berekeningen.

    Een voorbeeld van het kweken van champignons - In dit plan is een voorbeeld het creëren van een onderneming voor het kweken en verkopen van dergelijke champignons als champignons. Dit voorbeeld zal goed van pas komen voor startende ondernemers met verschillende niveaus van winstgevendheid. Het bevat informatie over de analyse van de markt, een verkoopplan en prijzen worden gepresenteerd, evenals mogelijke risico's en het economische effect wordt berekend.

    Bedrijfsplan voor het aantrekken van investeerders - Dit voorbeeld beschrijft een project om een ​​groot complex te creëren voor de teelt van oesterzwammen. Het doel van dit plan is om de effectiviteit van dit project te rechtvaardigen en externe investeerders aan te trekken. Het bevat de strategie van het bedrijf, beoordeling van sterke en zwakke punten, risico's (SWOT-analyse), zakelijke promotie en het marketingbeleid, enz.

    Een voorbeeldplan voor een kleine onderneming zal nuttig zijn voor kleine ondernemers die geen grote fondsen tot hun beschikking hebben. Dit plan rechtvaardigt de opening van een klein bedrijf om paddenstoelen te kweken in de achtertuin, met het oog op hun verdere implementatie. In de toekomst wordt verwacht dat het bedrijf zal uitbreiden naar industriële volumes en de organisatie van constante verkoop en productie.

    Download een businessplan voor het kweken van champignons in het kort met betrekking tot alle aspecten van het kweken en verkopen van paddenstoelen. Er worden argumenten aangevoerd ten gunste van het kweken van zowel kip als paddenstoelen, maar financiële berekeningen worden precies gegeven voor de technologie van kweekturnen.

    Download het businessplan voor groeiende champignons waarin speciale aandacht wordt besteed aan de technologie van het kweken en verzorgen van champignons. Vasthouden aan het voorgestelde schema, kunt u een rijke oogst bereiken binnen 30-40 dagen vanaf de dag van het zaaien. De winstgevendheid van zo'n bedrijf zal ongeveer 50% zijn.

    Download het businessplan voor de champignonproductie in het voorgestelde businessplan, het volledige productieproces is verdeeld in drie hoofdfasen. De eerste, "productie van mycelium" is optioneel, omdat het alleen relevant is voor grote landbouwbedrijven. De rest - "de ondergrond voorbereiden" en "producten verkopen" is universeel.

    Download het bedrijfsplan voor het kweken van paddestoelveshenok, volgens welke de winstgevendheid van een dergelijk bedrijf 100% zal zijn. Aangezien de belangrijkste kosten zullen worden teruggebracht tot de aankoop van een zak met een voedingsbodem. Dit bedrijfsplan is vooral handig omdat de teelt van het veshenok niet afhankelijk is van het seizoen van het jaar, en de vraag groeit elk jaar.

    Download het businessplan voor het kweken van paddenstoelen waarin de gedetailleerde technologie voor de productie van veshenok en advies over de organisatie van de verkoop van gefabriceerde producten. Een afzonderlijk item schetst de kosten, voorzichtig onderverdeeld in eenmalige initiële en reguliere.

    Download het businessplan voor de productie van champignons, dat naast de problemen met het kweken van direct champignonproducten ook aandacht besteedt aan de productie van het substraat. Het voedingsbodem van de eigen productie is vaak zuiniger, zowel wat betreft de bestede middelen als de hogere opbrengsten, dankzij de gebruikte bio-additieven.

    Download het businessplan voor het kweken van paddenstoelen, de totale kosten van het project bedragen iets meer dan 65 duizend roebel. Volgens het bedrijfsplan is het plan om in het eerste jaar 1,2 ton champignonproducten te verkopen. De tabel met berekeningen van aankoop van apparatuur wordt gegeven en het geschatte marketingplan wordt gemaakt.

    Download het bedrijfsplan voor de teelt van veshenok, waarbij de initiële investering in de zaak 250 duizend roebel is. De terugverdientijd van de economie is niet meer dan zes maanden, en met een gevestigde verkoop van producten zijn er mogelijkheden om het bedrijf uit te breiden. De winstgevendheid van dit bedrijf ligt tussen de 40 en 100%.

    Download het businessplan voor de productie en verkoop van champignons Het businessplan vermeldde 5 verschillende systemen voor de organisatie van groeiende champignons en presenteerde argumenten voor en tegen elk van de bovengenoemde technologieën. Daarnaast worden alle belangrijke aspecten van het plannen van de verkoop van producten en de wettelijke registratie van activiteiten kort beschreven.

    Download een eenvoudig businessplan voor het kweken van paddenstoelen dat alle stadia van de productie van paddenstoelenproducten beschrijft. De aanschaf van apparatuur, volgens dit plan, kost u 50 tot 90 duizend roebel. Al het andere geld gaat naar de aankoop van een voedingsbodem en mycelium.

    Download een bedrijfsplan voor het kweken van champignons, dat de productie van champignons tegen minimale kosten wil organiseren. Als basis voor de organisatie van de productie wordt de boerderij gebruikt, en in het eerste jaar is gepland om ten minste 2 ton champignonproductie te assembleren en te verkopen.

    Bedrijfsidee - groeiende paddestoelen

    Het kweken van champignons kwam naar ons toe na het verkrijgen van een welverdiende populariteit in Europa. Dit is geen illusoire investering in financiële piramides, niet netwerkmarketing, die met een minimum aan inspanning onnoemelijke winsten belooft. Dit bedrijf vereist doorzettingsvermogen, nauwkeurigheid en het vermogen om te werken, en, uiteraard, bepaalde investeringen.

    Hoe een bedrijf te starten bij het kweken van paddenstoelen

    Eerst moet u beslissen over de belangrijkste vragen: welke paddestoelen u gaat verbouwen, hoeveel geld u bereid bent te investeren in de productie, het een groot bedrijf gaat maken of beschouwt deze optie als extra inkomsten.

    Welke paddestoelen zijn beter voor de teelt

    Er is geen eenduidig ​​antwoord op deze vraag. Er zijn twee fundamentele, billijke opties: oesterzwammen en champignons. Oesterzwammen zijn meer grillig in de teelttechnologie, zijn veel gevoeliger voor veranderingen in vocht en licht. Champignons zijn veiliger en populairder in de markt, maar tegelijkertijd is de concurrentie groter en ziet het product er veel gemakkelijker en sneller uit. Een meer exotische optie wordt als shiitake beschouwd, maar het is beter om ze te laten groeien als een extra product wanneer de verkoop is opgezet.

    Hoeveel geld kost het om een ​​bedrijf te starten?

    Het hangt allemaal af van hoe u wilt werken - handmatig of automatisch. Er zijn verschillende meest voorkomende manieren. De meest bekende is groeien in speciale tassen. Ze hebben een enorm voordeel voor de ruggen (gebruikelijke ruggen) - je bent maximaal beschermd tegen de verspreiding van infecties bij het huidige gewas, en tussen het vorige en het heden. In dit geval wordt deze methode als een van de goedkope en eenvoudige beschouwd. Van de minnen is het gebruik van handenarbeid, vooral voor compost rijden. Als u over voldoende financiële middelen beschikt, is het de moeite waard om te investeren in briketten - ze zijn volledig gemechaniseerd en goed beschermd tegen de verspreiding van myceliale infecties. In dit geval zou u echter geen snelle terugbetaling moeten verwachten. De afgelopen jaren zijn briketten in de apparatuur op de voorgrond getreden. In Europa worden ze "eco-briketten" genoemd. Ze zijn eenvoudig te installeren en te gebruiken, goedkoper dan een vergelijkbaar Hollands systeem en zorgen voor een optimale mechanisatie van het proces. Als u "handmatig" werkt, zal de initiële investering in de case, bijvoorbeeld 50 liter mycelium en verwante materialen, $ 100 bedragen. Als u zelf geen tassen wilt hameren en een al klaar product wilt afhandelen, moet u voor hetzelfde bedrag ongeveer 150-200 dollar betalen.

    Hoeveel u kunt verdienen met de verkoop van paddenstoelen

    Met een goed georganiseerd systeem, geduld voortdurend op zoek naar nieuwe distributiekanalen, is dit echt een winstgevend bedrijf. De winstgevendheid groeit in geometrische progressie naar volume en kan 200-250% bereiken. Tegelijkertijd is het vermeldenswaard dat er in de eerste fasen van het werk zowel een klein verlies als een winstgevendheid van 20-30% kan zijn. Focus op het feit dat de gemiddelde winstgevendheid 60-70% zal zijn. In veel opzichten hangt het af van de apparatuur die u gebruikt. Als u weinig beschikbaar geld heeft, is het beter om te beginnen met eenvoudige "handmatige" kweekmethoden. En beginnen met winst maken, ontwikkelen en nieuwe niveaus invoeren. Dus je verkleint de risico's van een startup.

    Technologie van het kweken van paddestoelen

    Alles is echt heel eenvoudig. Het mycelium van de schimmel (ongeacht wat) wordt ondergedompeld in een eerder afgezette bodem (een mengsel van stro en meststoffen, soms alleen stro). De grond kan worden bemest met verschillende mengsels die de groei verbeteren en beschermen tegen ziekte. Gedurende een bepaalde periode van vegetatie (voor elke schimmel is het jouw eigen), is het de moeite waard de verlichting te veranderen in een lichtere en na een tijdje oogsten. Het is belangrijk om de optimale (vaak 85%) luchtvochtigheid in de kamer te behouden. Om te beginnen kun je eenvoudig de vloer vullen, maar als het mogelijk is, is het beter om een ​​speciale luchtbevochtiger te kopen.

    Werving van personeel

    Natuurlijk, heel veel in dit geval kunt u zelf doen. Maar met grote volumes zonder werknemers die je niet kunt doen. Dit zal geen probleem zijn, omdat het proces, hoewel het zorg en nauwkeurigheid vereist, niet super ingewikkeld of high-tech is. Werknemers hebben jullie misschien allebei nodig voor hard werk - opvulzakken, zoals laden, bezorgen. En voor routine-onderhoud. In de eerste fase, bij gebrek aan winst, is het aangeraden om werknemers alleen in dienst te nemen voor zwaar werk, de rest om toezicht op jezelf te houden. Zo kan het inhuren van werknemers plaatsvinden onder het contract van het burgerlijk contract, in plaats van onder het arbeidscontract dat in essentie het bedrijfsbeheer vergemakkelijkt.

    Verkoop van producten

    1. De markt.

    Een gewone, klassieke markt waar mensen eten kopen. U kunt de grondstoffen meenemen naar wederverkopers of de plaats inwisselen en uw persoon te koop aanbieden, misschien een familielid.

    2. Winkels, supermarkten.

    Dit soort werk is veel stabieler en iets winstgevender. Supermarkten komen echter zelden overeen om met een klein bedrag te werken. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat ze in de meeste gevallen worden getest op certificering met kwaliteitsnormen voor alle producten.

    3. Eco-winkels, ecologische sites.

    Hier kunt u een kleine hoeveelheid doen, maar visueel moeten de producten onberispelijk en natuurlijk vers zijn.

    4. Eigen website.

    Een geweldige manier om vraag te creëren. Zoekt u geen kopers, maar zij zijn naar u op zoek. Maak verschillende inkoopmogelijkheden - voor groothandels, voor retailers, voor kleine winkels.

    5. Grote kopers.

    Om de paddenstoelen aan de bedrijven te overhandigen, moet u de krachten bundelen met andere boeren in uw regio, aangezien zij alleen een grote groothandel nemen. Het zal enige tijd duren, maar zal enige stabiliteit brengen. Onthoud echter dat het erg onwenselijk is dat dit je enige marketingkanaal is, omdat het afhankelijk is van andere spelers.

    Voorstanders van het kweken van champignons

    1. Het proces is begrijpelijk, gestructureerd en technologisch geavanceerd. Alles is doordacht en voor u onderzocht - u hoeft alleen instructies in alle duidelijkheid te volgen.

    2. Biologische landbouw, eco-producten, zijn nu op het hoogtepunt van populariteit. Dit lost het probleem van de lage aanschafprijs gedeeltelijk op. Als u gecultiveerde paddenstoelen uitsluitend aan de markt verkoopt, is de winstgevendheid minimaal of zelfs afwezig (voor kleine volumes). Als u in ecopunten verkoopt, zelfs met kleine bedragen, krijgt u voldoende inkomsten voor ontwikkeling.

    Heb ik toestemming nodig om een ​​productie te starten?

    Het vereist geen vergunningen en het verkrijgen van complexe productievergunningen. Ook is het, indien gewenst, niet nodig om extra werknemers aan te nemen. Het kan alleen uw familiebedrijf zijn, waar alle risico's door u worden gedragen, maar de winst gaat alleen naar u.

    Nadelen van het zakendoen met champignons

    Natuurlijk, als de teelt van paddenstoelen enkele voordelen zou bieden, zou dit door iedereen gedaan worden. Er zijn een aantal problemen waar u op moet letten voordat u in dit type bedrijf investeert.

    1. Zoals elk agrarisch proces, is de teelt van schimmels onderhevig aan een sterke invloed van externe factoren. Het minste probleem met ventilatie, onvoldoende of overmatige verlichting en een deel van het gewas kan verloren gaan. Het proces vereist duidelijkheid, aandacht en goed georganiseerde acties.

    2. Champignonteelt verwijst naar de activiteiten van gemiddeld gevaar, dat wil zeggen, het gebruik van speciale kleding en beschermende uitrusting, om beroepsziekten te voorkomen. Er zijn verhitte discussies over hoe schadelijk de schimmelsporen zijn bij hun groei, maar één ding dat we zeker weten, is dat het altijd beter is om de luchtwegen te sluiten en, indien mogelijk, in gesloten kleding te werken. Hetzelfde geldt voor de werknemers die u inhuurt, u moet hen kleding en gasmaskers leveren.

    3. Snel terugbetalen is alleen mogelijk met gepland en grootschalig werk, of met een vooraf vastgesteld verkoopkanaal voor de hogere kosten van het "organische" product.

    Als we een conclusie trekken, kunnen we zeggen dat het kweken van paddenstoelen een bedrijf is met een geweldig vooruitzicht voor degenen die klaar zijn om systematisch en technologisch te werken en actief op zoek te gaan naar kansen voor reguliere verkoop.

    Hoe de apparatuur te kiezen voor het kweken van paddenstoelen

    Om champignons te laten uitgroeien tot een volwaardige onderneming, moet u apparatuur aanschaffen:

    • gereedschap voor het egaliseren van de grond en het losmaken daarvan;
    • transporteur;
    • bewateringssysteem;
    • ventilatie apparatuur;
    • stoomtoevoersysteem;
    • automatische klimaatregeling;
    • verlichting apparaten;
    • apparaat voor pasteurisatie.

    Als het kweken van champignons wordt uitgevoerd in een containermethode, zijn containers nodig. Maar onmiddellijk aanbevolen om de boerderij in de kelder te plaatsen. In dit geval worden de schimmels gekweekt in speciale zakken met een substraat.

    Welke afdeling moet ik opgeven bij het registreren van een bedrijf voor het kweken van paddenstoelen?

    Het is noodzakelijk de code A01.12.31 aan te geven - "Het kweken van paddenstoelen en mycelium (mycelium)".

    Welke documenten zijn nodig voor de opening

    Om een ​​bedrijf te openen dat champignons wil laten groeien, moet u zich registreren als een individuele ondernemer. Voor dit type activiteit is de vorm van privéhuishoudens niet geschikt, omdat er geen registratie is. De registratie-instantie moet het volgende verstrekken:

    • een verklaring opgesteld op een speciaal patroon;
    • een fotokopie van alle pagina's van het paspoort van de burger van de Russische Federatie;
    • een ontvangstbewijs voor de betaling van de staatsprijs voor het indienen en beoordelen van de aanvraag.

    Het kan nodig zijn om aanvullende documenten in te dienen:

    • volmacht, maar alleen als de documenten worden ingediend door een gevolmachtigde;
    • kennisgeving van overgang naar een vereenvoudigd belastingstelsel (voor de handel van champignons is dit belastingstelsel het meest optimaal);

    Welk belastingsysteem om te kiezen voor registratie van bedrijven bij de teelt van champignons

    Wanneer u een belastingstelsel kiest bij het openen van een bedrijf voor het kweken van champignons, moet u één enkele landbouwbelasting kiezen - ECCN. De belastingbetaling bedraagt ​​6% van het ontvangen inkomen.

    Kant en klaar businessplan voor het kweken en verkopen van paddenstoelen - bedrijfsrelevantie, marktoverzicht, mogelijke risico's en garanties

    Hallo beste lezers!

    Het kweken van paddenstoelen is een veelbelovend bedrijfsidee voor startende ondernemers. De implementatie vereist geen groot startkapitaal, de aanschaf van speciale apparatuur of een grote ruimte.

    Wil je proberen om champignons of champignons te kweken? Ik zal u vertellen over de stadia van de bedrijfsplanning, evenals hoe u klanten kunt aantrekken en omzet kunt creëren.

    Kort investeringsmemorandum

    Het doel van het project is om de veshenki te laten groeien en deze in een nieuwe staat te verkopen, evenals de verdere ontwikkeling van de productiecapaciteit: toename van het productievolume, uitbreiding van het assortiment.

    Voordelen van paddenstoelenbedrijf:

    1. De technologie van cultivatie wordt bestudeerd en uitgewerkt. Voor de oogst, volg je gewoon strikt de instructies.
    2. Eco-producten geteeld zonder chemische meststoffen, op het hoogtepunt van populariteit. Champignons - een stevig en verrukkelijk product, geniet van het hele jaar door vraag.
    3. Om productie te realiseren, is er geen investering nodig. Gebruik je garage of datsja. De belangrijkste kosten in dit stadium zijn mycelium, zakken voor de teelt.
    4. Er zijn veel manieren om te verkopen: de markt, horecagelegenheden, supermarkten, ecologische winkels.
    5. Hoge winstgevendheid zorgde voor een gevestigde productie en marketing van goederen.
    6. Voor de teelt van champignons en kersen wordt afval van de landbouw- en verwerkende industrie gebruikt.
    7. Champignons zijn niet veeleisend voor de groeiomstandigheden. Ze groeien in kelders, mijnen, garages, teplitsah. Prisobosob om paddestoelen te laten groeien, kan elke kamer zijn.
    8. Champignons worden verkocht in verse, gedroogde, ingeblikte vorm.

    Lees gedetailleerd artikel over het gerelateerde onderwerp Groeiende champignons als een bedrijf.

    De relevantie van het bedrijf van het kweken van champignons

    In de afgelopen 4 jaar, toen de import van champignons en kersenbomen aanzienlijk is afgenomen, is het veel gemakkelijker om de markt te betreden voor een beginnende champignonkweker. Deze variëteiten geven het hele jaar door een stabiele oogst, dus het is uw belangrijkste taak om de verkoop ervan te regelen.

    Op de Russische markt zijn er verschillende soorten paddenstoelenproducten.

    De vraag naar verschillende soorten schimmels in ons land wordt weergegeven in het cirkeldiagram:

    Zoals je op het diagram kunt zien, zijn champignons de meest populaire paddenstoelen

    Een andere nuttige informatie voor een beginnende champignonkweker is de prijs van de meest populaire champignonsoorten. De prijzen zijn geldig voor het zomerseizoen van 2017.

    De duurste zijn verpakte champignons op de markt

    Volgens de 'School of Mushrooming' is de productie van oesterzwammen op de Russische markt in 2017 6-7 duizend ton per jaar. Champignons worden 6-8 keer meer gekweekt.

    De vraag naar oesterzwammen is minder dan voor champignons, maar deskundigen beschouwen het als veelbelovend om het te laten groeien. Het belangrijkste voor een ondernemer die voor dit ras heeft gekozen, is om effectieve reclame voor producten te lanceren en om verkoop te regelen.

    Voor de teelt van oesterzwammen op de site is er een aparte publicatie.

    Productieplan - 5 hoofdfasen

    De productie van champignons wordt stap voor stap aangepast. Om de markt te betreden, is het niet genoeg om een ​​goede oogst te krijgen. U moet documenten uitgeven, geschikte panden zoeken, werknemers inhuren.

    We zullen alle items van het productieplan op volgorde analyseren.

    Stap 1. Voorbereiding en voorbereiding van documenten

    Voor het legitieme werk van de champignonproductie zijn documenten nodig om de FE te openen (paspoort, ontvangstbewijs voor betaling van de staat). Documenten voor registratie kunnen persoonlijk worden ingediend of per post worden verzonden.

    Gribovodstvo vereist geen speciale toestemming, maar het is wenselijk om certificaten te hebben van de SES en brandweer, de conclusie van radiologie en Rospotrebnadzor, evenals documenten over registratie in het pensioenfonds en de belastingdienst.

    Mushrooming is geclassificeerd als een onderneming in de agrarische sector. Code OKVED A.01.12.31 (kweken van paddenstoelen en mycelium). De belasting hierop is 6% voor USCN.

    Stap 2. Zoek naar een kamer

    Bij het kiezen van een premisse, overweeg dat de paddestoelen van hoge vochtigheid, luchtcirculatie en stabiel temperatuurregime houden. Voor industriële teelt is een droge opslagruimte of een kassencomplex geschikt.

    Het is belangrijk dat de ruimte een plaats heeft voor substraatvoorbereiding, kieming van mycelium, verwerking, verpakking en opslag van verzamelde producten, verlichtingsinstallatie, verwarmingssysteem en geforceerde ventilatie.

    Om het optimale gebied te berekenen, zijn er op 1 vierkante meter 7 blokken met een substraat en een mycelium van oesterzwammen. De geschatte kosten van 1 vierkante meter zijn 400 roebel.

    Fase 3. Aankoop en installatie van apparatuur

    Om te werken in een champignonkwekerij, het kweken van oesterzwammen, hebt u nodig:

    • polyethyleen zakken;
    • rekken;
    • kachels;
    • luchtbevochtigers;
    • verlichting apparaten;
    • container voor het verpakken van het geoogste gewas;
    • houders voor substraatbereiding;
    • dozen of containers voor het verzamelen en vervoeren van producten.

    Alle apparatuur wordt geïnstalleerd tijdens de voorbereiding van de kamer. Voor paddenstoelen zijn stabiele omstandigheden voor vegetatie belangrijk. Afwijkingen in temperatuur, vochtigheid of lichtomstandigheden zijn beladen met lage opbrengsten.

    Fase 4. Selectie van het personeel

    Voor een gemiddelde champignonkwekerij hebt u het volgende nodig:

    • 1 technoloog;
    • 3 oogstmachines en verpakkers;
    • 3 klusjesmannen;
    • 1 bestuurder;
    • 1 verkoopmanager.

    Tabel met loonkosten voor dergelijk personeel:

    Om in het begin geld te besparen, voert u zelf de taken van de verkoopmanager uit. Dus je begrijpt de marktsituatie, zet marketing op.

    Fase 5. Promotie en reclame

    Adverteer uw producten op alle mogelijke manieren: van heldere buitenreclame (bewegwijzering op de markten, banners, posters, reclame op transport) tot reclame op papier en op internet.

    Gebruik alle mogelijkheden van adverteren op internet: accounts in sociale netwerken, maak uw eigen site, onderhoud een kanaal op YouTube. Hoe meer informatie u over uw product geeft, hoe meer u wordt herkend en hoe meer u koopt. Zet in op kwaliteit, natuurlijkheid en milieuvriendelijkheid.

    Vergeet de handelsvloeren niet. Avito heeft honderden aanbiedingen voor de verkoop van paddenstoelen, substraat en mycelium. Hier vindt u niet alleen kopers, maar ook concurrenten, vindt u apparatuur en grondstoffen tegen een spotprijs.

    Op het moment van schrijven is een artikel over Avito-advertenties voor de verkoop van gebeitste, gedroogde en verse champignons in Rusland meer dan 2500.

    Avito - een van de handigste sites voor goedkope advertenties

    Een ander artikel over het onderwerp champignonteelt - Groeiende truffels als een bedrijf.

    Verkoopmarkt - manieren om eindproducten te verkopen

    Paddenstoelen behoren niet tot langetermijnopslagproducten, dus het is noodzakelijk om de producten snel te verkopen, totdat deze zijn versheid en presentatie heeft verloren.

    Laten we het hebben over de manieren van verkopen.

    Restaurants, cafés en andere horecagelegenheden

    Nodig de administratie uit van de bedrijven om producten te proberen. Toon de certificaten van kwaliteit, de conclusie van het radiologisch onderzoek, bevestiging van de veiligheid en kwaliteit van uw product.

    De markt

    Te koop in de markt vereist ook documentatie die de natuurlijkheid van het product bevestigt.

    Supermarkten en winkels

    Geef informatie over de kwaliteit van paddenstoelen of paddenstoelen, laat de goederen voor de proef, behandel het beheer van gepekelde champignons van hun eigen productie en de ondertekening van het contract duurt niet lang.

    Verkoop aan groothandel kopers

    Dit is een snelle maar onrendabele manier om te implementeren. De koopprijs is veel lager dan de verkoopprijs.

    Deskundigen van het Centrum voor Milieuprogramma's, gespecialiseerd in de ontwikkeling van paddenstoelen, zeggen: "De gekweekte paddenstoelen zijn het meest gevraagd in het Europese deel van Rusland. In gebieden als Sverdlovsk, Tyumen, Tsjeljabinsk, geeft de bevolking de voorkeur aan wilde eetbare paddenstoelen. "

    Verkoop en marketing

    We hadden het al over waar we naar klanten en de markt moeten zoeken. Ik zal je vertellen hoe je een aanstekelijke aankondiging samenstelt en de aandacht van klanten trekt.

    Voor verkoop op internet bij de start hoeft u zich alleen maar te registreren bij Avito of een ander handelsplatform.

    Om ervoor te zorgen dat de koper u kan kiezen, moet uw advertentie het volgende bevatten:

    1. Foto's van verse producten. Als je een paar foto's toevoegt met groeiend in de myceliumvruchten, zal dit meer vertrouwen in de koper veroorzaken. Zal hem en foto's met ingelegde of gefrituurde oesterzwammen of champignons interesseren.
    2. Beschrijving van het product. Geef aan dat de door u gekweekte variëteit veilig is, dat u alleen ecologische kiemkrachttechnologieën, natuurlijk substraat gebruikt.
    3. De kosten. Als de advertentie de prijs niet opgeeft, is deze niet specifiek en zal deze geen interesse veroorzaken.
    4. Contact informatie. Geef niet alleen het telefoonnummer op, maar ook het account in het sociale netwerk. Het is wenselijk dat u op uw pagina of op de pagina van de groep klantrecensies hebt over de kwaliteit van het product.

    Voor de verkoop op de markt is reclame het beste om de klant de smaak van een smakelijke champignonschotel te geven. Zoek het originele recept van de marinade en behandel elke klant. In een maand van een dergelijke reclamecampagne heeft u een stabiel publiek van klanten.

    De eigenaren van supermarkten en restaurants "omkopen" een kleine gratis partij van het product om te testen.

    De sleutel tot succes is de kwaliteit en natuurlijkheid van champignons en kersen. Een partij verkopen is eenvoudig, maar het is uw taak om een ​​stabiele omzet te behalen.

    Financieel plan

    Financiële planning is de fase die nodig is voor het openen van een bedrijf. Het is gemaakt vóór de oprichting van de productie. Als u een dergelijk plan hebt gemaakt, zult u de kosten relateren aan de geschatte inkomens, u kunt de terugverdientijd van de productie berekenen. De kern van het financiële plan is de start en de lopende uitgaven, evenals de winst die wordt behaald met de verkoop.

    Een voorbeeld van het uitgavengedeelte van een businessplan met startkosten (de gegevens in de tabel zijn afhankelijk van de productieschaal):