Vervaardiging van limonade en andere koolzuurhoudende dranken

Veel zakenmensen richten hun aandacht tegenwoordig op de niche voor de productie van niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken. Het lijkt erop, wat een simpel product, maar kijk zelf maar eens hoe hoog de vraag op warme dagen is. Dit trekt diegenen aan die geld willen verdienen op het gebied van productie. Het is niet gemakkelijk voor een aspirant-zakenman om koolzuurhoudende frisdranken te produceren, omdat dit een voedingsbedrijf is dat een speciale aanpak vereist. Welke scope de business zal lanceren, is afhankelijk van de beschikbare investering. Maar in ieder geval is het opstellen van een gedetailleerd bedrijfsplan een prioriteitstaak.

Onze bedrijfswaardering:

Startende investeringen - van 1.000.000 roebel.

De verzadiging van de markt is hoog.

De complexiteit van het starten van een bedrijf is 6/10.

De relevantie van het bedrijf om limonade te maken

Nadat gepland is om de productie van frisdrankwater en limonade te starten, is het noodzakelijk om te begrijpen dat meer dan 80% van de totale productie wordt verkocht in de zomermaanden - van april tot september. Het was tijdens deze periode dat frisdranken relevant zijn bij consumenten. Daarom zullen nieuw geopende ondernemingen in het eerste jaar krap zijn - in de winter, hoogstwaarschijnlijk, werk met verlies.

Er zijn geen "mislukkingen" met productie, indien tijdig (vóór de start van de fabriek) om betrouwbare verkoopkanalen te vinden.
Goede prestaties in Rusland worden beschouwd als de productiviteit van de onderneming tot 150 duizend liter van het eindproduct per dag. En dit is trouwens helemaal ongelukkig, als je het vergelijkt met industriegiganten als Coca-Cola en PepsiCo. Het is natuurlijk niet logisch om te concurreren met bedrijven in de wereld. Om te beginnen is het beter om een ​​kleine fabriek voor de productie van limonade te openen, waarvan de producten kunnen worden verkocht aan de verkooppunten van een bepaalde regio.

Om onmiddellijk naar grote afzetmarkten (handelsnetwerken in het hele land) te gaan, is het noodzakelijk om de steun van investeerders in te roepen, aangezien de kosten hier tientallen miljoenen zullen bedragen.

En veel doen zelfs nog gemakkelijker. Aangezien koolzuurhoudende frisdranken pas in de zomer in trek zijn, openen zakenlieden straattenten / paviljoens in winkelcentra / kiosken in de parken en verkopen limonade voor het bottelen voor het zomerseizoen. De kosten zijn minimaal, maar het rendement kan (met een correct gekozen locatie van implementatie) heel tastbaar zijn.

Hoe start je een limonadebedrijf?

Nadat u de productieschaal heeft bepaald, kunt u doorgaan met het vinden van een plaats waar deze zich feitelijk bevindt.

Alles wordt sterk vereenvoudigd als de zakenman besloot om ter plekke limonade te "produceren". Het enige dat in dit geval nodig is, is om een ​​begaanbare plaats te vinden en apparatuur aan te schaffen voor het bottelen van limonade. Er zijn veel opties hier - parken, gebieden in de buurt van de winkelcentra en bioscopen, cafés. Huur een plaats voor een tent in een café of een winkelcentrum, je zult een deel van de winst aan de eigenaar moeten geven. Maar zoals de praktijk aantoont, dekken inkomens met rente alle onkosten voor huur.

Nou, als je besluit om je eigen mini-fabriek te runnen voor de productie van limonade, kun je niet zonder rond te rennen in instanties. Om de ondernemer te helpen - SanPin 3.2.6.1066-01 "Hygiënische en epidemiologische vereisten voor organisaties van handel en omzet van voedselgrondstoffen en voedingsproducten".

Wat u moet doen:

  • een gezondheidsboek uitgeven,
  • een IP of LLC uitgeven,
  • toestemming krijgen van Rospotrebnadzar,
  • registreren bij de belastinginspectie.

En dit is slechts het begin. Vóór veel dingen - een kamer huren, personeel inhuren, apparatuur kopen, een lijn beginnen.

Technologie voor de productie van niet-alcoholische koolzuurhoudende producten

De technologie van de productie van limonade en koolzuurhoudend water is eenvoudig - zelfs een persoon die ver van de voedselindustrie is, zal het onder de knie krijgen. Voor de productie van dranken wordt de mengmethode gebruikt. Bij de ondernemingen wordt koude, halfverwarmde of hete menging geïntroduceerd.

In het algemeen kan het technologische schema als volgt worden beschreven:

  • Voorbereiding van water.
  • Watertoevoer naar de sirooplasketel.
  • Water mengen met een wort.
  • Voer het mengsel in een mengvat.
  • Het zoeten van het mengsel met siroop.
  • Carbonatie en koeling van de drank.
  • Voer naar het apparaat om limonade te vullen.

De kwaliteit van het verkregen product wordt beïnvloed door de gebruikte ingrediënten. Speciale aandacht wordt besteed aan water. De grootste moeilijkheid om een ​​grote onderneming te lanceren, is juist om constante toegang te bieden tot water dat geschikt is voor de compositie.

Op het grondgebied van grote planten zijn er eigen geboorde putten. Dit trouwens, en een uitstekende marketingactie - om de consumenten later te informeren dat het water wordt gewonnen uit een natuurlijke bron.

De meest geschikte optie voor het starten van een kleine werkplaats is een voorlopige reiniging van leidingwater. In dit geval moet de productielijn voor limonade apparaten bevatten voor het reinigen en verrijken met micro-elementen van water dat in de verwerking komt.

Het recept voor het eindproduct kan elk zijn - voedingsadditieven en kleuren maken moderne ondernemingen in staat om dranken met een breed scala aan smaken en smaken te produceren. Om de juiste recepten te vinden, moet u het assortiment bepalen.

Grote bedrijven doen dit. In periodes van toegenomen vraag vertrouwen ze op de populairste limonadesoorten en geven ze alleen vrij. Maar in de winter produceert de plant de hele productlijn - alleen in veel kleinere hoeveelheden.

Na het werken aan het assortiment, moet u onmiddellijk op zoek naar betrouwbare leveranciers van grondstoffen. Siroop, suiker, kleurstoffen en andere additieven kunnen het best worden gekocht bij één leverancier, omdat dit de totale kosten van verzendingsonderdelen zal verminderen.

Aankoop van benodigde apparatuur

Minishop voor productie en botteling van limonade

De uitrusting van de werkplaats is de meest indrukwekkende uitgave. Maar als je een kleine kiosk opent die de drank verkoopt voor het bottelen, dan is er geen grote uitgave, omdat het apparaat voor het maken van limonade en het bottelen, vaten en koelhuizen relatief goedkoop zijn. Om drankjes op straat te lanceren, is een maximum van 300.000 roebel vereist.

Maar om apparatuur voor de productie van limonade met een capaciteit van 5000 l / h te kopen, moet je veel meer geld investeren.

De standaardlijn bevat de volgende apparaten:

  • Waterbereidingssysteem.
  • Boiler voor siroopbereiding.
  • Tanks voor opslag en menging van componenten.
  • De verzadiger.
  • Vul- en verpakkingssysteem.

De prijs van apparatuur voor de productie van limonade zal afhangen van vele factoren - de productiviteit van de lijn, de mate van automatisering en personeelsbezetting. De minimale kosten van de hele regel zijn minimaal 1.000.000 roebel. En het grootste deel van de hoeveelheid gaat naar waterbehandelingsapparatuur. Gebruikte apparatuur zal iets minder waard zijn.

Aanbevolen lezen:

Idee voor het bedrijfsleven: industriële productie van kwas.

Rendement op limonadezaken

Hoe snel het betaalde bedrijf zal worden beloond, hangt af van de verkoopmarkt en het geld dat wordt geïnvesteerd in advertenties. Vergeet niet dat de markt vol zit met aanbiedingen en dat het moeilijk zal zijn om er doorheen te komen.

Volgens specialisten is de winstgevendheid van limonadeproducten 15-20%.

Verwacht niet dat het geïnvesteerde geld terugkeert naar het volgende jaar - dit is alleen mogelijk in het geval van seizoensgebonden handel in dranken bij het bottelen. De mini-installatie bereikt het break-even punt pas na 2-5 jaar.

Hoe kvass-productie te openen

Gist, suiker, natuurlijke mout en water - een recept voor deze helende drank is ons bekend bij onze grootmoeders. Kvass overtreft alle bekende koolzuurhoudende dranken qua verfrissende en smaakvolle eigenschappen. Aan het einde van de jaren negentig ging het aantal dranken dat in vaten op straat werd verkocht en de populariteit van kwas samen met hen, als gevolg van lage sanitaire voorzieningen, achteruit. Maar moderne PET-containers en thermocellen hebben dit probleem helpen oplossen. De niche van kvassproducenten in Rusland is ongeveer 20% bezet, dus beginnende ondernemers hebben grote kansen om te slagen in de productie van deze brooddrank. En hoe je de productie van kvass vanuit het niets kunt openen en of het winstgevend is, zullen we in meer detail vertellen.

overzicht

De productie van kwas is een kleine winkel waar het drankje wordt toegediend, gefermenteerd in grote containers, gebotteld en verkocht in het groot vanuit het magazijn. U kunt aandringen op een drankje op basis van verschillende componenten:

  • Mout en roggebrood - klassiek.
  • Bessen en fruit (sap van hen of puree) - onconventioneel.
  • De wortel van gember met rozenbottel is gember.

Een beginnende ondernemer moet op voorhand beslissen over het bereik van zijn producten. Hiertoe worden de producten van concurrenten geanalyseerd, de vraag op de markt en de kostprijs. Uw producten moeten worden onderscheiden op basis van drie criteria: kosten, kwaliteit en assortiment. Als u in balans bent, kunt u een succesvolle productie maken.

Het moeilijkste moment is om de productiekosten lager te laten zijn dan die van grote producenten. Het feit is dat het product van natuurlijke gisting een korte houdbaarheid heeft en bij een bepaalde temperatuur moet worden bewaard. Om de levensduur van het product te verlengen, gebruiken veel fabrikanten verschillende conserveermiddelen en zuren, bijvoorbeeld citroenzuur. Dit vermindert de smaakkenmerken en kwaliteit van producten, maar voor de implementatie van de fabrikant is er extra tijd en de prijs van een dergelijk kwas is lager.

Live kvass, dat we voorstellen te produceren, heeft een oud recept en een korte opslagtijd - niet meer dan 10 dagen bij temperaturen van +1 tot +8 graden. Het is riskant om een ​​dergelijk product in grote hoeveelheden te produceren. Daarom moet de opening beginnen met een zoekopdracht naar de bron van de verkoop van uw drankje. De belangrijkste consumenten kunnen zijn:

  • Groothandel verkopers.
  • Winkels en winkelketens (als de producten in flessen zijn verpakt).
  • Winkelkopers (als u uw eigen winkelafdeling organiseert).

Om hun producten in de detailhandel te verkopen, is het noodzakelijk om een ​​handelspunt verder te organiseren, en dit is een extra kost voor kleine bedrijven. Beginners worden uitgenodigd om hun inspanningen te richten op het aantrekken van groothandel kopers en proberen hun drankjes te promoten via grote winkelketens.

Voor- en nadelen

Net als elke andere activiteit heeft dit bedrijfsidee zijn voor- en nadelen:

  • Korte houdbaarheid van het product, dus zelf produceren van betere grote partijen op afspraak met de koper.
  • Het is moeilijk om te concurreren om de prijs van een afgewerkt product bij grote producenten.
  • Het is erg moeilijk om de verkoop van haar producten in grote winkelketens te organiseren.
  • De productie van dranken impliceert het verkrijgen van hygiënecertificaten van controlerende instanties, en het is moeilijk om deze te verkrijgen.
  • Kopers geven er de voorkeur aan om een ​​bewezen en bekend product te kopen, in eerste instantie zullen ze op hun hoede zijn voor nieuw kwas en je kunt niet wachten tot de eerste maand.
  • Seizoensinvloeden. In het koude seizoen worden koude niet-alcoholische dranken met 70% minder verkocht, maar in de zomer kunt u inkomsten genereren voor het hele jaar. Vooral als de regio een resortgebied heeft.

Op weg naar het begin

Hoe kunt u beginnen met het implementeren van een bedrijfsidee, als u hebt besloten hoe u producten gaat implementeren? Aanvankelijk worden alle benodigde documenten opgesteld en wordt een rechtsvorm geregistreerd. Een kleine productie die niet van plan is om via grote winkelketens te handelen, kan worden geregistreerd voor IP, maar we raden u aan om onmiddellijk LLC te kiezen, omdat het bedrijf zich in de toekomst zal blijven ontwikkelen. Voor de implementatie moet u het volgende pakket documenten verzamelen:

  • Certificate LLC, het charter van het bedrijf, documenten voor het pand, een uittreksel van de bank over de beschikbaarheid van toegestaan ​​kapitaal.
  • Het verklaring van verklaring over het algemene belastingstelsel, vereenvoudigde procedure voor de organisatie van de productie wordt niet toegepast.
  • Permission certificaat van de brandweer en Rospotrebnadzor. Hiervoor wordt aan de volgende voorwaarden voldaan: het gedeelte van de ruimte, de uitrusting van de kap, de brandbestrijdingsinstallatie, de aanwezigheid van een standaard met een schop en een brandblusser, een evacuatieplan.
  • De conclusie van het plaatselijke waterbedrijf dat het water dat u zult gebruiken om Kvass te maken voldoet aan de veiligheidsnormen.
  • Certificaten voor elk element waaruit kvass is gemaakt.
  • Technologisch schema van productie: een lijst van apparatuur, de capaciteit en plaatsing in de winkel.
  • Conclusie van de ecologen van de regio over de veiligheid van uw productie.
  • Programma van productie. die is gecertificeerd door de algemeen directeur. Het document schrijft het recept voor dranken, ingrediënten voor, het assortiment dat wordt geproduceerd.
  • Het resultaat van het afleggen van een medisch onderzoek door personeel, een lijst en data.
  • Conclusie van Rospotrebnadzor over de kwaliteit van producten.

Om deskundig advies te krijgen over de kwaliteit van het geproduceerde kvass, is het noodzakelijk om de apparatuur te starten en een proefpartij te maken.

Bij het registreren van LLC worden één hoofdactiviteit en twee extra activiteiten in de toepassing aangegeven. De volgende codes zijn geschikt voor de productie van een frisdrank met schuim:

  • 11 "Productie van minerale en niet-alcoholische dranken".
  • 11.07 "Productie van mineraalwater en andere niet-alcoholische dranken in flessen"
  • 11.07.2 "Productie van niet-alcoholische dranken met toevoeging van suiker, behalve mineraalwater".

Terwijl de documenten in de belasting worden geregistreerd, bestellen we het zegel van het bedrijf onafhankelijk en rusten het pand uit. Dit maakt het mogelijk om het productieproces te starten en de eerste proefpartij te bieden voor opdrachten van Rospotrebnadzor, Sanitair en Epidemiologisch Station en andere openbare diensten.

We passen de workflow aan

De grootte van de kamer is afhankelijk van de hoeveelheid kvas die gepland is om geproduceerd te worden. Een groot gebied wordt bezet door vaten en fermentoren. Gemiddeld heeft 500 liter drinken ruimte nodig voor een vrije ruimte van 85 vierkante meter. m.

De muren en de vloer van het pand zijn afgewerkt met keramische tegels en het plafond is bedekt met verf op waterbasis. Deze eisen worden door de brandweer gesteld en de afwerking is eenvoudig schoon te maken en te desinfecteren. De kamer is voorzien van een afzuigkap, brandalarm. Volgens de normen moet water, riolering worden geleverd aan de kamer.

Meer informatie over de apparatuur is te vinden in ons bedrijfsplan.

Uiteindelijk

Gemiddeld zal de prijs voor apparatuur en huur van gebouwen 150-250 duizend roebel bedragen. Om de rentabiliteit van het project te verhogen, worden acties georganiseerd in de vorm van proeverijen voor inwoners van de stad. De kosten van het product worden berekend op basis van de kosten en prijzen van concurrenten. Met het juiste marketingbeleid kunt u ideeën verdienen van 450.000 roebel. per maand. Productieherziening - zes maanden. Gedetailleerde stap-voor-stap instructies met berekeningen in het businessplan voor het onderwerp.

Hoe te verdienen op limonade meer dan 700 duizend roebel. per maand

Bedrijfsgebieden

Het consumptievolume van limonade neemt toe, wat in de zomer wordt verkocht in gespecialiseerde winkels en in trays op straat (samen met kvass). Daarom heeft de mini-fabriek verschillende opties voor het op de markt brengen van producten: om een ​​drank in kleine containers te produceren voor levering aan supermarkten en om limonade te gieten in grote vaten voor levering aan cafés, straatpunten en winkels van bier van de tap.

Over hoe je je eigen release van een zoete drank in een miniproductie organiseert, vertelt de portal delo360.ru.

Ruimte - waar de productie te plaatsen

De productie van limonade houdt verband met de voedselproductie en daarom worden er serieuze eisen aan het bedrijf gesteld. U kunt de productie niet openen in de nabijheid van industriële ondernemingen, in winkels in de kelder en op plaatsen waar geen geschikte communicatie mogelijk is.

De kamer zelf moet minstens 150 vierkante meter zijn. m. Alleen voor het plaatsen van een productielijn duurt dit ongeveer 50 vierkante meter. m., en moet nog steeds ruimte toewijzen voor een magazijn van grondstoffen en een magazijn van afgewerkte producten, voor de personeelskamer, voor het kantoor en het economische blok.

Technologie lost op

Het eerste wat je eerst moet doen, is het ontwikkelen van een recept voor limonade. En niet één, maar verschillende variëteiten tegelijk. Het is noodzakelijk dit probleem van tevoren op te lossen, omdat het weken, zelfs maanden zal duren om de optimale smaak te bepalen. Je kunt niet zonder een ervaren technoloog.

De formulering van limonade omvat componenten als: smaakstoffen, zoetstoffen, kleurstoffen, natriumbenzonaat, citroenzuur, koolstofdioxide, drinkwater. De uitvoer moet limonade zijn volgens GOST 28188-89.

Je zult naar zo'n samenstelling kijken, en je zult niet drinken. Maar u kunt niet ontsnappen: zonder deze componenten toe te voegen, zal de drank smaakloos blijken te zijn en met een korte houdbaarheid.

De keuze van de apparatuur is geen gemakkelijke taak

Afhankelijk van de doelstellingen van het bedrijf, is een indicatieve set van apparatuur voor het lanceren van de lijn als volgt:

  1. Verzadigingsinstallatie - ontworpen om de drank te verzadigen met koolstofdioxide.
  2. Het waterbehandelingssysteem is ontworpen voor waterzuivering van zware metalen (kwik, zink, ijzer, mangaan), microben, vreemde geuren, deeltjes en organische stoffen.
  3. Het siroopbereidingsstation heeft een capaciteit van enkele duizenden liters.
  4. De vuleenheid is ontworpen voor het vullen van limonade in PET- of glazen recipiënten.
  5. Vulmachine - dient voor het afdichten van PET- en glazen flessen met stoppers.
  6. PET-blaasmachine - is ontworpen voor het bereiden van drankcontainers.
  7. Labelmachine - past bedrijfslabels op flessen toe.

Je kunt ook een triblock installeren: spoelen + bottelen + kurken. In dit geval zal het aantal individuele machines voor de productie van limonade merkbaar verminderen. De vuleenheid SEEST 4.0 BNT (Orelpishchemash) produceert bijvoorbeeld maximaal 4000 flessen per uur. Dit is een redelijk productieve machine, maar u kunt een optie vinden met kleinere productievolumes.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om te zeggen over de blaasvormmachine. Voor een minifabriek is de aanschaf van een dergelijk apparaat niet nodig. Blaasgietmachine is alleen vereist wanneer grote volumes worden vrijgegeven. In het beginstadium, wanneer een volwaardige verkoop nog niet is vastgesteld, is de optimale optie de aankoop van kant-en-klare verpakkingen. Dit heeft zijn nadeel: voor een groot aantal flessen is voldoende opslagruimte vereist. Ofwel u moet bijna dagelijkse leveringen van verpakkingen aanpassen.

Leveranciers zullen u gedetailleerd advies geven over het kiezen van de apparatuur. Ze zijn verplicht om alle technische documentatie voor de apparaten te verstrekken, en in sommige gevallen om op eigen kosten installatie en inbedrijfstelling te produceren.

De totale kosten van het kopen van apparatuur is moeilijk te berekenen. Alles hangt af van de apparatuur, de aangegeven volumes, de staat van de apparatuur (nieuw of gebruikt) en andere punten. Eén ding is zeker: één miljoen bedrijven zullen niet beperkt zijn.

Veel hangt af van de keuze van de leverancier van de lijn. Het is goed dat er bepaalde opties zijn. U kunt buitenlandse apparatuur kopen. Mini-fabrieken "op een turn-key basis" worden aangeboden door Italiaanse en Chinese leveranciers. Europese apparatuur is duur, omdat deze van hoge kwaliteit is. China biedt een relatief goedkope lijn, maar biedt geen antwoord voor kwaliteit. Het gulden middenweg is de verwerving van de binnenlandse lijn. Het bekende bedrijf OOO PKC "Orelpishchemash" produceert een hele reeks verschillende machines voor de productie van limonade, te beginnen met verzadigingsmiddelen en eindigend met de capacitieve en verpakkingsapparatuur.

De positieve kant van de samenwerking met de Russische leverancier is dat het gemakkelijker is om reparaties aan de garantie van apparatuur uit te voeren. En dit is een heel belangrijk punt, want in het geval van een lijnstop zal de urgentie van de reparatie van doorslaggevend belang zijn.

Ook zal het nodig zijn om afleveringen van kant-en-klare PET-flessen of PET-preforms te regelen. Preforma is de voorbereiding van een toekomstige fles. De aanschaf van preforms heeft de voorkeur boven het feit dat de verpakkingskosten dalen. Het is kleiner in omvang dan de voltooide fles en neemt minder ruimte in beslag, wat de vermindering van transportkosten beïnvloedt, en ook de opslagruimte verkleint. Maar het vereist de aankoop van een blaasvormmachine, die kant-en-klare containers uit de preform zal produceren.

Organisatorische momenten

Om limonade te produceren moet je een bedrijf registreren, certificaten krijgen voor de productie van frisdranken (vanille, pinato, peer, enz.) Of een verklaring van overeenstemming. Neem voor uitgebreid advies contact op met de lokale afdeling van Rospotrebnadzor. Op dezelfde plaats wordt een sanitair-epidemiologische conclusie afgegeven die het vrijgeven van de drank mogelijk maakt.

Zonder deze documenten is het onmogelijk om limonade te verkopen via winkels en winkelketens. En de problemen met de besturingsorganen van de beginnende minifabriek zijn niet nodig (productie kan als illegaal worden beschouwd).

Korte berekening van de winstgevendheid van de onderneming

Totaal - 2 480 000 roebel.

De productiekosten van een liter limonade bedragen 10,33 roebel.

De mark-up van de fabrikant is niet minder dan 30%. Daarom is de verkoopprijs van één liter limonade gelijk aan 13,43 roebel. De omzet per liter is 3,10 roebel. Als u alle output (240 duizend liter) verkoopt, bedraagt ​​de maandelijkse winst 744.000 roebel.

WERK EN ZAKEN

Kies je weg

WERKING

Leer veel te verdienen

BUSINESS

Zakelijke ideeën met een lage investering

Bedrijfsplannen

Hoe een productie van frisdranken te openen (+ video)

Niet-alcoholische dranken zijn alcoholvrije drankjes

Traditioneel wordt de markt van frisdranken verdeeld in drie hoofdsegmenten: mineraal- en drinkwater, sappen en sapbevattende dranken, koolzuurhoudende dranken. Het eerste segment omvat mineraalwater (natuurlijk of kunstmatig verrijkt), bronwater of gezuiverd water (met of zonder smaaktoevoegingen, maar in ieder geval zonder suiker). De tweede groep bevat fruit- en groentesappen, nectar, vruchtensap, fruitpuree. Al deze producten zijn klaar voor gebruik. De laatste categorie bevat zoete koolzuurhoudende dranken op basis van water en met suiker, waaronder tonica, frisdrank, kwas, vruchtendranken, niet-alcoholische champagne voor kinderen.

De Russische frisdrankmarkt kent een snelle groei. Niettemin heeft de structuur de afgelopen jaren aanzienlijke veranderingen ondergaan. Eerder, in termen van verkoop, waren koolzuurhoudende dranken leidend, gevolgd door mineraalwater, maar nu zijn sappen en sapbevattende producten op de voorgrond gekomen.

Vanaf 2011 wordt de verkoop in deze sectoren verdeeld in waarde (Opmerking: deze cijfers verschillen van verkoop) als volgt: 48% zijn sappen, 33% - in het spuitwater en 19% - voor mineraalwater. Tegelijkertijd verandert de situatie op de markt elk jaar snel.

Het segment van frisdranken is een sterke monopolisering, die het gevolg is van fusies en overnames van grote spelers. Zoals u weet, wordt de werelddrankenmarkt gecontroleerd door twee grootste multinationals: Coca-Cola en PepsiCo. Volgens verschillende schattingen varieert hun totale aandeel in de markt van koolzuurhoudende dranken en sappen in ons land van 58 tot 65%.

In het mineraal watersegment is de situatie enigszins anders. Het cumulatieve aandeel van de twee toonaangevende productiebedrijven bedraagt ​​niet meer dan 30% (dit zijn de twee handelsmerken: Bonaqua, eigendom van Coca-Cola, en Aqua Minerale, eigendom van PepsiCo). Over het algemeen is het totale aandeel van deze twee bedrijven op de Russische frisdrankmarkt meer dan 50%.

Concurreren met deze giganten van Russische fabrikanten is niet eenvoudig. Desondanks zijn er volgens deskundigen vrij goede kansen om Russische merken op de binnenlandse markt te promoten. De vraag is de initiële investering, de positionering en de kwaliteit van dergelijke producten.

Volgens gegevens voor 2011, meer dan duizend

Bijna alle frisdranken, ongeacht het merk waaronder ze worden geproduceerd, worden in Rusland geproduceerd. Trends in de ontwikkeling van de binnenlandse markt verschillen praktisch niet van buitenlandse. Consumenten geven de voorkeur aan lokale merken, maar ook aan gezonde voedingsmiddelen (of die ze als zodanig beschouwen). Veel bedrijven breiden hun assortiment sapbevattende dranken uit ten koste van producten met ongebruikelijke additieven: pittige aromatische grondstoffen, bijenteeltproducten, secundaire zuivelproducten. De populariteit van de traditionele Russische kwasdrank groeit.

Als verpakking voor frisdranken worden drie hoofdverpakkingen gebruikt: PET-verpakkingen, aluminium blikjes, glazen flessen. De populairste plastic flessen bevatten een tot anderhalve liter (meer dan 50%). De tweede plaats is een plastic fles met een inhoud van twee liter en meer (25%), gevolgd door flessen met een inhoud van minder dan een liter, metalen potten en glazen flessen. Glazen containers geven geleidelijk hun posities op. Volgens deskundigen zal dit type verpakking in de nabije toekomst volledig van de markt verdwijnen. Nu wordt het door sommige producenten van sapbevattende koolzuurhoudende dranken en sappen in middelgrote en hoge prijssegmenten gebruikt. Over het algemeen kunnen de verpakkingskosten 70% van de totale kosten van het product bedragen.

De meest veelbelovende in de nabije toekomst is de productie van caloriearme, sapbevattende (maximaal natuurlijke) en energie (tonische) dranken. Trouwens, Kvass is ook van toepassing op de laatste.

Grondstoffen die worden gebruikt voor de productie van frisdranken, moeten voldoen aan de voorschriften van de wettelijke documentatie. Een van de belangrijkste ingrediënten van elk drankje is water. Het moet de noodzakelijke behandeling ondergaan, volgens GOST 2874 "Drinkwater. Hygiënische eisen en kwaliteitscontrole ". Veel fabrikanten gebruiken natuurlijk water, wat een goed concurrentievoordeel is, omdat consumenten de voorkeur geven aan de meest natuurlijke en nuttige producten. Bovendien, voor de bereiding van niet-alcoholische drank gebruikte kristalsuiker (GOST 21-94), vloeibare suiker (OST 18-170-74) of geraffineerde suiker (GOST 22-94). De meeste van dergelijke producten zijn goedkoper zoetstof sorbitol (product van hydrogenering van glucose), zuur (GOST 20710-75), fruit-producten, diverse aromaten en smaakstoffen, kleurstoffen.

De procedure voor de productie van frisdranken bestaat uit verschillende bewerkingen, die in een bepaalde volgorde worden uitgevoerd. In de eerste fase wordt het water dat wordt gebruikt voor het maken van dranken gereinigd met waterbehandelingsapparatuur. Het wordt door een heel filtersysteem gevoerd: eerst zand voor ruwe reiniging, daarna natriumkationiet (voor verzachting) en vervolgens membraan. Pas daarna komt er water in de koelkast, waar het verzadigd is met koolstofdioxide.

Los van de container met water in de siroopvrije apparatuur, wordt suikerstroop geproduceerd. Om dit te doen, wordt het eerder gezuiverde water aan de kook gebracht en vervolgens wordt er onder voortdurend roeren suiker in gegoten. Deze massa wordt ongeveer dertig minuten gekookt. Vervolgens wordt er citroenzuur aan toegevoegd en wordt de siroop opnieuw gefilterd - deze keer door een plaathouder. Daarna komt het de platenwarmtewisselaar binnen, koelt af en giet het over de tanks. Het suikergehalte in deze siroopmassa moet minstens 60-65% zijn.

In de volgende stap worden kleurstoffen aan de siroop toegevoegd. De meest voorkomende kleuren zijn geel of lichtbruin. Ze worden in veel frisdranken gebruikt, beginnend met Coca-Cola en eindigend met de vertrouwde "Hertogin" uit de kindertijd. Kleurstoffen, suiker en water in een bepaalde verhouding worden toegevoegd aan de kleurstof. Al dit mengsel met constant roeren wordt op een temperatuur van 180-200 graden Celsius gebracht en ongeveer anderhalf uur gekookt. Vervolgens wordt de oplossing in een afzonderlijke houder gegoten en afgekoeld. Als de massa te dik is, wordt deze verdund met water.

In de derde fase wordt de zogenaamde gemengde siroop bereid - een oplossing van smaakstoffen en aroma's. Alle componenten, volgens het recept, worden in de volgende volgorde in de blender geplaatst: suikerstroop, sap van bessen, fruit, organische zuren, kleurstof. Als toegevoegd sap of tinctuur een bezinksel bevat, worden ze vooraf gefilterd en worden ze lichter, waardoor de drank aantrekkelijker wordt voor consumenten (sediment is een natuurlijk verschijnsel bij het gebruik van natuurlijke ingrediënten). Na het mengen wordt de siroop door het filter door het filter en door de koelkamer direct in de druktanks gepompt.

Er is een andere technologie voor het maken van gemengde siroop. Het wordt gebruikt in het geval dat er onder de componenten verse sappen, vruchtendranken en andere extracten met een hoog gehalte aan eiwitten en alcohol zitten. Hierin wordt een witte siroop gebracht tot het kookpunt in de siroop-proofing-inrichting, waaraan gefiltreerd sap of voorverdund extract wordt toegevoegd. Twintig minuten later wordt de samenstelling gefiltreerd en afgekoeld en vervolgens in de menger gegoten.

Wanneer alle componenten worden gemengd, wordt de vloeistof afgekoeld tot 4-7 graden Celsius en naar de ontgasser geleid, waar opgeloste lucht wordt verwijderd. Dan krijgt de drank een verzadiger, waar hij verzadigd is met koolstofdioxide. Ten slotte wordt de kant-en-klare koolzuurhoudende frisdrank in de vulmachine gegoten, die in flessen wordt gegoten. De volgorde van productiestadia kan variëren, afhankelijk van de gebruikte recepten en technologieën. Desondanks is de meest correcte manier om het water vooraf te mengen met de siroop en de oplossing vervolgens te verzadigen met een koolstofdioxidecompositie.

Niet-alcoholische dranken worden gebotteld of verpakt. Dit is geautomatiseerd, maar de procedure voor het bottelen van dranken in plastic en glazen flessen is anders. Deze laatste neemt meer tijd in beslag en doorloopt verschillende stadia van verwerking en controle, inclusief op het apparaat van de brakers, dat de netheid van de gerechten en de afwezigheid van vreemde insluitsels of ondervulling controleert. Met behulp van speciale apparatuur wordt een etiket op de fles bevestigd, waarna de eindproducten in dozen worden verpakt of in folie worden verpakt.

De benodigde apparatuur voor dergelijke productie, in aanvulling op het bovenstaande, omvat: apparatuur voor waterbehandeling, complexe afvullijnen, apparatuur voor het blazen van PET-containers.

Als u van plan bent om onmiddellijk met uw producten naar het federale niveau te gaan, dan moeten de minimale volumes van uw productie ongeveer 100 miljoen liter per jaar zijn (of 150 tot 200 duizend flessen per dag). Bedrijven worden gedwongen om ongeveer $ 50 duizend te betalen voor elke commodity-positie, die wordt gepresenteerd in de grootste supermarkten en hypermarkten in het land. Dat wil zeggen, omdat vijf titels ongeveer een miljoen roebel moeten bevatten. Weinig binnenlandse producenten kunnen dit geld uitgeven. Daarom moet je ervoor zorgen dat je van tevoren je eigen verkoopkanalen vindt. In tegenstelling tot productievolumes, kan het assortiment vrij bescheiden zijn: er zijn genoeg tien populairste smaken. Nadat het seizoen voorbij is (het duurt van april-mei tot september), kunt u nadenken over het uitbreiden van het bereik.

Volgens deskundigen zal het volume van de productie van niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken alleen maar groeien in de nabije toekomst. Toegegeven, we verwachten geen radicale verandering in de afstemming van de krachten op de markt: de leiders zullen niet toegeven aan hun posities. Maar het aantal spelers kan aanzienlijk toenemen. Om de markt te veroveren, moeten ze bovendien de gebruikte technologieën voortdurend verbeteren en nieuwe soorten producten ontwikkelen.

Het bedrijf in verband met de productie en verkoop van niet-alcoholische dranken is seizoensgebonden. In de regel kopen mensen van het midden tot het einde van de herfst tot het begin - midden van de lente vaak sappen. In de periode van de tweede helft van de lente tot het midden van de herfst is er veel vraag naar koolzuurhoudend water. Over het algemeen drinken consumenten de meeste koolzuurhoudende dranken per jaar, maar sap is de leider in bestedingen. Dit komt door een hogere prijs voor sappen en sapbevattende producten: een liter juice pack kost meer dan flessen van hetzelfde volume met koolzuurhoudend of mineraalwater.

De belangrijkste reclametools waarmee fabrikanten hun producten promoten, zijn televisiereclame (84%), de pers (2%), radio (0,1%). De rest is op internet. Het is de moeite waard om op te merken dat de reclamebudgetten van binnenlandse bedrijven niet eens een tiende zijn van het geld besteed aan de promotie van hun producten Coca-Cola en Pepsi.

De bouw van een fabriek voor de productie van frisdranken en mineraalwater kost 50 miljoen roebel. Dit vereist een oppervlakte van ten minste 5-6 hectare. Het productiegebied zelf, waar apparatuur en magazijnen worden geplaatst, is minimaal 7.000 vierkante meter. Het personeel van zo'n bedrijf bestaat uit ongeveer 40-50 mensen. U kunt ook een goed werkende onderneming kopen, die al een verkoopsysteem heeft. De fabriek met een capaciteit van 12.000 flessen per uur kost 75-80 miljoen roebel. Ter vergelijking: de grootste Russische ondernemingen produceren 150 - 200 duizend flessen met een volume van 1,5 liter per dag. De terugverdientijd is vijf tot zeven jaar. De winstgevendheid van dit type bedrijf bereikt volgens verschillende gegevens ongeveer 10-20%. De omzet van Russische fabrikanten van niet-alcoholische dranken bedraagt ​​gemiddeld $ 10-12 miljoen per jaar.

Hoe de productie van frisdranken te starten?

Vertel me een lijst met documenten die moeten worden verzameld om een ​​kleine productie van frisdranken te openen? Waar moeten deze documenten worden ingediend? Wat en met wie te verzoenen?

De antwoorden van advocaten (1)

is noodzakelijk
staat registratie als een IP of een rechtspersoon in
in overeenstemming met federale wet nr. 129-FZ, registreren bij de belastingdienst.
inspectie; registreren bij niet-budgettaire staatsfondsen; krijg codes
statistieken (OKVED die direct het type van uw weerspiegelt
activiteiten). Open een bankrekening. In overeenstemming met artikel 8
Federale wet nr. 294-FZ voor organisatie van organisaties en ondernemers
activiteiten in de productie van mineraalwater en niet-alcoholische dranken.
de kennisgevingsprocedure voor het starten van een onderneming
activiteit. Dit betekent dat speciale vergunningen en licenties voor de opening
productie en botteling van frisdranken en botteling van mineraalwater
Om het te ontvangen is niet nodig, maar over het begin van de activiteit is het noodzakelijk om het management op de hoogte te stellen
Rospotrebnadzor voor uw regio. Als de productie zal worden uitgevoerd
mineraalwater, is het noodzakelijk een licentie te verkrijgen voor het gebruiksrecht op de ondergrond
in overeenstemming met de administratieve reglementen, goedgekeurd. Orde van het Ministerie van Natuurlijke Hulpbronnen van de Russische Federatie uit
09.09.2009 № 315 Bij het organiseren van de productie en botteling van mineraalwater en
niet-alcoholische dranken moeten rekening houden met het volgende sanitaire en epidemiologische onderzoek en deze observeren
wet- en regelgeving: - Technische voorschriften van de douane-unie "Veiligheid
voedingsproducten »- Hygiënische eisen voor veiligheid en voedingswaarde
voedingsproducten. SanPiN 2.3.2.1078-01 - Nationale norm van de Russische Federatie "Non-alcoholische producten
en lage alcoholproductie. GOST R52409-200-SANPIN 2.2.1 / 2.1.1.1200-03
"Sanitaire beschermingszones en sanitaire classificatie van ondernemingen, structuren en
andere objecten "- Besluit van de Commissie van de douane-unie van 28.05.2010 № 299" On
toepassing van sanitaire maatregelen in de douane-unie "Niet-alcoholische dranken zijn onderworpen aan
verplichte verklaring in overeenstemming met de vereisten van de Technische
Verordeningen van de douane-unie "Over voedselveiligheid". mineraal
water is onderworpen aan de registratie van de staat als gespecialiseerd voedsel
producten in overeenstemming met de eisen van de technische voorschriften van de douane
Unie "Over voedselveiligheid". De reden voor deze positie wordt gegeven
hieronder in de materialen van "System Lawyer". 1. Federale wet van 26 december 2008, nr. 294-FZ
"Over de bescherming van de rechten van juridische entiteiten en individuele ondernemers onder de
implementatie van staatscontrole (toezicht) en gemeentelijke controle "
"Artikel 8. Kennisgeving van de aanvang van de uitvoering van bepaalde soorten
ondernemersactiviteit 1. Juridische entiteiten, individu
ondernemers zijn verplicht om het begin van bepaalde soorten activiteiten aan te melden
ondernemersactiviteit toegestaan ​​of toegestaan ​​in
overeenkomend met de werkingssfeer van het lichaam (de lichamen) van de staatscontrole (toezicht)
(hierna in dit artikel - het bevoegde controleorgaan van de staat
(Controle). 2. Kennisgeving van het begin van de uitvoering van bepaalde soorten
ondernemersactiviteit wordt vertegenwoordigd door rechtspersonen,
Individuele ondernemers die werk en diensten uitvoeren in de
overeenstemming met de lijst van werken goedgekeurd door de regering van de Russische Federatie
en diensten in de volgende activiteiten: 20) productie
frisdranken; "*

Is de productie en verkoop van frisdranken een winstgevende onderneming?

Hoogstwaarschijnlijk zal het antwoord op deze vraag negatief zijn, op
Tenminste, veel ervaren ondernemers houden zich hier op de een of andere manier aan
gerelateerd aan een dergelijk bedrijf. Het is een feit dat de kosten
Een eenheid van productie als gevolg van sterke concurrentie is niet veel anders
van de uiteindelijke kosten van de detailhandel. En het is onwaarschijnlijk dat deze situatie
zal in de komende jaren ten goede veranderen.

Gemiddeld is de toeslag op zoete dranken en sappen ongeveer twintig procent, zodat dit type bedrijf zijn vruchten afgeworpen heeft, een breed klantenbestand nodig is, evenals een groot aantal toegepaste krachten en tijd.

Op zoek naar een antwoord?
Een advocaat vragen is gemakkelijker!

Stel onze advocaten een vraag - het is veel sneller dan een oplossing vinden.

Hoe een productie van frisdranken te openen

Aan niet-alcoholische dranken, zoals blijkt uit hun naam, zijn alle soorten dranken zonder alcohol. Ondanks dat dit segment altijd zeer competitief is geweest, was de situatie op de markt de afgelopen vijf jaar het meest gunstig voor de producenten. Gemiddeld verkoopt het land meer dan 2 miljard liter frisdrank per jaar (in waarde is het ongeveer 20 miljard roebel). Ongeveer 70-75% van de Russen zijn vaste consumenten van zoete koolzuurhoudende dranken. Maar geleidelijk aan keren mensen naar nuttiger sappen en mineraalwater.

Traditioneel wordt de markt van frisdranken verdeeld in drie hoofdsegmenten: mineraal- en drinkwater, sappen en sapbevattende dranken, koolzuurhoudende dranken. Het eerste segment omvat mineraalwater (natuurlijk of kunstmatig verrijkt), bronwater of gezuiverd water (met of zonder smaaktoevoegingen, maar in ieder geval zonder suiker). De tweede groep bevat fruit- en groentesappen, nectar, vruchtensap, fruitpuree. Al deze producten zijn klaar voor gebruik. De laatste categorie bevat zoete koolzuurhoudende dranken op basis van water en met suiker, waaronder tonica, frisdrank, kwas, vruchtendranken, niet-alcoholische champagne voor kinderen.

De Russische frisdrankmarkt kent een snelle groei. Niettemin heeft de structuur de afgelopen jaren aanzienlijke veranderingen ondergaan. Eerder, in termen van verkoop, waren koolzuurhoudende dranken leidend, gevolgd door mineraalwater, maar nu zijn sappen en sapbevattende producten op de voorgrond gekomen.

Vanaf 2011 wordt de verkoop in deze sectoren verdeeld in waarde (Opmerking: deze cijfers verschillen van verkoop) als volgt: 48% zijn sappen, 33% - in het spuitwater en 19% - voor mineraalwater. Tegelijkertijd verandert de situatie op de markt elk jaar snel.

Het segment van frisdranken is een sterke monopolisering, die het gevolg is van fusies en overnames van grote spelers. Zoals u weet, wordt de werelddrankenmarkt gecontroleerd door twee grootste multinationals: Coca-Cola en PepsiCo. Volgens verschillende schattingen varieert hun totale aandeel in de markt van koolzuurhoudende dranken en sappen in ons land van 58 tot 65%.

In het mineraal watersegment is de situatie enigszins anders. Het cumulatieve aandeel van de twee toonaangevende productiebedrijven bedraagt ​​niet meer dan 30% (dit zijn de twee handelsmerken: Bonaqua, eigendom van Coca-Cola, en Aqua Minerale, eigendom van PepsiCo). Over het algemeen is het totale aandeel van deze twee bedrijven op de Russische frisdrankmarkt meer dan 50%.

Concurreren met deze giganten van Russische fabrikanten is niet eenvoudig. Desondanks zijn er volgens deskundigen vrij goede kansen om Russische merken op de binnenlandse markt te promoten. De vraag is de initiële investering, de positionering en de kwaliteit van dergelijke producten.

Volgens gegevens voor 2011 zijn meer dan duizend bedrijven die alcoholvrije dranken produceren geregistreerd in ons land. 98% van deze bedrijven is echter voornamelijk actief op regionale markten. Het grootste probleem waarmee bijna alle fabrikanten te kampen hebben, is de verkoop van afgewerkte producten en de verwerving van marktaandeel in een zeer concurrerende omgeving.

Bijna alle frisdranken, ongeacht het merk waaronder ze worden geproduceerd, worden in Rusland geproduceerd. Trends in de ontwikkeling van de binnenlandse markt verschillen praktisch niet van buitenlandse. Consumenten geven de voorkeur aan lokale merken, maar ook aan gezonde voedingsmiddelen (of die ze als zodanig beschouwen). Veel bedrijven breiden hun assortiment sapbevattende dranken uit ten koste van producten met ongebruikelijke additieven: pittige aromatische grondstoffen, bijenteeltproducten, secundaire zuivelproducten. De populariteit van de traditionele Russische kwasdrank groeit.

Als verpakking voor frisdranken worden drie hoofdverpakkingen gebruikt: PET-verpakkingen, aluminium blikjes, glazen flessen. De populairste plastic flessen bevatten een tot anderhalve liter (meer dan 50%). De tweede plaats is een plastic fles met een inhoud van twee liter en meer (25%), gevolgd door flessen met een inhoud van minder dan een liter, metalen potten en glazen flessen. Glazen containers geven geleidelijk hun posities op. Volgens deskundigen zal dit type verpakking in de nabije toekomst volledig van de markt verdwijnen. Nu wordt het door sommige producenten van sapbevattende koolzuurhoudende dranken en sappen in middelgrote en hoge prijssegmenten gebruikt. Over het algemeen kunnen de verpakkingskosten 70% van de totale kosten van het product bedragen.

De meest veelbelovende in de nabije toekomst is de productie van caloriearme, sapbevattende (maximaal natuurlijke) en energie (tonische) dranken. Trouwens, Kvass is ook van toepassing op de laatste.

Grondstoffen die worden gebruikt voor de productie van frisdranken, moeten voldoen aan de voorschriften van de wettelijke documentatie. Een van de belangrijkste ingrediënten van elk drankje is water. Het moet de noodzakelijke behandeling ondergaan, volgens GOST 2874 "Drinkwater. Hygiënische eisen en kwaliteitscontrole ". Veel fabrikanten gebruiken natuurlijk water, wat een goed concurrentievoordeel is, omdat consumenten de voorkeur geven aan de meest natuurlijke en nuttige producten. Bovendien, voor de bereiding van niet-alcoholische drank gebruikte kristalsuiker (GOST 21-94), vloeibare suiker (OST 18-170-74) of geraffineerde suiker (GOST 22-94). De meeste van dergelijke producten zijn goedkoper zoetstof sorbitol (product van hydrogenering van glucose), zuur (GOST 20710-75), fruit-producten, diverse aromaten en smaakstoffen, kleurstoffen.

De procedure voor de productie van frisdranken bestaat uit verschillende bewerkingen, die in een bepaalde volgorde worden uitgevoerd. In de eerste fase wordt het water dat wordt gebruikt voor het maken van dranken gereinigd met waterbehandelingsapparatuur. Het wordt door een heel filtersysteem gevoerd: eerst zand voor ruwe reiniging, daarna natriumkationiet (voor verzachting) en vervolgens membraan. Pas daarna komt er water in de koelkast, waar het verzadigd is met koolstofdioxide.

Los van de container met water in de siroopvrije apparatuur, wordt suikerstroop geproduceerd. Om dit te doen, wordt het eerder gezuiverde water aan de kook gebracht en vervolgens wordt er onder voortdurend roeren suiker in gegoten. Deze massa wordt ongeveer dertig minuten gekookt. Vervolgens wordt er citroenzuur aan toegevoegd en wordt de siroop opnieuw gefilterd - deze keer door een plaathouder. Daarna komt het de platenwarmtewisselaar binnen, koelt af en giet het over de tanks. Het suikergehalte in deze siroopmassa moet minstens 60-65% zijn.

In de volgende stap worden kleurstoffen aan de siroop toegevoegd. De meest voorkomende kleuren zijn geel of lichtbruin. Ze worden in veel frisdranken gebruikt, beginnend met Coca-Cola en eindigend met de vertrouwde "Hertogin" uit de kindertijd. Kleurstoffen, suiker en water in een bepaalde verhouding worden toegevoegd aan de kleurstof. Al dit mengsel met constant roeren wordt op een temperatuur van 180-200 graden Celsius gebracht en ongeveer anderhalf uur gekookt. Vervolgens wordt de oplossing in een afzonderlijke houder gegoten en afgekoeld. Als de massa te dik is, wordt deze verdund met water.

In de derde fase wordt de zogenaamde gemengde siroop bereid - een oplossing van smaakstoffen en aroma's. Alle componenten, volgens het recept, worden in de volgende volgorde in de blender geplaatst: suikerstroop, sap van bessen, fruit, organische zuren, kleurstof. Als toegevoegd sap of tinctuur een bezinksel bevat, worden ze vooraf gefilterd en worden ze lichter, waardoor de drank aantrekkelijker wordt voor consumenten (sediment is een natuurlijk verschijnsel bij het gebruik van natuurlijke ingrediënten). Na het mengen wordt de siroop door het filter door het filter en door de koelkamer direct in de druktanks gepompt.

Er is een andere technologie voor het maken van gemengde siroop. Het wordt gebruikt in het geval dat er onder de componenten verse sappen, vruchtendranken en andere extracten met een hoog gehalte aan eiwitten en alcohol zitten. Hierin wordt een witte siroop gebracht tot het kookpunt in de siroop-proofing-inrichting, waaraan gefiltreerd sap of voorverdund extract wordt toegevoegd. Twintig minuten later wordt de samenstelling gefiltreerd en afgekoeld en vervolgens in de menger gegoten.

Wanneer alle componenten worden gemengd, wordt de vloeistof afgekoeld tot 4-7 graden Celsius en naar de ontgasser geleid, waar opgeloste lucht wordt verwijderd. Dan krijgt de drank een verzadiger, waar hij verzadigd is met koolstofdioxide. Ten slotte wordt de kant-en-klare koolzuurhoudende frisdrank in de vulmachine gegoten, die in flessen wordt gegoten. De volgorde van productiestadia kan variëren, afhankelijk van de gebruikte recepten en technologieën. Desondanks is de meest correcte manier om het water vooraf te mengen met de siroop en de oplossing vervolgens te verzadigen met een koolstofdioxidecompositie.

Niet-alcoholische dranken worden gebotteld of verpakt. Dit is geautomatiseerd, maar de procedure voor het bottelen van dranken in plastic en glazen flessen is anders. Deze laatste neemt meer tijd in beslag en doorloopt verschillende stadia van verwerking en controle, inclusief op het apparaat van de brakers, dat de netheid van de gerechten en de afwezigheid van vreemde insluitsels of ondervulling controleert. Met behulp van speciale apparatuur wordt een etiket op de fles bevestigd, waarna de eindproducten in dozen worden verpakt of in folie worden verpakt.

De benodigde apparatuur voor dergelijke productie, in aanvulling op het bovenstaande, omvat: apparatuur voor waterbehandeling, complexe afvullijnen, apparatuur voor het blazen van PET-containers.

Als u van plan bent om onmiddellijk met uw producten naar het federale niveau te gaan, dan moeten de minimale volumes van uw productie ongeveer 100 miljoen liter per jaar zijn (of 150 tot 200 duizend flessen per dag). Bedrijven worden gedwongen om ongeveer $ 50 duizend te betalen voor elke commodity-positie, die wordt gepresenteerd in de grootste supermarkten en hypermarkten in het land. Dat wil zeggen, omdat vijf titels ongeveer een miljoen roebel moeten bevatten. Weinig binnenlandse producenten kunnen dit geld uitgeven. Daarom moet je ervoor zorgen dat je van tevoren je eigen verkoopkanalen vindt. In tegenstelling tot productievolumes, kan het assortiment vrij bescheiden zijn: er zijn genoeg tien populairste smaken. Nadat het seizoen voorbij is (het duurt van april-mei tot september), kunt u nadenken over het uitbreiden van het bereik.

Volgens deskundigen zal het volume van de productie van niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken alleen maar groeien in de nabije toekomst. Toegegeven, we verwachten geen radicale verandering in de afstemming van de krachten op de markt: de leiders zullen niet toegeven aan hun posities. Maar het aantal spelers kan aanzienlijk toenemen. Om de markt te veroveren, moeten ze bovendien de gebruikte technologieën voortdurend verbeteren en nieuwe soorten producten ontwikkelen.

Het bedrijf in verband met de productie en verkoop van niet-alcoholische dranken is seizoensgebonden. In de regel kopen mensen van het midden tot het einde van de herfst tot het begin - midden van de lente vaak sappen. In de periode van de tweede helft van de lente tot het midden van de herfst is er veel vraag naar koolzuurhoudend water. Over het algemeen drinken consumenten de meeste koolzuurhoudende dranken per jaar, maar sap is de leider in bestedingen. Dit komt door een hogere prijs voor sappen en sapbevattende producten: een liter juice pack kost meer dan flessen van hetzelfde volume met koolzuurhoudend of mineraalwater.

De belangrijkste reclametools waarmee fabrikanten hun producten promoten, zijn televisiereclame (84%), de pers (2%), radio (0,1%). De rest is op internet. Het is de moeite waard om op te merken dat de reclamebudgetten van binnenlandse bedrijven niet eens een tiende zijn van het geld besteed aan de promotie van hun producten Coca-Cola en Pepsi.

De bouw van een fabriek voor de productie van frisdranken en mineraalwater kost 50 miljoen roebel. Dit vereist een oppervlakte van ten minste 5-6 hectare. Het productiegebied zelf, waar apparatuur en magazijnen worden geplaatst, is minimaal 7.000 vierkante meter. Het personeel van zo'n bedrijf bestaat uit ongeveer 40-50 mensen. U kunt ook een goed werkende onderneming kopen, die al een verkoopsysteem heeft. De fabriek met een capaciteit van 12.000 flessen per uur kost 75-80 miljoen roebel. Ter vergelijking: de grootste Russische ondernemingen produceren 150 - 200 duizend flessen met een volume van 1,5 liter per dag. De terugverdientijd is vijf tot zeven jaar. De winstgevendheid van dit type bedrijf bereikt volgens verschillende gegevens ongeveer 10-20%. De omzet van Russische fabrikanten van niet-alcoholische dranken bedraagt ​​gemiddeld $ 10-12 miljoen per jaar.

Lilia Sysoeva
(c) www.openbusiness.ru - portaal van bedrijfsplannen en gidsen

Auto bedrijf. Snelle berekening van de winstgevendheid van de onderneming van deze sfeer

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
De volgende keer

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de onderstaande knop en volgt u de verdere instructies.